Payung Bervariasi - penerangan di mana ia tumbuh, cendawan beracun

Payung bervariasi - cendawan yang banyak diketahui oleh banyak pemetik cendawan, yang tergolong dalam keluarga champignon. Dalam keadaan cuaca dan cuaca yang menguntungkan, jamur jenis ini dapat mencapai ukuran raksasa - hingga 0,5 m. Lebih-lebih lagi, pencinta perburuan yang tenang sering kali memotong spesimen seperti itu, kerana cendawan besar seperti itu mengilhami ketakutan dan membuat mereka ragu untuk dimakan.

Walaupun cendawan jenis ini tumbuh di banyak negara, namun ciri rasanya tidak dihargai di mana-mana. Contohnya, di Itali, cendawan muda secara eksklusif digunakan untuk memasak, bukaan penutupnya belum berlaku. Di wilayah negara kita, semua salinan digunakan untuk tujuan masakan.

Lihat keterangan

Cendawan jenis ini mendapat namanya kerana bentuknya yang khas. Dari semua wakil keluarga champignon yang boleh dimakan, payung adalah yang paling biasa, terutama di hemisfera utara (kawasan beriklim sedang). Perhatikan bahawa kerana penampilannya yang unik, agak sukar untuk mengelirukan cendawan jenis ini dengan spesies lain.

Topi cendawan agak besar, berdiameter ovoid, mencapai diameter 35-40 cm. Semasa cendawan tumbuh, topi memperoleh bentuk seperti payung dengan sedikit lekukan di bahagian tengah dan tepi yang sedikit melengkung. Permukaannya berserat, berwarna coklat keabu-abuan, ditutup dengan sisik sudut besar, yang mudah terkelupas. Daging topi itu berdaging, putih, rasa dan bau dagingnya menyenangkan (ciri jamur).

Kaki payung motley juga cukup besar, seperti badan penutupnya, dan dapat mencapai panjang 300 mm dengan diameter 30 mm. Bentuknya biasa, berbentuk silinder, bahagian dalamnya berongga, di dasar terdapat sedikit penebalan. Warna kaki berwarna kecoklatan, sisik gelap kecil terlihat di permukaan. Cincin di kaki cukup besar untuk bergerak dengan bebas.

Serbuk spora dari payung motley dengan warna kuning air. Lebar piring mencapai 2 cm, tersusun padat, warnanya berbeza dari putih hingga merah jambu.

Pengedaran spesies

Waktu berbuah puncak adalah dari awal musim panas hingga musim luruh. Untuk pertumbuhan cendawan, panas dan kelembapan diperlukan, oleh itu, dalam tempoh hujan lebat atau penurunan suhu udara yang ketara hampir tidak pernah berlaku. Cendawan mudah diperhatikan kerana ciri utamanya - saiznya yang mengagumkan.

Kebolehtukaran

Seperti disebutkan di atas, payung motley adalah cendawan yang boleh dimakan dengan rasa yang sangat baik, jadi tidak menghairankan bahawa banyak pemetik cendawan menganggapnya sebagai salah satu spesies yang boleh dimakan yang terbaik. Topi payung boleh dipanggang dan ditambahkan ke salad selepas rawatan panas. Sebagai peraturan, kaki mempunyai pulpa yang lebih padat dan kaku, itulah sebabnya ia terutama dikeringkan, dan kemudian digunakan sebagai bumbu dengan aroma jamur yang jelas untuk menyiapkan pelbagai hidangan.

Cendawan besar dan lama dengan daging pekat sering diperam. Kami menarik perhatian kepada kenyataan bahawa penyediaan payung menyiratkan pra-rawatan wajib cendawan - membersihkan dari sisik keras pada kedua-dua topi dan kaki.

Pandangan serupa

Payung yang bervariasi merujuk kepada cendawan yang boleh dimakan dan tidak mengandungi bahan yang tidak selamat untuk tubuh manusia.

Walau bagaimanapun, jamur ini mempunyai banyak racun ganda yang mempunyai beberapa persamaan dalam penampilan, dan penggunaannya boleh memberi kesan negatif terhadap kesihatan manusia.

1. Chlorophyllum plumbum-terak. Tempat utama pertumbuhan spesies cendawan yang sangat beracun ini adalah Amerika Utara. Perbezaan utama dari payung motley adalah ukuran perwakilan spesies ini yang lebih sederhana, warna zaitun khas dari serbuk spora, serta kenyataan bahawa apabila menekan daging cendawan, yang terakhir memperoleh warna coklat yang kaya. Bahaya cendawan jenis ini bagi manusia adalah adanya sejumlah besar racun berbahaya dalam pulpa. Juga, cendawan ini tidak mempunyai aroma khas yang terdapat pada payung motley.
2. Chlorophytllum berwarna coklat gelap. Cendawan jenis ini, seperti yang disebutkan di atas, juga berbeza dengan payung dalam ukuran yang lebih kecil, serta pulpa yang memerah pada badan yang berbuah. Pada garis lintang kita, cendawan jenis ini hampir tidak berlaku. Walaupun begitu, ada kes di mana bahkan pemetik cendawan yang berpengalaman, setelah menemukannya, menganggapnya sebagai payung, yang dijelaskan oleh persamaan luaran yang hampir sama. Perbezaan utama di mana, sebenarnya, seseorang dapat menentukan cendawan beracun dan berbahaya ini bagi manusia adalah bahawa apabila badan buah pecah, daging berubah warna dengan sangat cepat - memperoleh warna kemerahan yang khas.

Juga, payung motley juga mempunyai saudara yang boleh dimakan yang sama sekali tidak berbahaya bagi manusia.

Kulat payung biasa berbeza dari kerabatnya yang ramping dalam bentuk yang lebih elegan. Juga, perbezaan utama antara spesies ini dapat dikaitkan dengan ukuran perwakilan spesies yang sangat sederhana (panjang kaki hingga 100 mm, diameter tutup tidak melebihi 150 mm).

Payung memerah adalah cendawan yang berukuran kecil dengan bubur pemerah pipi dan sejenis permukaan topi yang "goyah" (panjang kaki maksimum adalah 150 mm, diameter topi mencapai 200 mm).

Manfaat dan keburukan

Payung motley hanya berbahaya bagi mereka yang mempunyai intoleransi individu; perhatikan bahawa kes seperti itu sangat jarang berlaku.

Penting untuk mengambil kira hakikat bahawa cendawan jenis ini berharga bukan hanya untuk rasa dan ciri pemakanannya. Payung mengandungi sebilangan besar bahan berguna dan aktif yang mempunyai kesan yang baik pada tubuh manusia. Berkat ini, payung motley digunakan untuk merawat banyak penyakit melalui perubatan tradisional. Perhatikan bahawa di beberapa negara Asia, cendawan jenis ini telah lama mendapat kepercayaan bukan sahaja penyembuh dan doktor, tetapi juga banyak syarikat farmasi.

Makan cendawan jenis ini akan sangat bermanfaat bagi penghidap diabetes. Sejumlah makanan yang dimakan akan membantu mengurangkan kebergantungan insulin secara signifikan, dan juga menormalkan kerja organ seperti kelenjar tiroid.

Cendawan ini boleh menjadi penyelesaian yang sangat baik bagi mereka yang memutuskan untuk mengurangkan berat badan, dan membersihkan badan mereka dari racun dan racun berbahaya. Malah penggunaan satu kali hidangan yang disediakan dari payung motley akan membantu mengaktifkan proses metabolik dalam badan. Oleh itu, untuk mengurangkan berat badan, makan cendawan sahaja tidak akan mencukupi. Penyelesaian terbaik adalah memasukkan payung berotot dalam makanan, yang akan membantu mencapai kesan yang diinginkan - mengurangkan berat badan berlebihan dan meningkatkan kesihatan keseluruhan.

Cendawan seperti payung bervariasi dapat mengatasi tugas-tugas seperti regenerasi tisu, jadi sering disarankan untuk digunakan untuk orang yang telah menjalani operasi, sehingga luka sembuh lebih cepat.Juga, sifat ini digunakan untuk melambatkan perubahan yang disebabkan oleh penuaan tisu yang berkaitan dengan usia.

Ekstrak cendawan baru-baru ini digunakan sebagai agen pra-tumor yang berkesan yang digunakan sebagai salah satu komponen terapi kompleks.

Sebilangan besar rakan senegara kita menggunakan cendawan bervariasi untuk menyediakan persediaan yang lazat dan sihat untuk musim sejuk. Cendawan mengekalkan rasa dan nilai pemakanannya dengan sempurna dalam air garam dan juga perapan.

Untuk menyediakan cendawan ini, cukup membersihkan badan buah dari timbangan, dan kemudian melakukan rawatan panas - rebus selama 20-30 minit.

Video: payung motley (Macrolepiota procera)