Jas hujan - keterangan, jenis, ketoksikan cendawan

Jas hujan adalah wakil unik dari kerajaan cendawan, baik dari segi penampilan maupun sifatnya. Banyak pemetik cendawan cenderung ke arah cendawan ini. Mereka lebih suka tidak mengumpulkannya tanpa memperhatikan wakil ini. Sementara itu, mereka melakukannya dengan sia-sia. Cendawan seperti ini mempunyai rasa yang enak dan bermanfaat untuk tubuh. Sifat ini sangat ketara pada cendawan muda. Mereka adalah antara wakil pertama dari cendawan, yang muncul di hutan pada musim bunga. Tidak diragukan lagi, mereka akan mencantikkan diet mana-mana orang setelah musim sejuk yang panjang.

Sijil botani

Cendawan ini adalah sebahagian daripada keluarga champignons. Dalam bentuk, mereka menyerupai pir, dan warna putih mendominasi palet warna. Perwakilan ini boleh mencapai ukuran sederhana atau besar (jas hujan gergasi). Sebilangan dari mereka mempunyai kaki palsu yang jelas. Terdapat pertumbuhan kecil pada penutup cendawan muda. Pematangan spora berlalu dari dalam. Apabila mereka mencapai kematangan penuh, lubang terbentuk dari atas, di mana mereka (spora) keluar. Spora mempunyai warna yang sangat berbeza, di mana terdapat warna zaitun atau coklat.

Cendawan ini mempunyai banyak nama yang popular. Orang biasa memanggilnya kentang arnab, span lebah. Terdapat banyak nama lain. Anda sering dapat mendengar bagaimana dia dipanggil kakek tembakau.

Jenis jas hujan yang digunakan dalam makanan

Yang paling biasa adalah:

• Baju hujan itu benar.
• Golovach.
• Flapper.

Meadow, berbentuk pir dan jas hujan mutiara
Wakil-wakil ini termasuk dalam kategori 4. Mereka paling lazim. Mereka terutamanya terdapat di jalur tengah dan garis lintang tengah negara kita yang luas. Mereka sangat serupa antara satu sama lain, dan jas hujan mutiara boleh dimakan. Ia ditutup dengan lonjakan besar, yang menyebabkan kemiripan jauh dengan golovach.

Golovach
Cendawan seperti itu lebih ketara. Ketinggiannya sudah boleh mencapai 7 cm, dan diameternya setengah lebih kecil. Pecah badan buah yang lebih ketara selepas pematangan spora diperhatikan. Dalam semua aspek lain, ia tidak dapat dibezakan dari baju hujan.

Golovach yang besar
Diameter badan berbuah boleh mencapai 20 cm. Bentuknya bulat, dan ada beberapa perataan di bahagian atas. Struktur dalaman dicirikan oleh watak yang halus. Cendawan muda mempunyai warna susu ringan. Warna coklat menjadi lebih tepu apabila kulat tumbuh. Badan buah kulat dewasa dipotong dengan retakan. Kehadiran tuberkel, yang sangat serupa dengan ketuat, diperhatikan. Apabila cendawan lama dibuka, ia menjadi seperti mangkuk. Cendawan mempunyai kategori keempat dan hanya perwakilan muda yang sesuai untuk makanan.

Golovach bujur
Ia juga dipanggil golovachy marsupial. Bentuk badan menyerupai bentuk yang digunakan di lorong boling. Kadang-kadang ia seperti galah. Pseudopod boleh dibandingkan dengan setengah bola.Ia boleh mencapai ketinggian 14 cm. Jika cuaca panas dan lembap, cendawan juga dapat berukuran besar. Sumber yang berbeza menunjukkan ketebalan bahagian atas kaki yang berbeza.

Pada usia muda, warnanya putih, tetapi lama-kelamaan berubah menjadi kuning dan mengambil warna dengan warna coklat yang kaya. Cendawan seperti itu boleh dimakan dengan selamat.

Golovach gergasi
Cendawan semacam itu dibezakan oleh dimensi raksasa sebenarnya. Dengan ketinggian setengah meter, beratnya boleh mencapai 20 kg. Sudah tentu, ini khas hanya untuk wakil individu. By the way, spesies ini mempunyai rasa yang terbaik. Wakil-wakil ini bukan tanpa kekurangan. Pertama sekali, mereka tidak pernah dapat dilihat dalam satu kumpulan, kerana mereka tumbuh secara individu. Setelah muncul sekurang-kurangnya sekali di satu tempat, dia tidak akan tumbuh lagi di sini.

Wakil-wakil racun hujan yang beracun

Malangnya, di antara cendawan ini terdapat perwakilan yang tidak boleh dimakan. Di samping itu, mereka mempunyai sifat toksik yang lemah.

Baju Hujan Warty Palsu
Ia tidak boleh dimakan. Ini adalah jas hujan palsu. Ia adalah sebahagian daripada keluarga scleroderma. Mereka dicirikan oleh pertumbuhan keluarga, dan anda dapat menemuinya di hutan lebat. Medan rata padang rumput adalah tempat kegemaran untuk pertumbuhan mereka. Mereka lebih suka berada di rumput tinggi. Mereka mula tumbuh pada sepuluh hari pertama bulan Ogos, dan hanya tumbuh pada pertengahan musim luruh. Diameter badan berbuah adalah dari 3 hingga 5 cm. Ia mempunyai bentuk umbi coklat. Ia ditutup dengan cangkang luar dengan watak gabus.

Jas hujan palsu biasa
Tubuh berbentuk umbi dengan diameter 6 cm. Permukaan cangkang luar ditandai dengan adanya sisik kecil. Warna cendawan berwarna kuning kotor. Apabila cengkerang retak, formasi yang serupa dengan ketuat kecil muncul di atasnya.

Senarai sifat perubatan

Jas hujan dicirikan oleh kehadiran sifat penyembuhan yang unik. Mereka membantu melawan pendarahan dan mempromosikan penyembuhan luka. Anda perlu memasang cendawan yang pecah pada luka, dan darah akan berhenti. Dengan bantuan cendawan ini, sejumlah penyakit kulit juga dirawat:

• luka bakar teruk;
• pembentukan ulseratif;
• permukaan luka purulen, sukar dirawat;
• letusan jerawat;
• urtikaria.

Dengan bantuan kulat seperti itu, mereka melawan patologi saluran pernafasan atas dan paru-paru:

• Bronkitis pelbagai asal usul.
• Proses batuk kering.
• Laringitis

Dalam literatur terdapat bukti bahawa golovach mencegah pembentukan sel tumor. Ini adalah alasan untuk membuat ubat yang disebut calvacin, untuk pembuatan yang digunakan golovach.

Di mana jas hujan tumbuh?

Wakil yang berbeza memilih tempat yang berbeza untuk pertumbuhan mereka. Contohnya, dari Mei hingga September, golovach yang dijinjing dapat dijumpai di padang rumput terbuka yang cerah. Dalam kebanyakan kes, ia tumbuh dalam satu salinan. Pada pertengahan musim panas di pinggir anda boleh menemui jas hujan yang memanjang. Menjelang pertengahan Oktober, mungkin hanya bertemu dengan wakil tertentu dari cendawan ini. Di sinilah pertumbuhan mereka musim ini berakhir.

Beberapa resipi

Hidangan lazat disediakan dari baju hujan.

Zucchini diisi dengan cendawan
Untuk hidangan ini gunakan zucchini eksklusif muda. Hanya dalam kes ini ia akan menjadi lazat. Zucchini mesti dibersihkan dan dipotong menjadi bentuk cincin. Selepas itu, mereka direbus di dalam air, yang mestilah pra-garam. Siap gulung zucchini dalam tepung dan goreng dengan penambahan minyak sayuran. Cendawan muda disalurkan melalui penggiling daging bersama bawang dan dimasak dalam kuali dengan minyak sayuran. Siap mengisi cincin zucchini yang disumbat.

Casserole Vermicelli Cendawan
Air mesti masin dan rebus bihun di dalamnya. Jas hujan dicincang halus dan digoreng dengan penambahan mentega.Cendawan siap dicampurkan dengan bihun rebus. Bahagian bawah dituangkan dengan keropok hancur dan jisim selesai dibentangkan dari bihun dan cendawan. Masa memasak 20 minit pada suhu 180 darjah.

Tidak menjadi masalah bahawa cendawan ini diberi kategori 4 rendah. Sudah tentu, ini bukan cendawan putih, tetapi hanya hidangan yang bergaya juga diperoleh daripadanya. Nyonya rumah hanya harus kreatif dalam menyediakan hidangan cendawan dan memberi ruang untuk melepaskan imaginasi masakannya. Kerana cendawan ini kelihatan lebih awal daripada perwakilan lain, para tetamu dapat menikmati hidangan yang dimasak dari jas hujan pada musim bunga. Tidak syak lagi bahawa mereka akan menghargai usaha seorang nyonya rumah yang prihatin.

Tetapi semasa mengumpulkan cendawan, anda mesti berhati-hati dan tidak mengelirukan jas hujan yang boleh dimakan dengan wakil palsu.

Video: cara memasak jas hujan