Mengapa kaviar merah pahit?

Kandungan artikel

1 Jenis dan ciri kaviar merah
2 Punca kepahitan di kaviar
3 Video: bagaimana menghidupkan semula kaviar merah

Kaviar merah diletakkan di atas meja dalam kes khas. Kelezatannya agak mahal, anda mesti memilihnya dalam penampilan yang kenyal atau mempercayai integriti pengeluar jika bekasnya legap. Amat menjengkelkan apabila kaviar yang disiapkan untuk dirawat mempunyai rasa pahit, dalam hal ini anda harus memikirkan apakah ini adalah norma atau anda perlu mencari cara untuk menyelamatkan produk.

Jenis dan ciri kaviar merah

Sejumlah produk dari pelbagai baka ikan termasuk dalam konsep ini. Selalunya, kaviar dari:

ikan salmon
salmon merah jambu;
salmon coho;
salmon sockeye;
trout;
salmon chum;
salmon chinook.

Semua spesies mempunyai sifat yang serupa. Mereka sangat berkhasiat, hampir sepenuhnya diserap oleh badan, merangsang sistem ketahanan badan, memberi kekuatan, tenaga, disarankan setelah lama sakit. Mereka tidak menyebabkan alergi, jika tidak ada lemak dan karbohidrat, mereka tepu dengan jumlah yang sedikit. Kaviar boleh diberikan walaupun kepada anak kecil. Dari segi nilai tenaga, produk tersebut melebihi susu dan daging. Walaupun terdapat perbezaan luaran antara telur dari baka yang berbeza, kandungan dan komposisi kalori mereka hampir sama:

fosforus;
kalium
asid folik;
abu;
beberapa jenis asid lemak;
vitamin A, E, D, PP, B, K;
kolin;
kalsium
besi
tembaga
selenium.

Kalori 100 gr. - 250 kkal. Walaupun kadarnya tinggi, berat badan untuk produk ini sukar. Menghentikan harga tinggi dan cepat dicerna apabila nilai pemakanan diubah menjadi tenaga dalam masa yang singkat. Oleh itu, produk ini disyorkan untuk keletihan fizikal dan emosi.

kebaikan dan bahaya kaviar merah untuk kesihatan

Punca kepahitan di kaviar

Sedikit kepahitan dalam produk buatan Rusia dianggap biasa. Sekiranya lebih kuat, maka kita bercakap mengenai pelanggaran teknologi pengeluaran atau penggunaan sejumlah besar bahan pengawet. Sekiranya pemotongan ikan segar yang berkualiti rendah, pundi hempedu rosak dan isinya dituangkan ke dalam rongga dalaman, dengan cepat meresapi kaviar dan tisu sekitarnya. Sebab lain terletak pada pendedahan matahari yang lama. Dalam kes ini, bau lemak tengik ditambah. Sekiranya pengeluar cuba menutup kekurangan dengan agen perasa dan bahan pengawet, maka kaviar langsung mengeluarkan kepahitannya.

Cara-cara untuk memperbaiki rasa
Produknya mahal, biasanya bekas dibuka pada hari percutian dan kadang-kadang tidak ada masa untuk berlari ke kedai untuk mendapatkan balang baru. Perlu cuba menyelamatkan keadaan.

Penting: jika penutup atau kaleng itu sendiri cacat, ia mesti dibuang dengan segera, kerana kandungannya sudah menjadi ancaman kepada badan.

Dalam kes lain, ada peluang.

Nombor resipi 1
Hempedu yang tumpah dan pengawet yang berlebihan dapat dikeluarkan dengan mencuci kaviar dalam minuman teh yang kuat. Untuk melakukan ini, anda perlu menyediakan ayakan, kain kasa atau kain kapas nipis, 2 bekas enamel atau plastik. Untuk mencuci, teh daun besar diseduh, ditapis, disejukkan hingga 30-35 darjah. Kaviar dituangkan dengan daun teh, dicuci dengan lembut dengan sudu kayu atau perak selama 5-7 minit, disalirkan melalui kain tipis. Lebih baik tidak menggunakan perkakas aluminium dan keluli, ini memberi kaviar rasa logam.

Nombor resipi 2
Air mineral yang dituangkan ke dalam kaviar sedikit melembutkan rasa, yang juga dikeringkan setelah beberapa minit, atau sejumlah kecil minyak sayuran.

Anda harus tahu: anda tidak boleh menambah produk sejuk, dari itu kulit telur luar kehilangan keanjalan dan memperoleh rasa getah.

Air mineral juga menghilangkan garam berlebihan dan memberi telur penampilan yang menarik jika menjadi sedikit kering.

Caviar agak murung dari segi penyimpanan dan pengangkutan.Selalunya bau dan kepahitan yang tidak menyenangkan menunjukkan bahawa produk tersebut tidak sesuai untuk dimakan. Ini harus dibuang, kerana kesihatan jauh lebih mahal, dan keracunan dengan produk ikan mempunyai akibat yang buruk.

Semasa memilih kaviar, perlu memperhatikan penampilannya. Telur harus bulat, tidak hancur, rapuh, berwarna cerah dengan dinding lutsinar atau sedikit kusam, dengan sedikit bau amis. Produk sedemikian akan memberikan suasana meriah dan faedah yang tidak diragukan lagi.

cara memilih kaviar merah