Krupa quinoa - faedah dan kemudaratan kesihatan

Makanan untuk orang moden lebih daripada sekadar meningkatkan tenaga. Makanan bukan sekadar nisbah protein, lemak dan karbohidrat. Ini adalah kultus yang nyata, yang terdiri dari rasa estetik, moral, dan kesenangan. Tubuh manusia juga memerlukan sebatian mineral, vitamin, asid amino, serat makanan. Semuanya tersedia di quinoa, jadi pertimbangkan manfaat dan keburukannya.

Komposisi dan ciri quinoa

Pertama sekali, penting untuk menjelaskan bahawa quinoa adalah budaya pseudo-grain. Semua orang berpendapat bahawa varietas itu termasuk bijirin, tetapi sebenarnya quinoa adalah biji. Terdapat tiga jenis: quinoa merah, hitam, putih.

Dalam satu hidangan quinoa, norma harian untuk orang dewasa berkumpul di banyak kompleks vitamin dan mineral. Budaya ini kaya dengan magnesium, kalium, tembaga dan zink dalam jumlah besar.

Dalam dos yang lebih rendah, serat, karbohidrat pekat. Quinoa mempunyai banyak mangan, ia diperuntukkan 50% daripada elaun harian yang dibenarkan.

Vitamin kumpulan B menempati tempat yang istimewa, di antaranya piridoksin, tiamin, riboflavin, asid folik, asid pantotenat, niasin.

Tidak kekurangan lemak bijirin, terdapat 4 gr. pada 100 gr. Terdapat folat, tokoferol, retinol. Quinoa dibandingkan dengan kultur lain dari jenis ini kerana ia mengandungi banyak asid amino. Banyak dari mereka sangat diperlukan, termasuk isoleusin dan lisin.

Walaupun pengumpulan protein yang tinggi dalam biji-bijian (sekitar 9 g per 100 g), quinoa tidak dapat digunakan sebagai sumber protein utama. Terdapat banyak karbohidrat dalam biji-bijian (lebih daripada 35 gr.).

Lebih baik makan sebiji telur. Anda juga akan mendapat bahagian protein ini, tetapi lebih sedikit bahaya pada angka tersebut (70 Kcal. Vs 230 Kcal.). Ya ya! Quinoa mengumpul 230 Kcal. pada 100 gr.

Benih terkenal dengan serat makanan, khususnya serat. Ia beberapa kali lebih banyak daripada produk serupa yang lain. Serat diperlukan untuk operasi saluran pencernaan yang betul dan pantas.

Quinoa mengandungi asid lemak, seperti oleik, linolenik. Asid Omega 3 dan 6 diperlukan untuk kecantikan rambut, kulit, kuku dan kepadatan tulang.

Seperti adas, quinoa kaya dengan quercetin (lebih daripada cranberry). Juga, benih tidak kekurangan kempferol - ia adalah antioksidan yang tergolong dalam kumpulan flavonoid.

Kelebihan quinoa

1. Quinoa mengandungi banyak antioksidan yang diperlukan oleh tubuh manusia untuk mencegah onkologi. Komposisi ini juga mempunyai lebih daripada 10 asid amino penting. Semuanya mesti dimakan dengan makanan, kerana ia tidak dihasilkan secara bebas.
2. Benih terkenal dengan pengumpulan zat besi, yang diperlukan untuk pencegahan anemia pada orang dewasa pada kanak-kanak. Magnesium dengan kalium bertanggungjawab untuk fungsi jantung yang betul dan pencegahan strok.
3. Quinoa adalah sumber kalsium yang hebat. Semua orang tahu bahawa sebatian mineral ini diperlukan untuk memperbaiki struktur tulang, gigi, kuku. Gluten tidak terdapat dalam bijirin, jadi orang yang menderita aterosklerosis, migrain, dan diabetes dapat memakannya.
4. Biji-bijian dicerna dengan cukup cepat. Quinoa meningkatkan semua proses metabolik, mempercepat darah, menjenuhkan sel dengan oksigen, menjadikan kulit kenyal. Bubur sering diperkenalkan dalam menu makanan orang yang ingin kehilangan beberapa pound tambahan.
5. Quinoa sangat berharga untuk sistem vaskular. Kerana zat khas, saluran darah dibersihkan, kolesterol berbahaya dilepaskan. Ini memberi kesan positif kepada kesihatan orang dengan vena varikos dan trombophlebitis.
6. Adalah berguna untuk makan hidangan bagi mereka yang baru-baru ini menjalani pembedahan besar atau penyakit. Quinoa membantu pulih lebih cepat, memberi tenaga dan meningkatkan bekalan kekuatan.
7. Nilai biji-bijian untuk aktiviti otak telah terbukti.Bubur meningkatkan daya ingatan dan konsentrasi, mencegah dan mengurangkan sebahagian dari demensia pikun.
8. Dengan risiko terkena serangan jantung, anda perlu makan sekurang-kurangnya satu bahagian quinoa tiga kali seminggu. Sekiranya tekanan darah meningkat, hidangan juga harus menjadi tetamu selamat datang di atas meja.
9. Quinoa mengandungi banyak vitamin B, yang bertanggungjawab untuk persekitaran psiko-emosi seseorang. Hasil daripada pengambilan yang kerap dan dosis, kualiti tidur bertambah baik, kegelisahan dan sikap tidak peduli yang tidak masuk akal berkurang.
10. Biji-bijian Quinoa diperkenalkan ke dalam menu orang yang ingin menurunkan berat badan. Kerana sifat mempercepat metaboliknya, bubur memecah simpanan lemak dan mengubah karbohidrat menjadi tenaga.

Kesan quinoa pada badan

Asid Protein dan Amino

1. Ramai orang tahu bahawa tubuh manusia tidak dapat menghasilkan asid amino penting. Bahan serupa memasuki tisu dari makanan tertentu. Asid amino bertindak sebagai bahan binaan dalam sintesis protein.
2. Penting untuk memahami bahawa tubuh memerlukan produk yang mengandungi bahan yang diperlukan. Jika tidak, tisu tidak akan menerima enzim yang diperlukan. Ini menimbulkan sejumlah masalah. Seseorang mula merasa keletihan dan kelesuan yang berterusan. Keadaan tertekan datang.
3. Buah mengandungi dalam kuantiti yang mencukupi zat penting lisin. Asid amino terlibat secara aktif dalam sintesis kalsium. Oleh itu, perkembangan tulang normal berlaku. Pertumbuhan rambut mungkin bergantung pada enzim ini. Dengan kekurangan lisin, selera makan dan mood hilang.
4. Jumlah triptofan dalam biji sangat mencolok. Bahan jauh lebih banyak daripada susu keseluruhan. Asid amino tertentu terlibat secara langsung dalam sintesis serotonin. Quinoa sering dimasukkan dalam kebanyakan hidangan vegetarian. Benih kaya dengan protein. Hidangan juga disyorkan semasa mengandung dan menyusui.
5. Pakar yang sering berurusan dengan vegetarian dan pakar pemakanan menyokong bukti bahawa bijinya sangat sihat. Komposisi unik membantu dalam masa yang singkat untuk pulih setelah operasi serius. Sifat pemakanan produk setanding dengan susu domestik.

Vitamin

1. Sekiranya kita membandingkan benih dengan bijirin dalam komposisi dan kehadiran zat unik, yang terakhir sangat rugi. Quinoa tepu dengan retinol, asid askorbik dan semua vitamin B.
2. Penting untuk mengetahui bahawa sebahagian daripada komposisi benih mungkin musnah dengan rawatan haba. Dalam kes ini, quinoa harus dibasuh dan direndam dengan teliti. Selepas itu, benih dituangkan dengan air panas dan ditutup dengan kain padat.

Mineral

1. Quinoa mempunyai komposisi mineral yang menarik. Bahan mudah diserap oleh badan. Oleh itu, tidak perlu menggunakan kompleks sintetik vitamin.
2. Agar benih membawa manfaat maksimum, penting untuk mengambil komposisi dalam bahagian tertentu. Dalam senario yang baik, anda akan mendapat cukup kalsium, besi, tembaga, magnesium, kalium dan mangan.

Quinoa berbahaya

1. Jangan bergantung sepenuhnya pada kelebihan produk. Benih mungkin berbahaya. Quinoa sangat berbahaya bagi kategori individu tertentu. Sekiranya anda mengalami kekurangan berat badan, saponin berlebihan boleh menyebabkan keracunan serius.
2. Masalah yang serupa dapat dielakkan. Bahan hanya terdapat pada kulit biji. Oleh itu, dengan pemprosesan bahan mentah yang betul, masalah selanjutnya dapat dielakkan. Untuk melakukan ini, letakkan ayak dengan kain kasa dan tuangkan quinoa. Taburkan biji dengan air mendidih. Bilas produk dengan air yang mengalir. Pada masa ini, gosokkan biji di tangan anda, melepaskan cangkangnya.
3. Perlu diperhatikan fakta bahawa, dengan membeli produk dengan berat, pengeluar memproses benih terlebih dahulu dengan betul. Dalam bungkusan quinoa yang dibungkus, ia sudah dihasilkan tanpa cangkang, jadi hampir tidak ada bahaya.
4. Benih dikontraindikasikan pada orang yang menderita gout.Dalam kes ini, pesakit dilarang makanan dengan kandungan protein yang tinggi. Sebilangan kecil kadangkala boleh diterima; berjumpa doktor.
5. Quinoa tidak digalakkan dimasukkan dalam diet untuk penyakit batu empedu. Benih mempunyai kesan koleretik yang ketara. Bahan mentah boleh menyebabkan masalah serius.

Sudah tentu, quinoa baik untuk tubuh manusia. Bubur berdasarkannya dapat mencegah diabetes, melancarkan penurunan berat badan, menguatkan jantung dan imuniti. Oleh kerana pengumpulan protein, quinoa sangat diminati dalam diet atlet. Untuk mendapat manfaat maksimum, kontraindikasi mesti dikecualikan.

Video: quinoa - apakah faedah dan cara memasak?