Cara membekukan wortel untuk musim sejuk: petua berguna

Menurut statistik, pada musim sejuk seseorang jarang pergi ke kedai, membeli lebih sedikit makanan. Semuanya kerana pada waktu musim sejuk produk yang dimakan dari musim panas pergi ke penggunaan. Ini adalah pengasam, kompot, makanan penutup, jem, salad. Dan yang paling penting, buah dan sayur beku. Membeli mereka pada puncak musim panas, kita menghabiskan satu sen untuk mereka daripada jika kita mengambilnya pada musim sejuk. Di samping itu, buah-buahan dan sayur-sayuran beku tidak kehilangan sifat bermanfaatnya - mereka mengekalkan semua vitamin dan mineral. Hari ini kita akan membincangkan wortel - cara menyediakannya dengan betul untuk pembekuan, dalam bentuk apa yang perlu dibekukan dan cara mencairkan sayur ini dengan selamat.

Khasiat wortel untuk tubuh manusia

Lobak adalah karoten yang sangat diperlukan oleh badan yang sedang tumbuh. Itulah sebabnya wortel dianggap sebagai sayur untuk pertumbuhan tinggi. Tetapi agar karotena ini dapat diserap dengan baik, ia mesti diambil dengan minyak sayuran. Kombinasi sempurna adalah salad sayur-sayuran dengan wortel, dibumbui dengan sudu minyak bunga matahari.

Lobak sangat baik untuk kesihatan mata. Ia mempunyai banyak vitamin A, kekurangannya dapat menyebabkan kebutaan pada manusia pada malam hari. Bagi pesakit kencing manis, wortel rebus berguna, bahkan lebih daripada lobak mentah. Lobak merah mengurangkan kolesterol darah, menguatkan dinding saluran darah - menjadikannya lebih elastik. Lobak merah mempunyai banyak kalium, yang baik untuk fungsi jantung.

Dan wortel adalah serat makanan kasar yang tidak diproses sepenuhnya, membengkak di usus dan, seperti sikat kaku yang besar, membersihkan semua najis yang tidak perlu dan bertakung. Ini adalah ubat yang sangat baik untuk sembelit. Di samping itu, wortel menyerap semua toksin dan sisa, membersihkan badan sepenuhnya.

Lobak tidak hanya dimakan - ia digunakan secara luaran. Carrot gruel menyembuhkan luka dan bisul dengan sempurna, melegakan keradangan dan kemerahan. Dan topeng dengan wortel parut dianggap yang terbaik terhadap penuaan dan kulit yang kendur.

Mengapa membekukan wortel

Betul, mengapa, jika ia dijual sepanjang tahun? Seperti yang dinyatakan di atas, alasan pertama adalah simpanan. Pada musim sejuk, sayur-sayuran, termasuk wortel, jauh lebih mahal. Selain itu, anda tidak tahu dalam keadaan apa ia disimpan. Selalunya, pengeluar memproses tanaman akar dengan sebatian kimia sehingga tidak merosot dan kelihatan baik untuk jangka masa yang panjang. Memberi kilauan tiruan pada wortel, penjual menghilangkannya dari khasiatnya yang bermanfaat. Tanaman akar seperti itu bukan sahaja tidak berguna, tetapi juga berbahaya - anda tidak tahu bagaimana ia disimpan dan bagaimana ia diproses.

Sebab kedua wortel harus dibekukan adalah untuk menjimatkan masa. Sekarang anda tidak perlu mengupas wortel setiap kali, membasuhnya, memotongnya menjadi kepingan yang diperlukan. Sekarang anda boleh mendapatkannya dan menambah jumlah produk kupas siap yang betul ke dalam pinggan siap. Sangat menggoda, bukan?

Secara amnya, wortel tentu boleh disimpan segar. Dalam kes ini, ia mesti diletakkan di ruang bawah tanah yang sejuk atau balkoni yang berkaca. Penting untuk memilih suhu yang sesuai agar wortel tidak membeku dan busuk. Anda perlu mengambil kira kelembapan bilik agar buah-buahan tidak kering dan berkulat. Perlu diingat bahawa jika terlalu panas, wortel akan mulai tumbuh, memberikan semua jus berkhasiat kepada tunas yang tidak berguna. Di sebuah pangsapuri bandar, tidak mungkin ada yang menemui ruang bawah tanah yang bersih dengan kelembapan dan suhu yang optimum. Itulah sebabnya wortel lebih senang dibekukan - dia menepuk sekali dan melupakan masalah penyimpanan. Hanya tinggal untuk mengambil wortel yang diperlukan dari peti sejuk beku dan menggunakannya untuk tujuan yang dimaksudkan.

Cara membekukan lobak merah

Untuk pembekuan, anda perlu mengambil sayur-sayuran akar segar, lebih baik jika mereka berasal dari kebun. Sekiranya anda membekukan wortel dari pasar, anda boleh yakin akan kesegarannya dari puncak - jika berwarna hijau dan tidak basi - wortel dikumpulkan baru-baru ini. Sebaiknya beku wortel musim bunga - lebih berair dan manis.

1. Tanaman akar perlu dibasuh dan dikeringkan dengan teliti. Lobak basah akan melekat bersama, sukar untuk mengambil dalam jumlah yang tepat jika anda membekukan semuanya dalam satu bekas.
2. Lobak muda tidak boleh dikupas - kulitnya sangat halus dan nipis. Lobak masak mesti dikupas.
3. Sekarang duduk dan fikirkan apa yang anda masak dari wortel. Bentuk potongan sayur ini bergantung pada ini. Selalunya wortel digunakan dalam hidangan yang berbeza, jadi mereka dipotong dengan cara yang berbeza. Potong sedikit lobak merah ke dalam jalur - sesuai untuk pilaf, buat bulatan wortel - ia akan berfungsi semasa anda memasak panggang. Lobak dadu boleh digunakan untuk menambah sup. Untuk lobak borsch boleh parut. Ingin menjimatkan masa? Campurkan wortel parut dengan bit dan tambahkan penyediaan ini ke borsch pada musim sejuk.
4. Sekiranya anda ingin menjimatkan lebih banyak masa, wortel boleh dikisar sebelum dibekukan. Dalam kes ini, wortel hampir siap - ia akan mendidih apabila ditambahkan ke dalam piring dengan lebih cepat. Celupkan wortel cincang ke dalam air mendidih selama 3 minit, dan kemudian pindahkan ke dalam semangkuk air ais. Perbezaan suhu seperti itu tidak akan membiarkan sayur berubah menjadi bubur - kepingannya akan kekal utuh. Kemudian buang sayur-sayuran ke dalam saringan sehingga gelas lebihan air.
5. Sekarang wortel harus dibungkus. Anda boleh memecahkan sayur-sayuran ke dalam beberapa bungkusan - satu dengan straw, yang lain dengan wortel parut, yang ketiga dengan irisan. Walau bagaimanapun, dalam kes ini, dengan setiap penyediaan, anda mesti memilih sayur-sayuran dengan jumlah yang betul, dan memasukkannya semula ke dalam peti sejuk. Perubahan suhu sedemikian memberi kesan buruk terhadap faedah produk, jadi lebih baik membekukan wortel dalam bahagian. Bungkus semua wortel ke dalam beg kecil sehingga hanya satu hidangan yang diperlukan untuk satu pinggan. By the way, wortel parut dengan bit untuk borscht mudah dibekukan dalam tin muffin. Apabila sayur-sayuran dibekukan, ia hanya boleh dipindahkan ke dalam beg.
6. Lobak semacam itu boleh disimpan sehingga satu tahun. Tetapi jangan membekukan terlalu banyak, cukup untuk bertahan sehingga penuaian berikutnya.
7. Lobak tidak perlu dicairkan khas. Cukup ambil bungkusan yang anda perlukan dari peti sejuk dan masukkan ke dalam pinggan.

Ini adalah algoritma pembekuan wortel sederhana yang menjimatkan masa dan wang anda.

Cara membekukan wortel rebus

Lobak boleh dibekukan dalam apa jua bentuk - rebus, rebus, goreng. Lobak rebus paling kerap dibekukan oleh ibu muda yang mempunyai anak kecil. Lobak adalah makanan yang hebat, tetapi kanak-kanak makan sedikit. Anda tidak akan merebus setengah lobak setiap kali? Untuk menjimatkan masa, kami akan membekukan wortel rebus. Tuangkan air ke dalam periuk dan didihkan. Harus ada sedikit air sehingga sedikit menutupi tanaman akar. Garam memasak tidak ditambah (jika lobak merah adalah untuk bayi). Celupkan wortel ke dalam air mendidih dan masak selama 20-30 minit sehingga masak sepenuhnya. Apabila sayur-sayuran menjadi lembut, mereka perlu dikeluarkan, disejukkan dan dikupas.

Sayuran dipotong menjadi beberapa bahagian dan dibahagikan kepada bungkusan sehingga hanya satu bahagian yang dicairkan pada satu masa. Agar tidak kehilangan manfaat produk, anda perlu mencairkannya dengan betul. Pindahkan bahagian wortel dari peti sejuk ke rak peti sejuk dan biarkan di sana selama beberapa jam sehingga dicairkan sepenuhnya. Dan kemudian masukkan wortel ke dalam ketuhar gelombang mikro dan panaskan ke suhu yang dikehendaki. Sekiranya anda mencairkan wortel dengan segera di dalam ketuhar gelombang mikro, penurunan suhu yang tajam akan membunuh semua vitamin, sayur akan menjadi tidak berguna.Setelah memanaskan wortel rebus, anda perlu menguli, jika perlu, tambahkan setetes minyak sayuran. Tidak ada kacang yang akan menolak makanan yang enak dan sihat.

Ingat, wortel tidak boleh dibekukan lagi. Namun, apabila anda mengeluarkan wortel untuk disimpan di dalam peti sejuk, ikat leher beg dengan erat agar sayur-sayuran tidak menyerap bau yang luar biasa.

Lobak adalah tanaman akar yang unik. Ia ditambahkan ke sup, hidangan panas, salad dan perap. Tidak satu salad musim sejuk boleh dilakukan tanpa wortel; ia diperlukan untuk sauerkraut. Lebih-lebih lagi, wortel menyediakan pencuci mulut dan pengawet yang lazat - di Eropah pada amnya dianggap bukan sayur-sayuran, tetapi buah. Malah bahagian atas wortel muda digunakan - ia ditambah ke pelbagai makanan ringan dan salad. Makan wortel dalam pelbagai bentuk, lihat mentah, beku. Dan hidangan anda akan sentiasa dihiasi dengan irisan wortel berair yang cerah!

Video: menuai wortel untuk musim sejuk