Rumput yang harum dan sihat tumbuh di hampir setiap kebun. Sifat bermanfaat rempah telah diketahui sejak zaman kuno. Parsley banyak digunakan dalam masakan dan perubatan tradisional. Ia ditambahkan ke banyak hidangan, digunakan untuk pengetinan, dibekukan untuk musim sejuk. Popular bukan sahaja rumput segar, tetapi juga herba dan akar kering. Sebelum anda memulakan penyediaan pasli untuk penyimpanan jangka panjang, anda harus membiasakan diri dengan beberapa cadangan.
Penyediaan pasli
Sekiranya rumput pedas ditanam di pondok musim panas atau di kebun, maka anda perlu memotongnya sehingga masa berbunga telah tiba. Daunnya harus berwarna hijau terang dan tanpa kerosakan. Penuaian dilakukan dengan baik dalam cuaca kering dan cerah.
Selepas ranting rempah dipotong, mereka harus disusun - keluarkan dahan yang rosak atau lama dan daun yang menguning. Anda perlu mengumpulkan air di dalam tangki dan membilas bahan mentah dengan baik. Selepas prosedur, cabang pasli disyorkan untuk dikeringkan, untuk ini perlu menyebarkan jisim hijau pada tuala atau dimasukkan ke dalam gelas.
Akar pasli mempunyai kualiti penyembuhan dan pedas. Sebelum mengering, akar dianjurkan untuk dicuci dengan teliti dari kotoran di bawah air yang mengalir menggunakan kain lap atau sikat yang keras. Kemudian anda perlu mengeluarkan lapisan kulit yang nipis dengan pisau dan memotong akar yang lebih kecil.
Cara Mengeringkan Pasli
Di udara terbuka
Untuk mengeringkan rumput pedas aromatik di rumah, anda perlu memilih tempat yang gelap dan berventilasi baik, tanpa akses kepada cahaya matahari. Jika tidak, daun pasli boleh menjadi kuning. Anda boleh memotong rumput bersama dengan batangnya, atau anda boleh mengeringkan dahan secara keseluruhan. Sekiranya anda ingin mengeringkan keseluruhan dahan, anda perlu mengumpulkannya dalam gumpalan kecil dan menggantungnya. Bungkusan itu masing-masing mengandungi sekitar lima belas ranting. Selepas kira-kira sepuluh hari, bungkusan dikeluarkan dan daun kering dipisahkan dari batangnya. Herba kering yang sudah siap disimpan di dalam bekas tertutup sehingga penuaian berikutnya.
Untuk mengeringkan sayur-sayuran yang telah dipotong, anda perlu mengikuti cadangannya:
- Potong rumput yang baru dibasuh dengan batangnya.
- Sediakan palet khas atau kertas penyebaran di ruangan yang dipilih.
- Sebarkan pasli cincang ke permukaan dengan lapisan nipis.
- Tiga hingga empat hari pertama secara berkala menaikkan jisim.
Anda perlu mengeringkan sayur-sayuran selama kira-kira satu atau dua minggu, tempoh bergantung kepada keadaan cuaca, kaedah memotong dan pelbagai pasli. Letakkan produk siap di dalam bekas, balang atau bekas, dan tutup penutupnya. Simpan pasli kering di tempat yang gelap dan kering.
Di dalam ketuhar
Mungkin berlaku bahawa tidak ada waktu luang untuk bermain-main dengan pasli atau iklim tidak memungkinkan untuk mengeringkan rumput dengan betul. Maka alternatif yang baik untuk pengeringan semula jadi adalah mengeringkan pasli di dalam ketuhar.
Agar rempah kering dengan cepat, mereka mula-mula melepaskan daun dari batang. Lembaran penaik yang dimasak hendaklah ditutup dengan kertas atau kertas. Sebarkan daun pasli di atas loyang dengan lapisan nipis dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan. Panaskan ketuhar hingga suhu tidak melebihi 50 darjah. Untuk hijau kering dengan baik dan tidak usang, disyorkan untuk membuka pintu. Semasa pengeringan, sayur-sayuran mesti dicampurkan secara berkala. Selepas 1.5 - 2 jam, ramuan kering telah siap.Tahap kesediaan produk dapat ditentukan dengan mengisar daun dengan jari anda - jika pasli pecah dan mudah pecah dan hancur, sudah tiba masanya untuk mengeluarkannya.
Kaedah pengeringan kedua di dalam ketuhar melibatkan rawatan panas dari sayur-sayuran potong. Untuk melakukan ini, pasli dihancurkan bersama batang dan dibentangkan dalam lapisan nipis pada loyang. Suhu di dalam ketuhar mestilah antara 45 hingga 50 darjah. Hijau yang dikeringkan mudah hancur. Simpan pasli kering yang dicincang dalam balang kaca yang tertutup rapat.
Di pengering elektrik
Untuk penyediaan sayur-sayuran dan herba kering, terdapat alat khas - pengering elektrik. Pada peranti anda perlu menetapkan mod khas untuk mengeringkan ramuan. Hijau yang disiapkan dan dicuci hendaklah diuraikan menjadi kisi khas. Pengering elektrik dimatikan secara automatik. Agar rumput kering dengan baik dan mengekalkan sifat dan aromanya yang bermanfaat, pasli harus dikeringkan selepas dicuci. Air yang berlebihan boleh mempengaruhi masa pengeringan.
Dalam ketuhar gelombang mikro
Cara lain yang baik untuk menyediakan pasli kering untuk musim sejuk adalah dengan menggunakan microwave. Penyediaan sayur-sayuran berlaku seperti kaedah pengeringan lain - ranting dan rumpai yang rosak dengan sampah dikeluarkan. Pinggan rata ditutup dengan serbet. Pasli keseluruhan atau cincang diletakkan di atas pinggan. Sekarang anda perlu menutup semuanya dengan pinggan lain dan anda boleh meneruskan prosedur pengeringan. Pilih kuasa tertinggi dan hidupkan peranti selama 3 minit. Sekiranya sayur-sayuran tidak cukup kering, tindakan harus diulang. Ramuan kering yang sudah siap hendaklah disimpan di dalam bekas tertutup di ruangan yang kering dan gelap.
Pasli kering berkualiti tinggi akan menjadi tambahan yang baik untuk hidangan apa pun sepanjang musim sejuk. Ia boleh ditambahkan ke sup, ke hidangan utama, yang digunakan dalam penyediaan salad. Makanan yang mengandungi pasli, bukan hanya mempunyai bau yang harum dan rasa yang menyenangkan, tetapi juga memberikan vitamin yang diperlukan oleh tubuh. Ini sangat diperlukan pada musim sejuk, apabila terdapat kekurangan sayur-sayuran dan buah-buahan segar.
Video: cara mengeringkan pasli
Hantar