Cara membuat sup gazpacho: 11 resipi

Gazpacho dianggap sebagai hidangan kebangsaan Sepanyol. Bahan utama adalah tomato masak. Dalam masakan moden, terdapat banyak variasi sup sejuk. Lada manis atau panas, ais sering ditambahkan ke dalamnya. Gazpacho sangat diminati pada musim panas. Walaupun terdapat komponen produk, sup ini dianggap ringan.

Gaspacho: klasik genre

• tomato - 500 gr.
• bawang - 45 gr.
• lada (acar) - 1 pc.
• ketumbar segar - 40 gr.
• Tabasco (berpakaian) - mengikut citarasa anda
• minyak (sayur-sayuran, zaitun) - 55 gr.
• cuka (sebaiknya anggur merah) - 80 ml.
• jus tomato semula jadi - 700 ml.
• timun segar - 60 gr.

1. Ambil separuh keseluruhan jisim tomato, basuh dengan bersih. Seterusnya, potong separuh bawang dan timun. Potong tomato menjadi kepingan kecil.
2. Hantar lada merah dan sayur-sayuran yang sudah siap ke mangkuk pengisar atau gabungkan. Bawa bahan ke gruel halus.
3. Tuangkan jus tomato, ketumbar cincang, minyak zaitun, cuka dan 4 g ke dalam mangkuk biasa. Sos Tabasco. Kacau semua bahan ke dalam mangkuk biasa.
4. Dadu lobak bawang, timun dan tomato yang tinggal, hilangkan biji. Masukkan bahan ke sup yang dihasilkan, hantar ke peti sejuk. Lada, masukkan garam secukup rasa sebelum digunakan.

Gazpacho dengan tarragon

• bawang putih - 5 gigi
• lada manis (merah) - 350 gr.
• bawang - 120 gr.
• pes tomato - 55 gr.
• tomato - 415 gr.
• minyak zaitun - 55 ml.
• timun - 270 gr.
• tarragon segar - 25 gr.
• jus tomato - 650 ml.
• lada cili cincang - 6 gr.
• lemon - ½ pcs.
• cuka merah wain - 55 ml.

1. Bilas tomato, jika perlu, buang tangkainya. Potong tomato menjadi kepingan kecil. Kupas lada dan potong ke dalam kepingan.
2. Anda harus meninggalkan sayur-sayuran untuk menghiasi gazpacho. Kupas bawang, potong halus, lakukan hal yang sama dengan sayur-sayuran dan ramuan yang tinggal.
3. Hantar makanan siap ke pengisar. Giling mereka sambil meninggalkan kepingan kecil. Tidak perlu membawa campuran ke keseragaman.
4. Tuangkan pulpa ke dalam bekas yang sesuai, campurkan cuka, tomato dan jus lemon ke dalam campuran. Tuangkan lada cayenne dan sedikit garam untuk citarasa peribadi anda. Kacau sup, biarkan hingga 3-4 jam. Hiaskan gazpacho dengan kepingan sayur.

Gazpacho dengan bawang merah

• garam mengikut citarasa anda
• minyak zaitun - 75 gr.
• cuka wain - 120 ml.
• jus tomato - 0,5 l.
• bawang merah - 140 gr.
• lada loceng - 2 pcs.
• tomato - 430 gr.
• timun - 370 gr.
• Tabasco (berpakaian) - 5 gr.

1. Basuh sayur-sayuran. Potong tomato, lada, bawang dan timun sehingga halus. Tuangkan minyak zaitun, tabasco, cuka dan jus tomato.
2. Satukan semua bahan dalam bekas biasa, masukkan lada dan garam. Kacau sehingga sebati. Separuh jisim harus dituangkan ke dalam mangkuk pengisar.
3. Selepas itu, kisar produk menjadi campuran homogen. Sambungkan kedua-dua jisim itu, campurkan lagi. Hantar gazpacho ke peti sejuk selama 5 jam.

Cuka wain gazpacho

• timun - 1 pc.
• bawang putih - 5 gigi
• tomato masak - 7 biji.
• air minuman - 120 ml.
• Lada Bulgaria - 1 pc.
• garam - 15 gr.
• minyak zaitun - 110 ml.
• cuka wain - 85 ml.

1. Keluarkan kulit dari timun dan tomato, kemudian potong halus. Kupas paprika, buang bijinya, kemudian potong produk menjadi kepingan.
2. Kupas bawang dan potong halus. Satukan dalam mangkuk biasa dengan cuka, garam, air, lada manis dan minyak zaitun. Kacau bahan sehingga sebati, masukkan bahan pengisar.
3. Sekiranya komponen tidak sesuai di dalam pengisar, bahagikan bahan-bahan tersebut ke dalam kumpulan.Biarkan jumlah jisim sejuk selama 4 jam. Sebelum digunakan, masukkan garam secukup rasa.

Gazpacho dengan pudina

• jus tomato semula jadi - 1 l.
• lada manis (merah) - 2 biji.
• bawang - 1 pc.
• tomato - 5 pcs.
• lada manis (hijau) - 2 biji.
• saderi - 1 pc.
• selasih secukup rasa
• timun - 1 pc.
• pudina segar - 35 gr.
• ais - sebenarnya

1. Dengan cara biasa, bilas dan kupas sayur-sayuran. Potong makanan ke dalam kiub kecil.
2. Perahkan sayur-sayuran melalui pengisar, tuangkan jisim ke dalam mangkuk yang sesuai. Letakkan di dalam peti sejuk. Sebelum dihidangkan, gazpacho harus dihiasi dengan daun pudina.

Gazpacho dengan zucchini

• lada merah - 60 gr.
• lada kuning - 50 gr.
• tomato segar - 6 biji.
• zucchini - 70 gr.
• bawang putih - 5 gigi
• bawang - 20 gr.
• timun - 40 gr.
• lada cayenne - 4 gr.
• minyak zaitun - 95 ml.
• pasli - 15 gr.
• cuka meja - 45 ml.

1. Basuh sayur dengan air mengalir, potong tomato menjadi kiub, potong lada segar, timun, zucchini, bawang putih dan bawang. Hantar makanan ke cawan yang sesuai. Kacau sehingga sebati.
2. Dalam bekas kecil yang berasingan, satukan pasli cincang halus, minyak zaitun, lada cayenne dan cuka meja. Campurkan komposisi dengan teliti, tuangkan ke dalam bahan utama.
3. Ambil separuh daripada jumlah berat, lalui pengisar. Masukkan kembali buburan yang dihasilkan dan kacau. Letakkan sup yang dimasak di dalam peti sejuk sehingga sejuk sepenuhnya.

Gazpacho dengan lemon

• lada manis - 1 pc.
• tomato - 5 pcs.
• bawang putih - 2 serampang
• Ciabatta - 1 pc.
• bawang - 40 gr.
• timun - 1 pc.
• ketumbar - 30 gr.
• garam sedap
• lemon - 1 pc.
• minyak zaitun - 100 ml.
• campuran lada - 7 gr.

1. Basuh tomato, angkat tangkainya (jika perlu), potong sedikit melintang. Kupas lada belalai, hilangkan biji, potong kecil.
2. Kupas bawang putih, hantar ke menghancurkan khas. Keluarkan sekam dari bawang, potong halus. Kupas timun, potong dadu.
3. Sekiranya perlu, lembutkan ciabatta dalam air suam sedikit. Hantar tomato ke dalam bekas dengan air mendidih. Paprika, bawang putih, bawang dan timun melewati pengisar.
4. Bilas sayur-sayuran, biarkan semua cecair mengalir, kemudian potong halus. Hantar ketumbar dengan serbuk roti ciabatta ke pengisar.
5. Selepas 30 saat, keluarkan tomato, hantar ke air sejuk selama 1 minit. Keluarkan kulitnya, potong separuh, hantar ke pengisar.
6. Setelah beberapa lama, tambahkan minyak zaitun, garam, jus lemon yang baru diperah dan campuran lada ke dalam mangkuk perkakas rumah. Pukul dalam pengisar.
7. Tuangkan gazpacho yang diperoleh ke dalam mangkuk yang sesuai, campurkan lagi. Hantar pinggan hingga keesokan paginya di dalam peti sejuk. Sup disyorkan untuk dimakan setelah berkeras.

Gazpacho dengan crouton

• timun - 1 pc.
• tomato masak - 4 biji.
• lada bel - 1 pc.
• bawang putih - 3 serampang
• roti putih - 2 keping
• bawang - 45 gr.
• minyak zaitun - 55 gr.
• garam laut - secukup rasa
• cuka wain (merah) - 30 ml.
• allspice - 4 gr.
• Sos Tabasco secukup rasa
• alpukat - 1 pc.
• Keju Manchego - 60 gr.

1. Potong tomato yang telah dibasuh menjadi beberapa bahagian yang sama. Potong lada, roti, timun menjadi kotak kecil. Bawang putih yang telah dikupas dihancurkan. Satukan komponen dalam bekas biasa, tambah minyak zaitun, 10 gr. garam laut dan cuka.
2. Campurkan bahan-bahan dengan teliti, hantar mangkuk isi ke peti sejuk selama 1.5 jam. Selepas masa tertentu, hantar komponen ke dalam mangkuk pengisar. Dapatkan produk gruel yang homogen.
3. Selepas manipulasi, tambahkan lada tanah dan sos Tabasco, dan jika perlu, tambahkan sedikit garam. Kacau komposisi, hantar lagi di dalam peti sejuk selama 2 jam. Seterusnya, mulakan memasak crouton.
4. Ambil sebilangan keping roti berdasarkan citarasa dan keperluan anda. Letakkan periuk tebal di atas dapur, panaskan. Tuangkan minyak zaitun, sebarkan komposisi ke seluruh satah.
5. Setelah mentega betul-betul panas, tuangkan roti cincang ke dalam kiub dalam kuali, dan goreng hingga garing. Masa memasak akan lebih kurang 7 minit. Hidangkan gazpacho dengan crouton, sedikit minyak zaitun, keju parut dan alpukat dadu.

Gazpacho dengan ketam

• ketam salji - 250 gr.
• timun segar - 450 gr.
• lada manis - 2 pcs.
• tomato - 1 kg.
• bawang putih - 4 serampang
• bawang merah - 1 pc.
• pasli - 30 gr.
• lada cili - 1 pc.
• ketumbar - 25 gr.
• jus tomato - 0,5 l.
• minyak zaitun - 80 ml.
• jus lemon - 50 ml.
• gula pasir - 25 gr.
• garam halus - secukup rasa

1. Bilas dan potong sayur. Potong tomato dengan timun. Lakukan perkara yang sama dengan lada, bawang, bawang putih, pasli. Hantar makanan ke pengisar, dapatkan gruel homogen dari komposisi.
2. Sekiranya perlu, cairkan kepiting, bahagikan daging menjadi serat. Gabungkan produk dengan 30 ml. minyak zaitun, 25 ml. jus lemon dan sedikit ketumbar. Gaul sebati.
3. Tuangkan sisa minyak, jus tomat dan lemon, gula pasir, lada, garam ke dalam jumlah besar. Komposisi yang dihasilkan mesti disalurkan semula melalui pengisar.
4. Gazpacho harus disejukkan sebelum dihidangkan. Tuangkan sup ke dalam bahagian, campurkan campuran dengan campuran ketam salji dan daun ketumbar.

Gazpacho dengan madu

• tomato segar - 5 pcs.
• minyak zaitun - 55 gr.
• bawang putih - 4 ulas
• jus lemon - 45 ml.
• madu melekit - 30 gr.
• alpukat - 1 pc.
• kemangi segar - 25 gr.
• lada manis - 1 pc.
• tangkai saderi - 5 pcs.
• pasli - 20 gr.
• bawang - 35 gr.
• air yang ditapis - 100 ml.

1. Potong tomato, pindahkan ke mangkuk pengisar dengan minyak zaitun, madu, bawang putih, jus lemon, kemangi dan garam. Tuangkan dalam 100 ml. air, bawa campuran menjadi homogen.
2. Tuangkan jisim ke dalam cawan yang sesuai untuk anda, tambahkan alpukat, bawang, lada dan saderi cincang halus ke dalam campuran umum. Letakkan bahan, taburkan dengan pasli. Hantar gazpacho ke peti sejuk.

Gazpacho dengan pic

• ais hancur - 60 gr.
• pic - 500 gr.
• bawang - 25 gr.
• tomato berdaging - 800 gr.
• minyak zaitun - 50 gr.
• tarragon (daun) - 40 gr.
• cuka (lebih baik mengambil putih) - 45 gr.
• air yang ditapis - 120 g.
• garam - 12 gr.

1. Bilas tomato, langkau 0.5 kg. melalui pengisar, lakukan perkara yang sama dengan setengah pic, ais, bawang cincang, 30 g. minyak zaitun, 25 ml. cuka, 20 gr. tarragon, 8 gr. garam dan 3 gr. lada tanah.
2. Hidupkan perkakas, dapatkan keseragaman dari produk. Sebaiknya masukkan kentang tumbuk yang sudah selesai melalui ayakan halus. Seterusnya, air ditambahkan (pilihan) untuk mendapatkan konsistensi yang diinginkan.
3. Potong tomato dan pic yang tinggal menjadi kiub kecil, hantar produk ke bekas yang berasingan. Kacau bahan kanji Sejukkan kedua-dua sebatian di dalam peti sejuk. Hidangkan di atas meja, tambahkan campuran buah dan sayur di atas.

Gazpacho dianggap sup Sepanyol nasional. Secara beransur-ansur mencuba semua resipi makanan sejuk, cari yang terbaik untuk diri anda. Yang paling umum adalah teknologi dengan buah persik, madu, kepiting, crouton, zucchini, pudina, cuka anggur, lemon. Rawat saudara-mara dan rakan-rakan, ubah jumlah rempah mengikut citarasa anda.

Video: gazpacho (sup tomato sejuk)