Cara memasak sup bawang di rumah

Sup bawang tidak lain adalah rebusan panas dengan kepingan bawang goreng atau rebus. Kaldu cecair sangat popular di kalangan penduduk Perancis. Walau bagaimanapun, resipi ubat ini merebak ke seluruh dunia dan kukuh dalam banyak buku dapur. Adalah wajar untuk mempertimbangkan teknologi tradisional memasak dan variasi sup bawang. Oleh itu, mari kita mulakan.

Sup bawang dengan lada manis

• saderi - 1 tandan
• lada bel - 140 gr.
• bawang - 5-6 pcs.
• tomato masak sederhana - 3 biji.
• kubis putih - 1 kg.

1. Pertama sekali, terlibat dalam penyediaan sayur-sayuran. Mereka mesti dibasuh dengan baik, kemudian dibersihkan dari bahagian yang tidak boleh dimakan. Potong kubis, potong bawang dalam setengah cincin (cincin), lada - di bar, saderi - dalam bulatan.
2. Sebagai pilihan, anda boleh memasak sup puri bawang. Tetapi pengisar atau gabungan berguna. Kisar semua sayur-sayuran di dalam perkakas setelah menyediakannya.
3. Tambah 1.2-1.3 liter. air yang ditapis (sejuk). Kirim ke api dan tunggu permulaan penggerudian. Kacau kandungannya secara berterusan untuk mengelakkan terbakar.
4. Biarkan selama 10 minit di bawah penutup, didihkan sehingga bahan-bahan menjadi lembut. 6 minit sebelum memasak akhir, tambahkan garam, lada tanah, bumbu kegemaran ke sup.
5. Matikan kompor, biarkan sup bawang selama 20 minit. Taburkan dengan hijau pada setiap pinggan hidangan dengan rebusan. Makan dengan serbuk roti dan sos berkrim.

Sup bawang dengan kembang kol

• lada manis - 130 gr.
• kembang kol - 800 gr.
• bawang - 6 biji.
• kentang - 5 ubi
• lobak merah - 1 pc.
• saderi - 60 gr.
• kuah ayam / sayur - 50 ml.
• garam mengikut citarasa anda

1. Cairkan kubis jika asalnya dibekukan. Kupas bawang dan potong menjadi cincin. Lada bebas dari biji, kisar dengan bar atau cincin.
2. Terlibat dalam saderi dengan memotongnya dalam bulatan. Tuangkan minyak zaitun ke dalam kuali, goreng bawang di atasnya hingga rona keemasan diperoleh.
3. Tuangkan sayur dengan air sejuk yang ditapis dalam jumlah 800-1000 ml. Biarkan mendidih dengan api sederhana, kemudian kurangkan daya dan reneh selama setengah jam lagi hingga lembut.
4. Anda boleh menambahkan kiub "Maggie" pada peringkat ini atau musim perasa yang anda mahukan. Masukkan wortel parut, kepingan saderi. Potong kembang kol atau tinggalkan perbungaan, hantar ke kuali.
5. Potong kentang menjadi kiub, juga masukkan ke campuran umum. Masak sup sehingga kentang empuk. Tuangkan lebih banyak air panas jika perlu. Hidangkan sup dengan keju parut.

Sup bawang Perancis

• mentega - 60 gr.
• bawang - 160-170 gr.
• tepung gandum yang diayak - 30 gr.
• wain kering (putih) - 0.2 l.
• roti untuk roti bakar - 90 gr.
• Keju Emmental - 160 gr.
• pasli segar - mengikut budi bicara
• garam mengikut citarasa anda
• kalkun atau kaldu ayam - 1.4 l.

1. Sediakan loyang, hantar mentega ke dalamnya, potong menjadi kiub. Panaskan dengan kuasa sederhana, pastikan produk tidak terbakar.
2. Potong bawang dalam separuh cincin, masukkan minyak dan goreng hingga keemasan (lutsinar). Tetapkan pembakar ke daya minimum, reneh kandungannya selama kira-kira 50 minit.
3. Kacau sekali sekala agar bawang tidak hangus. Setelah masa yang ditentukan, masukkan tepung yang telah diayak dan tunggu 6-10 minit. Kacau sehingga ketulan hilang.
4. Jisim bawang harus karamel dan membentuk rona emas yang indah. Apabila ini berlaku, teruskan ke langkah seterusnya.Tuangkan kuah ayam belanda atau ayam, tunggu sehingga mendidih.
5. Letakkan kompor di tanda tengah, masak selama 35-45 minit. Selepas masa yang ditentukan, tambahkan wain kering, tunggu 10 minit. Keringkan roti di dalam pembakar roti dan potong dadu.
6. Tuangkan sup ke dalam pinggan, masukkan keropok dan taburkan dengan pasli cincang. Gosokkan keju terus ke dalam mangkuk, sajikan setelah cair sepenuhnya.

Sup bawang

• bawang - 500 gr.
• krim lemak (dari 25%) - 120-140 ml.
• mentega - 0.2 kg.
• kuah ayam atau ayam belanda - 1 l.
• garam dan lada - rasanya

1. Sediakan periuk ke bahagian bawah yang tidak akan terbakar. Masukkan mentega ke dalam kiub ke dalam, cairkan dengan kekuatan sederhana. Masukkan bawang yang dihiris separuh cincin dan goreng hingga keemasan.
2. Kemudian uli dan tutup, reneh selama setengah jam. Tuangkan dalam kuah masin dan lada, masak selama 5 minit. Masukkan krim, teruskan memasak selama lebih kurang 20 minit dengan api kecil di bawah penutup.

Sup daun bawang

• laurel - 3 pcs.
• pasli - 30 gr.
• krim - 160 ml.
• kuah - 500 ml.
• air - 400 ml.
• tepung - 60 gr.
• mentega - 140 gr.
• bawang hijau - 1 tandan
• lobak merah - 1 pc.
• bawang - 1 pc.
• saderi (akar) - 2 pcs.
• garam secukup rasa
• wain putih kering - 120 ml.
• allspice - secukup rasa
• kentang - 200 gr.
• daun bawang - 7 pcs.

1. Kupas dan basuh daun bawang sehingga bersih. Hantar produk dalam saringan, tunggu sehingga cecair habis sepenuhnya. Potong bawang dan hijau, daun bawang, saderi dan wortel. Musim sayur-sayuran dengan rempah yang diperlukan.
2. Pada masa yang sama, cairkan dalam kuali dengan tebal 60 gr. mentega. Hantar sayur-sayuran yang sudah siap ke bekas. Langkau selama 7 minit, kacau. Sementara itu, kupas kentang dan potong menjadi kiub.
3. Hantar ke periuk biasa. Masukkan juga kuah, anggur, air dan daun salam ke dalam bekas. Tetapkan kuasa dapur hingga api sederhana, tunggu sehingga mendidih. Selepas itu, kurangkan pembakar minimum, tutup dengan penutup. Rebus bahan selama seperempat jam.
4. Basuh sekumpulan pasli dan potong halus. Taburkan sebahagian besar makanan dengan ramuan segar. Rebus beberapa minit lagi. Dalam kes ini, kuali tidak perlu ditutup. Selepas itu, keluarkan daun salam.
5. Cairkan baki mentega dalam mangkuk yang berasingan, gabungkan produk dengan tepung dan kacau hingga sebati. Rebus campuran dalam periuk kecil hingga coklat keemasan. Keluarkan komposisi dari api, tuangkan 400 ml ke dalamnya. sup sup.
6. Campurkan cecair dengan teliti dan tuangkan kembali ke dalam kuali biasa. Masukkan pengisar ke dalam sup, ubah pinggan menjadi jisim homogen. Masukkan rempah secukup rasa. Krim akan diperlukan sebagai hiasan sebelum dihidangkan.

Sup bawang keju krim

• kentang - 120 gr.
• lobak merah - 1 pc.
• hijau - 20 gr.
• bawang - 2 biji.
• keju yang diproses (dalam briket) - 180 gr.

1. Goreng bawang dalam kuali, cincang dengan irisan. Selepas beberapa ketika, tambahkan wortel parut pada parut kasar, terus mereda. Apabila menggoreng dimasak, matikan kompor.
2. Panaskan 1.4 L dalam kuali. air yang ditapis, biarkan mendidih. Dadu kentang dan rebus hingga masak. Masukkan wortel dan bawang goreng, gaul.
3. Masak selama 5 minit. Selama ini, sediakan keju: potong halus dan hantar ke kuali, campurkan segera. Tuangkan perasa kegemaran anda, garam, reneh hingga keju larut. Hidangkan dengan sayur-sayuran.

Sup bawang dengan bir

• kaldu daging lembu - 0,5 l.
• bir - 250 ml.
• roti perancis - 1 roti
• cuka secukup rasa
• Cheddar - 490 gr.
• bawang cincang - 1.4 kg.
• thyme - sebenarnya
• bawang putih - 10 gigi

1. Untuk membuat sup mengikut resipi yang dirancang, bawang mesti digoreng di dalam ketuhar. Letakkan jumlah minyak sayuran yang diperlukan pada loyang, panaskan oven hingga 120 darjah. Letakkan bawang di atas dulang.
2. Tumis sayur hingga kekuningan. Selepas itu, potong bawang putih di atas bawang, bakar selama beberapa minit lagi.Selepas masa yang ditentukan, taburkan hidangan dengan cuka, tambahkan sedikit thyme.
3. Selepas itu, tuangkan jumlah bir yang diperlukan yang dinyatakan dalam resipi ke dalam kuali. Rebus pinggan ke dalam ketuhar sehingga cecair menguap kira-kira separuh. Sekiranya perlu, kurangkan suhu di dalam ketuhar.
4. Secara selari, pasangkan kuali di atas tungku, tuangkan sup daging sapi ke dalam bekas. Hidupkan api dengan api sederhana, tunggu sehingga mendidih. Selepas itu, letakkan komponen dari oven dalam periuk, masak dengan api kecil.
5. Potong roti menjadi kiub, letakkan di atas loyang, hantar untuk dibakar. Potong keju selari. Tuangkan sup ke dalam pinggan, masukkan cheddar dan crouton ke dalamnya. Letakkan pinggan dalam ketuhar gelombang mikro selama 1 minit. Hidangkan sup dengan salad dan daging lembu rebus.

Sup bawang adalah hidangan yang agak unik. Sekiranya anda mengikuti teknologi memasak dan mengikuti arahan mudah, anda boleh memasak produk yang cukup sedap. Pilih resipi yang paling berjaya untuk anda dan nikmati isi rumah dengan sup yang tidak biasa.

Video: Resipi Sup Bawang Perancis