Cara membuat penkek kentang: 13 resipi

Masakan Belarus telah menyajikan banyak makanan tradisional kentang kepada banyak orang. Lempeng kentang tersebar di seluruh dunia. Kerana penyediaannya yang sederhana, kanak-kanak juga dapat mengendalikan pinggan mangkuk. Resipi klasik dianggap penkek kentang dengan bawang. Setelah bertahun-tahun, para koki mengeluarkan banyak variasi penkek kentang dengan penambahan pelbagai produk. Mari kita pertimbangkan beberapa daripadanya mengikut urutan.

Lempeng kentang: klasik genre

• kentang - 950 gr.
• telur ayam - 2 pcs.
• bawang - 3 biji.
• bawang putih - 7 gigi
• krim masam - 30 gr.
• lada secukup rasa
• tepung - 55 gr.
• garam garam secukup rasa
• minyak bunga matahari - 70 gr.

1. Bilas kentang sehingga bersih, angkat seragam. Teruskan menggosok tanaman akar pada parut kasar. Lakukan perkara yang sama dengan bawang.
2. Sekiranya kentang cincang telah mengeluarkan sejumlah besar jus, sayur mesti diperah menggunakan kain kasa. Menyingkirkan cecair berlebihan.
3. Satukan telur, bawang putih dan rempah cincang halus. Bawa jisim untuk keseragaman dengan pukul. Masukkan krim masam dan gaul rata.
4. Perhatikan konsistensi produk, jika jisim ternyata cair, tambahkan jumlah tepung yang diperlukan.
5. Letakkan bekas tahan panas yang tebal di atas dapur, tuangkan minyak. Nyalakan api hingga sederhana, tunggu perkakas rumah menjadi panas.
6. Butik kek kecil seperti goreng. Mula menggoreng, diperlukan 3-5 minit di setiap sisi.

Lempeng kentang dengan cendawan

• cendawan segar - 320 gr.
• kentang - 1 kg.
• bawang - 1 pc.
• telur ayam - 2 pcs.
• rempah secukup rasa
• tepung gandum - 50 gr.
• minyak zaitun - 45 gr.

1. Bilas cendawan dalam saringan di bawah air yang mengalir. Tunggu sehingga cecair mengalir sepenuhnya, potong halus. Kupas bawang dan potong dalam kiub kecil.
2. Tuangkan minyak ke dalam kuali, tumis cendawan, kemudian masukkan bawang. Perahkan makanan hingga keemasan. Bilas kentang, parut pada parut halus.
3. Campurkan panggang yang dimasak dengan jisim sayur-sayuran akar. Masukkan tepung, telur, rempah secukup rasa, gaul rata. Teruskan memasak. Hidangkan dengan krim masam.

Lempeng kentang tumbuk

• telur - 1 pc.
• kentang - 550 gr.
• tepung - 100 gr.
• lobak merah - 1 pc.
• bawang - 1 pc.
• champignons - 120 gr.
• garam meja - 13 gr.
• herba segar - 40 gr.
• keju keras - 110 gr.
• minyak semula jadi - 95 ml.

1. Kupas kentang, hantar ke bekas enamel, isi dengan air. Rebus produk, tumbuk. Biarkan hidangan sejuk.
2. Pada masa yang sama, parut wortel pada parutan, potong bawang dan cincang cendawan. Masukkan sayur-sayuran ke dalam kuali, tuangkan sedikit minyak dan goreng. Bawa komposisi keemasan.
3. Masukkan keju parut ke dalam menggoreng selesai, gaul rata. Dalam jisim kentang, masukkan telur, tepung dan garam. Letakkan kuali yang bersih di atas tungku masukkan minyak, panaskan.
4. Masukkan sebilangan kecil kentang tumbuk di atas bekas tahan panas. Masukkan campuran cendawan sebagai pengisian. Lapisan terakhir juga meletakkan jisim kentang.
5. Goreng pinggan di kedua-dua belah untuk jangka masa yang diperlukan, hingga garing.

Lempeng kentang dengan keju dan bawang putih

• bawang - 1 pc.
• kentang - 600 gr.
• telur ayam - 2 pcs.
• tepung gandum - 75 gr.
• keju keras - 160 gr.
• garam garam secukup rasa
• minyak sayuran - 65 gr.
• bawang putih - 8 gigi

1. Kupas bawang dan kentang, potong sayur, peras melalui kain kasa jika perlu. Menyingkirkan jus berlebihan.
2. Parut keju pada parut kasar, masukkan sayur bersama tepung dan telur. Potong bawang halus, gabungkan dengan jumlah jisim.
3. Kacau campuran hingga rata, masukkan garam jika perlu. Tuangkan minyak ke dalam kuali, panaskan perkakas rumah di atas pembakar. Terus terus menggoreng.

Lempeng Ham

• ham - 120 gr.
• kentang - 650 gr.
• keju - 110 gr.
• telur - 1 pc.
• tepung - 55 gr.
• herba segar - 25 gr.
• lada tanah - 7 gr.
• minyak sayuran - 100 ml.
• garam - 8 gr.

1. Bilas kentang, kupas. Parut sayur-sayuran akar dan keju pada parut kasar. Potong ham ke dalam kiub kecil. Sekiranya perlu, perah sayur cincang.
2. Campurkan sayur-sayuran cincang, kentang, telur, ham, keju, rempah dan tepung. Campurkan komponen hingga sebati. Tuangkan sedikit minyak sayuran ke dalam kuali.
3. Panaskan perkakas rumah dengan api sederhana. Buat cetakan dalam bentuk potongan dari campuran kentang. Mula menggoreng, habiskan 4 minit di setiap sisi pancake kentang.

Lempeng kentang tanpa telur

• bawang - 1 pc.
• kentang - 800 gr.
• minyak bunga matahari - 75 gr.
• rempah secukup rasa

1. Kupas sayur-sayuran, bilas dan parut. Perah jus berlebihan jika perlu.
2. Kemudian masukkan rempah ke campuran kentang. Panaskan kuali dengan minyak. Mula menggoreng penkek kentang, bawa produk keemasan.

Ladu zucchini

• zucchini - 450 gr.
• kentang - 600 gr.
• bawang - 1 pc.
• telur - 1 pc.
• tepung - 65 gr.
• rempah secukup rasa

1. Kupas dan parut kentang, bawang. Masukkan rempah dan telur dengan jumlah keseluruhan. Campurkan komposisi dengan teliti.
2. Sekarang kupas zucchini, parut pada parutan halus, perah jus berlebihan jika perlu. Satukan kedua-dua jisim itu, tuangkan tepung.
3. Kacau lagi hingga sebati. Panaskan kuali yang pekat dengan minyak. Teruskan memasak.

Lempeng kentang tanpa tepung

• telur ayam - 2 pcs.
• kentang - 400 gr.
• garam - 10 gr.
• lada hitam secukup rasa
• minyak bunga matahari - 55 gr.

1. Kisar kentang yang telah dikupas pada parut. Pukul telur, tumiskan rempah.
2. Campurkan campuran akar dengan jisim kedua, campurkan dengan teliti. Tuangkan minyak ke dalam kuali panas, mulailah memasak lempeng kentang.

Lempeng kentang dengan sayur-sayuran

• pulpa zucchini - 320 gr.
• kentang - 700 gr.
• telur ayam - 2 pcs.
• minyak sayuran - sebenarnya
• tepung - 130 gr.
• pulpa labu - 190 pcs.
• lobak merah - 1 pc.
• herba kering dan garam secukup rasa
• bawang - 1 pc.

1. Masukkan pulpa labu dan labu ke dalam mangkuk pengisar, potong hingga rata. Selepas itu, lakukan perkara yang sama dengan sayur-sayuran yang lain.
2. Campurkan campuran antara satu sama lain, kemudian campurkan telur, tepung, garam dan ramuan. Bawa komposisi ke tahap homogen. Seterusnya, teruskan rawatan panas dalam kuali.

Lempeng keju di dalam ketuhar

• telur - 1 pc.
• bawang - 1 pc.
• kentang - 750 gr.
• keju keras - 230 gr.
• minyak sayuran - 80 ml.
• serbuk roti - sebenarnya
• garam - 8 gr.

1. Bilas dan kupas kentang dengan cara biasa. Kisar tanaman akar pada parut, buang jus yang berlebihan. Garam jisim dan campurkan.
2. Keluarkan kupas dari bawang, potong dengan kiub kecil. Hantar ke kentang, masukkan telur yang dipukul dan tepung gandum di sana. Campurkan komponen dengan teliti.
3. Panaskan ketuhar hingga 200 darjah. Lubricate the baking dish dengan minyak, kemudian taburkan dengan sebilangan kecil keropok. Manipulasi yang berterusan akan membantu mengelakkan pembakaran pancake kentang.
4. Masukkan pancake kentang di atas loyang, masukkan ke dalam oven. Selepas 8 minit, angkat pinggan, terbalik dan taburkan dengan keju parut. Kemudian hantar kembali ke ketuhar, tunggu persiapan lengkap.

Draniki dengan sosej

• sosej salai - 120 gr.
• kentang - 350 gr.
• bawang putih - 5 gigi
• telur - 2 biji.
• dill segar - 30 gr.
• minyak zaitun - 65 gr.
• rempah secukup rasa

1. Bilas dan keluarkan seragam dari kentang. Kisar tanaman akar pada parut, perah jusnya. Potong sosis halus, pukul telur, peras bawang putih dengan alat khas.
2. Satukan semua komponen bersama dalam bekas yang sama, masukkan lada, garam dan dill cincang. Campurkan jisim dengan teliti. Masukkan adunan kentang dalam kuali yang panas dengan mentega. Goreng produk di kedua-dua belah pihak.

Draniki dalam periuk perlahan dengan daging cincang

• telur - 2 biji.
• bawang - 2 biji.
• daging cincang - 550 gr.
• kentang - 1 kg.
• tepung gandum - 50 gr.
• garam, lada - secukup rasa
• minyak sayuran - 45 gr.

1. Sediakan kentang seperti yang dinyatakan di atas. Kisar bawang kupas, tambah jumlah jisim. Masukkan garam dan lada.
2. Kacau telur dan tepung yang telah dipukul. Bawa jisim ke homogenitas. Isi akan berfungsi sebagai pengisian. Lubricate multi-mangkuk dengan minyak, tetapkan mod ke "Frying". Teruskan manipulasi.
3. Letakkan sebilangan kecil adunan kentang di bahagian bawah multicooker, kemudian sebarkan produk daging dalam lapisan nipis, tutup lagi dengan komposisi sayur-sayuran. Goreng produk dengan cara biasa dari dua sisi hingga kerak emas.
4. Setelah menyediakan keseluruhan bahagian pancake kentang, masukkan hidangan yang dimasak sepenuhnya ke dalam mangkuk multi, tetapkan mod "Pemanasan". Rebus makanan ringan selama kira-kira setengah jam. Hidangkan penkek daging dengan pelbagai sos mengikut citarasa anda.

Lempeng kentang dengan bawang

• bawang - 3 biji.
• kentang - 600 gr.
• telur - 2 biji.
• lada - 9 gr.
• garam meja - 12 gr.
• semolina - 30 gr.
• minyak sayuran - 50 ml.

1. Kupas bawang dan potong cincin, goreng dalam kuali dengan minyak hingga keemasan. Bilas kentang, angkat seragam, parut.
2. Campurkan jisim sayur-sayuran akar dengan semolina, lada, telur dan garam. Gaul sebati. Panaskan kuali kedua, tuangkan sedikit minyak. Mula memasak penkek kentang.
3. Makanan goreng mesti dihantar ke bahagian bawah kuali berdinding tebal. Letakkan bawang goreng di atas dan tuangkan 50 ml. air rebusan. Letakkan pembakar di atas api kecil, reneh pinggan selama kira-kira 5 minit.

Petua praktikal

1. Bawang dimasukkan ke dalam pinggan bukan sahaja untuk rasa, tetapi juga agar kentang tidak menjadi gelap. Bahan mesti dicampur bersama pada masa yang sama.
2. Sekiranya anda suka menggunakan penkek dengan kerak garing, anda perlu menggorengnya dalam kuali panas (dalam mangkuk multi-, oven) dengan mentega.
3. Untuk mendapatkan rasa unik dari lempeng kentang, anda perlu memilih jenis tanaman akar dengan kandungan pati yang tinggi.
4. Anda tidak boleh menggunakan kentang muda sebagai asas penkek kentang. Ia mengandungi sedikit pati.
5. Selepas menggoreng, draniki harus ditutup dengan tuala kertas. Langkah sedemikian akan membolehkan anda menyingkirkan lebihan minyak, mengungkapkan rasa sebenar hidangan.
6. Sekiranya setelah memasak pancake kentang ternyata "getah", ada baiknya menambahkan sedikit pati atau mengganti tepung sepenuhnya.

Sekiranya ini adalah kali pertama anda menyiapkan hidangan Belarusia kebangsaan, anda harus mulakan dengan resipi ringkas. Harap keluarga anda dengan makanan baru. Cari teknologi dan perkadaran yang sempurna. Setelah menimba pengalaman, jangan takut untuk bereksperimen dengan makanan tambahan.

Video: cara memasak penkek kentang yang lazat