Cara memasak brizol di rumah

Berapa kerap kita, semasa mengunjungi kafe dan restoran, gemar menikmati masakan asing atau lama-lama hidangan biasa dan asli. Perkara utama adalah bahawa ia enak dan berair. Walau bagaimanapun, beberapa hidangan boleh dimasak di rumah. Oleh itu, anda bukan sahaja akan memastikan kesegaran ramuan, tetapi juga menjimatkan anggaran keluarga.

Jadi apa itu brizol? Istilah yang terkenal lama bukanlah hidangan khas, melainkan teknik penyediaannya. Maksudnya, "brizol" bermaksud menggoreng telur. Sebarang kepingan ayam atau ikan yang digoreng dalam roti telur omelet dengan peregangan boleh disebut brizol. Brizole dalam arti klasik lapisan ini adalah potongan ayam atau daging yang nipis, yang sebelumnya dipukul dan digoreng dengan tepung roti dari tepung dan telur. Resipi klasik menggunakan daging cincang, yang digulung dengan nipis dan digoreng dalam telur dadar. Untuk memahami apa itu brizol, anda perlu memasaknya!

Brizol klasik

Untuk menyediakan brizol tradisional, kita memerlukan daging. Sebilangan suri rumah hanya menggunakan daging lembu, tetapi hidangannya akan menjadi lebih berair dan enak jika anda mencampurkan daging lembu separuh dengan daging babi. Selain itu, kita memerlukan sedikit susu, telur, minyak sayuran dan rempah. Anda boleh memulakan brizol dengan apa sahaja, tetapi kami lebih suka memasak brizol dengan keju, mayonis, herba, timun acar dan bawang putih.

1. Jadi, pertama kita berurusan dengan daging cincang. Jumlah daging harus sesuai dengan jumlah pemakan. Sebagai contoh, kami memasak tiga brizol untuk tiga orang. Kemudian kita memerlukan kira-kira 300 gram daging cincang. Sekiranya kita mengambil daging babi dan daging lembu, masing-masing 150 gram daging.
2. Tambahkan rempah ke daging - garam, lada, anda boleh bumbu kegemaran. Selepas ini, daging cincang mesti dipukul dengan teliti sehingga menjadi melekit dan likat.
3. Selepas ini, pukul tiga telur (dalam jumlah hidangan) dengan tiga sudu susu. Masukkan sedikit garam dan lada secukup rasa.
4. Sudah tiba masanya untuk membuat kek daging. Bahagikan daging menjadi tiga koloboks yang sama dan letakkan satu ketulan di hadapan anda di atas papan pemotong. Selepas itu, anda perlu menggulung tortilla daging dengan hati-hati ke dalam bulatan rata, diameternya sama dengan kuali anda. Anda boleh buat sedikit lebih sedikit. Satu perkara penting - kek rata untuk brizol mestilah sangat nipis sehingga boleh dibungkus dengan mudah. Sekiranya daging hancur dan tidak bergolek, lakukanlah melalui filem pelekat. Sebarkan daging pada permukaan rata dengan penggulung tepat di bawah filem.
5. Masukkan api untuk memanaskan kuali. Tuangkan sedikit minyak sayuran. Selepas itu, tuangkan sepertiga telur dadar ke dalam telur yang telah dipukul dengan susu. Segera, sehingga telur dipanggang, masukkan kek daging ke dalam kuali. Goreng daging cincang dalam telur dadar hingga kekuningan.
6. Apabila semua kek sudah siap, teruskan ke persiapan pengisian. Campurkan lima sudu besar mayonis dengan cengkih bawang putih cincang, bawang hijau dan ketumbar. Campurkan komposisi dengan teliti, tambah garam dan lada. Sekiranya anda tidak menyukai mayonis, anda boleh menggunakan kefir atau yogurt. Timun acar perlu dipotong menjadi kepingan, parut keju.
7. Jadi, kami mengumpulkan brizol. Lumurkan sebiji roti dengan sos yang telah disediakan, sebarkan timun acar cincang dan keju. Balut kek dalam gulungan. Untuk menjaga gulungan, anda boleh mengikatnya dengan anak panah bawang hijau - senang dan sangat cantik.
8. Anda boleh menghidangkan brizol dengan sos masak yang sama, menghias dengan ramuan ramuan herba atau kisi saus tomat. Untuk menjadikannya enak dan memuaskan, hidangan daging seperti ini biasanya disajikan dengan lauk - nasi, soba atau kentang tumbuk.

Kek daging klasik untuk brizol disediakan dengan cara itu.Walau bagaimanapun, tidak ada klasik dalam pengisian - ia boleh sama sekali berbeza. Tambahkan semua yang anda suka ke dalam sosis salai brizol, irisan sayur-sayuran segar, keju atau cendawan. Dan hidangan anda akan berkilau dengan warna baru.

Resipi Brizole Pantas

Ini adalah resipi untuk brizols malas, penyediaannya tidak memerlukan banyak masa. Untuk memulakan, lakukan pemadanan. Goreng cendawan hingga lembut, campurkan dengan timun acar cincang dan keju parut. Masukkan sedikit krim masam, mustard dan sepotong bawang putih cincang ke pengisian.

Campurkan daging cincang dengan rempah, tambahkan beberapa telur dan sedikit susu. Kacau daging cincang dan bentuk kek dari dalamnya. Goreng kek daging yang dihasilkan dalam kuali di kedua-dua belah pihak hingga coklat keemasan. Pastikan menutup penutupnya sehingga daging dimasak dengan baik. Selepas itu, tanpa mengeluarkan kek dari kuali, masukkan sedikit pemadat pada separuh daripadanya. Lipat kek separuh dan biarkan mendidih dengan api kecil selama kira-kira satu minit. Resipi ini akan membantu anda menyiapkan makan malam yang lazat dan tidak biasa hanya dalam setengah jam.

Ayam Brizol

Ayam brizol dibezakan oleh rasa dan kehalusan khas. Memasaknya secepat klasik, tetapi prinsip memasaknya sedikit berbeza. Pukul lima telur dengan lima sudu teh air. Masukkan garam dan lada secukup rasa. Bakar ladang ini di dalam periuk dengan penkek telur - semestinya kira-kira 5-7 keping.

Selepas itu, anda boleh memasak pemadat. Tatal dada ayam bersaiz sederhana melalui penggiling daging dan tambahkan wortel dan bawang cincang ke dalamnya. Sayur-sayuran juga boleh dilalui seterusnya melalui penggiling daging. Garam dan lada daging cincang dan isi dengan lempeng yang dimasak. Kami akan memanggangnya di dalam ketuhar. Walau bagaimanapun, untuk mengelakkan hidangan menjadi kering, anda perlu membuat sos.

Campurkan mayonis dengan susu dan tambahkan sedikit cuka, bawang putih, rempah dan herba. Letakkan bisolziki ayam dalam kuali kaca tebal dengan sisi tinggi. Tuangkan brizoli di atas sos yang dimasak - mereka harus ditutup dengan separuh. Bakar hidangan pada suhu 180 darjah sekurang-kurangnya setengah jam. Brizoli ayam yang luar biasa seperti itu pasti akan menggembirakan orang yang anda sayangi.

Angin ikan

Hidangan Perancis ini memungkinkan untuk berubah-ubah dan penggunaan pelbagai daging sebagai asasnya. Dalam resipi ini, anda akan belajar cara memasak brisol ikan. Untuk menyediakan hidangan ini, kita memerlukan isi ikan atau ikan cincang. Sebaiknya ambil ikan laut untuk ini - terdapat sedikit tulang kecil di dalamnya yang boleh merosakkan mood anda.

Fillet ikan laut harus dipotong menjadi batang nipis, garam dan lada. Sediakan telur dadar secara berasingan - campurkan telur dengan sedikit susu dan ramuan. Masukkan kepingan ikan ke dalam kuali sehingga tidak saling bersimpul, tetapi membentuk lapisan nipis. Selepas itu, segera isi ikan dengan telur dadar. Apabila telur dadar berwarna keperangan, balikkan dan goreng di bahagian belakang sehingga masak. Untuk brizoli ikan, pengisian kefir dengan ramuan dan jus lemon sangat sesuai. Dengan cara yang sama, anda boleh menggunakan makanan laut lain dan bukannya ikan. Brizoli seperti itu bukan sahaja sangat enak, tetapi juga mudah dicerna.

Brizoli adalah hidangan Perancis yang luar biasa yang memenangi hati kami dengan kesederhanaan penyediaan dan kecanggihan rasa. Dengan apa-apa, walaupun produk termudah yang terdapat di dalam peti sejuk anda, anda boleh menyediakan makanan yang luar biasa untuk tetamu yang tiba-tiba.

Video: cara memasak brizol