Cara memilih minyak zaitun yang betul

Legenda boleh dikatakan mengenai sifat bermanfaat minyak zaitun. Penggunaan komposisi secara berkala menormalkan aktiviti sistem pencernaan, vaskular dan jantung. Secara semula jadi, minyak zaitun dianggap sebagai sumber antioksidan yang sangat baik. Ciri ini tidak membenarkan racun berlama-lama di dinding organ dalaman. Sifat berguna produk termasuk meningkatkan aktiviti otak, alat pertuturan, dan imuniti. Untuk menikmati semua keseronokan, penting untuk memilih minyak zaitun dengan betul.

Langkah nombor 1. Melabelkan Minyak Zaitun

Tiga jenis minyak dibekalkan ke rak kedai domestik. Pertimbangkan setiap jenis mengikut urutan.

1. "Perawan." Kategori minyak zaitun asli dan terbaik.
2. "Disempurnakan." Penandaan menunjukkan bahawa komposisi telah dibersihkan (diperhalusi) sebelumnya.
3. "Romace." Jenis komposisi ini tergolong dalam segmen ekonomi. Minyak dibuat dari kek minyak - zaitun pra-diperah.

Sekiranya anda ingin membeli minyak zaitun berkualiti tinggi, lihat label untuk tanda "Extra Virgin". Tanda inilah yang menunjukkan nilai komposisi yang paling tinggi dibeli.

Minyak semula jadi jenis ini dihasilkan oleh kitaran sejuk (putaran), sementara hanya zaitun berkualiti tinggi yang digunakan. Produk disediakan secara mekanikal; tidak ada kekotoran yang ditambahkan pada komposisi.

Komposisi "Extra Virgin" sesuai baik untuk salad dressing dan keperluan kuliner lain, dan juga untuk menjalankan prosedur perawatan kulit (rambut, kuku).

Sekiranya anda bercadang untuk memasak hidangan goreng dalam minyak, cari label "Refined". Minyak kategori terendah ("Romace") disiapkan dengan penambahan kimia dan rawatan haba. Ia digunakan dalam katering awam yang besar untuk penyediaan produk tepung.

Langkah nombor 2. Pengelasan Minyak Zaitun

Setiap jenis minyak mempunyai klasifikasi tersendiri, yang ditentukan oleh tahap keasidan dan nuansa lain. Mari kita bincangkan semuanya dengan teratur.

Sekiranya anda ingin mendapatkan minyak semula jadi dengan rasa yang sangat baik tanpa pewarna, bahan tambahan, kotoran dan bahan kimia lain, cari tanda "Minyak Zaitun Extra-virgin". Anda dijamin membeli produk semula jadi 100% dengan tahap keasidan sekitar 0.8%.

Rasa yang tidak pernah ada sebelumnya juga dimiliki oleh minyak Zaitun Dara. Ia juga 100% semula jadi, tetapi mempunyai keasidan yang lebih tinggi (sekitar 2%).

Beberapa pengeluar ingin menurunkan harga produk mereka, jadi mereka membekalkan komposisi minyak halus dan semula jadi. Produk bertanda "Minyak Zaitun Murni".

Sekiranya kita berbicara mengenai minyak tanpa bau rata-rata, label tersebut mempunyai klasifikasi "Minyak Zaitun" (tanpa kata tambahan). Komposisi dibuat dari minyak semula jadi dan halus. Keasidan produk sedemikian tidak lebih tinggi daripada 1.5%.

Seperti disebutkan sebelumnya, kek minyak paling sering digunakan untuk memanggang. Dalam kes ini, klasifikasi akan diberi label "Olive-Romace Oil". Beberapa pengeluar mencampurkan minyak zaitun yang ditekan dengan produk semula jadi, ini tidak mengubah tanda.

Terdapat sejenis minyak yang hanya dapat digunakan dalam industri berskala besar. Kadang kala ia dihantar ke kedai, jadi anda harus berhati-hati dan tidak mengejar harganya yang murah. Elakkan menandakan Lampante Oil.

Langkah nombor 3. Keasidan komposisi

Untuk membeli produk yang berkualiti, penting untuk memperhatikan penunjuk keasidan, yang ditunjukkan di bahagian belakang botol. Nombor itu bermaksud asid oleik. Semakin rendah penunjuk, semakin tinggi kualiti komposisi.

Sekiranya kita bercakap mengenai minyak kelas tambahan semula jadi, tahap keasidan tidak boleh melebihi tanda 1%. Sekiranya kita bercakap mengenai komposisi halus (halus), indikatornya adalah 1.5%. Subkelas "Virgin" sesuai dengan tanda 2%.

Langkah nombor 4. Penampilan

Adalah perlu untuk melakukan "pengantin perempuan" dari minyak zaitun. Langkah sedemikian akan membolehkan anda memahami sama ada anda perlu terus memperhatikan produk yang anda sukai. Warna komposisi bergantung kepada pelbagai aspek. Ini termasuk kehadiran atau ketiadaan kekotoran, usia zaitun dan pematangannya, tempoh pengumpulan buah, dll.

Minyak zaitun yang baik mempunyai warna keemasan, yang sedikit dapat "bermain" dengan warna lain. Sekiranya komposisi berwarna kelabu atau kuning kuat, maka minyaknya tidak berkualiti.
Cadangan ini hanya relevan jika minyak zaitun dibekalkan untuk menyimpan rak dalam botol kaca lutsinar. Ini jarang berlaku, kerana pengeluar sering menghasilkan minyak di dalam bekas gelap.

Langkah nombor 5. Dasar harga

Telah diketahui bahawa minyak zaitun mempunyai kos yang cukup tinggi. Malah produk "termurah" bagi sesetengah orang nampaknya mahal, dan ini tidak menghairankan.

Pemprosesan zaitun dilakukan secara mekanikal, sehingga harga ubat tersebut melebihi kadar minyak sayuran sebanyak 3-7 kali.

Komposisi berkualiti berharga kira-kira 230-270 rubel setiap 0.5 liter. Ini adalah jarak tengah, yang boleh berbeza pada sisi yang lebih kecil dan lebih besar.

Sekiranya anda ditawarkan untuk membeli minyak dengan harga yang sangat rendah, masuk akal untuk memikirkan kualitinya. Mungkin, terma dan syarat penyimpanan, kaedah pengangkutan dan pembungkusan dilanggar.

Langkah nombor 6. Negara asal

Sentiasa mengutamakan minyak dari negara-negara yang disenaraikan agar tidak tersalah pilih. Pastikan untuk menilai kod bar pengeluar pada label. Sekiranya komposisi dibuat di negara-negara Kesatuan Eropah, botol itu bertanda "EU".

Untuk memastikan kualiti produk, cari singkatan "DOP" pada label. Ini bermaksud bahawa komposisi itu dibotol dan dibungkus di negara pengeluar. Ciri ini menunjukkan standard jenama yang tinggi.

Langkah nombor 7. Tara

Apabila memilih minyak zaitun, pembungkusan yang betul ke mana produk dituangkan tidak penting. Minyak dibungkus dalam botol kaca dan timah, sementara isinya juga berbeza.

Beri keutamaan kepada komposisi dalam gelas berwarna, isipadu botol tidak boleh lebih dari 0.5 liter. Sekiranya atas sebab-sebab tertentu anda telah membeli botol yang lebih besar, tuangkan minyak ke dalam botol gelap kecil dan gunakan dalam bahagian.

Bekas itu mungkin timah. Namun, seperti yang ditunjukkan oleh amalan, kualiti minyak tersebut jauh lebih rendah daripada ubat dalam botol kaca. Sebelum membeli, nilaikan keadaan di mana minyak berada di rak. Ia tidak boleh terkena sinar ultraviolet langsung. Pilih sebotol tanpa cip dan kerosakan, terutamanya penutup dan label.

Pemilihan produk dilakukan dengan menilai penampilan, tahap keasidan, kategori harga, klasifikasi dan pembungkusan. Jangka hayat komposisi berkualiti biasanya berbeza antara 16-18 bulan dari tarikh pembuatan.

Video: cara memilih minyak zaitun