Apa itu sauerkraut berguna untuk tubuh manusia

Kubis dipanggil roti kedua bersama dengan kentang. Dia hadir di meja sepanjang tahun dalam bentuk apa pun. Kualiti bergunanya banyak digunakan dalam bidang kosmetologi dan perubatan tradisional, dan makan malam perayaan tidak mungkin dilakukan tanpa sauerkraut, terutama pada musim sejuk, ketika anda benar-benar menginginkan sesuatu yang masam pada latar belakang produk segar.

Komposisi dan sifat berguna kubis

Sebagai tanaman pertanian, sudah lama dikenal, ia ditanam secara industri dan di kebun peribadi. Banyak varietas membuka banyak pilihan; ketika menanam, lebih banyak spesies besar dengan daya tahan tinggi terhadap penyakit dan perosak. Terdapat banyak orang yang ingin menikmatinya di atas katil: kutu daun, siput, ulat putih kubis. Seolah-olah mereka merasakan manfaat kubis dan berusaha tepat pada masanya sebelum pemiliknya.

Penggunaan kubis sangat luas, oleh itu pelbagai jenis kematangan yang berbeza ditanam. Untuk stok musim sejuk, varieti akhir dengan daun atas tebal berwarna hijau gelap digunakan. Untuk salad kubis segar pertama, varieti awal ditanam. Untuk penyediaan sauerkraut, kepala pematangan jangka sederhana besar dengan daun varieti berair sangat sesuai:

• Kemuliaan
• Belarus;
• Hadiah;
• Harapan;
• Moscow lewat;
• Atria
• Keajaiban asin;
• Sauer.

Tidak kira sama ada pelbagai atau kacukan dipilih untuk penapaian, faktor ini tidak akan mempengaruhi rasa dan penyimpanan produk. Setiap tahun spesies baru muncul, tetapi paling kerap nama yang diuji masa diambil untuk memasak. Mereka mempunyai ciri umum dari segi komposisi dan kesan pada badan. Di daun kubis terdapat:

• asid organik;
• vitamin A, C, E, K, PP, termasuk kumpulan B;
• fosforus;
• kalium
• zink;
• silikon;
• klorin;
• kalsium
• Natrium
• magnesium
• besi
• krom;
• mangan;
• iodin;
• selenium;
• fluorin;
• tembaga
• kobalt;
• abu;
• kanji;
• arginin;
• alanine;
• glisin;
• Asid lemak omega 3.6.

Senarai panjang boleh ditambah, tetapi juga jelas bahawa kebanyakan bahan yang diperlukan untuk kehidupan yang aktif dan penuh terdapat dalam kubis. Keunikan produk acar terletak pada kenyataan bahawa di bawah pengaruh asid laktik, yang memberikan penapaian, sebatian khas terbentuk yang mempunyai kesan terapeutik dan profilaksis pada tubuh.

Penting: hanya dalam sauerkraut, vitamin C yang cepat hancur mampu mengekalkan khasiatnya sehingga 2 hari.

Tindakan yang paling terkenal adalah pencegahan selesema semasa wabak bermusim SARS dan influenza. Di samping itu, faedah tetap untuk sistem badan yang lain.

1. Sistem pencernaan memerlukan pembersihan yang kerap. Serat kubis makanan dapat menghilangkan kesesakan yang lembut, merangsang pergerakan usus, menormalkan mikroflora, mengembalikan daya maju setelah menjalani rawatan antibiotik. Pada orang yang terdedah kepada sembelit, ia bertindak secara pencahar, mengurangkan keasidan, yang menyebabkan peningkatan imuniti.
2. Sistem kardiovaskular yang lemah memerlukan pemeliharaan tahap kolesterol tertentu. Ini membantu serat, yang menghilangkan asid hempedu, kolesterol berlebihan, yang meningkatkan penyerapan nutrien.
3. Sistem saraf bertindak balas secara sensitif terhadap kekurangan vitamin B, mudah marah, ketidakupayaan emosi, kegelisahan yang tidak bermotivasi, yang berkembang menjadi serangan neurosis dan panik, meningkat.Penggunaan sauerkraut secara berkala mengimbangi kekurangan unsur, memulihkan keseimbangan emosi, meningkatkan daya tahan terhadap tekanan, menormalkan tidur, memberi tenaga, melegakan keadaan tertekan.
4. Sekiranya berlaku kerosakan sistem endokrin, penting untuk menstabilkan pankreas, yang menyediakan asid laktik yang terdapat dalam sauerkraut dan air garamnya. Bagi mereka yang didiagnosis menghidap diabetes, sauerkraut dalam diet akan menjadi cara untuk menormalkan keadaan dan tahap gula darah.
5. Sokongan untuk sistem kekebalan tubuh disebabkan oleh vitamin C, bersama dengan lemon dan currants, kubis mampu menyediakannya dalam jumlah yang diperlukan.

Kandungan asid folik dalam kubis menjamin pertumbuhan semula yang dipercepat, dan sebilangan besar vitamin B yang tersisa membantu usus berfungsi, membantu mencerna makanan sepenuhnya, termasuk daging berlemak dan makanan salai tanpa akibat khusus. Sauerkraut sering digunakan sebagai hidangan bebas atau sebagai lauk ketika pesta perayaan dirancang.

Untuk wanita hamil, produk ini diperlukan setiap saat, ia dapat menghilangkan gejala toksikosis, membantu menormalkan saluran pencernaan, meningkatkan kekuatan dan menguatkan sistem imun.

Harap maklum: kerana penapaian adalah cara semula jadi, anda tidak boleh takut dengan reaksi alahan.

Sauerkraut menempati tempat yang terhormat dalam diet. Kandungan kalori rendah, 23 kcal. per 100 g, tetapi kerana adanya serat kasar, ia menimbulkan rasa kenyang, tanpa membebani badan. Ketepuan dengan bahan berguna membolehkan anda menebus kekurangan diet yang bertujuan untuk pembetulan berat badan.

Bagi lelaki, nilai produk adalah meningkatkan aktiviti mental dan fizikal, mengekalkan daya hidup dan daya tahan terhadap selesema.

Enzim dan asid dalam produk mempunyai kesan anthelmintik, membersihkan badan dari parasit dan meneutralkan hasil aktiviti mereka. Ciri penting dari sauerkraut adalah keupayaan untuk menahan degenerasi sel, yang mengurangkan risiko barah. Ia sangat diperlukan untuk kekurangan vitamin dan anemia.

Batasan dan Potensi Bahaya

Sauerkraut mempunyai beberapa ciri yang perlu dipertimbangkan oleh peminat besar produk ini. Tidak digalakkan memasukkan kubis dalam makanan untuk memburukkan lagi penyakit ginjal, radang pundi hempedu, pankreatitis. Rasa kubis masam merangsang selera makan, yang boleh menyebabkan kenaikan berat badan semasa makan yang tidak terkawal. Bagi mereka yang mengalami peningkatan pembentukan gas, kubis dapat meningkatkan prosesnya, ia dapat dimakan, tetapi dalam jumlah kecil. Anda perlu mengecualikannya dari menu dengan keasidan mata gastrik yang meningkat dan semasa penyusuan.

Dalam menyediakan produk, garam digunakan. Secara berlebihan, ia boleh menyebabkan pembengkakan, memburuknya sendi, lonjakan tekanan secara tiba-tiba. Tetapi jika anda memasukkan sejumlah kecil kubis dalam diet 2 hingga 4 kali seminggu, maka hanya akan bermanfaat. Petunjuk terbaik adalah kesejahteraan, yang akan menunjukkan dos yang optimum.

Kosmetologi dan sauerkraut

Sifat pemutihannya telah diketahui sejak lama, ia juga mengatur fungsi kelenjar sebum, membersihkan dan mengetatkan pori-pori kulit, melegakan proses keradangan, mempercepat pertumbuhan semula sel, memperbaiki kulit, memberikan kulit lembut, mencerahkan bintik-bintik usia. Atas dasar jus buat topeng muka pelembap, berkhasiat, mencerahkan. Kesan khasiat dan penyembuhan yang sangat baik diberikan oleh kubis pada rambut, memulihkan strukturnya dan memberi mereka kulit dan kilauan.

Air garam yang hangat digunakan untuk penjagaan tangan, prosedurnya memakan masa 20 minit. Tangan harus direndam di dalam bekas yang cetek dan dipijat dengan perlahan dalam bulatan, dengan perlahan-lahan menggosok cecair ke piring kuku.Selepas ini, bilas kulit dengan air dan sapukan krim berkhasiat.

Peraturan untuk penyediaan dan penyimpanan

Dalam resipi klasik terdapat:

• kubis;
• lobak merah;
• garamnya.

Pada masa lalu, terdapat banyak resipi, setiap perempuan simpanan mempunyai keluarga sendiri, mereka mendekati masalah itu secara kreatif. Kubis diperam dalam tong dan apel, cranberry, lingonberry, plum, abu gunung, lobak, semangka ditambahkan ke dalamnya. Di negara yang berbeza, mereka juga menyukai hidangan ini dan menggunakan biji jintan, lada belanda, daun currant, beri juniper untuk acar.

Penggunaan sauerkraut sangat baik, wajar menikmati kasih sayang dan rasa hormat, membawa kesihatan dan suasana hati yang baik.

Video: Produk Menipu - Sauerkraut