Apa keladi yang baik untuk kesihatan

Manfaat ubi jalar telah lama dibuktikan dengan kajian tentang khasiatnya dan kajian kesan positif pada tubuh. Ini serupa dengan kentang dengan kandungan pati dan khasiat tinggi, kerana dianggap sebagai tanaman utama di negara-negara selatan. Nilainya terletak pada sebilangan besar serat halus dan banyak nutrien.

Ciri-ciri tanaman

Tempat pertumbuhan utama adalah Colombia dan Peru. Dari sana, spesies liar merebak ke seluruh Hindia Barat, New Zealand. Penjajah membawa budaya ke Sepanyol. Ia mula ditanami, memperkenalkan varieti baru, 2 arah terbentuk secara beransur-ansur: satu menjadi rapuh semasa memasak, dan yang lain berat dan rapuh. Kedua-duanya boleh dimakan, mempunyai rasa manis.

Manfaat menanam tanaman dihargai dengan cepat. Tumbuhan ini tidak bersahaja dengan komposisi tanah, disesuaikan dengan iklim yang sederhana, memberikan hasil panen yang banyak. Tanaman akar individu, dengan penjagaan yang betul, dapat mencapai 3 kg. Negara-negara terkemuka untuk pengeluaran dan import adalah India, China, Uganda, Indonesia.

Bahagian tanah ubi jalar seperti tanaman merambat yang panjang, tumbuh hingga 1,5 - 2 m. Dengan daun sirus dan bunga spektakuler dalam bentuk corong warna ungu putih, merah jambu atau pucat. Spesies yang tidak berbunga dijumpai. Warna ubi juga berbeza, dari putih hingga ungu, ia tidak mempengaruhi komposisi, berbeza dengan keadaan dan teknologi pertanian yang semakin meningkat. Bergantung pada ragamnya, ada ubi segar dan manis, lembut dan sangat keras.

Dalam iklim yang hangat, ia tumbuh sebagai tanaman tahunan; di jalur sederhana, ia ditanam sebagai tahunan.

Komposisi ubi

Terdapat banyak serat dan karbohidrat dalam ubi jalar; dalam petunjuk ini, ia melebihi beberapa kali ganda kentang. Dalam komposisi juga:

• bahan abu;
• vitamin A, C, K, PP, B;
• elemen makro dan mikro;
• asid organik;
• kanji.

Penting: Kandungan niacin dan asid askorbik yang tinggi meningkatkan imuniti dan menstabilkan sistem saraf.

Kelebihan ubi jalar

Produk rendah kalori dengan komposisi unik membawa pelbagai menu dan mempunyai kesan terapi dan profilaksis dalam beberapa arah.

1. Pengawalan berat badan menunjukkan sekatan yang ketara dalam senarai produk dan waktu makan yang jelas. Semakin banyak sensasi rasa, penurunan berat badan yang lebih berjaya, tidak ada godaan untuk membeli gula-gula atau pastri. Rasa keledek asli dari ubi jalar menjadi pelbagai yang menyenangkan. Serat lembut menyelimuti perut dengan lembut, merangsang pergerakan usus, membuang toksin dari badan. Oleh kerana ciri-ciri komposisi tanaman akar dan karbohidrat yang banyak, tepu cepat dengan sejumlah kecil produk berlaku, yang membantu menahan selang waktu yang diperlukan antara waktu makan.
2. Dengan bertambahnya usia, keanjalan saluran darah berkurang, jurang kapilari menjadi sempit, plak kolesterol terbentuk di dinding, stasis darah mula terasa di kaki dan hujung jari. Otot jantung melemah, perubahan tekanan secara tiba-tiba menjadi lebih kerap. Indikator tinggi vitamin kumpulan B dan kalium akan menyokong kerja jantung, mempercepat aliran darah, menyelaraskan keseimbangan air-garam.
3. Kerja saluran gastrointestinal yang tepat menjamin pencernaan nutrien yang baik. Ubi jalar merangsang sistem pencernaan dengan lembut, membersihkan usus kecil dan besar dari genangan, menormalkan najis dengan pemakanan yang tidak teratur dan banyak makanan ringan makanan kering. Produk ini digunakan sebagai makanan untuk memburukkan lagi penyakit perut dan kerongkongan, kerana daging akarnya disebabkan oleh kanji, meneutralkan keasidan yang tinggi, melegakan kerengsaan dan keradangan selaput lendir.Dalam jumlah besar, ia menyebabkan cirit-birit, jadi dos yang disyorkan mesti dipatuhi.
4. Sistem saraf sangat terdedah. Kesihatannya terganggu oleh tekanan berterusan, gaya hidup yang tidak menetap, dan kekurangan garam mineral dan unsur surih. Ubi jalar mengandungi cukup banyak vitamin B, fosforus, kalium, magnesium, yang memungkinkan untuk mempertimbangkan tanaman akar sebagai antidepresan semula jadi. Ia mengekalkan kestabilan latar belakang emosi, melindungi dari sikap tidak peduli dan kemurungan.
5. Semasa menopaus, perubahan hormon kardinal berlaku, diprovokasi oleh perubahan nisbah hormon seks. Pengeluaran estrogen dan progesteron, yang mempengaruhi kesejahteraan keseluruhan, berkurang. Sebahagian untuk mengimbangi kekurangan mereka adalah keladi. Ia merangkumi fitoestrogen yang menormalkan latar belakang hormon tanpa penggunaan ubat.
6. Untuk sistem ketahanan badan, ia menjadi penemuan berharga. Bersama dengan sejumlah besar vitamin C, beta-karoten terdapat dalam komposisi, dengan berkesan memerangi degenerasi sel menjadi sel barah, mengikat dan menghilangkan radikal bebas dari tubuh. Di bawah pengaruh komponen berguna, tubuh mendapat ketahanan terhadap selesema, penyakit berjangkit dan virus, dan pembentukan tumor.

Perlu diketahui: penggunaan ubi jalar secara berkala mempercepat pertumbuhan semula, meningkatkan pembekuan darah, melegakan bengkak.

Indeks glisemik rendah menunjukkan bahawa ubi jalar berada dalam senarai makanan yang disahkan untuk diabetes. Kandungan vitamin A yang tinggi dapat menandingi wortel untuk kebaikan mata. Ia juga membantu memulihkan kekuatan dengan cepat setelah melakukan senaman fizikal yang berat. Atas dasar tanaman akar, satu siri pemakanan sukan telah dibuat bertujuan untuk membina jisim otot yang berkesan.

Retinol dalam pulpa mampu mencegah emfisema, memperbaiki keadaan kulit, kuku, rambut, menghentikan pembentukan keriput, mempunyai kesan meremajakan, mempercepat metabolisme.

Kontraindikasi

Tetamu di luar negara tidak sesuai untuk semua orang, kadang-kadang tidak termasuk dalam diet kerana ciri-cirinya. Ubi jalar tidak biasa untuk negara Eropah dan merujuk kepada produk eksotik, jadi pertama kalinya anda perlu mencubanya dalam jumlah kecil. Jarang, tetapi ada kes alahan, dalam kes ini tidak sepadan dengan risiko dan anda harus menolaknya.

Batasan lain adalah kehamilan pada bila-bila masa. Kandungan fitoestrogen dapat menimbulkan ketidakseimbangan hormon, yang menyebabkan terjadinya gangguan pembentukan janin dan pengguguran spontan.

Sekiranya badan mempunyai kecenderungan untuk membentuk batu, ubi jalar juga menjadi produk terlarang. Ia mengandungi oksalat yang memprovokasi terjadinya urolithiasis, mereka tidak diekskresikan secara semula jadi.

Ketidakstabilan sistem pencernaan dan kecenderungan untuk cirit-birit kronik juga akan menjadi batasan untuk memasukkan ubi jalar ke dalam makanan. Kesan pencahar semula jadi akan meningkatkan pencernaan.

Resepi

Kesamaan lain dengan kentang dinyatakan dalam kenyataan bahawa ubi jalar tidak dimakan mentah. Ia direbus, digoreng, dibakar, dijadikan lauk untuk hidangan daging dan ikan. Rasa manis yang tidak biasa membawa rasa pedas, mempelbagaikan diet.

Ubi Keledek Panggang
Ini adalah kaedah termudah untuk memasaknya, tidak memerlukan bakat masakan yang luar biasa, dan hasilnya sangat baik. Rasa tanaman akar itu sendiri tidak ekspresif, oleh itu, pelbagai bumbu, rempah-rempah dan sos digunakan untuk memberi hidangan asas pesona istimewa.

Ia dimasak dengan madu dan kayu manis, bawang hijau, sos aioli, lada cili. Untuk menyiapkan asas-asasnya, umbi dibasuh dengan sempurna, dikupas, dipotong menjadi kiub atau straw, disebarkan pada loyang, diasinkan dan ditambah rempah. Bakar di dalam ketuhar pada suhu 230 darjah hingga lembut. Masa memasak berbeza mengikut pelbagai.

Sangat mudah untuk menyiapkan ubi yang dibakar dengan kerajang penuh yang diisi dengan bawang hijau. Ubi keledek yang dicuci dipotong bersama, campuran hijau diletakkan di sana, dibalut dengan kerajang dan masukkan ke dalam ketuhar.

Ubi keledek goreng
Untuk resipi yang anda perlukan:

• 6 umbi;
• minyak sayuran;
• 1 biji bawang;
• garam, lada hitam, thyme cincang.

Umbi yang dipotong menjadi kiub kecil direbus selama 10-15 minit dalam air sedikit masin, berbaring dalam saringan, dan goreng minyak dengan api sederhana. Kemudian masukkan bawang goreng, rempah dan sos secara berasingan. Untuk menyiapkannya, minyak zaitun, mustard, cuka dicampurkan, disebat dalam pengisar sehingga sebati. Setelah menggabungkan sos dengan kiub goreng, hidangan dicampurkan, direbus selama 2-3 minit dan dibentangkan dalam mangkuk yang dalam untuk dihidangkan, ditaburkan dengan ramuan segar.

Gratin
Satu lagi hidangan ringkas dan memuaskan disediakan dari ubi yang dihiris dengan kulit. Mereka diletakkan secara merata pada loyang, di atasnya ditutup dengan sebilangan kecil cincin bawang, ditaburkan dengan campuran keropok yang dihancurkan dengan keju parut dan sedikit krim berat ditambahkan di atasnya. Bakar dalam ketuhar selama kira-kira 30-40 minit sehingga kerak keemasan muncul dan pemanis melembutkan.

Kacerol, penkek, kentang tumbuk, kerepek disediakan dari ubi jalar, goreng dan panggang. Sup puri dengan lentil, lada merah, kari dan herba sangat sesuai untuk pemakanan makanan dan terapi, rasanya yang luar biasa sangat mempelbagaikan menu.

Souffle puree ubi jalar dimasak dengan kacang, gula merah, sherry, kayu manis. Ia dibakar dalam bentuk kecil, dihidangkan panas.

Ubi ubi keledek boleh menggantikan ubi kentang. Hidangan dari mereka ringan dan memuaskan, membawa manfaat tubuh dan sensasi rasa baru.

Video: kebaikan ubi jalar untuk badan