Žāvēts hurma - ieguvumi un kaitējums ķermenim

Daba nebeidz priecēt un pārsteigt cilvēku ar savām dāvanām. Viens no šiem pārsteigumiem ir pārsteidzošs austrumu auglis - hurma. Par savdabīgu garšu un noderīgām īpašībām senatnē hurmu sauca par “dievu augļiem”. Dažos planētas reģionos augļus sauc par sirds ābolu un ziemas sauli.

Varbūt visi šie skanīgie vārdi ir patiesi saistībā ar hurmu, jo tie atspoguļo šī neparastā augļa lieliskās īpašības. Piemēram, salīdzinājums ar ziemas sauli atspoguļo realitāti, jo augļi rudenī nogatavojas tik vēlu, ka nogatavojušās mīkstuma garšu var baudīt tikai ziemā. Dzelteniem ir daudzmiljonu fanu armija, bērniem un pieaugušajiem patīk to izbaudīt. Izveicīgie iedzīvotāji pat nāca klajā ar receptēm, kā no šiem augļiem pagatavot ievārījumu. Citiem cilvēkiem patīk žāvēti hurma, kad tā var aizstāt saldumus. Interesanti, ka tieši žāvētā veidā tā lietderība vairāk nekā divkāršo.

Daži vēsturiski fakti

Faktiski hurma ir oga. Šo faktu zinātnieki jau ir pierādījuši. Koki, kas ražo šādus neparastus augļus, Ķīnā pirmo reizi parādījās pirms vairāk nekā divām tūkstošgadēm. Vēlāk kultūra izplatījās visā Āzijas reģionā, kur tā iesakņojās valstīs ar tropu un subtropu klimatu. Žāvēti hurma tik jauki japāņiem, ka viņi to pasniedza kā neatkarīgu ēdienu. Korejā austrumu saldums ir ticis pielietots citā veidā: tas padara perforatoru ar zemu alkohola saturu. Žāvētiem augļiem ir tik eleganta garša, ka tos izmanto saldumu vietā. Tas ir īpaši ērti, ja ņem vērā, ka svaigus augļus var iegādāties tikai nogatavošanās sezonā.

Dažās Eiropas valstīs, kurās ir labvēlīgi apstākļi, viņi nodarbojas arī ar šīs kultūras audzēšanu. Bet šīs šķirnes neatšķiras pēc augstas produktivitātes un zaudē Japānas un Ķīnas šķirnēm pēc garšas un noderīgām īpašībām.

Dabiskās dehidratācijas process austrumos tika veiksmīgi izmantots vairāk nekā pirms septiņiem gadsimtiem. Šādā veidā augļu žāvēšanai vajadzēja mēnešus, un tas prasa pacietību. Bet japāņi nevar turēt tik augstu kvalitāti, tāpēc Rising Sun valstī hurmas žāvēšana mājās ir viena no populārākajām darbībām. Daži amatnieki pat nāca klajā ar veidu, kā pagatavot hurma etiķi.

Kompozīcijas iezīme

• minerālu elementi;
• organiskās skābes;
• karotīns;
• diētiskās šķiedras;
• antioksidanti;
• pektīni;
• polisaharīds;
• vitamīni lielos daudzumos, īpaši daudz askorbīnskābes.

Šāds dabīgais sastāvs nodrošina virkni hurma labvēlīgo īpašību. Nav brīnums, ka tā vērtīgās īpašības tiek salīdzinātas ar jūras veltēm. Bet ievērības cienīgs ir fakts, ka ar tik bagātīgu hurma sastāvu - ļoti zemu kaloriju produktu. Tāpēc ikviens var izbaudīt tā lielisko garšu, ja nav alerģijas pret šiem augļiem.

Derīgās īpašības

Žāvēti hurma papildus kulinārijas nolūkiem arī ieņem savu nišu tautas medicīnā. Izrādās, nogaršojot šo produktu, jūs varat dot labumu ķermenim. Tāpēc gudri ķīnieši kopš seniem laikiem to lieto medicīniskiem nolūkiem. Šeit ir tikai tā galvenās īpašības:

1. Žāvēts hurma sadala spirta oksidācijas produktus.Tāpēc alkohola kaitīgo ietekmi uz ķermeni ar tā palīdzību var samazināt.
2. Tas labvēlīgi ietekmē gremošanu un zarnu darbību, tādējādi samazinot asiņošanas risku, kas ir vērtīgs hemoroīdi. Sausa hurma labi stimulē apetīti.
3. Tam ir hipotensīva ietekme uz žāvētiem augļiem un palielina asinsvadu tonusu, kas pozitīvi ietekmē asinsriti. Visas šīs derīgās īpašības nodrošina augsts kālija saturs. Šis elements žāvētā hurmā ir 2 reizes vairāk nekā banānos.
4. Žāvētajam produktam ir izteikta pretiekaisuma īpašība, tāpēc tas palīdz ar intensīvu klepu un saaukstēšanos.
5. Retas sastāvdaļas - betulīnskābe spēj bloķēt svešu šūnu augšanu. Šī funkcija palīdz cīņā pret ļaundabīgiem audzējiem. Pacientiem ar vēzi tiek izrakstīts terapeitiskais ēdiens, kurā ir žāvēts hurma.
6. Ja žāvētus augļus sasmalcina līdz pastas veidam, atvērtās brūces var apstrādāt ar iegūto augļu pastu.
7. Antioksidantu īpašības padara žāvētu hurmu par lielisku līdzekli ķermeņa attīrīšanai. Tas viegli tiek galā ar brīvajiem radikāļiem, noņem toksīnus un kavē novecošanās procesu.
8. Augsts C vitamīna saturs darbojas imūnsistēmas labā.
9. Augļi ir ļoti noderīgi redzes orgānam, jo ​​tie baro acs ābola audus un stiprina tā muskuļus.
10. Žāvēts hurma papildus iepriekšminētajām īpašībām spēj regulēt cukura un holesterīna koncentrāciju asinīs, kas labvēlīgi ietekmē arī asinsvadu un visa ķermeņa veselību.

Kā hurma var kaitēt?

Protams, šeit aprakstītās īpašības ir iespaidīgas. Bet mēs nedrīkstam aizmirst, ka papildus priekšrocībām jebkuram produktam ir arī trūkumi.

• Žāvēti hurma nav ieteicama, ja cilvēkam ir smaga anēmija.
• Šis auglis kavē dzelzs uzsūkšanos organismā.
• Piesardzība jāievēro cilvēkiem ar cukura diabētu.
• Turklāt hurmu nevar kombinēt ar piena produktiem.
• Pēc galvenā ēdiena ēšanas labāk ir ēst žāvētus augļus.

Kā pats nožūt hurmu

Hurma cienītāji ar pacietību un pacietību var mēģināt mājās pagatavot žāvētu produktu paši. Mēs piedāvājam tik noturīgu dabu izmantot japāņu izgudrotu recepti.

1. Pirmkārt, mizu ļoti uzmanīgi noņem no svaigiem augļiem.
2. Tad augļi tiek apturēti no griestiem ar auklu.
3. Pēc plēves veidošanās uz virsmas, kas notiek 3–7 dienās, augļi ir jānoņem un labi jāsamaisa. Šīs darbības jāatkārto ik pēc 3-5 dienām.
4. Viss iepirkuma process ilgst apmēram pusotru mēnesi.
5. Žāvēšanas laikā cukurs izkristalizējas, paaugstinoties tuvāk virsmai. Tāpēc uz tā veidojas raksturīgs balts pārklājums.

Ir vienkāršāka un laikietilpīgāka hurma žāvēšanas metode - tā ir dehidratācija krāsnī vai mājas žāvētājā. Šim paņēmienam nav nepieciešams pīlings.

Ja viens ābols dienā var garantēt cilvēkam veselīgu ilgmūžību, tad šis apgalvojums ir divtik patiess attiecībā uz hurmām.

Video: kā nožūt hurma karali