Sarkanais safrāns - ēdamās sēnes, kas pieder pie krievu dzimtas. Šīs sugas nosaukums latīņu valodā ir Lactarius sanguifluus.
Apraksts
Sarkanā safrāna sēnēm ir vidēja izmēra cepures, kuru maksimālais diametrs nepārsniedz 100 mm. Sēnītes attīstības sākumā vāciņi ir plakaniski izliekti un ar nogatavināšanu tie iztaisnojas, kļūstot diezgan plaši ar raksturīgām piltuves formas ieplakām centrālajā daļā. Šajā gadījumā vāciņa malas ir nedaudz iesaiņotas uz iekšu. Virsma ir mitra, ļoti gluda un viegli lipīga. Ņemiet vērā, ka safrāna sēņu vāciņiem var būt dažādas krāsas - no gaiši dzeltenas ar sārtu nokrāsu līdz bagātīgi brūnai.
Sēnes mīkstums, kaut arī tam ir augsts blīvums, tomēr ir diezgan trausls. Pati mīkstuma krāsa ir balta ar retiem sarkanīgi plankumiem. Sadalot, miesa izdala piena sulu, kas pēc konsistences atgādina sarkanīgu pienu.
Sarkanajam safrānam ir kātiņš, kas ir visaugstākais (līdz 60 mm); pamatnē šī sēnītes daļa parasti sašaurinās. Kāju virsma gandrīz pilnībā ir pārklāta ar pulverveida pārklājumu. Kāju galvenajam augļa ķermenim kāju krāsa var mainīties no oranži rozā līdz brūnai ar purpursarkanu nokrāsu. Nogatavošanās laikā safrāna vāciņš kļūst dobs.
Piedāvātais sēņu veids ir ēdams un tam ir lieliskas uzturvērtības, kas patiesībā padara to par laipnu laupījumu ikvienam klusu medību cienītājam.
Izaugsmes vietas
Šādas ēdamās krievu dzimtas sēnes kā kamelīna ir diezgan izplatītas, kas bieži sastopamas mūsu valsts mežos. Galvenā augšanas vieta ir kalnains reljefs un skujkoku meži. Augļu sezona ir vasara-rudens.
Zāļu lietošana
Krūšu dzimtas sēnes, jo īpaši dabiskās un sarkanās sēnes, medicīnā izmanto, lai izolētu dabisko antibiotiku, ko lieto tādas slimības kā tuberkuloze ārstēšanai. Šo antibiotiku sauc par laktarioviolīnu, tā galvenais uzdevums ir nomākt kaitīgu mikroorganismu attīstību.
Līdzīgi uzskati
Kā minēts iepriekš, safrāna sēne ir diezgan izplatīta sēne, kurai ir vairākas līdzīgas sugas, kas zināmas lielākajai daļai iedzīvotāju. Šīs sugas ietver īstās un egles sēnes. Ņemiet vērā, ka šīm sugām ir daudz līdzīgu īpašību, šī iemesla dēļ nepieredzējuši sēņu savācēji tos bieži jauc.
Sarkanais safrāns - garšīgas ēdamas sēnes. Šai sugai ir arī citi labi zināmi nosaukumi: cēls, gardēdis, īsts, priežu mežs, rudens. Sēņu vāciņa diametrs sasniedz 150 mm, virsma ir gaiši oranža, gļotāda uz tausti. Šafra vāciņam ir normāla forma (cilindriska), krāsa atbilst cepures krāsai. Augļu ķermeņa mīkstuma garša ir maiga un patīkama ar izteiktu augļu aromātu. Visbiežāk šāda veida sēnes ir sastopamas mūsu valsts skujkoku mežos (Urālos, Sibīrijā). Kulinārijas apstrāde ietver sēņu grauzdēšanu, sautēšanu un kodināšanu, šis veids nav piemērots žāvēšanai.
Viltus sēnes
Viltus safrāna sēnēs ietilpst šāda veida sēnes, piemēram, rozā slazdi. Šī suga ir nosacīti ēdama. Lai gan to var pagatavot, taču tas prasa izpildīt noteiktus nosacījumus. Gatavošana ietver ilgstošu sēņu vārīšanu un sālīšanu. Turklāt, ja sēņu sālīšanas periods netiek saglabāts, šajā gadījumā var rasties tādas problēmas kā kuņģa-zarnu trakta problēmu parādīšanās. Rozā viļņu sālīšanas ilgumam nevajadzētu būt mazākam par 50–55 dienām.
Iesniegt