Kokosriekstu pārslu ieguvumi un kaitējums ķermenim

Kokosrieksts ir kokosriekstu koka auglis, plaši izplatīts tropiskajā klimatā. Nav zināms, no kurienes nāk šis rieksts. Tagad kokosriekstu palmas aug uz siltajām piekrastēm visās pasaules daļās. Dažas tropiskās tautas šos augus sauc par "dzīvības koku", jo viņu augļus dažādās ražošanas jomās izmanto bez atkritumiem. Eiropā slavenākais produkts ir kokosrieksts.

Kā iegūt kokosriekstu

Kokosrieksts sastāv no to ārējās čaulas, gaļīgā slāņa (mīkstuma) un kokosriekstu ūdens vai piena. Čipsus iegūst, apstrādājot celulozi. Lai to izdarītu, paņemiet nogatavojušos augli, sadaliet to daļās un noņemiet mīksto slāni.

Celulozi vispirms sasmalcina. Ir trīs slīpēšanas veidi:

1. Rupjš. Daļiņas ir lielas un saglabā visa rieksta maksimālās īpašības. Šis ir labākais, bet tajā pašā laikā visdārgākais variants.
2. Vidēja Šī ir starpposma iespēja, tieši to mēs visbiežāk redzam veikalu plauktos.
3. Sekla. Šādas skaidas vairāk atgādina miltus un gandrīz bez garšas, taču tajās ir daudz tauku. Tas ir lētāks nekā analogi, bet nav piemērots desertiem.

Pēc sasmalcināšanas mīkstumu žāvē līdz pilnīgai mitruma zaudēšanai un sacietēšanai. Gatavās mikroshēmas vairākas reizes izlaiž caur sietu, lai atlasītu lielas, mazas un vidējas daļiņas. Tad iesaiņo, iesaiņo un nosūta uz dažādām pasaules vietām. Lielākie koksa šķeldas eksportētāji ir Filipīnas, Indonēzija un Malaizija.

Gatavošanas mikroshēmas mājās

Šo produktu var pagatavot bez īpašām pūlēm jūsu pašu virtuvē. Tikai tā varat pārliecināties, ka čipsi ir kvalitatīvi, svaigi un garšīgi. Gatavošanas process sastāv no šādām darbībām:

1. Pareiza uzgriezņa izvēle. Tas ir ļoti svarīgs punkts. Čipsu garša un sulīgums ir atkarīgs no mīkstuma kvalitātes. Izvēlētā augļa lielumam jābūt atkarīgam no tā, cik daudz mikroshēmu ir nepieciešams. Kokosriekstus labāk pirkt no oktobra līdz decembrim. Šajā laikā viņi tikai nogatavojas. Riekstam nedrīkst būt plaisas, iespiedumi, autiņbiksīšu izsitumi vai citi bojājumi. Jo smagāks auglis, jo labāk. Smagie kokosrieksti satur vairāk ūdens un ir garšīgāki. Ūdenim jābūt dzidram, dzeltenīgam vai bālganam. Nepatīkama smaka vai atšķirīga krāsa nekā parasti ir sabojāta kokosrieksta pazīme.
2. Kokosriekstu griešana. Process ir vienkāršs, bet mūsu platuma grādos ļoti neparasts. Vispirms jums jāatbrīvojas no kokosriekstu piena. Lai to izdarītu, atrodiet melnus punktus uz tā virsmas un caurdurt tos ar kaut ko asu, notrieciet tos ar punkcijām un gaidiet, līdz rieksts tiek iztukšots. Tad sasmalciniet to ar pienu un viegli noņemiet visu balto mīkstumu.
3. Smalcināšana. Šajā posmā jums būs nepieciešama regulāra rīve. Labāk ir izvēlēties virsmu ar lieliem caurumiem. Pašā ierīvēšanas procesā nav pazīmju.
4. Žāvēšana Sasmalcinātā mīkstums ar plānu kārtu jāizklāj uz līdzenas virsmas un jānovieto sausā, siltā vietā. Tajā pašā laikā jāizvairās no tiešiem saules stariem, pretējā gadījumā skaidas būs ļoti sausas.
5. Pārmeklēšana. Šis solis nav obligāts. Ja nepieciešamās skaidas ir vienādas formas un izmēra, piemēram, konditorejas izstrādājumu dekorēšanai, tās var izlaist caur sietu.
6. Uzglabāšana. Gatavo produktu var uzglabāt sausā un vēsā vietā, kurai nav smaku, hermētiskā maisā ne ilgāk kā vienu gadu.

Pēc izvēles gatavajām mikroshēmām pievienojiet vanilīnu, kanēli vai citas garšvielas, piešķiriet tai vēlamo krāsu, izmantojot pārtikas krāsvielas.

Kokosriekstu priekšrocības

Interesants fakts ir tas, ka pareizā veidā sagatavotas skaidas saglabā visas paša mīkstuma derīgās īpašības. Šī produkta priekšrocības ir šādas:

1. Gremošanas trakta uzlabošana. Saskaņā ar tradicionālo medicīnu kokosriekstu pārslas var izārstēt caureju un vemšanu.
2. Imunitātes stiprināšana. Kokosrieksts satur lielu daudzumu C vitamīna, kas samazina šūnu caurlaidību pret vīrusiem. Ar tās palīdzību jūs varat novērst saaukstēšanās attīstību.
3. Anthelmintiskais efekts. Nav pilnīgi skaidrs, kā čipsi noņem parazītus no ķermeņa, taču šī metode, kā rīkoties ar tiem, ir bijusi populāra vairāk nekā gadsimtu.
4. Aizsardzība pret aterosklerozi. Kokosriekstā ir daudz tauku, bet nav holesterīna. Šajā produktā esošie lipīdi izspiež no ķermeņa tos, kas izraisa aterosklerozi.
5. Stimulē centrālo nervu sistēmu. Tas notiek gan produkta aromāta un garšas, gan tajā esošo vielu dēļ. Kokosriekstu pārslas paaugstina garastāvokli, uzlabo atmiņu, veicina koncentrēšanos, mazina nogurumu.
6. Vēža profilakse. Kokosriekstā ir daudz antioksidantu, piemēram, askorbīnskābe un tokoferols. Tie novērš nepietiekami oksidētus pārtikas produktus un aktīvo skābekli, kas samazina ļaundabīgu audzēju attīstības risku.

Nevar nepieminēt, ka kokosriekstu pārslām papildus derīgajām īpašībām ir arī specifiska garša. Tas patīk gan pieaugušajiem, gan bērniem, tas ēdieniem piešķir īpašu tropisko krāsu.

Kaitē kokosrieksts

Šis produkts nav bīstams, nesatur samērā toksiskas vielas, neizraisa atkarību. Jūs varat to izmantot bez ierobežojumiem jebkura vecuma cilvēkiem. Tomēr ir vērts uzskatīt, ka kokosrieksts, tāpat kā jebkurš cits augu produkts, var izraisīt alerģiskas reakcijas.

Turklāt šis produkts ir ļoti daudz kaloriju. 100 g mikroshēmu satur apmēram 590 kcal. Tas ir diezgan augsts rādītājs, ja diētas vadītājs izmanto mikroshēmas. Tomēr ir labas ziņas: 100 g kokosriekstu pārslu ir diezgan daudz. Šādos daudzumos tas netiek patērēts.

Tādējādi mēs varam secināt, ka kokosrieksts ir eksotisks, bet ļoti garšīgs un veselīgs produkts. To var izgatavot veikalā vai mājās pats. Vienīgais, kas ir vērts atcerēties, ir tas, ka kokosrieksts var izraisīt alerģisku reakciju un ir diezgan kaloriju produkts.

Video: kā no 1 kokosrieksta pagatavot kokosriekstu eļļu, pienu un čipsus