Bagāžas melnēšana - apraksts par to, kur tā aug, sēnītes toksicitāte

Melnēšana ir sava veida lamelāru sēnes, kas pieder pie russula dzimtas, un kuru galvenā īpašība ir tas, ka augļa ķermeņa mīkstumā nav piena piena. Šo sugu klasificē kā nosacīti ēdamās sēnes (4 kat.). Arī šīs sēnes ir pazīstamas daudziem iedzīvotājiem un ar citiem nosaukumiem: chernushka, melnā russula.

Kravas izskats ir ievērības cienīgs - diezgan drūms un nepievilcīgs, kuru dēļ daudzi medību cienītāji, nezinot par tā labojamību, to vienkārši apiet. Šīs sēnes ir iecienīts dažādu kukaiņu un to kāpuru ārstniecības līdzeklis.

Skatīt aprakstu

Cepure ir melna, diezgan bieza, mīļa miesa. Ar diametru sēnes vāciņš sasniedz 150 mm. Jauniem paraugiem tam ir raksturīga izspiešanās, kas, augot, sabrūk, veidojot nelielu piltuvi, malas kļūst izstieptas un uztītas. Pati vāciņa virsma ir nedaudz lipīga, tai ir pelēcīgi brūngana krāsa ar raksturīgiem tumši brūniem plankumiem. Miziņa ir diezgan stingri piestiprināta pie augļa korpusa, padarot to grūti noņemt.

Chernushka kāja ir blīva, ar normālu cilindrisku formu un diezgan gluda uz tausti. Garumā sasniedz 80 mm. Jauno sēņu kāju krāsa bieži sakrīt ar cepures krāsu, pieaugušo priekšslodzēs tā ir tumši pelēka.

Lameļu korpuss ir šaurs, pašas lameles ir tieši piestiprinātas, sazarotas un ne pārāk bieži atrodas. Plātņu krāsa ir krēmīga, ar iegriezumiem / salauzumiem tā uzreiz kļūst tumšāka, tai ir viegls augļu aromāts. Sporas ir baltas, noapaļotas.

Kur aug

Visbiežāk melnā russula ir sastopama mežos ar mērenu vēsu klimatu (jaukta, skujkoku, lapu koku). Galvenais šāda veida sēņu koku partneris ir priede, tomēr chernushka bieži sastopama bērzu birzēs, mazās meža kociņās, gar meža takām un ceļiem. Tas var augt gan atsevišķi, gan mazās grupās.

Augļu maksimums ir melnā slodze - no vasaras vidus līdz pirmo salnu sākumam.

Dubultspēles un līdzīgas sugas

Chernushka, tāpat kā lielākajai daļai ēdamo sēņu, ir dubultnieki, kas ļoti līdzinās šai sugai.

Ir ļoti viegli sajaukt priekšielādes ar tādu izskatu kā, piemēram, melna russula, kuras cepures ādas krāsa var būt arī tādā krāsā kā kazenes krāsa. Galvenā atšķirība ir sēņu mazāk piesātinātā krāsa.

Vēl viens chernushka izskats ir balts un melns zābaks, kura galvenā atšķirība ir diezgan attīstīts plāksnei līdzīgs korpuss (bieži atrodas krītošās plāksnes), kā arī gaiši pelēka cepure. Šāda veida sēņu mīkstums ar pārtraukumu nekavējoties melnējas.

Chastoplate plate - šim tipam ir piesātinātas tumšas krāsas cepure, plāksnes, zem kurām ir ļoti mazas. Visbiežāk aug skujkoku mežos.

Redzamība

Melnējošā nepietiekamā slodze ir pilnīgi ēdama sēne, tomēr parasti mīkstās un garšīgās mīkstuma dēļ gatavošanai novāc tikai jaunus īpatņus. Pieaugušajās sēnēs mīkstums ir ļoti ciets ar izteiktu rūgtu garšu. Vēl viens neapstrīdams fakts par labu kazenes vākšanai turpmākai vārīšanai ir tas, ka šī suga ir īsts ārstniecības līdzeklis daudziem meža kukaiņiem un tārpiem.

Vispopulārākās ir sālītas nigella, kuras pirms tam rūpīgi iemērc un uzvāra. Šī apstrāde ļauj atbrīvoties no specifiskas rūgtuma un aromāta. Sāļajām kravām ir patīkama garša un aromāts, sālot, augļu ķermenis kļūst tumšāks.

Bieži vien jauno podgruzki sagatavošana ir saistīta ar tādu termisko apstrādi kā sautēšana, grauzdēšana un kodināšana. Priekšnoteikums šajā gadījumā ir primārā apstrāde (mērcēšana un turpmāka vārīšana 20-30 minūtes). Melngalvi, tāpat kā daudzus sēņu veidus, var žāvēt, šādā formā to var uzglabāt vienu gadu.

Svarīgi! Ēdienu gatavošanai labāk ir izmantot jaunas nigella sēnes. Vecās kopijas netiek izmantotas kulinārijas vajadzībām tāpēc, ka to mīkstums ir pārāk ciets.

Es gribētu pievērst uzmanību faktam, ka priekšslāņa melnā nokrāsa ir laba augļu sēņu suga, un liesos gados tā var kļūt par pilnīgu reālu krūšu aizstājēju.

Video: melninoša priekšslodze (Russula nigricans)