Zemene - noderīgas īpašības un kontrindikācijas

Zemenes ir pašas pirmās dabiskās ogas, kas atver vitamīnu vasaras sezonu. Mēs mīlam viņu par savu garšu, aromātu un par to, ka viņai ir “daudz vitamīnu”, kas mūsu ķermenim nepieciešami pēc ziemas-pavasara perioda. Tautas gudrība saka, ka veselīgam jābūt veselu gadu, kamēr augļos zemenes, ēdiet to vismaz sauju dienā.

Nedaudz vēstures

Zemenes ir tieša plaši pazīstamo meža zemeņu “pēcnācējs”, kuru garša un ārstnieciskās īpašības ir zināmas kopš seniem laikiem. Vecākā Plīnija rakstos šis augs minēts kā savvaļas, bet piemērots lietošanai pārtikā. Senie romieši iemācījās novākt zemenes, vispirms kodinot, un spāņi pieradināja mājās un sāka to audzēt savos dārzos. Sākot ar 15. gadsimtu, augu sāka uzskatīt par ogu kultūru, taču tas nebija ļoti populārs ogu mazā izmēra dēļ.

18. gadsimta sākumā no Čīles uz Franciju tika ievesti vairāki neparastu lielu meža zemeņu krūmi, no šī brīža sākas labi zināmo zemeņu vēsture. Tagad šī garšīgā oga ir izplatīta visā pasaulē un tiek plaši izmantota ēdiena gatavošanā un pārtikas rūpniecībā, kosmetoloģijā un ķīmiskajā rūpniecībā, tradicionālajā un tautas medicīnā.

Kas ir noderīga vasaras oga

Zemenēs ir ārkārtīgi daudz vielu, kas nepieciešamas normālai mūsu ķermeņa darbībai. Šis ir bagātīgs noderīgu elementu avots, kas stiprina imunitāti, paaugstina vitalitāti, kā arī garīgo un fizisko aktivitāti. Šīs ogas satur:

• makroelementi - kalcijs, magnijs, sērs, kālijs, hlors un nātrijs;
• mikroelementi - bors, dzelzs, varš, cinks, mangāns, jods, hroms un citi;
• viss derīgo organisko skābju komplekts, ieskaitot ābolskābi, skābeņskābi, citronskābi un citas;
• fruktoze un glikoze;
• krāsvielas un tanīni;
• ēteriskās eļļas;
• C, A, E vitamīni, B, H, K un PP grupas.

Zemene ir diētisks produkts, tās enerģētiskā vērtība ir tikai 37 kcal uz 100 g svara. Bet ar tik zemu kaloriju saturu oga satur daudz šķiedrvielu, kas uzlabo gremošanu, atbrīvo kuņģa-zarnu traktu un limfas no toksīniem un toksīniem. Antocianīni, kas zemenēm piešķir bagātīgu sarkano krāsu, stimulē atmiņu un kalpo kā lielisks ķermeņa tauku dedzinātājs. Flavonoīdi un antioksidanti ir noderīgi sirds un asinsvadu sistēmai, pagarina jaunību un atbrīvo organismu no brīvajiem radikāļiem. Magnijs, kālijs, fosfors un K vitamīns stiprina muskuļu un skeleta sistēmu, un citi minerāli ir nepieciešami nervu un asinsrites sistēmu pilnīgai darbībai, smadzeņu darbībai, kā arī ir atbildīgi par labu garastāvokli un sniegumu.

Zemene uzlabo imunitāti, tai ir vispārēja stiprinoša iedarbība, tai piemīt antibakteriālas un pretiekaisuma īpašības, ko plaši izmanto saaukstēšanās ārstēšanā.

Neskatoties uz augsto ogļhidrātu procentuālo daudzumu, cukura līmenis asinīs praktiski nepalielinās, kas padara šo produktu neaizstājamu diabēta slimnieku uzturā.

Labām diurētiskām īpašībām oga ir ieteicama uroģenitālās sistēmas slimībām, kā arī tūskas mazināšanai.

Sakarā ar skābju un bioloģiski aktīvo vielu klātbūtni zemenēm piemīt spēja izšķīdināt un izvadīt no organisma lieko sāli, tāpēc ir lietderīgi to lietot artrīta un podagras ārstēšanai.

Regulāra šo augļu klātbūtne uzturā stiprina sirds asinsvadus un muskuļus, kas ievērojami samazina sirdslēkmes, insulta un citu sirds problēmu risku.

Zemeņu sulā esošās vielas vājina stresa brīžu negatīvo ietekmi, palīdz cīnīties ar depresiju un pēkšņām garastāvokļa maiņām. Tas ir arī lielisks bezmiega līdzeklis.

Vairāki elementi zemeņu sastāvā labvēlīgi ietekmē redzes orgānus, samazina acu spiedienu, kā arī labi ietekmē tīkleni un lēcu.

Šīs ogas tiek uzskatītas par labu afrodiziaku, tas ir, tās stimulē un pastiprina seksuālo vēlmi, palīdz gan vīriešiem, gan sievietēm atpūsties un gūt patiesu baudu no tuvības.

Zemenēm ir lieliska pretvēža iedarbība, un to ir pierādījuši ārstniecības personas un zinātnieki. Šī produkta lietošana ievērojami samazina vēža šūnu attīstības risku.

Zemeņu kontrindikācijas

Neskatoties uz vairākām pozitīvām īpašībām, zemenēm ir dažas kontrindikācijas lietošanai. Labāk ir atturēties no agrāko ogu bazāru pirkšanas. Tāpat kā visi augu produkti, kuru nogatavošanās notiek nedabiski, to apstrādā ar ķīmiskām vielām, un ieguvuma vietā jūs varat nopietni saindēties.

Zemeņu ogas ir spēcīgs alergēns, tāpēc cilvēkiem, kuri cieš no paaugstinātas jutības pret vielām, kuras satur šis produkts, vajadzētu atteikties no lietošanas. Tā paša iemesla dēļ mātēm, kas baro bērnu ar krūti, jābūt uzmanīgiem pret zemenēm; pediatri neiesaka mākslīgās barošanas laikā izmantot sulas un kartupeļu biezeni.

Nelietojiet ļaunprātīgi izmantot ogas grūtniecēm, jo ​​tonizējošās īpašības var izraisīt dzemdes hipertoniskumu, kas novedīs pie priekšlaicīgas dzemdības.

Jums būs jāatsaka garšīgs gastrīta, čūlas (ieskaitot divpadsmitpirkstu zarnas) ārstēšanu, kā arī citas kuņģa un zarnu trakta slimības. Augsts organisko skābju saturs kairina kuņģa gļotādu un var izraisīt paasinājumu.

Kombinācijā ar hipertensijas zālēm zemenes var izraisīt paaugstinātu slodzi uz nierēm, kas negatīvi ietekmēs to darbību.

Citos gadījumos ir nepieciešams ēst zemeņu ogu, un tas, protams, ir ļoti noderīgi, novērojot pasākumu. Sezonas laikā ieteicams ēst 400-500 g dienā, un visu gadu jūsu ķermenis tiks papildināts ar vitamīniem un citiem noderīgiem elementiem.

Pielietojums kosmetoloģijā

Aromāts un bagātīgais ķīmiskais sastāvs padara zemenes par populāru sastāvdaļu smaržu ražošanā, dažādu šampūnu, želeju, skrubu ražošanā, tā augļskābes tiek plaši izmantotas kā dabiskas izejvielas profesionāliem pīlingiem.

Šo ogu ar lieliem panākumiem izmanto arī mājas kosmetoloģijā. Pat senatnē sievietes zināja par viņas dziedinošajām un anti-novecošanās īpašībām ādas kopšanā. Salicilskābes klātbūtne padara zemenes par lielisku balinošu līdzekli, “nomāc” iekaisuma procesus, cīnās ar pārmērīgu svīšanu, savelk poras un labi tiek galā ar pūtītēm. Svaigi spiesta sula palīdz ar ādas un vasaras raibumu pigmentāciju (katru dienu nepieciešams noslaucīt problemātiskās vietas).

Zemeņu ogās esošās derīgās vielas palēnina novecošanos, novērš agrīnas grumbiņas un padara ādu gludu, elastīgu un pievilcīgu.

Vienkāršākais variants, ar kuru jūs varat ātri atsvaidzināt un mitrināt seju - pusi no sagrieztajām zemenēm ar maigām kustībām iemasēt ādā, atstāt uz 20-25 minūtēm un noskalot ar siltu ūdeni.

Mājas maskas, kurām pievienots skābs krējums, biezpiens, medus un baltais māls, var lepoties ar ļoti labu efektu. Bet, lai iegūtu vēlamo rezultātu, vienmēr ir vērts stingri ievērot recepti.

Desertu karaliene

Pateicoties lieliskajai gaumei, zemenes ir laipni gaidīts produkts kulinārijas mākslā. Visu veidu putras, gardēžu deserti, dažādi konditorejas izstrādājumi dažreiz nevar iztikt bez šīs sastāvdaļas, un skaistas sarkanās ogas kalpo kā brīnišķīgs kūku un konditorejas izstrādājumu rotājums. Labāk to lietot svaigā veidā, jo delikātā struktūra ilgstošas ​​termiskās apstrādes laikā zaudē savu pievilcību. Vienīgie izņēmumi ir sagatavošanās ziemai - ievārījumi, ievārījumi un sīrupi. Un zemenes var sasaldēt, tāpēc ir vairāk vitamīnu, un aukstos, salnos vakaros jūs varat iepriecināt sevi ar gardu garšu.

Nav brīnums, ka zemenes sauc par ogu karalieni. Viņai ir unikālas īpašības, brīnišķīga smarža, salda un sulīga mīkstums. Viņa ir universāla mīļākā, un visi ar nepacietību gaida vasaras sākumu, kad atkal varēs baudīt gardu un veselīgu ogu.

Video: zemeņu derīgās īpašības un vitamīni