Kā mājās nožūt ķirbju sēklas

Ķirbju sēklas atgādina bērnību, tām ir neticami garša un savdabīga tekstūra. Atbilstoši tā īpašībām produkts palīdz noturēt rokas ne sliktāk kā ikviena iecienītās saulespuķu sēklas, un tajās ir daudz vairāk ieguvumu. Produkta pozitīvā īpašība ir augstais dzelzs saturs, kas novērš sirds slimību risku un asinsrites sistēmu kopumā. Apsveriet populārās ķirbju sēklu žāvēšanas metodes un izceliet svarīgus aspektus.

Svarīgas funkcijas

1. Pirmkārt, ir vērts precizēt, ka sēklas atrodas ķirbja mīkstumā. Lai pareizi veiktu žāvēšanu, tie jānoņem.
2. Jūs varat viegli atdalīt mīkstumu no sēklām, pats galvenais - nesabojāt to struktūru. Pretējā gadījumā produkts nav piemērots žāvēšanai, neatkarīgi no izvēlētās metodes.
3. Pievērsiet uzmanību tam, kā jūs sagriezīsit augļus. Izvēlieties asu nazi ar plānu asmeni, lai nejauši nesabojātu lielāko daļu sēklu.
4. Ejot cauri sēklām, pievērsiet uzmanību to krāsai un struktūrai. Žāvēšanai gatavi augļi ir blīvāki, bālgans tonis. Vēl viena iespēja ir saistīta ar nenogatavojušos sēklu izmantošanu.
5. Pirms ķirbja sagriešanas pārbaudiet augļus no visām pusēm. Uz virsmas nedrīkst būt sveši ieslēgumi, līdzīgi kā čūlas vai kukaiņu radītie bojājumi.

Ķirbju sēklu sagatavošana žāvēšanai

1. Pēc augļa izpētes varat sākt ķirbju tiešu pārstrādi. Nogrieziet augšpusi tā, lai mīkstums būtu skaidri redzams. Jūs ievērosiet, ka tas ir cieši saistīts ar pašām sēklām. Šajā posmā jums rūpīgi jāatvieno graudi no šķiedrām, uzmanoties, lai nesabojātu sēklas.
2. Jūs varat noņemt iekšpusi ar ēdamkaroti vai veikt procedūru ar rokām. Galvenais nav deformēt sēklas, pretējā gadījumā termiskās apstrādes laikā tās ļoti plaisās un izžūs. Šādu produktu nedrīkst ēst.
3. Pēc sēklu noņemšanas no ķirbja ievietojiet tās caurdurī un sāciet skalot. Virziet spēcīgu vēsa ūdens straumi, sāciet audzēt graudus ar savām rokām.
4. Sākumā tie būs viskozi, slideni. Pēc 3-4 mazgāšanas sēklas pārstās slīdēt starp pirkstiem, tas liecinās par to gatavību turpmākām manipulācijām.
5. Tagad jums jāņem divi papīra dvieļi un iesaiņojiet tajos sēklas, savācot lieko mitrumu. Viegli piespiediet rokas uz izstrādājuma, mēģiniet to nedeformēt.
6. Tiklīdz šķidrums izplūst, ņem paplāti vai virtuves dēli, saliec sēklas vienā rindā un atstāj saulē. Iedarbības laiks šajā gadījumā mainās 2-3 stundu laikā, līdz mitrums daļēji iztvaiko no struktūras.

Kā dabiski nožūt ķirbju sēklas

1. Galvenais, kas jums jābūt, žāvējot sēklas šādā veidā, ir brīvais laiks. Procedūru ieteicams veikt arī karstā saulainā laikā, lai novērstu pelējuma veidošanos.
2. Pēc sēklu atdalīšanas no mīkstuma tās jāmazgā un jānosālina. Dziļā bļodā ielej verdošu ūdeni, ielej smalku sāli ar ātrumu 10 g. 70 ml produkta. ūdens. Ievietojiet sēklas šķīdumā, pagaidiet 10-20 stundas. Šo soli var izlaist, ja vēlaties iegūt svaigu galaproduktu ar oriģinālo garšu.
3. Laika beigās izņemiet sēklas no sālījuma, vienreiz noskalojiet zem tekoša ūdens un pārejiet uz žāvēšanu.Pārklājiet horizontālo virsmu ar cepšanas foliju vai papīra dvieļiem, ielieciet sēklas pēc kārtas, atstājiet 2-3 dienas zem saules.
4. Apvalks jums pateiks par izstrādājuma gatavību. Visbeidzot, žāvētas sēklas ir cietākas, trauslas, viegli plaisā. Izmēģiniet graudus “uz zoba”. Ja rezultāts nebija pietiekams, palieliniet žāvēšanu vēl par vienu dienu.

Kā žāvēt ķirbju sēklas pannā

1. Sēklu sagatavošanas īpatnība tiek uzskatīta par tādu, ka pats process atgādina cepšanu ar garšvielu pievienošanu. Pateicoties tam, galaprodukts ir kraukšķīgāks, pikantāks.
2. Pēc sēklu mazgāšanas un iepriekšējas žāvēšanas pārklājiet tās ar sāli. Bļodā ielej nedaudz olīvu vai kukurūzas eļļas, pievieno sēklas un sajauc ar karoti. Kad katra sēkla ir iemērc šķidrumā, pievienojiet melnos piparus (zemes), žāvētas dilles vai ķiplokus.
3. Ja vēlaties, dabisko sviestu var aizstāt ar sviestu, iepriekš to izkausējot. Šajā gadījumā padariet sēklas saldas, pievienojot tām kanēli, pūdercukuru vai muskatriekstu.
4. Pēc sēklu berzes ar garšvielām uzkarsējiet pannu līdz maksimālajai atzīmei, ielejiet karoti olīvu / kukurūzas / sviesta (tas viss ir atkarīgs no tā, kurš produkts tika izmantots “kodināšanai”).
5. Nosūtiet sēklas uz karsto eļļu un pārliecinieties, ka tās ir izklātas vienā rindā. Samaziniet siltumu līdz minimumam, apcepiet apmēram 20-25 minūtes, nepārklājiet pannu ar vāku.
6. Nepārtraukti samaisiet sēklas ar koka lāpstiņu, lai tās nedeg. Zelta apvalks jums pateiks par izstrādājuma gatavību. Pēc cepšanas ielieciet sēklas uz papīra dvieļa, ļaujiet tām atdzist līdz istabas temperatūrai.

Kā žāvēt ķirbju sēklas cepeškrāsnī

Ir 2 veidi, kā žāvē sēklas cepeškrāsnī, apsveriet katru no tiem sīkāk.

Metode Nr. 1
Ieslēdziet ierīci režīmā "Cepšana", kurā sakarst tikai augšējā siena. Uzkarsē cepeškrāsni līdz temperatūrai 140-150 grādi.

Ielieciet iepriekš mazgātas sēklas pēc kārtas uz cepešpannas, kas pārklāta ar mīklas papīru vai foliju. Nosūtiet trauku uz skapi, uzturiet norādīto temperatūru.

Parasti žāvēšana prasa apmēram 10-15 minūtes, bet tas viss ir atkarīgs no ierīces jaudas un citiem tehniskajiem parametriem. Šī iemesla dēļ ieteicams pastāvīgi uzraudzīt kompozīcijas gatavību, atverot un aizverot durvis.

Kad redzat, ka sēklu virsma ir ieguvusi brūnganu nokrāsu, noņemiet pannu no krāsns, samaisiet sēklas. Izslēdziet siltumu, vēl 15 minūtes nosūtiet izstrādājumu uz sakarsētu ierīci.

Pēc žāvēšanas apkaisa sēklas ar smalku sāli, ļauj atdzist istabas temperatūrā. Pievienojiet graudus salātiem vai patērējiet kā atsevišķu produktu.

Metode Nr. 2
Šī metode ir piemērota tiem, kuru krāsns vienmērīgi sasilst (nav plāna pielāgošanas režīma). Uzkarsējiet ierīci līdz 200 grādiem, cepešpannu izklājiet ar foliju vai cepamo papīru, salieciet sālītas sēklas vienā kārtā.

Nosūtiet cepešpannu sakarsētā dobumā, samaziniet siltumu līdz minimumam, apmēram 30-35 minūtes žāvējiet sēklas. Maisiet kompozīciju ik pēc 7-10 minūtēm, lai tā vienmērīgi iegūtu brūnu nokrāsu.

Kad laiks ir pagājis, izslēdziet cepeškrāsni, pārbaudiet sēklas: ja tās nav pietiekami cietas, nenoņemiet graudus, atstājiet tos ierīces dobumā vēl 15 minūtes. Pēc tam atdzesē un turpina degustāciju.

Kā izžāvēt ķirbju sēklas mikroviļņu krāsnī

Pieredzējušās mājsaimnieces izmanto šo recepti papildus dabiskajai žāvēšanas versijai. Tas ir, ja iela ir mitra vai procedūra tiek veikta mākoņainā laikā, mikroviļņu krāsns palīdzēs panākt kompozīcijas gatavību. Apsveriet tehnoloģiju soli pa solim.

1. Pēc sēklu mazgāšanas novietojiet tās uz cepešpannas, kas pārklāta ar papīra dvieļiem vai dvieļiem.Atstāj uz vairākām dienām, lai ļautu iztvaikot liekais mitrums.
2. Pēc tam no mikroviļņu krāsns izņemiet rotējošu stikla plāksni, izlīdziniet to ar papīra dvieļiem, atjaunojot substrātu.
3. Ievietojiet ķirbju sēklas vienmērīgā slānī pa visu virsmu, ielieciet plāksni mikroviļņu krāsnī, ieslēdziet ar vidēju jaudu. Iestatiet intervālu apmēram 2 minūtes, pagaidiet, līdz atskan taimeris.
4. Pēc noteiktā perioda beigām sajauciet graudus, atkal ievietojiet tos vienā rindā un nosūtiet mikroviļņu krāsnī. Ieslēdziet ierīci uz 2 minūtēm, bet samaziniet jaudu no maksimālā līdz vidējai.
5. Tālāk atkārtojiet iepriekšējās manipulācijas, sajaucot sēklas. Atkarībā no sākotnējā rezultāta tos var vēlreiz nožūt mikroviļņu krāsnī 1-2 minūtes vai atstāt atdzist.
6. Pareizi žāvēts produkts kļūs ciets, tumšs. Jums vienkārši ir jāizlobās sēklas no čaumalas, pēc kuras jūs varat ēst kā uzkodu vai papildinājumu salātiem, galvenajiem ēdieniem.

Kā uzglabāt žāvētas ķirbju sēklas

1. Žāvētu ķirbju sēklu glabāšanas laiks ir diezgan īss, parasti tas nepārsniedz 7-10 dienu atzīmi. Pēc šī perioda produkts sāk "samitrināties", pārstāj drupināt un zaudē iepriekšējo pēcgaršu.
2. Uzglabāt var tikai žāvētas sēklas bez mitruma pārpalikumiem, pretējā gadījumā no pelējuma nevar izvairīties. Vārītas pannā un cepeškrāsnī (režīms "Cepšana") sēklas tiek nekavējoties patērētas, tās nevar atstāt ilgstošai uzglabāšanai.
3. Kā trauks tiek izmantots rokām darināts kokvilnas maiss. To var aizstāt ar marles audumu, kas salocīts vairākos slāņos. Pakariet maisu uz virves vai stieples sausā telpā ar labu gaisa cirkulāciju.
4. Jūs varat arī ievietot sēklas plastmasas traukā vai stikla burkā ar hermētiski noslēgtu vāku. Galvenais nosacījums ir pilnīga mitruma neesamība.

Ķirbju sēklas ir viegli nožūt, ja jums ir pietiekamas zināšanas par pieejamajām tehnoloģijām. Izmantojiet gatavošanas recepti, izmantojot cepeškrāsni vai mikroviļņu krāsni, apcepiet sēklas pannā vai panākiet dabisku gatavību.

Video: ķirbju sēklas cepeškrāsnī