Kā uzglabāt sarkano kaviāru plastmasas burkā

Sarkanie ikri tiek uzskatīti par delikatesi. To pasniedz pie svētku galda tartletēs, patērē brokastīs kopā ar sviestu un maizi. Daudzi cilvēki dod priekšroku pirkt ikrus pēc svara, produkts ir iesaiņots plastmasas traukos. Ja nevērīgi novērosit glabāšanas nosacījumus, delikateses dažās dienās kļūs sliktas. Praktiski ieteikumi palīdzēs jums saglabāt produkta labvēlīgās īpašības un baudīt izsmalcinātu garšu. Apsveriet svarīgos aspektus secībā, izceliet galveno.

Sarkanā ikra derīgās īpašības

Sarkanais kaviārs veicina paātrinātu muskuļu masas komplektu sakarā ar to, ka tas satur lielu daudzumu aminoskābju un olbaltumvielu. Tas labvēlīgi ietekmē nagus, matus un ādu.

Turklāt produkts ir noderīgs cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta traucējumiem, sirds un asinsvadu sistēmas, nieru un aknu slimībām. Kaviārs satur apmēram 12-15% pareizo tauku, kas labvēlīgi ietekmē visu ķermeni, ieskaitot nervu sistēmas darbību.

Visu grupu vitamīni, kas atrodas sarkanajos ikros, piesātina šūnas ar skābekli un atjauno ādu, stiprina kaulu audus. Ja jūs regulāri lietojat šādu delikatesi, aterosklerozes attīstības risks tiek samazināts.

Sarkanā ikra glabāšanas iezīmes

Ir zināms, ka sarkanais ikri attiecas uz produktiem, kuriem ir tendence uz sabojāšanos.

1. Par svarīgiem aspektiem, kas ietekmē uzglabāšanas ilgumu, tiek uzskatīti zivju apstrādes un ieguves apstākļi, dezinfekcijas ātrums tūlīt pēc zvejas, sanitāro normu ievērošana ieguves laikā un optimālā temperatūras režīma uzturēšana.
2. Svarīgs ir periods, kurā izejvielas atrodas, pirms speciālisti sāk pārstrādāt un saglabāt. Svarīgi ir arī konservanti un piedevas, kas atrodami sālījumā.
3. Krievijas ražotāji izvēlas aprobežoties tikai ar skābēm ar drošu līdzsvaru, kas neļauj ikriem raudzēties. Parasti tiek izmantots augu eļļas konservants.
4. Ārvalstu ražotāju gadījumā to produkti satur daudz vairāk konservantu. Šāds solis ir saistīts ar faktu, ka ikriem pārvadāšanas dēļ ir nepieciešams ilgāks uzglabāšanas laiks.

Sarkanā ikra temperatūras uzglabāšana

1. Sarkanajos ikros ir maksimālais olbaltumvielu daudzums. Turklāt produkts ir bagāts ar aminoskābēm, kuras ātri iznīcina smagas sasaldēšanas vai, tieši otrādi, termiskās apstrādes (termiskās apstrādes) rezultātā. Šī iemesla dēļ ieteicams pēc iespējas pareizāk ievērot temperatūras režīmu.
2. Ideālie apstākļi tiek uzskatīti par indikatoru no -3 līdz -8 grādiem. Mājas ledusskapī temperatūra parasti tiek turēta no -3 līdz 0 grādiem. Saldētavā no -11 līdz -18.
3. Saldētavā ikri tiek glabāti ilgu laiku, apmēram 10-12 mēnešus. Ja vēlaties, lai sarkanie ikri tiktu turēti ledusskapī, periods automātiski samazinās līdz 30 dienām. Šajā gadījumā ir ieteicams ievietot slēgtu produkta burku pie ierīces tālākās sienas.
4. Granulētu laša kaviāru, kas izlaists rūpnīcā, korķēts traukā atbilstoši visām normām, glabā 1 gadu. Kaviāra svara gadījumā termiņš ir 5-6 mēneši, ne vairāk. Garšas īpašības netiks ietekmētas, ja tiks ievēroti temperatūras apstākļi un netiks pārsniegts ražotāja noteiktais derīguma termiņš.

Kā uzglabāt ikrus plastmasas burkā

Nav īpašu nosacījumu attiecībā uz kaviāra glabāšanu plastmasas traukos.Galvenais ir tas, ka trauks ir sauss, tīrs, bez ārvalstu produktu iejaukšanās. Pēc trauka sagatavošanas apstrādājiet to ar šķīdumu, sajaucot 50 g. galda sāls ar 100 ml. verdošs ūdens. Noslaukiet trauku un nosusiniet to, ieeļļojiet ar saulespuķu eļļu.

Ielieciet kaviāru blīvā slānī, uzlieciet virsū pergamenta papīru (varat to aizstāt ar ainavas lapu), kas iemērc augu eļļā. Šo darbību var izlaist, ja burka ir aprīkota ar ar gumiju pārklātu vāku, kas cieši pieguļ.

Neļaujiet skābeklim iekļūt rezervuāra dobumā, pretējā gadījumā ikri ātri pasliktināsies. Uzglabājiet delikatesi ledusskapī ne ilgāk kā 30 dienas. Jūs varat ievietot kārumu saldētavā, un tādā gadījumā jums nav jāuzliek virsū lapa, kas apstrādāta ar eļļu.

Kā uzglabāt ikrus pēc svara (sasaldēšana)

1. Vairumā gadījumu kaviārs pēc svara ir lētāks nekā tā kolēģi rūpnīcas iepakojumā. Tomēr, lai saglabātu produkta lietderību, ikri būs jāsasaldē.
2. Lai pareizi veiktu procedūru, ņemiet plastmasas krūzes, iesaiņojiet uz tām ikrus. Piepildiet konteinerus līdz vidum, nevis augstāk. Aptiniet kaklu ar pielīmējošu plēvi, plastmasas maisiņu vai foliju.
3. Ielieciet glāzes saldētavā, nesasmalciniet trauku sienas, pretējā gadījumā graudi plīsīs. Pēc tam jūs nevarēsit izmantot ikrus kā rotājumu, piemēram, salātiem vai galvenajiem ēdieniem.
4. Vienkāršākais variants ir iesaiņot sarkanos ikrus plastmasas kārbās, kas ir aizsērējušas ar vākiem. Šajā gadījumā ir nepieciešams arī ievietot produktu saldētavā.
5. Kaviārs pēc svara bieži tiek iesaiņots plastmasas (pārtikas) maisiņos. Dodiet priekšroku blīviem maziem izstrādājumiem, nelieciet vienā maisā vairāk par 50 gr. sastāvs, pretējā gadījumā ikri šaubīsies un pārsprāgs.
6. Lielisks iesaldēšanas variants ir bērnu pārtikas burciņas. Tie ir aprīkoti ar cieši noslēgtiem vākiem, tāpēc tie ir lieliski piemēroti ikru iesaiņošanai.
7. Pēc svara saldētus ikrus, iesaiņotus burkās, plastmasas traukos vai maisos, var uzglabāt apmēram 10 mēnešus. Tomēr to ieteicams lietot sešu mēnešu laikā pēc sasaldēšanas.
8. Lai atkausētu ikrus, paņemiet vienu porciju, atstājiet to istabas temperatūrā 10–12 stundas, pēc tam turpiniet lietot.

Citi veidi, kā uzglabāt sarkanos ikrus

1. Sarkanos ikrus varat uzglabāt kannā. Šāds ieteikums ir būtisks gadījumos, kad jūs iegādājāties produktu rūpnīcas traukā ar atbilstošu marķējumu.
2. Ja konteineru jau esat atvēris, to nav iespējams noslēgt atpakaļ, ievērojot hermētiskumu. Šajā gadījumā iesaiņojiet trauku ar salīmējošu plēvi vai foliju, ielieciet uz ledusskapja vidējā plaukta. Uzglabāt saskaņā ar ražotāja ieteikumiem ne ilgāk kā mēnesi pēc atvēršanas.
3. Jūs varat pārvietot olas plastmasas traukā, šāds pārvietojums novērsīs graudu žāvēšanu un oksidēšanu. Lai to izdarītu, mazgājiet burku, nosusiniet un ieeļļojiet ar augu eļļu. Ielieciet ikrus, cieši aizkorķējiet.
4. Jūs varat arī ievietot ikrus stikla traukā no mazuļu barības un pēc tam nosūtīt to sasaldēt. Viss atkarīgs no personīgajām vēlmēm, galvenais ir produktu lietot nākamo 30 dienu laikā.

Kaviāru ir viegli uzglabāt plastmasas burkās, ja ievērojat pamatnoteikumus. Dezinficējiet, nosusiniet un ieeļļojiet trauku ar augu eļļu. Izklājiet ikrus blīvā slānī, virsū ielieciet papīra lapu, eļļotu. Traukus korķējiet, ielieciet tos saldētavā 10 mēnešus vai ledusskapī 30 dienas.

Video: vai ir iespējams iesaldēt sarkano ikru