Kā mājās pārbaudīt biezpiena kvalitāti

Kā pārbaudīt biezpiena kvalitāti? Šis jautājums ir diezgan būtisks mūsu augsto tehnoloģiju laikmetā. Galu galā tas, ko ražotāji nepievieno raudzētam piena produktam, lai samazinātu tā izmaksas vai palielinātu masu kopumā. Sakārtosim to secībā.

Veikalā

Cena Ikviens saprātīgs cilvēks saprot, ka augstas kvalitātes biezpiens nevar būt lēts. Tāpēc, pirmkārt, jākoncentrējas uz produkta izmaksām. Kļūst skaidrs, ka biezpienam ar cenu par kilogramu, tāpat kā maizes klaipam, vajadzētu radīt zināmas aizdomas.

Derīguma termiņš. Pareizam biezpienam nav lielas vitalitātes. Pēc 72 stundām viņš sāk pakāpeniski skābēt. Un istabas temperatūrā vēl agrāk - pēc 8 stundām. Tāpēc vienmēr uzmanīgi izlasiet informāciju uz iepakojuma! Ja norādīts derīguma termiņš, kas pārsniedz 3 dienas, tad atsakieties no šāda produkta iegādes.

Iesaiņošana. A priori tam jābūt hermētiskam, ja jūs gatavojaties pirkt biezpienu no ražotāja. Pārbaudiet viņu uzmanīgi. Jums vajadzētu būt modram, ja:

• Iepakojuma integritāte ir bojāta.
• Iekšpusē ir redzamas šķidruma svītras vai duļķainas pilītes.
• Masa iekšpusē neuztur savu formu, izplatās.

Visas šīs zīmes 100% garantē, ka ražotājs krāpjas ar produktu.

Sastāvs. Vēlreiz par informāciju uz iepakojuma. Augstas kvalitātes biezpiena sastāvā var būt tikai:

• dabīgais piens
• sviests
• krēms
• skābene

Viss pārējais ir no ļaunā. Lasiet un lasiet vēlreiz! Īpaši tas, kas rakstīts ar ļoti maziem burtiem vai apzināti aizzīmogots sānu šuvē.

Tirgū

Šeit jums ir lielākas iespējas izvēlēties augstas kvalitātes biezpienu. Patiešām, daudzi pārdevēji ļauj produktam smaržot un pat izmēģināt. Bet ir vēl daži triki, pēc kuriem jūs varat noteikt produkta kvalitāti, pat to nepieskaroties.

Tara. Nesteidzieties iet pie letes. Ievērojiet, no kādiem traukiem pārdevējs uzliek biezpienu. Parasti īpašnieki mājās gatavotu dabīgu produktu piegādā baseinos, kannās, bankās, kastrolīšos. Bet uz letes var būt alumīnija bļoda, bet zem letes - nezināma ražotāja firmas kaste. Ja produkts jums patika, tad uzmanīgi vērojiet, lai pārdevējs to nosvērtu no jums tajā pašā traukā, no kurienes jūs to izmēģinājāt.

Pircēji Pievērsiet uzmanību rindai, ja tāda ir. Parasti populāras baumas rit ātri, un visi iecirkņa iedzīvotāji zina par augstas kvalitātes biezpienu. Tāpēc rinda parādās, dažreiz pat pirms laika, pirms pārdevēja ierašanās. Bet, ja tiek pārdots sapuvis produkts, tad cilvēki nesteidzas pirkt. Jautrības dēļ sazinieties, tērzējiet ar klientiem. Pajautājiet, vai viņi šeit agrāk bija paņēmuši biezpienu, kā tas garšo, ko viņi domā? Parasti cilvēki ļoti vēlas dalīties iespaidos.

No kurienes nāk malka? Jūtieties brīvi jautāt pārdevējam. Cilvēki, kuri godīgi pārdod augstas kvalitātes biezpienu, reaģē nekavējoties, nevilcinoties un skatoties tieši acīs. Bet tirgotāji vilto preces drupatas, novērš uzmanību, sniedz neskaidras atbildes. Šeit ir sarežģītu jautājumu saraksts:

• Vai jums ir daudz govju?
• Kur jūs viņus tik ļoti noganāt?
• Un ko ar vienu govi tik daudz piena, kas paliek uz biezpiena?
• Un kādi ir jūsu govju iesaukas?
• Un cik tālu tu dzīvo?
• Kā jūs tur nokļūt?
• Un kāpēc jūsu vietējo biezpienu nepārdod, ja tas ir tik skaists?
• Un kāpēc pārdot tikai biezpienu? Kur ir piens vai sviests?

Nu un tamlīdzīgi. Parasti pietiek ar 5 jautājumiem, lai pārdevēju nogādātu tīrā ūdenī.

Garša un smarža. Veikalā jums nebūs iespējas atvērt iepakojumu, lai novērtētu produkta kvalitāti atbilstoši jūsu izjūtām. Bet tirgū vairums pārdevēju neatsakās no degustācijas. Tāpēc nebaidieties jautāt. Vispirms paņemiet šņaukāties.Augstas kvalitātes biezpienam vajadzētu smaržot patīkami raksturīgai, nedaudz izdalot skābu. Nevajadzētu būt citu aromātu piemaisījumu.

Vizuāli novērtējiet preču konsekvenci. Labam mājas biezpienam vajadzētu būt drupinātam, nedaudz dzeltenīgam. Tīri baltā krāsa norāda uz rūpniecisko ražošanu. Biezi, lieli kunkuļi arī rada aizdomas.

Garšo biezpienam jābūt biezpienam! Mutes dobumā nedrīkst būt taukainas plēves vai ķīmiskas smakas. Ieklausieties sevī, un jūs sapratīsit, par ko ir runa. Starp citu, produkts, kas satur augu taukus, mutē atstāj saldskābu nokrāsu, bez skābas garšas.

Cena Dabīgs mājās gatavots biezpiens ir dārgs. Pēc dažiem standartiem tas ir pat ļoti dārgi. Lēts produkts, iespējams, ir iesaistīts nesaprotamā atkritumu veidošanā vai izgatavots, pārkāpjot tehnoloģijas un sanitāros standartus.

Mājās

Tātad, jūs joprojām izdarījāt savu izvēli un iegādājāties noteiktu daudzumu biezpiena. Kā pārbaudīt tā kvalitāti mājās, nekaitējot veselībai? Ir vairāki veidi.

Jods. Izplatītākā biezpiena piedeva ražotājiem ir ciete. Tas ir lēts, bet tas ievērojami palielina produkta kopējo masu. Bet ir ļoti grūti uzreiz noteikt tā garšu. Tāpēc tautas gudrība nāca klajā ar lētu, bet ļoti efektīvu veidu. Jums būs nepieciešams tikai parastais aptiekas jods.

Ir nepieciešams ņemt biezpiena gabalu un uz tā pilēt šķīdumu. Parādītā zilā krāsa skaidri norāda uz cietes klātbūtni. Ja biezpiens ir raksturīgs brūnā nokrāsā ar jodu, tad jūs varat būt mierīgs, jūs iegādājāties kvalitatīvu produktu.

Gaiss. Vēl viens vienkāršs veids, kas dod diezgan ticamu rezultātu. Ir nepieciešams tikai nelielu daudzumu produkta atstāt svaigā gaisā istabas temperatūrā. Atkarībā no rezultāta jau var spriest par kvalitāti:

1. Biezpiena krāsa mainījās līdz dzeltenai, pārklāta ar blīvu garozu. Bet tajā pašā laikā garša un smarža nemainījās. Piespiedu tevi izjaukt. Jūs iegādājāties biezpiena produktu ar nezināmām piedevām.
2. Biezpiens praktiski nemainīja krāsu, nelutināja. Bija spēcīga skābo skābu skābumu vai pat rūgšanas sajūta. Uz aukslējām kļuva pamanāmas izteikti skābas notis. Apsveicam! Uz jūsu galda ir dabīgs, augstas kvalitātes produkts.

Termiskā apstrāde. Bet mūsu cilvēki nav apmierināti tikai ar joda pārbaudi. Cilvēki jau sen zina, ka ražotāji biezpienam pievieno dažādas eļļas (palmu vai kokosriekstu). Pēc garšas, krāsas un smaržas to klātbūtni nevar noteikt. Tāpēc tika izgudrots vēl viens čeks, ko ir ļoti viegli izdarīt mājās.

Jums būs nepieciešama tikai bļoda, verdošs ūdens un masas šķēle. Biezpienu ievieto traukā, pārlej ar verdošu ūdeni un viegli maisa. Kvalitatīvam produktam temperatūras ietekmē vajadzētu izlocīties ciešā, necaurlaidīgā gabaliņā. Sliktajam biezpienam, kas satur augu eļļas, vajadzētu praktiski izšķīst, atstājot tikai mazus mīkstus recekļus.

Līdzīgu var saukt par citu verifikācijas metodi. Biezpienu vienkārši uzkarsē sausā, tīrā pannā. Masa ar augu taukiem izkusīs, un labs produkts sarecēs, atbrīvojot nedaudz seruma.

Vēl daži padomi

Daži avoti apgalvo, ka pārāk ātra biezpiena sabojāšanās liecina par antisanitāriem apstākļiem tā ražošanā. Īpaši tas attiecas uz mājas izstrādājumu. Viņi saka, ka slaucēja nemazgāja rokas, govs tesmenis ir netīrs un trauki kūpināti gadiem ilgi. Mēs uzdrošināmies iebilst, ka tas tā nav. Fakts ir tāds, ka ciemata iedzīvotājus vairāk nekā jebkurš cits uztrauc savu produktu kvalitāte. Pretējā gadījumā kurš no viņiem nopirks pienu un viņu pazīmes?

Tagad atkal. Nesen tirgū parādījās zīme: “Unikāls rozā biezpiens!” No super duper govīm ”un kaut kas cits tur. Un pat bija neliela rinda. Cena, starp citu, daudz neatšķīrās no parastā produkta. Un galu galā nevienu nemulsināja skābais dzintars no letes jūdzes attālumā.Nekad nemēģiniet iegādāties rozā biezpienu, ja vien tas nav krāsviela biezpiena masā. Dabisks mājās gatavots produkts kļūst rozā tikai vienā gadījumā: tas jau sen ir atpūties kā mūžīgs sapnis. Nogaršojis šādus labumus, jūs varat ļoti ātri aiziet pēc viņa uz citu pasauli. Rozā krāsa ir biezpiena ārkārtējā bojājuma pakāpe!

Par rūgtumu. Daži viltīgi tirgus tirgotāji biezpiena rūgtumu attaisno ar frāzēm par vērmeles ganībās, citi pasakas. Neticiet tam. Govis neēd vērmeles. No vārda vispār. Tāpēc, ja jums piedāvāja nobaudīt preces un jutāt rūgtumu, tad nepērciet. Šī ir pirmā vecā biezpiena pazīme, kas jau sākusi pasliktināties.

Tagad jūs zināt, kā pārbaudīt biezpiena kvalitāti. Un jums būs grūti maldināt jebkuru gudru zemas kvalitātes preču pārdevēju vai ražotāju.

Video: kā iegādāties īstu biezpienu, nevis viltotu