Kā mājās pārbaudīt medus dabīgumu

Medus - saskaņā ar patērētāju un zinātnes atzinību produkts ir noderīgs, dziedinošs un vispieprasītākais no visa biškopības klāsta, bet tikai tad, ja tas ir dabīgs. Lucky tiem, kuriem ir pazīstami biškopji, kuriem ir iespēja iegādāties pārbaudītus produktus. Un kas būtu jādara parastam tirgus pircējam, kā pasargāt sevi no viltus un būt drošam par tā kvalitāti?

Medus šķirnes

Bieži pārdevēji piedāvā lētas preces, pēc kurām nav pieprasījuma, jo tās ir populārākas un dārgākas. Šī iemesla dēļ vajadzētu būt idejai, kā savā starpā atšķirt medus šķirnes.

Katras šķirnes krāsa, aromāts un garša galvenokārt ir atkarīga no auga, ko bites apputeksnē tieši pirms ražošanas. Bet tīrs medus nenotiek, jo kukaiņiem ir ieradums lidot no vienas vietas uz otru, bieži mainot pat reljefu. Tomēr katrā šķirnē ir iespējams noteikt, kurš krāsu diapazons dominē.

Medus veidi un krāsa

Katrai sugai ir savas ārējās iezīmes un ārstnieciskās īpašības.

1. Liepu koks. Tas tiek atzīts par visnoderīgāko cīņā pret saaukstēšanos. Pamatā tam ir gaiša dzintara krāsa, tā var būt dzeltenīga un caurspīdīga.
2. Griķi Tai ir bagāta garša ar vieglu rūgtumu. Pārsvarā ir tumši brūns vai tumši dzeltens ar sarkanīgu nokrāsu.
3. Mežs. Krāsu shēma svārstās no gaiši dzeltenas līdz gaiši brūnai.
4. Lugovoi. Tam ir gaišas nokrāsas.
5. Akācijas. Medus no šī auga ir gandrīz caurspīdīgs. Izņēmums ir sukādes stāvoklis, kad krāsa kļūst gandrīz balta.
6. Āboliņš. Dzintara krāsa ar nokrāsām no gaišas līdz bagātīgai un īpašam aromātam.
7. Aveņu Tikai medus toņos tika ņemtas nevis ogas, bet krāsas, tāpēc pats produkts ir gaišās krāsās.

Medus pārbaude attiecībā uz ārējām pazīmēm

Pērkot medu, nav iespējams veikt nekādus pētījumus, un pārdevējs neatļaus izmantot papildu vielas, lai pārbaudītu viņu produktus, bet jūs vēlaties iegādāties dabiskas un augstas kvalitātes preces. Atliek tikai iemācīties noteikt, vai medus ir īsts, saskaņā ar ārējām pazīmēm.

1. Ja uz salda izstrādājuma virsmas ir putas ar burbuļiem, tas liecina par fermentāciju, tāpēc tam pievieno ūdeni. Dabīgā medus saturs satur vasku, ziedputekšņus un citus dabiskas izcelsmes ieslēgumus. Caurspīdīgums un pārāk tīrs izskats norāda, ka produkts ir mākslīgs.
2. Dabisko medu, berzējot ar pirkstiem, vajadzētu absorbēt ādā.
3. Nogaršojot, jums vajadzētu sajust mērenību, dedzināšanu, tirpšanu mutē un saldumu. Kad karameles saldums un garša ir jūtama, pastāv iespēja, ka medus bija “uzsildīts”. Šo paņēmienu dažreiz izmanto, lai produktam pievienotu reprezentativitāti, taču tiek zaudētas derīgās īpašības, un dažos gadījumos (atkarībā no sildīšanas temperatūras) produkts var būt pat kaitīgs.
4. Dabīgajam medum ir unikāls aromātisks aromāts, un tā mākslīgais ekvivalents ir bez smaržas.
5. Neuztraucieties, kad biškopības produkts ir cukurots. Tas ir dabiskuma rādītājs, jo pretēji viltojumiem tas ir pakļauts kristalizācijai. Zinoši klienti ne vienmēr cenšas iegādāties medu šķidrā veidā, un tā kristalizācija norāda uz izcilu kvalitāti, kas ir visuzticamākais tests.

Bišu produkta pārbaude mājās piedevām

Viskozitātes brieduma indekss. Kvalitatīvs un nobriedis ir produkts, kuru bites ir zināmā mērā pārstrādājušas, sasniedzis minimālu mitruma pakāpi un to aizzīmogo. Daļa negodīgu biškopju, lai gūtu peļņu, sāk izsūknēt medu, negaidot procesa pabeigšanu un tā gatavību. Tā rezultātā produkts nav paredzēts ilgstošai uzglabāšanai, tajā sākas fermentācija, un garša un ārstnieciskās īpašības tiek zaudētas.

Mājās brieduma pārbaudi var veikt, izmantojot parasto karoti, kurai vajadzētu nedaudz atkaulēt medu un pacelt, lai veidotos plats, elastīgs triks. Tam vajadzētu pastāvīgi iztukšoties un nokārtoties kalnā, nevis izplatīties.

Atkal ar karoti mēs savāc bišu darba rezultātu, paceļ un ritiniet, turot horizontāli, ap asi. Medum nevajadzētu aizplūst. Tas norāda uz viņa briedumu. Pretējā gadījumā tas izskatīsies kā šķidra masa un sāks miglot uz virsmas.

Sukādes produktu sāka sadalīt šķidros un kristalizētos veidos - tas ir nenobriešanas rādītājs.

Svara pārbaude. Medus ir smagāks par ūdeni. Vidējais 1 litra medus svars ir 1,4 kg, atskaitot traukus. Ja šis rādītājs ir mazāks, tad tajā ir ievērojama ūdens daļa.

Vienkārši veidi, kā pārbaudīt medus dabīgumu

1. Siltā ūdenī izšķīdina vienu tējkaroti medus un atstāj stundu nostāvēties. Viltus bišu produkts glāzes apakšā atstāj nogulsnes vai virspusē peldošas pārslas.
2. Ielieciet nedaudz medus uz papīra lapas un uzlieciet to uz uguns. Kvalitatīvs produkts paliks nemainīgs uz atkarsētā papīra. Viltus krāsa kļūst brūna, piemēram, sadedzināts cukurs, un atstāj atbilstošu smaržu.
3. Efektīvs veids, kā pārbaudīt medus dabīgumu, un ērts pat pērkot tirgū ir ķīmiskais zīmulis. Saskaroties ar mitrumu, tas maina krāsu, tāpēc, nolaižot to bišu produktā, jūs varat viegli noteikt, vai pārdodat īstu produktu vai atšķaidītu ar ūdeni, pievienojot granulētu cukuru.

Cukurs diezgan bieži ir viltota produkta sastāvdaļa. Biškopji iesaka pārbaudīt tā klātbūtni mājās vairākos veidos.

1. Iemērciet nedaudz medus karstā pienā - ja tas ir viltots ar pievienotu sadedzinātu cukuru, tad tas saritinās.
2. Tēja ar dabīgo medu to nokrāsos tumši, viltus krāsa nemainīsies.
3. Ielieciet gabaliņu maizes drupatas saldajā un atstājiet 10-15 minūtes. Cietināta maize ir kvalitātes pazīme, ja tā mīkstina, tad jums ir medus ar cukura sīrupu. Apšaubāma kvalitāte un piešķir baltu krāsu, tuvu cukuram.
4. Ielieciet nedaudz medus uz mitrumu absorbējoša papīra un mēģiniet to nosmērēt. Ja izrādījās, un tajā bija mitras pēdas - varat būt drošs, ka surogāts satur ūdeni vai sīrupu.
5. Vienkāršs veids, kā mājās pārbaudīt dabiskumu, ir procedūra ar karstu stiepli no nerūsējošā tērauda. Iemērc to medū un izņem. Šim materiālam jābūt tīram, ja paliek lipīgas masas pēdas - tas nav tīrs produkts.
6. Autentiskumu ir viegli noteikt, karsējot medu, kas ielej karoti virs uguns. Viltojums aizdegas, un dabīgais produkts nedaudz iekrāsojas.

Citu piedevu definīcija

Bieži vien sabojātu preci nepieciešams pārdot, izmantojot jebkādus līdzekļus, un, lai neinformēts pircējs nepamanītu sliktas kvalitātes pazīmes, pārdevēji dodas pie dažādiem trikiem. Cieš to piedevu klātbūtnes kvalitāte, kuras nav raksturīgas medum, bet iegūst noformējumu.

Viens no noteicošajiem faktoriem ir jods. Pietiek, lai dažus pilienus tā nomestu uz salda produkta, un jūs varat noteikt cietes klātbūtni, kas pievienota blīvumam. Ķīmiskās reakcijas rezultātā krāsa mainās uz zilu vai zilu. Jo intensīvāka krāsa, jo vairāk svešķermeņu. Īstā medū, nokrāsa nemainās.

Ar etiķa esences palīdzību atklāj pievienoto krītu. Lai to izdarītu, karoti produkta atšķaida 0,5 tases ūdens un pilina etiķi. Ja ir ūdens šņācis, tad ir krīts.

Viņi arī pārbauda melasi. Sajauc 2 ēdamkarotes ūdens un 1 ēdamkaroti medus un pievieno dažus pilienus amonjaka, sakrata. Šķīduma krāsas maiņa līdz brūnai un to pašu nogulsņu veidošanās norāda, ka joprojām ir piedeva.

Un zināšanas var būt noderīgas arī kā vispārīga informācija, kad medus tiek cukurots. Parasti process sākas vienu vai divus mēnešus pēc savākšanas. Izņēmums ir sinepju medus, kas pēc 5 dienām var sabiezēt, ja to atstāj atvērtā traukā. Gluži pretēji, balto akāciju produkts paliek sākotnējā stāvoklī ilgāk nekā sešus mēnešus, un, ja burka ir cieši noslēgta, ilgāk.

Nedabisks medus labākajā gadījumā nevar dot nekādu labumu jūsu veselībai, bet sliktākajā gadījumā - tam var būt kaitīga ietekme. Tāpēc nepalaidiet prātā pārbaudi, vismaz minimālo.

Video: kā noteikt medus kvalitāti mājās