Raksta saturs
Cirtainā grifola ir lielākās sēnītes no tīro sēņu dzimtas, tai ir daudz citu vārdu, kas zināmi daudziem klusās medību cienītājiem: “jēra galva”, koka vistas gaļa, meitake un citi.
Tas aug uz kokiem un veciem celmiem, pēdējām piestiprinot ar plānām kājām. Šīs sugas īpatnība ir tāda, ka cirtaini grifoli aug lielās kolonijās (diezgan lielos augļķermeņu uzkrājumos), kas sasniedz ievērojamus izmērus. Meyteke ir ļoti novērtēts ne tikai tā uzturvērtības dēļ, bet arī tā izmantošanai tādās jomās kā kosmetoloģija un medicīna, kas ir saistīts ar šīs sēnītes pretvīrusu un pretaudzēju īpašībām.
Skatīt aprakstu
Meitake pieder pie ēdamām sēnēm, to var atpazīt ar pietiekami lielu daudzumu gaļīgu un bezveidīgu cepuru augšanas vietās, ķīļa formas saplūstot vienā diezgan biezā pamatnē. Šīs poliporu dzimtas sugas vienas cepures diametrs, graciozi nonākot kājā, sasniedz 100 mm diametru.
Aitas sēņu vāciņu apakšpusē un kājas augšdaļā ir plāns, smalki cauruļveida slānis, kas arī ir sporu nesošs (sporu pulveris ir balts, sporu forma ir elipsoidāla). Sēnītes ārējās virsmas krāsa ir tieši atkarīga no apgaismojuma pakāpes un var mainīties no pelēcīgi olīvām līdz pelēcīgi rozīgai.
Pati “koka vistas” cepurei ir raupja un saburzīta virsma ar nevienmērīgu, viļņotu malu, struktūra ir mīļa, blīva. Sēņu kājas ir plakanas, pelēcīgas krāsas, savītas vienā pamatnē. Centrālā pamatne ir bieza un diezgan īsa.
Sēņu mīkstums ir balts, ļoti trausls (trausls), ar izteiktu sēņu aromātu, garša ir riekstu.
Visbiežāk šī sēne sastopama dažāda veida lapu koku pamatnē, apgraužot to koksni ar raksturīgu baltu pārklājumu (galvenokārt dižskābardēm un ozoliem). Pīķa augļi - no augusta līdz rudens vidum. Ņemiet vērā, ka šāda veida sēnes katru gadu nesniedz augļus.
Izplatīšana
Dabiskajā dabā šāda sēne kā grifola ir sastopama daudzās valstīs (Eiropā, Āzijā, Amerikā). Augšanas sezona ir vasaras vidū - rudenī. Galvenā augšanas vieta ir platlapju meži (dižskābarža, ozolu birzis). Lai arī tas ir reti, taču to var uzskatīt par augošiem skujkoku (priežu) tuvumā.
Es gribētu pievērst uzmanību faktam, ka šāda veida sēnes tiek uzskatītas par diezgan vērtīgām, tās ir reti, augļu sezonas nav regulāras. Faktiski tas ir galvenais iemesls, kāpēc cilvēks sāka kultivēt aitas sēni. Īpaši izplatītas ir sēņu audzētavas, kas nodarbojas ar mākslīgo cirtainu grifolu audzēšanu Āzijas valstīs.
Sagataves īpašības
Ozola polipila novākšana sākas ar augļu sezonu un turpinās līdz vēlam rudenim. Ņemiet vērā, ka medicīniskiem nolūkiem tiek vākti tikai jauni grifola paraugi. Vecām sēnēm ir šķiedraināka un nežēlīgāka struktūra, tām ir rūgta garša.
Jaunu sēņu novākšana ir saistīta ar augļu ķermeņu rūpīgu sagriešanu ar asu sēņu nazi, pēc tam ražu notīra no zāles un zaļumiem un žāvē (termiski apstrādājot noteiktā temperatūrā - tā nedrīkst pārsniegt 50–60 grādus). Žāvētas sēnes rūpīgi samaļ pulverī, šādu sēņu garšvielu glabā ne ilgāk kā 3 gadus.
Sastāvs un īpašības
Cirtainā grifola - noderīga ēdama sēne, kuras augļu ķermenī ir liels skaits cilvēkiem noderīgu vitamīnu un minerālvielu. Piemēram, organiskajiem polisaharīdiem ir pozitīva ietekme uz visu cilvēka ķermeni kopumā. Zinātnieki arī atklāja, ka grifolam ir diezgan spēcīgas pretiekaisuma un pretaudzēju īpašības, tam ir augsta pretvīrusu aktivitāte, kas norāda uz tā vērtību tādas cilvēcei bīstamas kaites kā AIDS (dabiska pretvīrusu ārsta) ārstēšanā.
Cirtainu grifu pretaudzēju efektivitāte ir vairākos līmeņos augstāka nekā vairumam antikancerogēno zāļu, kuru pamatā ir sarežģīti ķīmiski savienojumi, aktivitāte.
Sēnītes sastāvā esošie polisaharīdi diezgan ātri spēj regulēt holesterīna līmeni un cukura līmeni asinīs, kā rezultātā rādītāji ir normāli.
Mēs vēršam uzmanību uz to, ka daudzas zāles, kuras ražo farmācijas uzņēmumi, kuru pamatā ir grifīna ekstrakts, izceļas ar tādām īpašībām kā pilnīga toksicitātes neesamība, laba pacienta panesamība, kas patiesībā labvēlīgi atšķir viņus no sintētiskajiem kolēģiem.
Zāļu lietošanu, pamatojoties uz grifola ekstraktu, speciālisti iesaka tādu slimību ārstēšanā kā ateroskleroze, diabēts, liekais svars, kas izraisa aptaukošanos, paaugstinātu asinsspiedienu un citas.
Lietošana medicīnā
Līdz šim šāda aitas sēne ir atradusi savu pielietojumu daudzu valstu farmakopejās. Tas notiek tāpēc, ka majonēzes ekstrakts ir aktīvākais aktīvo biokompleksu sastāvs. Turklāt tai ir unikālas īpašības, kas ļāva viņai iegūt vienas no visspēcīgākajām pasaulē zināmajām pretvēža sēnēm statusu.
Pateicoties aktīvajām vielām, kas atrodas jēru sēnītes augļa ķermenī, neoplazmu un metastāžu augšanas procesi tiek ievērojami palēnināti, un veselās šūnas saņem efektīvu aizsardzību pret starojuma iedarbību un ķīmijterapijai lietotās zāles. Ir palielinājusies audzēja augšanas pārtraukšana, īpaši vēža attīstības sākuma stadijās.
Šis sēņu veids izrādījās lielisks arī ginekoloģijā, tādu patoloģiju ārstēšanā kā fibroids, fibroids, mastopātija. Bieži vien šīs dabas dāvanas ekstrakts tiek izmantots, lai mazinātu nepatīkamos menopauzes simptomus un PMS (nervozitātes samazināšanos, raksturīgu pietvīkumu, svīšanas izpausmes). Ārstēšana ar meitake palīdz normalizēt hormonālo fonu.
Meitake ir ieteicama arī tiem cilvēkiem, kuri vēlas samazināt ķermeņa svaru, ko panāk, normalizējot vielmaiņas procesus, hormonālo līmeni un metabolismu. Mēs vēršam uzmanību uz faktu, ka šāda veida skārda ekstrakts ir iekļauts japāņu ekspertu (Yamakiro) labi zināmajai uztura sistēmai.
Tautas medicīnā
To, ka cirtainam grifam ir vērtīgas ārstnieciskās īpašības, cilvēce jau sen zināja. Kopš neatminamiem laikiem sausais pulveris meitake tika izmantots ārēji kā efektīvs antiseptisks līdzeklis brūču, čūlu, apdegumu, kā arī daudzu ādas slimību ārstēšanai.
Grifola buljons labi palīdz ar bronhopulmonālās sistēmas slimībām (tuberkulozi), ar izteiktu galvassāpju parādīšanos. Bieži vien Meitake tinktūra tiek izmantota tautas medicīnā, lai ārstētu gremošanas kaites un hipertensiju.Arī sēnīšu buljonam ir augsta antihelmintiska iedarbība, aktivizē un stiprina imūnsistēmu.
Kosmetoloģijā
Maitake ir viens no komponentiem, kas ir iekļauts daudzos produktos, galvenokārt paredzēts ķermeņa un sejas ādas kopšanai. Tas izskaidrojams ar to, ka grifolam piemīt šādas īpašības: tas ātri nomierina, mazina iekaisuma procesus, un, kas ir svarīgi, arī tam var būt antioksidanta iedarbība.
Maskas un krēmi, kas izgatavoti no jēra sēnēm, efektīvi atjauno epidermas šūnu audus, ievērojami palielinot ādas elastību, barojot tos, attīrot un efektīvi apkarojot novecošanās pazīmes.
Ēdienu gatavošanā
Grifola ir viena no populārākajām sēnēm japāņu kulinārijā. Tas ir saistīts ar maigo un garšīgo meitake mīkstumu, kā arī ar lielisko aromātu un uzturvērtību. Jēra sēnes ir viena no tradicionālā japāņu ēdiena, piemēram, nabemono, galvenajām sastāvdaļām, un to bieži izmanto dažādu mērču, garšvielu, pirmā un otrā ēdiena pagatavošanai. Neapstrādātā veidā grifola nav ieteicama.
Vēstures fakti
Grifins savu vārdu ieguva no mītiskā putna nosaukuma - grifs. Tulkojumā no japāņu valodas meitake nozīmē tikai dejojošu sēni. Tas ir saistīts ar faktu, ka grifs savā formā atgādina nimfu dejā.
Citi cirtainu griflu nosaukumi - aitas sēne vai “jēra galva” - ir populāri zināmi tās augšanas īpatnību dēļ, kas nozīmē, ka cepures ir uzkrājušās, pēc izskata atgādinot dzīvnieka galvu (raksturīga forma un pelēcīgi brūna krāsa).
Video: grifola cirtaini (Grifola frondosa)
Iesniegt