Comment faire mariner l'oignon au barbecue: 15 recettes

Une délicieuse brochette de viande ne peut pas se passer d'une collation savoureuse sous la forme d'oignons marinés. Il existe de nombreuses variantes de sa préparation avec l'ajout de divers additifs et épices. Considérez les recettes populaires pour les oignons marinés pour le barbecue.

Oignon mariné pour barbecue: un classique du genre

• vinaigre de table 9% - 80 ml.
• sel de table - 15 gr.
• oignon - 3 pcs.
• eau purifiée - 230 ml.
• sucre granulé - 65 gr.

1. Sélectionnez des oignons de taille moyenne; inspectez visuellement tout dommage externe. Ensuite, retirez la cosse, rincez le produit à l'eau courante. Hacher l'oignon en fines rondelles.
2. Placer le produit dans un bol adapté, en même temps envoyer la casserole au poêle. Ajoutez de l'eau purifiée, du sel et du sucre granulé.
3. Allumez le brûleur, portez les composants à ébullition. Avec l'apparition des premières bulles, vous devez verser du vinaigre et éteindre le poêle.
4. Incorporer les ingrédients, puis verser l'oignon haché avec la marinade préparée. Couvrir le récipient du produit avec un couvercle ou une assiette appropriée.
5. Le temps d'exposition des oignons marinés dépend du temps personnel et des préférences. Laissez le produit infuser de 1 heure à un jour. Après cela, jetez le légume dans une passoire, mangez-le.

Oignon mariné pour barbecue: méthode sèche

• vinaigre de cidre de pomme - 50 ml.
• oignons - 3 têtes
• sel au goût
• sucre - 20 gr.

1. Pelez l'oignon, hachez-le de la manière habituelle. Pressez légèrement le produit et placez-le dans un récipient approprié.
2. Saupoudrer l'oignon de vinaigre, ajouter le sel et le sucre granulé. Remuer soigneusement les composants, attendre 20 minutes. Les oignons marinés sont prêts à manger.

Oignons marinés rouges

• Oignons rouges Baron - 3 pcs.
• huile d'olive - 110 ml.
• origan - 15 gr.
• vinaigre 6% - 80 ml.

1. Retirer la pelure de l'oignon, rincer le produit à l'eau courante. Les légumes doivent être hachés avec des anneaux et envoyés dans un sac scellé.
2. Ensuite, vous devez y ajouter de l'huile, de l'origan et du vinaigre. Attachez le sac, secouez-le soigneusement. Attendez environ 1,5 heure, servez sur des feuilles de laitue fraîche.

Oignons marinés au jus de citron

• oignons - 4 pcs.
• épices au goût
• sel de table - 30 gr.
• huile de tournesol - 60 ml.
• citron - 1 pc.

1. Peler les bulbes de la manière habituelle, les couper en demi-anneaux. Envoyez le produit dans un bol profond.
2. Ajouter les épices et l'huile, saupoudrer de jus de citron fraîchement pressé. Attendez au moins 1 heure, consommez.

Petits oignons en marinade au sucre

• poivre moulu - 5 gr.
• sucre de canne - 140 gr.
• Moutarde française - 15 gr.
• petits oignons - 650 gr.
• feuilles de laurier - en fait
• sel de table - 75 gr.
• clous de girofle moulus - 7 g.
• eau filtrée - 2 l.
• vinaigre de cidre de pomme - 1,8 l.
• piment - en fait

1. Trier les bulbes, se débarrasser des coques. Ensuite, procédez à la préparation de la saumure. Mélanger l'eau filtrée et le sel. Remuer le liquide jusqu'à dissolution complète des cristaux. Versez la saumure d'oignon, laissez le produit toute la nuit.
2. Avec l'arrivée du lendemain, jetez les bulbes dans une passoire, commencez à stériliser les bocaux en verre. Choisissez le volume de conteneurs à votre discrétion. Mélanger le vinaigre, le poivre, les épices et le sucre dans un récipient séparé.
3. Emballez les bulbes dans des bocaux en verre, ajoutez un peu de clous de girofle, du laurier, du piment à chacun.Verser la marinade cuite, sans atteindre les bords de 1 cm.Visser hermétiquement les couvercles, envoyer au réfrigérateur.
4. La méthode ci-dessus n'est pas rapide. Le terme d'insister est de 3-4 semaines. Ce n'est qu'après une période spécifiée que les oignons marinés peuvent être consommés. Au final, vous serez satisfait du résultat.

Oignon rouge dans une marinade épicée

• oignon - 5 pcs.
• vinaigre 6% - 500 ml.
• clous de girofle - 2 boutons
• feuilles de laurier - 6 pcs.
• pois - 7 pcs.
• huile végétale - 40 gr.
• sucre - 35 gr.
• sel - 20 gr.

1. Prenez une casserole appropriée et ajoutez-y du vinaigre, du sucre et du sel. Envoyer le récipient au poêle, porter le liquide à ébullition. Réduisez le feu au minimum, laissez mijoter pendant 3-4 minutes.
2. Peler les oignons, les couper en petits anneaux. Placer le produit dans un bol résistant à la chaleur, verser la marinade chaude. Après 1 heure, le produit sera prêt. Avant utilisation, les oignons doivent être jetés dans une passoire.

Oignons marinés rapides

• vinaigre de table - 25 ml.
• oignons - 4 pcs.
• sel gemme - 12 gr.

1. Retirez les coques des bulbes, rincez le produit sous le robinet. Hacher le légume en petits anneaux. Placer les oignons dans un bol profond, ajouter le sel et le vinaigre.
2. Fermer le récipient avec un couvercle hermétique, bien agiter le contenu du récipient. Attendez 40 à 60 minutes, utilisez comme indiqué.

Oignons marinés au jus de betterave

• betteraves - 1 fruit
• vinaigre de vin - 110 ml.
• sel alimentaire - 25 gr.
• oignon - 4 pcs.
• mélange de poivre - 8 gr.

1. Peler et rincer les oignons, les couper en fines rondelles. Effectuez des manipulations similaires avec des betteraves, coupez les racines en petites pailles.
2. Mélanger les oignons et les betteraves, préparer la marinade dans un récipient séparé. Mélanger le vinaigre de vin avec de l'eau dans un rapport de 1: 1. Ajouter le mélange de sel et de poivre.
3. Remplissez les légumes avec la composition, envoyez le récipient avec le contenu dans un endroit sombre et frais. Le temps d'exposition varie entre 20-24 heures.

Oignons marinés dans l'huile

• oignons - 5 pcs.
• herbes fraîches - 40 gr.
• diverses épices au goût
• citron - 1 pc.
• huile d'olive - 70 ml.
• sel au goût

1. Peler les bulbes de la manière habituelle. Coupez le légume en rondelles. Ajoutez des épices au goût, ajoutez du sel si nécessaire.
2. À la masse totale, ajoutez les verts et l'huile finement hachés. Saupoudrez l'oignon de jus de citron fraîchement pressé. Faites mariner le produit pendant au moins 1 heure.

Oignon en marinade épicée

• 6% vinaigre - 40 gr.
• sumy (assaisonnement) - 15 gr.
• oignon - 3 pcs.
• poivron rouge moulu - 3 gr.
• poivron haché - 4 gr.
• verts - 35 gr.

1. Choisissez les bulbes appropriés, épluchez-les et coupez-les dans les anneaux de la manière habituelle. Ajouter du sel et presser le légume.
2. Envoyer les oignons dans un bol en verre, ajouter des épices au goût, verser le vinaigre. Hacher les légumes verts, verser dans un récipient commun. Le temps de décapage est de 40 minutes.

Marinade au vin pour oignons

• eau filtrée - 450 ml.
• oignons - 4-5 pcs.
• vin blanc - 500 ml.
• sel de table - 10 gr.
• poivre moulu - 5 gr.
• sucre granulé - 20 gr.

1. Coupez les oignons de façon classique, coupez-les en fines rondelles. Utilisez une tasse profonde, placez-y le produit haché. Versez de l'eau bouillante dans le récipient, attendez 6 à 8 minutes.
2. Une fois le temps écoulé, jetez les oignons dans une passoire, placez le produit dans un récipient propre, ajoutez du poivre, du sel et du sucre granulé au légume. A la fin de la procédure verser le vin, mélanger les composants. Le temps d'exposition est de 3 heures.

Oignons marinés aux herbes

• eau bouillie - 220 ml.
• oignon - 2 pcs.
• vinaigre 9% - 65 ml.
• sucre granulé - 25 gr.
• sel de table - 7 gr.
• verts - 45 gr.

1. Peler les bulbes et rincer. Hacher le légume en demi-anneaux, envoyer dans une tasse. Coupez les légumes verts et ajoutez-les dans le bol partagé.
2. Réchauffez l'eau à 50 degrés, ajoutez-y les composants restants. Versez la composition résultante dans l'oignon. Les légumes doivent être marinés à température ambiante pendant environ 3 heures.
3. Après cela, jetez les oignons marinés sur un tamis fin, laissez dans un récipient propre avant utilisation.

Oignon dans la marinade à la grenade

• oignons - 4 pcs.
• jus de grenade - 450 ml.

1. Peler le légume, hacher les anneaux. Envoyer le produit dans un récipient adapté, verser le jus de grenade.
2. Mettez le bol au réfrigérateur, attendez 4 heures. Après cela, servez l'oignon au barbecue.

Oignons marinés du Caucase

• sucre granulé - 50 gr.
• oignons - 4 pcs.
• sel au goût
• vinaigre de cidre de pomme - 55 ml.

1. Peler les oignons, rincer et couper en demi-anneaux. Pressez légèrement le légume pour isoler le jus. Ensuite, ajoutez le sucre et le sel.
2. Versez le vinaigre de cidre de pomme dans le récipient général. Laisser mariner le produit pendant une demi-heure. Après un temps spécifié, l'oignon est prêt à manger.

Oignon mariné avec adjika

• eau potable - 150 ml.
• oignon - 3 pcs.
• vinaigre 6% - 120 ml.
• adjika sec - 75 gr.

1. De la manière habituelle, épluchez l'oignon, il n'est pas nécessaire de le hacher. Battre légèrement le légume avec un marteau de cuisine. Envoyez de l'eau au poêle, attendez l'apparition des bulles.
2. Versez le liquide chaud d'oignon, attendez 15 minutes. Filtrez l'eau dans un récipient séparé. Ajouter l'adjika et le vinaigre à la décoction. Versez le liquide dans l'oignon, attendez 3 heures.

Il est facile de faire cuire les oignons marinés de différentes manières, si vous suivez les conseils pratiques. Variez le nombre d'ingrédients et découvrez par vous-même la recette parfaite. Servir les oignons marinés avec un barbecue cuit ou comme collation unique.

Vidéo: comment faire mariner l'oignon au barbecue et au pilaf