Comment faire mariner les champignons kebab

Il est généralement admis dans la société que le barbecue est préparé principalement à partir de viande. Les vrais gourmets expérimentent les produits préparés sur le grill depuis de nombreuses années. Faites mariner la viande et les légumes de toutes sortes de façons. Le shashlik de champignons a également gagné en popularité. Les champignons sont préparés sur des brochettes, ils sont de taille optimale. Considérez quelques recettes sur la façon de mariner les champignons kebab.

Marinade classique aux champignons

• beurre - 120 gr.
• champignons frais - 1,2 kg.
• sel au goût
• poivron haché - au goût

1. Lavez soigneusement les champignons, retirez les zones endommagées ou les spécimens endommagés. Laissez les champignons sécher complètement.
2. Prenez un bol profond, mettez-y des champignons. Versez la quantité requise d'épices à votre guise.
3. Remplissez l'espace entre la jambe et le chapeau de champignon avec du beurre. Mettre les champignons sur une brochette, envoyer préparer sur un brasero. Le temps de cuisson approximatif est de 15-20 minutes.

Champignon à la tomate et au saindoux

• tomates mûres - 300 gr.
• oignon - 4 pcs.
• gros champignons - 700 gr.
• bacon fumé - 170 gr.

1. Nettoyez les champignons de la saleté et des dommages possibles. Versez de l'eau bouillante et coupez-la en 2 moitiés. Hacher finement les tomates et le bacon, couper l'oignon en rondelles épaisses.
2. Montez les composants en alternance entre eux. Les champignons sont cuits sur le gril pendant un quart d'heure. Pour mieux mettre en valeur le goût des champignons, vous pouvez les faire mariner un moment avec différentes épices.

Champignons dans une marinade crémeuse

• crème de teneur maximale en matières grasses - 70 gr.
• épices au goût
• champignons - 900 gr.
• beurre - 130 gr.

1. Jeter les champignons dans une passoire et rincer sous le robinet, sécher. Placez le beurre dans une casserole et envoyez-le au brûleur avec une puissance minimale. Une fois le produit fondu, y verser la crème et bien mélanger.
2. Ajoutez du sel et du poivre aux champignons en même temps. Laisser infuser le produit pendant 10 minutes. Après cela, versez le mélange crémeux chaud dans les champignons.
3. Laisser mariner le produit environ 1 à 2 heures. Ensuite, placez les champignons sur le gril ou hachez-les sur des brochettes, faites cuire 15 minutes. Les champignons gagnent en jutosité et un goût crémeux extraordinaire.

Marinade au vinaigre de champignon

• sel comestible - 5 gr.
• 6% vinaigre - 6 ml.
• champignons frais - 950 gr.
• huile végétale raffinée - 120 ml.
• eau filtrée - 125 ml.
• grosse tomate - 1 pc.
• ail - 6 dents
• persil - 15 gr.
• aneth - 20 gr.
• basilic - 12 gr.
• coriandre - 17 gr.

1. Peler l'ail et le hacher dans un appareil spécial. Rincez les herbes fraîches, les champignons et la tomate à l'eau courante. Aliments secs, hacher finement la tomate et les herbes. Envoyer les aliments préparés dans un bol profond, bien mélanger.
2. Attendez environ 10 minutes, puis ajoutez des épices au goût, du vinaigre dilué avec de l'eau et de l'huile raffinée. Remuez bien. Champignons pelés avec un cure-dent à plusieurs endroits. Un tel mouvement permettra aux champignons de bien tremper.
3. Placer les champignons dans un bol profond, y verser la marinade cuite, mélanger délicatement. Laissez infuser le produit pendant 2 à 2,5 heures. Après cela, faites cuire les champignons sur le gril jusqu'à ce que la croûte dorée vous convienne.

Champignons marinés en sauce soja

• sauce de soja - 90 ml.
• mayonnaise - 55 gr.
• champignons frais - 1 kg.
• des épices à votre goût

1. De la manière habituelle, traitez les champignons sous le robinet et séchez. Mélanger la sauce soja et la mayonnaise dans un bol commun. Versez la composition résultante dans les champignons et mélangez.
2. Les champignons sont ainsi marinés pendant environ 1h30. Ensuite, plantez les champignons sur une brochette ou envoyez-les au gril. Le produit est cuit au charbon de bois pendant 20 minutes.

Champignons à l'huile d'olive aux épices

• huile d'olive - 130 ml.
• sauce de soja - 45 ml.
• champignons - 1,2 kg.
• sel gemme - 15 gr.
• houblon-suneli - 10 gr.
• poivre moulu - 12 gr.

1. Lavez soigneusement les champignons et séchez. Mélanger dans un petit récipient séparé l'huile d'olive, le houblon-suneli, le sel, le poivre, la sauce soja.
2. Bien mélanger, laisser infuser la composition pendant 10 à 12 minutes. Verser les champignons avec la sauce résultante, mariner pendant environ 2 heures. Le temps de cuisson des champignons sur le gril est de 12 à 15 minutes.

Champignons dans une marinade au vin

• vin blanc - 120 ml.
• sel de table - 4 gr.
• thym - 3 branches
• sucre granulé - 3 g.
• mélange de poivre - 6 gr.
• huile d'olive - 70 gr.
• champignons - 600 gr.

1. Retirer les feuilles de thym des tiges et hacher finement. Ensuite, envoyez-les dans un bol profond, ajoutez l'huile d'olive, le sel, le sucre, le vin et le poivre. Remuez bien.
2. Traitez les champignons, débarrassez-vous de la saleté. Placer les champignons dans un récipient profond, verser la sauce au vin.
3. Mélangez les ingrédients. Gardez les champignons intacts. Le produit doit être perfusé pendant 50 minutes. Ensuite, faites frire les champignons de manière pratique jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Champignons à la marinade au citron

• sel de mer - 12 gr.
• poivron rouge moulu - 5 g.
• citron - 1 pc.
• ail moulu - 8 gr.
• légumes verts épicés - 60 gr.
• huile d'olive - 15 gr.
• champignons - 700 gr.

1. Traitez les champignons dans l'eau et séchez-les sur une serviette gaufrée. Rincez les légumes verts, éliminez l'excès d'humidité, puis hachez-les finement. Laver le citron et râper le zeste sur une râpe fine, bien presser la pulpe.
2. Mélanger soigneusement tous les ingrédients dans un plat commun, verser les champignons avec la sauce résultante. Mettez les champignons marinés au réfrigérateur pendant 4 heures. Ensuite, faites cuire les champignons sur du charbon de bois, servez avec des herbes fraîches.

Champignons marinés à la crème sure

• curcuma - 4 gr.
• crème sure - 350 gr.
• sel gemme - au goût
• ail - 5 gousses
• piment de la Jamaïque - au goût
• herbes fraîches - 50 gr.
• champignons - 850 gr.

1. Traitez les champignons avec de l'eau, laissez sécher le produit. Retirer la pelure de l'ail et passer dans une presse. Rincer les herbes fraîches, hacher finement. Envoyez-le dans une petite assiette avec de l'ail, du curcuma, du poivre et du sel.
2. Versez l'huile et écrasez bien la composition, puis mélangez. Prenez le papier d'aluminium et divisez-le en parties égales. Trempez chaque champignon dans la marinade et enfilez la brochette. Enveloppez ensuite hermétiquement avec une feuille de papier d'aluminium.
3. Laisser mariner les champignons dans cet état pendant 50 minutes. Après un moment, envoyez les champignons aux charbons. Cuire le plat pendant 20 minutes. Il est important de s'assurer que toutes les copies sont uniformément cuites.

Champignons marinés au boeuf

• champignons - 750 gr.
• huile de tournesol - 60 gr.
• poivron rouge moulu au goût
• sel gemme au goût
• oignon - 4 pcs.
• filet de boeuf - 1,8 kg.

1. Incorporer dans un bol commun d'huile de tournesol et de poivron rouge. Rincez la viande sous le robinet, essuyez-la avec une serviette gaufrée. Verser la composition résultante dans le filet, le temps de marinade est de 1,5 heure.
2. Hachez les bulbes en gros anneaux, traitez les champignons et séchez. Ensuite, enfilez les produits un par un sur la brochette. Saupoudrer le futur barbecue de marinade, envoyer au barbecue. Du sel est ajouté au goût du plat fini.

Champignons chinois à la marinade

• sauce de soja - 130 ml.
• vinaigre 6% - 10 ml.
• mayonnaise maison - 60 gr.
• huile d'olive - 45 gr.
• champignons frais - 1 kg.
• moutarde - 12 gr.
• ail - 8 dents

1. Retirer la peau protectrice et la saleté éventuelle des champignons, envoyer dans une petite casserole. Mélanger l'ail haché séparément avec les autres ingrédients.
2. Mélangez bien la composition, versez-leur les champignons. Les champignons doivent être marinés au réfrigérateur pendant 3-4 heures. Ensuite, le plat est cuit sur charbon ouvert pendant environ 12 minutes.

Champignons marinés au gingembre

• mayonnaise - 220 gr.
• sel moulu - au goût
• Graines de cumin romain - 6 gr.
• paprika - 4 gr.
• gingembre haché - 5 gr.
• gros champignons - 650 gr.

1. Ajouter les épices et la mayonnaise dans le bol commun, mélanger jusqu'à consistance lisse. Versez le sel comme vous le souhaitez. Retirez le film protecteur et l'excès d'humidité des champignons.
2. Rouler chaque copie dans la marinade, mettre dans un bol séparé. Couvrir ensuite avec un couvercle hermétique, mariner pendant une demi-heure. Ensuite, commencez à frire.

Champignons dans une marinade parfumée

• huile végétale - 50 ml.
• eau purifiée - 55 ml.
• gros champignons - 700 gr.
• verts aromatiques frais - 90 gr.
• ail - 1 tête
• grosse tomate - 1 pc.
• vinaigre de table - 10 ml.
• sel de table - 8 gr.

1. Essuyez les champignons avec un chiffon humide, puis percez-les à plusieurs endroits avec des cure-dents.
2. Mélanger ensuite dans un récipient les champignons, les herbes finement hachées, la tomate, le sel, l'ail haché et les autres ingrédients.
3. Mélanger délicatement les ingrédients, laisser mariner le produit 2 heures. La cuisson des champignons sur du charbon dure 15 minutes.

Champignons à la coréenne en marinade

Ingrédients pour Marinade:

• huile de lin - 100 ml.
• sauce de soja - 90 gr.
• poivre vert moulu - 12 gr.
• racine de gingembre moulue - 10 g.
• champignons - 950 gr.

Ingrédients de la sauce:

• sauce de soja - 150 ml.
• miel liquide - 65 gr.
• gingembre frais haché - 30 gr.
• vin de riz sec - 160 ml.
• ail - 4 gousses

1. Prenez une petite casserole, mettez-y des champignons propres. Ajoutez-y les ingrédients de la marinade, mélangez bien. Essayez de ne pas endommager les champignons, puis envoyez-les dans un endroit frais pendant 3-4 heures pour le décapage.
2. Peler l'ail et le transformer en pulpe, mélanger avec les ingrédients de la sauce. Remuez bien la masse et placez-la dans une casserole sur la cuisinière. Faites cuire la composition à feu doux jusqu'à ce que le miel soit complètement dissous.
3. Mettez les champignons marinés sur une brochette ou placez-les sur un gril, cuisez d'une manière qui vous convient. Après cela, servez des champignons avec une sauce réfrigérée.

Champignons dans une marinade tendre

Ingrédients pour Marinade:

• piment de la Jamaïque - 9 gr.
• persil frais - 30 gr.
• crème sure grasse - 330 gr.
• ampoules - 3 pcs.
• champignons - 850 gr.
• sel fin - 10 gr.

Ingrédients de la sauce:

• persil - 1 bouquet
• sel - 4 gr.
• crème sure - 70 gr.
• pâte de tomate - 35 gr.

1. Placer les champignons lavés et séchés dans un bol profond. Retirez la cosse de l'oignon et hachez-la avec des anneaux épais. Mélanger la crème sure et les épices dans un bol séparé.
2. Mélanger les champignons, les oignons et la sauce dans un bol commun. Remuez bien la nourriture. Assurez-vous que les oignons et les champignons ne se désagrègent pas. Attendez-vous au processus de marinade pendant environ 5 heures.
3. Commencez à cuire la sauce. Prenez un bouquet de légumes propres et secs, hachez-les finement. Ensuite, envoyez le persil dans une soucoupe commune avec la pâte de tomate, le sel et la crème sure, mélangez les ingrédients.
4. Après le décapage, plantez les champignons en biais, en alternance avec des rondelles d'oignon. Faites frire les champignons jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Servir les champignons avec la sauce et les herbes.

Il est facile de faire mariner les champignons sur un barbecue. Faites plaisir à vos amis et à votre famille avec de nouvelles recettes. Expérimentez avec des épices, des herbes et des saveurs. Ajoutez un plat unique à votre menu. Lorsque vous préparez des champignons sur le gril, veillez à ce qu'ils frisent uniformément et ne brûlent pas.

Vidéo: barbecue champignon