סרושקה - תיאור היכן הוא גדל, פטריות ארסיות

מנות פטריות הופכות לרוב לפייבוריטים אמיתיים של החג. אכן, מינים רבים נבדלים בטעם מצוין. לעתים קרובות על השולחן ניתן לראות כלים העשויים עגילים. הם לא בולטים במראהם, אך בעלי טעם טוב. בוחרי פטריות עם ניסיון בהחלט יכניסו את הפטרייה הזו לסל שלהם.

הבה נבחן ביתר פירוט כיצד נראית פטריה זו, היכן היא גדלה ואיך ניתן להשתמש בה בבישול.

תיאור

סוג זה של פטריות פופולרי ונפוץ מאוד. הנוף כולל המון שמות אחרים שניתן לשמוע במקומות שונים: השביל, מר, אפור. לרוב ניתן לראות את אוזן הכסף בסיביר ובאזורים הצפוניים של רוסיה. מקום אהוב עליו הוא יער נשיר.

הפטרייה פורה מאוד. בכך, רק חזיריות יכולות להתחרות בו. קוטף הפטריות נמצא בסרושקה ממש ליד שבילי היער, שם הוא גדל בקבוצות. תוכלו גם לראות הרבה מהפטריות הללו יחד בקצה היער.

תקופת הפרי נמשכת לאורך כל הקיץ. אסוף אותו עד אוקטובר. הוא גדל כמעט בכל תנאי מזג אוויר, כמו גם בתכונות אדמה שונות.

מין זה קיבל את שמו מכיוון שכובעם אפור. אך למעשה עגילים יכולים להיות לא רק אפורים לחלוטין, אלא גם צהבהבים. לפעמים יש להם שמץ של אוקר.

כמעט כל קוטפי הפטריות מכירים ואוהבים פטריות אלה, אך עם זאת היא נחשבת לאכילה בתנאי. זה נובע מתוכן מיץ קאוסט בהרכבו.

לתצוגה זו התכונות הבולטות הבאות:

1. עיסת הסרושקה צפופה, מעט ריחות של פרי, בצבע לבן.
2. סמוך לבסיס, רגל הפטריה עשויה להיות נפוחה במקצת או הצטמצמה. בפטריה למבוגרים היא חלולה. הרגל, ככלל, תואמת את הכובע בצבע. עוביו כ -2 ס"מ, ואורכו כ -8 ס"מ.
3. אם הפטריה נחתכת או שבורה, מיץ קאוסט יבלוט.
4. הכובע יכול לפעמים להיות אפור עם גוון ורדרד או סגול. בשוליים הוא גלי. הקצה כפוף או מורד למטה. פני הכובע חלקים מאוד, ואחרי הגשם הוא הופך להיות חלקלק.

האדמה המועדפת על פטריה זו היא loam-sandy או loamy, בינוני לחות. פטריות לא גדלות לבד, אלא בקבוצות גדולות. אתה יכול לראות אותם בקצה היער, בשבילים או בזגגות יער.

לפעמים פטריות מתבלבלות לעתים קרובות עם לקטית זונלית (אך הכובע שלה הוא קרם צבעוני), או כזו נטולת אזור בה היא שחומה. כדי לא לבלבל את הפטריות האלה עם אוזן כסף, חשוב לדעת כלל אחד. כאשר נשברים, הסרושקה תפריש מיץ, שישמור על צבעו גם לאחר זמן מה.

בגלל המיץ הזה יש לפטריות טעם מר. לפני הבישול הוא פשוט ספוג וכתוצאה ממנו כל המרירות נעלמת. יש לזכור שלפטרייה זו אין כפילות רעילות.

תפוצה

פטריה זו צומחת כמעט בכל אירואסיה. הם מעדיפים אקלים ממוזג. לרוב גדלים באזורים ביצים, חורשות אספן. נקצר במחצית השנייה של הקיץ ובתחילת הסתיו.

עגיל שווא

ישנם מעל 100 סוגים של שורות שונות. ביניהם נציגים אכילים ורעילים רבים. לכן, לפני שאתה הולך ליער, אתה צריך לדעת את כל הדקויות ותכונות ההבחנה של נציגים אכילים. אחרי הכל, כולם יודעים כמה זה יכול להיות מסוכן להשתמש בפטרייה ארסית שנכנסה לסל מתוך בורות.

הדרגות הרעילות הן סבון, גופרית, ברינדל ורבים אחרים.

אם בכל זאת אכלת בטעות שורה ארסית ואחרי שתיית אתה מרגיש שהסימפטומים של הרעלה מתחילים, אתה לא צריך לעכב פנייה לבית החולים ולחכות שהמצב יחמיר. התקשר מייד לאמבולנס.

1. ראשית, בשורות הלבנות יש כובע לבן, ובהמשך הוא מתכסה בכתמים חומים.
2. ניתן להבחין בין נמר על ידי דפוס הכובע, אשר במראהו דומה לצבעו של נמר. בשרם אפור, וכתמים חומים נראים על הכובע.
3. לחתירה בעכבר יש כובע אפור כהה. במקרה זה, רגל הפטריה צבועה באותו צבע. טעם העיסה בוער מאוד.
4. דרגות הסבון הן די חריגות. הכובע בצבע זית וצבעו נקודות אדומות על הרגל. מין זה אינו מכיל חומרים רעילים, אך עדיין נחשב בלתי אכיל. זה נובע מהעובדה שהפטריה רוכשת את העקביות של סבון. ואכילה זה פשוט בלתי אפשרי.

תכונות שימושיות

מאז ימי קדם, אנשים ידעו שסרושקה לא רק עושה מנה טעימה, אלא גם מועילה. בימי הביניים טופלו בעזרת הפטריות המדהימות הללו מחלות עור שונות, מערכת העיכול והכולרה.

תכונות הריפוי נובעות מהרכב הייחודי. סרושקה אפילו מכיל ויטמינים, שככלל הם נעדרים בפטריות אחרות.

יחס החומרים החשובים לגוף בפטריה זו הוא כה ייחודי, עד שלא תמצאו זאת בשום מקום אחר בטבע. בנוסף, המוצר נחשב לתזונה, נספג היטב.

כאשר הוא נצרך במתינות, סרושקה מיטיבה עם כל הגוף בכללותו. החסינות משתפרת, המוח אוכל. ומהכלים מוסרים מלחי מתכות כבדות.

סרושקה בבישול

פטריה זו נצרכת לעתים קרובות מאוד בבישול. מכינים ממנו מגוון מנות, מכיוון שיש לו טעם מצוין. המוזרות היא שבמקרה של הכנה לא ראויה, למוצר יהיה טעם לוואי מר במיוחד. לכן יש להשרות אותו מספר שעות, ורק לאחר מכן להמשיך בהכנת הכלים.

אם הוא ספוג היטב, כל המרירות עוברת עקבות. הפטרייה הופכת טעימה וריחנית. נציגים של המין ניתן לראות בכל מבחר פטריות. לאחר הבישול הם לא יורדים במידה רבה בנפח, שומרים על המראה והצבע שלהם בפה.

לרוב, אוזן הכסף מומלחת או מוחמצת. הם אוהבים אותו על הטעם שהוא בשום אופן לא נחות מהפטריות האציליות ביותר - לבן, חזה. אבל הרבה יותר קל למצוא כובע אפור ביער.

תועלת

כדי להיפטר ממחלות עור, בטן או כל סוג של זיהום, מכינים כבר מזמן תרופות עממיות מסרושקה. אלה משחות, תמיסות. אנשים רבים משתמשים בפטריות מסוג זה להכנת שיקויים בתקופתנו.

הפטרייה נלחמת נגד טפילים, חיידקים, מסלקת רעלים.

אמצעי זהירות והתוויות נגד

נקבע שכאשר הצריכה סרושקה אינה גורמת נזק לבריאות. לפני הבישול הם צריכים רק להשרות.

אך עליכם לזכור תמיד שכל פטריה אכילה ביותר יכולה להיות מסוכנת. אחרי הכל, הם יכולים לספוג חומרים מזיקים מהאדמה. מומלץ לאסוף אותם רק ביערות נקיים אקולוגית.

בגלל התוכן הגבוה של צ'יטין, אי אפשר לאכול פטריות רבות בבת אחת. הם גם התווית נגד ילדים קטנים, מכיוון שהשימוש בהם עלול לגרום להפרעות עיכול בגוף לא מעוצב.

וידאו: איך העגילים צומחים ואיך להמלח אותם