עדשים נבוכות - יתרונות בריאותיים

עדשים, הידועות עוד מימי קדם, השתמרו כגידול חקלאי עד ימינו. בשל תכולת החלבון שלו, פירותיו משווים לבשר ירקות, משביע מאוד ומזין.

הרכב

לעדשים יש תכולה גבוהה של ויטמינים מקבוצת B המסדירים את תפקוד האיברים הפנימיים ומשפיעים על מצב העור והשיער. אך עניין מיוחד הם הזרעים הנובטים של צמח זה.

1. זרעי העדשים בעלי יכולת לסנתז ולצבור חומרים מועילים במהלך הנביטה. בהרכב זרעי עדשים רכים וטעים בזמן הנביטה, עולה כמות הוויטמין C, חלבון, נוגדי חמצון, מיקרו ומרכיבי מאקרו פעמים רבות.
2. בנוסף לאלמנטים אלה, העדשים כוללות פחמימות בעלות מבנה והרכב מיוחד: יש להן את היכולת לעבד באופן פעיל לאורך כל היום.
3. ברזל בשילוב עם מינרלים רבים מעשיר את הרכב הדם ומשפר את הרכבו. זוהי תזונה ייחודית לכל גוף האדם: המוח, רקמת השריר והסיבים של כל האיברים הפנימיים.

תוכן הוויטמינים וחומצות האמינו ההכרחיות לתפקודו התקין של הגוף עולה:

1. ליזין - תורם למיצוי מוחלט יותר של סידן מהדם והובלתו לרקמות שלד העצם של אורגניזם חי.
2. מתיונין - מפעיל את יכולתו של הגוף לעמוד בתהליכים דלקתיים, מחלות כבד, משפיע על הפחתת כאבי שרירים.
3. טריפטופן הוא חומצת אמינו, שהחוסר בה אחראי למצבו הדיכאוני של האדם, נטייתו לאלכוהוליזם.
4. תיאמין - בשילוב עם ויטמינים, מבטיח היווצרות גלוקוז, משתתף בתהליכים החשובים ביותר בגוף: מים-מלח, שומן, חלבון.

התשובה לשאלה - מדוע יש צורך להנביט עדשים, היא חד משמעית: להשתמש בתכונות הייחודיות של הצמח לטובת בריאות האדם. הרכב השעועית המונבטת אינו משתנה גם כאשר הם נחשפים לטמפרטורות גבוהות.

תכונות שימושיות

עדשים מונבטים משמשים צמחונים כמקור טבעי לחלבון. לבישול אין צורך להשרות אותו מראש, מכיוון שהוא מתבשל לא יותר מ 30-40 דקות, תלוי במגוון.

חשוב! עדשים מונבטות עם הרכבן תורמות להפחתת רמת הסוכר בדם, מה שמועיל מאוד לחולי סוכרת. הורדת כולסטרול היא גם סגולה של החומרים המועילים שנמצאים אצל השתילים. תזונאים ממליצים לאנשים שמנים לכלול עדשים מונבטות בתזונה.

היכולת של חלבון עדשים להתפרק בקלות מבטלת את סתימת הגוף ברעלנים כבדים. פחמימות איטיות, שהנבטים הצמחיים כל כך עשירים בהן, וסיבים תזונתיים מזינים את הגוף, ומקלים על תסמיני עייפות. עדשים שעועית מונבטות שימשו מאז ימי סבתנו וסבתא רבא כתרופה יעילה מאוד לטיפול.

הנחת עדשים בבית היא קלה - כך, לכל אחד יכול להיות מוצר רפואי מצוין. הוכח במשך אלפי שנים כי אלו שהנבטו עדשים בתזונה הם בטוחים מהתקררות בעונה הקרה. הוכח כי תהליכי קטראל הנגרמים כתוצאה מזיהום מתרחשים ללא סיבוכים בזמן קצר יותר.

עובדה! למרות תכולת הקלוריות הנמוכה שלה, כלי העדשים קלים. זה שימושי במיוחד עבור נשים בהריון.

הרופאים אומרים כי עם שימוש קבוע בעדשים הגוף הופך להיות עמיד יותר לאלרגנים. ניתן להגיש נבטים על השולחן בצורה של סלטים למבוגרים וילדים.

נבטי עדשים שימושיים במיוחד לאורגניזם מוחלש, מועדים למחלות כאלה: אנמיה או אנמיה, עם ספירת המוגלובין נמוכה ותאי דם אדומים.

עדשים נבורות ברפואה

1. מקלה על נשים PMS. הוא משמש למניעת התרחשותן של מחלות של הרחם והשד עם היווצרות גידולים ממאירים. מחזק את כלי הדם, ומונע דימום.
2. מניעת מחלות במערכת הלב וכלי הדם.
3. לא כולם יודעים, אך שתילי עדשים עשירים בחלבון, חומר בנייה ייחודי לאורגניזם הילדים המתהווה ולאנשים מבוגרים, שעבורם חלבון מסייע לחיזוק מבני העצם והשרירים.

נביטת עדשים בבית

ידועים כמה סוגים של עדשים. עם זאת, לרוב, עדיפות זני עדשים ירוקים, שחורים או כתומים.

לא קשה לנבוט עדשים, זה מספיק בכדי לספק את התנאים הדרושים: חום, לחות ואור הסביבה. בבית אתה יכול להשתמש בשיטות הבאות:

1. שוטפים את הפירות העדשים שנבחרו במים חמים. מניחים את השעועית על מגש אפייה או מגש אמייל.
2. יש להשקות את הפירות במים ולכסות במפית גזה רטובה, מקופלת בכמה שכבות, להשאיר למשך יום ובודקת את לחות המפית.
3. לאחר יום, אתה צריך לנקז את המים, לשטוף את הזרעים ולהניח אותם על דף האפייה, להשקות אותם במים וגם לכסות אותם בבד גזה, לספק לאוויר עדשים.
4. השאירו את הפירות למשך יום נוסף, ומונעים את ייבוש הגרגירים.
5. ניתן להשתמש בדגנים מוכנים לסלטים. אם אתה צריך לקבל שתילים חזקים יותר, אז הזרעים נותרים על תבנית האפייה למשך יום-יומיים נוסף.

אחסן עדשים מונבטות בצנצנת זכוכית במקרר. חיי המדף לא יעלו על חמישה ימים.

אם ניתן להבחין בפירות מפונקים ורקודים במהלך הנביטה, יש לבדוק את כל החומר שנקטף, להסיר את הפירות המפונקים ואת האחרים לשטוף היטב מספר פעמים בדרך זו:

1. מורחים את הגרגרים בשכבה דקה על תבנית ויוצקים מים בטמפרטורת החדר כך שהמים מכסים את גרגרי המילימטר ב 2-3.
2. מכסים בגזה לחה והשאירו למשך 10 שעות.
3. הפוך את הגרגרים למסננת, תן למים להתנקז.
4. מורחים את העדשים בשכבה דקה על דף אפיה, משטפים במים, מכסים במפית ועומדים למשך 24 שעות תוך שמירה על התנאים הקודמים: אור הסביבה, חום, אוורור טוב.
5. כדי להשיג נבטים חזקים יותר, עליכם להגדיל את תקופת נביטת הזרעים ביום-יומיים.

פגיעה בגוף

עדשים, כמו כל מוצר, אולי אינן תרופה אידיאלית.

1. למרות שפע הסיבים, זה יכול להשפיע לרעה על מערכת העיכול, וכתוצאה מכך להיווצרות גזים במעי.
2. דיסבקטריוזיס, כיב ומומים אחרים ברירית הקיבה הם התוויות נגד לתזונת העדשים, שכן עם מחלות אלו החלבון מתפרק בצורה לא טובה.
3. אין להכניס עדשים לתזונה עבור אנשים הסובלים ממחלות פרקים, גאוט, דיסקינציה של הקיבה. יש להתחיל בתזונה לעדשים רק לאחר קבלת חוות דעת של רופא.

נורמה לשימוש

תזונאים ממליצים להוסיף שתילי עדשים לתזונה לא יותר מפעמיים בשבוע. זה נובע מהעובדה שהוא מכיל חומרים המכשילים את ספיגת החומרים המזינים.

וידאו: היתרונות של זרעי עדשים מונבטים