תוכן המאמר
קמח דלעת מופק מזרעי צמח זה. לכן יש לו את כל המאפיינים המועילים שלהם. מקסיקו נחשבת לעיר הולדתו של מוצר זה. במדינה הזו דלעת היא מרכיב בכל כך הרבה כלים. קמח זה הפך מאוחר יותר לפופולרי במדינות אחרות. מדובר ביפן ותאילנד, כמו גם ברזיל. בעולם העתיק, דלעת שימשה לטיפול במחלות רבות. זה נפוץ במיוחד בדרום אמריקה ובמצרים.
הרכב מוצרים
- ההרכב הכימי של קמח הדלעת עשיר במינרלים הדרושים לגוף האדם לתפקוד תקין. מדובר באשלגן, מגנזיום, אבץ, זרחן ואחרים.
- בנוסף, הוא מכיל ויטמינים רבים: C, A, K, B3.
- מוצר זה מכיל חומצה אלפא-לינולאית, שצברה לאחרונה פופולריות בגלל קידום פעיל של תזונה בריאה. שמן קריל עשיר גם בחומצה זו. אם אתה משתמש בשני מוצרים אלה יחד, אתה יכול להשיג את האיזון המושלם של אומגה 3 ואומגה 6.
הקמח מזרעי הדלעת הוא ללא גלוטן, אינו מכיל סויה. בשל כך השימוש בו בטוח לבני אדם. צמחונים ואוכלים גולמיים אוכלים מנות מקמח זה, ומחליפים מוצרים חלבונים ממקור בעלי חיים. החלבון במוצר זה הוא כ- 40%. כ- 305 קק"ל ל 100 גרם קמח.
תכונות ריפוי
- ברפואה המסורתית, מוצר זה נפוץ. זה עוזר להילחם באלרגיות, מחזק את מערכת החיסון, תומך בחוזק הגוף בכללותו, נלחם בתאי סרטן.
- בנוסף, הוא הורג חיידקים וטפילים פתוגניים, מקל על הדלקת ומאזן את שריר הלב.
- קשישים סובלים לעתים קרובות מאוסטיאופורוזיס. קמח דלעת יעזור להם להתמודד עם בעיה זו. בשל תכולת האבץ רקמת העצם הולכת וצפופה.
- מי שאוכל קמח זה נוטה פחות לחלות באורוליתיאזיס.
- עם דלקת פרקים, מוצר זה יעזור גם הוא. אפילו נציגי הרפואה המסורתית הכירו בתכונות האנטי דלקתיות של המוצר.
- עם שימוש קבוע בקמח דלעת בבני אדם, הרקע ההורמונאלי מנרמל. זה נצפה אצל נשים וגברים כאחד.
- בנוסף לטיפול ומניעה של מחלות, לקמח השפעה חיובית על מצב הרוח. אדם מרגיש טוב יותר. חלקם מסווגים קמח כאפרודיזיאקים טבעיים.
- בנוסף, זה מזרז את חילוף החומרים, ולכן מומלץ לשימוש על ידי אנשים שרוצים להיפטר מעודפי שומן בגוף. אם אדם נמצא בדיאטה המבוססת על הדרת פחמימות, קמח דלעת יהיה ממצא אמיתי, מכיוון שיש בו הרבה חלבון איכותי.
- נוגד הדיכאון L-tryptophan הכלול בהרכב מסייע בשיפור שינה ומצב הרוח. אם אתם סובלים מנדודי שינה, אכלו מעט קמח דלעת.
- בגיל ההתבגרות, לעיתים קרובות יש בעיות בעור הפנים, אקנה מופיע. כאן גם קמח זרעי הדלעת יועיל.
- השימוש בו במתינות יעזור להתמודד עם הפרעות מעיים.
- המרפאים ממליצים לאכול קמח לאנשים עם בעיות לב. זה נובע מתוכן הפיטוסטרולים. המוצר מונע היווצרות פלאק טרשת עורקים ומוריד כולסטרול. לפי התוכן של פיטוסטרולים, המדע הכיר בזרעי הדלעת כאחד המובילים. בנוסף לזרעי דלעת, הזרעים והאגוזים של צמחים רבים אחרים עשירים ברכיבים אלה.
- המוצר חיוני לחולי סוכרת. מחקרים מדעיים הראו כי סוכר בדם מנורמל אצל אנשים המשתמשים בזרעי דלעת או קמח מהם. לקבלת אפקט טוב יותר, מומלץ לשלב אותו עם קמח מזרעי פשתן.
- לגברים חשוב במיוחד לאכול כלים עם קמח דלעת, מכיוון שהדבר מסייע במניעת בעיות רבות בערמונית. הקוקורביטין הכלול במוצר הופך אותו לחיוני במאבק נגד טפילים שונים בגוף.
כיצד להשתמש בקמח דלעת עם יתרונות בריאותיים?
לטיפול ומניעה של מחלות, המוצר משמש לסטרס רגשי, תשישות וחסינות נמוכה יותר בעונה הקרה. באביב זה יעזור לפצות על המחסור בויטמינים בגוף.
ממיסים כמה כפיות מהאבקה בכל מוצר חלב מותסס. קח תערובת זו במשך כמה שבועות. ניתן לחזור על מהלך הטיפול מספר פעמים במהלך השנה. כדאי גם להוסיף קמח למאפים. יתר על כן, יש לו טעם נעים למדי, כמו טעם אגוזי. כדאי להוסיף אותו גם לשייקים חלבונים. כדי להעשיר את הטעם של מנה צדדית או סלט, מפזרים את התבשיל באבקה זו. תוכלו להפוך אוכל לא רק למקורי יותר בטעמו, אלא גם להגדיל את היתרונות של הכלים. זה יכול להיות דייסת אורז, פסטה או תירס.
פגיעה ותופעות לוואי
- אל תשתמש במוצר בכמויות מופרזות. אחרת, בריאות יכולה להיפגע. עלולה להופיע גידול במערכת העיכול, עצירות או שלשול. אכילת יתר עם זרעי דלעת מביאה לאותה השפעה, אך בקמח תופעות לוואי כאלה בולטות פחות בגלל הטחינה. זה נובע מהעובדה שתכולה גבוהה של סיבים תזונתיים מפעילה את המיקרופלורה של המעי. התזונה של אנשים מודרניים אינה עשירה בסיבים תזונתיים, ולכן המעיים מגיבים אליו בדרך זו.
- אם אתה סובל ממיגרנות מתמשכות, הרחק מזון מזרעי דלעת. מדענים טוענים שהם מסוגלים להחמיר את כאבי הראש.
- שמור על מוצר טרי. בקמח גפן, חומצות שומן מועילות הופכות לחומרים רעילים שתורמים להתפתחות מחלות מסוכנות.
- התייעץ עם רופא לפני אכילת קמח אם אתה סובל מדלקת בכרית המרה או שיש לך אבני מרה.
- התווית נגד נוספת היא אלרגיה לדלעת. אך תופעה כזו אינה שכיחה.
איך לבשל קמח דלעת בעצמך?
אם אינך סומך על היצרנים, אתה יכול לבשל מוצר זה בעצמך. תהיו בטוחים שהוא טרי ואינו מכיל זיהומים מזיקים. היתרונות של קמח כזה יהיו גדולים יותר.
להכנת קמח בבית, עקוב אחר המלצות אלה. יש לייבש זרעי דלעת בתנור או במייבש מיוחד בטמפרטורה נמוכה. זה לא צריך לעלות על 60 מעלות, אחרת ויטמינים וחומרים שימושיים רבים פשוט יקרסו. יש צורך לייבש כך שהזרעים יורדים במשקל מספר פעמים. השתמש בבלנדר או מטחנת קפה כדי לטחון את הזרעים המיובשים. רצוי כי הטחינה הייתה מקסימאלית. בתהליך הטחינה, השהה ובקרה על דרגתו באמצעות מגע. לאחר מכן, את הקמח שנוצר יש לסנן דרך מסננת מספר פעמים. שופכים את הקמח למיכל אטום ושומרים במקרר למשך חודשיים.
מתכון קמח מבוסס עיסת
המוך הוא נחות מזרעים ביתרונותיו, אך היתרון שלו הוא תוכן הקרוטנואידים. אלה נוגדי חמצון טבעיים. יש לייבש את העיסה ואז לרסק אותה למצב של קמח. תחילה תרימו דלעת בשלה. קלף וקילף את הפירות. ניתן לעשות זאת בעזרת סכין. אם הפרי קטן אז יהיה נוח להשתמש בקלף תפוחי אדמה. קוצצים דק את העיסה ומייבשים בתנור או במייבש. האש בתנור צריכה להיות חלשה מאוד. חכה שהעיסה תתייבש. ואז קוצצים את החתיכות בבלנדר או שילוב.
יש לאחסן בכלי סגור היטב במקום קריר. פשטידות יוצאות טוב מהמוצר הזה. קמח דלעת במקרה זה צריך להיות רבע מהסך הכל.
מה עדיף - קמח חיטה או דלעת?
מדענים השוו בין קמח דלעת וקמח. לאחר הערכת התכונות התזונתיות, הם הגיעו לתוצאה הבאה. בגרעיני הדלעת הטחונים יש הרבה יותר סיבים ובטא-קרוטן. אבל חיטה עשירה יותר בשומנים ובפחמימות בריאות. אבל היתרון העיקרי של קמח דלעת הוא חוסר הגלוטן שלו. זה חשוב מאוד לחולים הסובלים מאי סובלנות לחלבון חיטה.
מהאמור לעיל יוצא כי צריכה מתונה קבועה של מוצר זה במזון יכולה לסייע בהתמודדות עם מחלות מסוכנות רבות, כמו גם למנוע את התפתחותן.
וידאו: היתרונות והנזקים של דלעות לגוף
הגש