פודגרודוק לבן - תיאור היכן שהפטריה גדלה

עומס לבן נקרא לעיתים גם עומס יבש. שקול כיצד נראים נציגי מין זה, היכן שהם גדלים. בעזרת תיאור מפורט ניתן יהיה להבדיל בקלות בין פטריה זו לבין אחרים. בנוסף, חשוב מאוד להיות מסוגל לאסוף, לעבד ולהגיש אותם נכון.

אפשר לראות הרבה פטריות ביער. כל מין שונה בתכונותיו. רבים מהם אכילים, רבים רעילים וחלקם רק צריכים להיות מסוגלים לבשל כמו שצריך כך שהיא תהפוך לתוספת טעימה ובריאה למנה או לבסיסה.

הם צומחים גם תחת עצים וגם ישירות עליהם. יש מינים שמעדיפים לחיות על חיים, וחלקם על עצים מתים. לטעינה לבנה יש תכונה מעניינת. הוא לא צומח על פני השטח, אלא כמעט מתחת לאדמה. במקרה זה, מחצית מהפטרייה נמצאת מתחת לאדמה, וחלקה העליון, ככלל, מכוסה בעלים שנפלו. לכן מציאתו אינה כה פשוטה. אבל מספיק לראות רק פטריה אחת ביער, מכיוון שתמצאו הרבה יותר מסביב. היכולת לגדול בקבוצות הופכת את הקולקציה לנוחה מאוד.

תיאור

לפטרייה הצעירה כובע קמור שבמרכזו הוא נלחץ מעט פנימה. קצוותיה מכוסים מעט. עם הזמן הוא הופך לצורת משפך. הקצה יכול להיות שטוח או גלי, גם הוא תלוי למעלה. קוטר הכובע יכול להיות שונה: 6-14 ס"מ. ראשית, הכובע לבן לחלוטין, ועם הזמן הוא הופך לצהוב. כתמים חומים וחלודים מופיעים עליו.

רשומות יורדות. הם בדרך כלל לבנים, אך לפעמים יכולים להיות ירקרקים.

הרגל לבנה בכתמים חומים. די שמן וקצר. עוביו כ 2-3 ס"מ וגובהו - 4-5. החלק התחתון של הרגל מעט צר יותר. לפטרייה הצעירה יש רגל יציבה, ואז היא הופכת להיות חלולה.

עיסת הטעינה הקדמית צפופה למדי, אך שברירית. כאשר הוא נסדק או נחתך, הוא שומר על אותו צבע. מיץ לא מתבלט. טעם העיסה מתוק, והארומה נעימה מאוד.

מין זה נחשב למאכל. טען מלח ומלפפון חמוץ.

איפה צומח

תקופת הפרי ארוכה. ניתן למצוא פטריות אלה במהלך הקיץ ועד הסתיו הקר ביותר. הם גדלים בכל יער. לעתים קרובות ניתן לראות אותם אפילו ביערות הרים. מקום אהוב על פטריות מסוג זה הוא גדת הנהר. ככלל, הם גדלים בכמה חלקים. לעתים רחוקות אפשר לראות אותם. הם צומחים כמעט בכל רוסיה, אך יותר מכל באזורים עם אקלים ממוזג.

דעות דומות

אם אתה בוחן בזהירות את המראה של פטריות אלה, יהיה קל מאוד להבחין ביניהם בין אחרים שיש להם דמיון חיצוני.

1. נפוצים, פלפל ומינים אחרים השייכים לסוג לקטריוס, כאשר הם נשברים, הם יפרישו מיץ חלבי. מיץ זה לא יופרש מתחת לשד.
2. ישנה פטריית אכילה נוספת הדומה מאוד לגוש יבש. זהו טעינה מוקדמת ירקרקה. אך הוא נבדל מהעמסה לבנה בכך שהצלחות שלו מסודרות לעיתים קרובות יותר. והגוון החלש שלהם של כחול וירוק בא לידי ביטוי בעוצמה מעט יותר.
3. קנה השורש הרוטב נמצא לרוב מתחת לאלון.אבל על בסיס זה אי אפשר לקבוע את סוג הפטריות המדויק, מכיוון שמתחת לעץ זה ניתן לראות גם רוסולה מעולה. אבל לכובע שלה צבע צהוב.

איך לאסוף

אתה יכול לאסוף את הפטרייה הזו מתחילת הקיץ ועד סוף הסתיו. אתה יכול למצוא אותם תחת העלווה. הפטריה חצי תת קרקעית, כך שתצטרך לחפור אותה מעט. אבל אם אתה מוצא לפחות אחד מתחת לעלים, אתה יכול למלא את הסל במספר דוגמאות נוספות, אשר בדרך כלל גדלות בקרבת מקום.

קוטפי פטריות אוהבים טעינה מוקדמת מכיוון שהם לעיתים נדירות משתבשים. פטריות תולעים מזן זה הן גם נדירות ביותר. יש לנתק אותם ולהשאיר מחצית הרגליים.

איך לבשל

פטריה זו מתאימה ביותר לכבישה. אבל לפעמים זה כבוש. לפני הבישול הוא מושר בדרך כלל מספר שעות על מנת לנקות אותו טוב יותר. לאחר ההשריה מנקים את האשפה בקלות בעזרת מברשת ואז רותחים את הפטרייה. מספיק לבשל אותם כרבע שעה. לאחר שהפטריות התקררו, ניתן להמליח.

עקרות בית מנוסות מיישמות שתי שיטות המלחה עיקריות.

1. שיטה זו מהירה. ראשית, הדוודים רותחים במשך 20 דקות. תבלינים ומלח מוסיפים למים. לאחר מכן מוסיפים חומץ. אתה יכול גם להשתמש בחומצה לימונית. פטריות מועברות לכלים עם מים קרים. כבר אחרי 15 דקות אפשר להגיש אותם.
2. מתכון המלחה זה משמש אם ברצונכם להמליח פטריות יבשות לאחסון לטווח הארוך. הפטריות מונחות בתבנית בשכבות ושופכות כל אחת מהן עם מלח. הפטריות מלאות במים כך שתכסה אותן לחלוטין. לאחר מכן יש למקם את המכולה במקום חם תחת דיכוי. הם צריכים לעמוד מספר ימים. יש לחכות עד שהמים יפסיקו לקצף. לאחר מכן נשטפים את הפטריות, מונחות בצנצנות, מכינים תמלחת ומוזגים. כדי שלא יתדרדרו, יש לאחסן רק בקור.

ניתן להוסיף את הפטריות הללו למרק או לטגן.

למרות שלפטריות יבשות יש טעם טרי, קוטפי פטריות חובבים מביאים הנאה. אחרי הכל, הם לא כל כך קלים לראות, יש צורך לגרוף את העלווה ליד העצים. ועם הכנה נכונה של מי מלח, ניתן בהחלט לתת לפטרייה טעם עשיר בהיר. לכן, שווה לכל בוחר פטריות לנסות לאסוף אותם ולבשל אותם.

וידיאו: טעינה מוקדמת לבנה (רוסולה דליקה)