פטריה צומחת ביער הנקראת שוטים צבי. זה נראה לא מתיישב, בדומה לטיפוס רגיל. אבל רק קוטפי פטריות מנוסים יבחרו ויכניסו אותו לסל, בידיעה שבבית תוכלו ליהנות מהטעם ולקבל תועלת מסוימת מאכילת הפטריה.
תיאור
פטריית האיילים היא צבי ממשפחת הפלוטייב, ויש לה שמות אחרים בעם: פטריית צבי, שוט סיבי כהה, שוט חום. צבי נקרא לא מכיוון שהפטריות כל כך מעריצות את הצבי (למרות שהם באמת אוכלים אותה בהנאה), אלא בגלל צבעו - רק צבע המעיל של החיה הצפונית הזו. וגם מכיוון שההימור מסתיים בגידולים קטנים הדומים לקרני צבי.
אגריקה זו אכילה, אך מקורות מסוימים טוענים כי אין בכך צורך. יחד עם זאת, בלי לתת סיבה.
לפטרייה מראה משתנה, ישנן מספר אפשרויות.
כובע. גדול מאוד, הקוטר יכול להיות קטן מאוד - 4 ס"מ, וגדול - 15 ס"מ, דגימות גדולות יותר נמצאים - 25 ס"מ. ויש לו צורה שונה - זה יכול להיות פשוט קמור, בצורה של פעמון רחב. זה אולי קמור, אבל יש לו פקעת באמצע. ולפעמים הוא פתוח. העור חלק, במהלך הגשם הוא הופך לרירי. סיבים עוברים על פני השטח. צבע משתנה משוקולד אפרפר לחום כהה, אם יש בצורת - חסר צבע. הקצוות בהירים יותר מאשר באמצע.
רגל. לא עבה במיוחד, קוטר 1.5-2 סנטימטרים, גלילי, הסמיך הולך לבסיס, הוא מופרד בקלות מהכובע. תלוי במקום בו הוא צומח לוטה, הוא עשוי להיות מעט מעוגל. הצבע אפור בהיר, קרוב יותר לבן, הסיבים הכהים שנמצאים נראים בבירור, לפעמים אתה יכול להבחין בדפוס רשת. הבשר לבן בהיר, הצבע לא משתנה בהפסקה, סמיך, נוקשה למדי, אך נשבר בקלות. זה טעים למדי, אפילו משהו לא שגרתי.
רשומות. הם ממוקמים בחופשיות, לעתים קרובות, שמנמנים, רחבים, פטריות ורודות ולבנות צעירות, ישנות יותר - חום-ורוד. הנבגים הם סגלגלים, ורודים, חלקים.
תפוצה
זה צומח כמעט בכל אירופה וברוב רוסיה. מתייחס אפוא לספרופיטים - אם כן - גדל על עצי ריקבון, או כבר מתים ומינים נשירים. נניח, על אורן או על ליבנה, הוא יכול לצמוח על עץ אלון. ניתן למצוא את הפטרייה הזו לא רק על גזעים - היא מתיישבת בשמחה על גזעים רקובים, ענפים רקובים, היא מסוגלת בהחלט לבחור מקום לגידול נסורת, חצץ עץ עצים, קליפת העץ הישנה. הוא נמצא ביערות מכל סוג, גדל בפארקים עירוניים, בגנים ונמצא בשטח הקרקע. הוא גדל ישירות על האדמה, אם יש גזע נרקב בקרבת מקום - הוא יוצר מיקוריזה עם שורשים.
פירות בסוף מאי עד תחילת ספטמבר, ביולי-אוגוסט - היבול הגדול ביותר. גם אם אין גשם ומזג האוויר יבש, השוט יגדל ויתרבה היטב.
תועלת
השוט מכיל ויטמיני B רבים, עשיר בוויטמינים C ו- D, ולכן הוא מסוגל בהחלט להפוך למתחרה בדגנים ובכבד בקר. בפטריות אלו יש הרבה לציטין, המסייע להפחתת הכולסטרול ולשיפור הבריאות הכללית ומצב הרוח.
מפטריות מתקבלים מספר אנטיביוטיקה, תמיסות רפואיות ותרופות אחרות. החומרים הכלולים בהרכב הפלוטאה מסייעים להתמוטטות השומנים בגוף, והסיבים הכלולים בו עוזרים להילחם בקילוגרמים מיותרים והשפיע בצורה טובה על תהליך העיכול.
פטריות יכולות להתהדר בכך שהכילו מספר רב של מינרלים שונים - יש ברזל, מנגן, זרחן, אשלגן, נחושת, יוד.
שימוש קולינרי
יש רק ניואנס קטן אחד: עדיף לאכול דגימות צעירות, מכיוון שלמבוגרים (ובעיקר מבוגרים) יש טעם חמצמץ-חסר-חשק לא חשוב שאינו מאיים על הבריאות, אך מקלקל את כל המנה.
כמה אמצעי זהירות
כמעט ולא נגרם נזק לפטרת זו. יש לו מראה בלתי נשכח, די קשה לבלבל עם כיסאות קרפדות. אנלוגים שאינם ניתנים לאכילה זמינים אף הם. רק סכנה אחת יכולה להמתין לבורר הפטריות - פטריות הגדלות בכבישים ובסמוך לעיר צוברות חומרים מזיקים. לכן, לאחר שחזרנו הביתה, עדיף להכניס את הטרף שנאסף למשך חצי שעה במים מומלחים כך שהרעלנים המצטברים יצאו.
וידאו: צבי צבי (Pluteus cervinus)
הגש