מדבר משפך - תיאור היכן הוא גדל, פטריות ארסיות

Govorushka הוא שמו של ניתוק גדול של פטריות הנמצאות בשפע בקווי הרוחב הממוזגים של רוסיה. הניתוק כולל מגוון עצום של מינים אכילים, אך גם לא נעימים בטעם ואפילו פטריות ארסיות.

אפיון מדבר משפך

משפך Talker או Clitocybe gibba (בלטינית) הוא פטריה אכילה המותנית (קטגוריה IV לשימוש מזון) ממשפחת Tricholomaceae (רגיל) ממשפחת טאלקר. הוא מעדיף יערות מעורבים, אך בעיקר נשירים, גדל בצורה מושלמת בסימביוזה עם אלונים ואורנים. הם גדלים בערימות על גבי גדר העצים, ויוצרים לעיתים מעגלים. נפוץ בעיקר באקלים הממוזג של רוסיה, קנדה ושטחה של מדינות אירופיות מסוימות. עונת "ציד שקט" לדובר נמשכת מיוני עד אוקטובר.

יש עוד כמה שמות לפטרת זו, שמשתנים בהתאם למקום הגידול: אוזני ארנבת, פטריות ארומטיות או ריחניות, פטריית משפך, משפך. לא ידוע מדוע הפטרייה קיבלה שם "מדבר" כזה, אך ישנן כמה גרסאות בנושא זה.

כמובן שהפטריה לא יכולה לדבר ולהשמיע קולות, אם כי זו המחשבה שמבקרת בה ראשונה. יש להניח כי הכינוי "מדבר" עדיין קרה על ידי אסוציאציה מהביטוי "מדברים מהר, לעתים קרובות מפטפטים", מכיוון שהפטרייה לרוב נמצאת, מתאספת במהירות וגדלה בערמות.

מראה הפטריה

מדבר ריחני הוא נקניקיה קטנה בצורת פטריות או בצורת משפך. לכובע מראה קעור עם קצוות לא אחידים מורמים לראש, יבשים למגע. קוטרו מגיע ל 8 ס"מ. הגוון משתנה מצבעי חום לחום צהוב.

עיסת המשפך בגובורושקי קלה, דקה, דחוסה מעט למרכז הכובע. יש לו ריח ספציפי שמזכיר את האננס. לוחיות לבנות, הממוקמות לעתים קרובות יורדות לרגל. אבקת הנבגים של הפטרייה היא גם לבנה.

הרגל גדלה עד 7 ס"מ, בקוטר - כ -1 ס"מ. עיסת הרגל קשה, סיבית. צבעו תואם את גוון הכובע, או מעט בהיר יותר.

תכונות שימושיות של משפך govorushki

סוג זה של פטריות ידוע בתכולת הקלוריות הנמוכה שלו, הוא משמש לרוב כמרכיב במזון דיאטטי. מדבר ריח עשיר בוויטמינים, מינרלים וחומצות אמינו, בעודף מכיל סיבים תזונתיים. השילוב הנכון של חומרים אלה בפטרת הוא תועלת רבה לבריאות האדם. יתרונות של שימוש במשפך govorushki באוכל:

1. מנרמל את עבודת דרכי העיכול. זה משפר את תפקוד הקיבה, מעכב התפתחות של מורסות, מבטל טחורים ונפיחות.
2. מאיץ את תהליך התחדשות הפצעים. דלקת רקמות נעלמת, מחזור הדם משוחזר.
3. מחזק את המערכת החיסונית. תכולת הסיבים הגבוהה מנקה את המעיים, מסלקת רעלים, יסודות מזיקים, מורידה כולסטרול.
4. מונע הופעה וצמיחה של תאים סרטניים.
5. מאט את תהליך ההזדקנות. המראה משתפר, עבודת הכבד והכליות מנורמלת.
6. יש לו תכונות אנטיבקטריאליות.
7. זה מאיץ את חילוף החומרים.

שימוש בבישול

מכיוון שהגובורושקה המשפך הוא פטריה אכילה המותנית, השימוש בה במזון אפשרי רק לאחר בישול זהיר. באופן כללי, פטריה נחשבת לאכילה רק בגיל צעיר. השתמש רק בכובעים, הרגליים הן קשות, חסרות טעם ועיכול גרוע.

מייד לפני הבישול, מנקים את הדוברים ביסודיות מפסולת, נשטפים ומניחים לזמן קצר במים להשרות. כמו כל הפטריות, ניתן להמליח, לכבוש, לייבש ולהקפיא לאחסון לטווח הארוך. עם זאת, ראוי לציין כי כל ההליכים הללו צריכים להתבצע לאחר בישול ארוך. אם הוחלט לכבוש את הפטריות - הקפידו להשתמש במרינדת חומץ חזקה.

הטעם הספציפי של המדברים ותהליך הבישול הארוך מגבילים משמעותית את מגוון המנות האפשריות. פטריות מסוג זה לא ממש מתאימות למרקים ורטבי שמנת, היא לא מסתדרת היטב עם דגים ועופות. אבל זה משתלב היטב עם ירקות מטוגנים ומבושלים.

השימוש בפטריות הוא התווית מאוד לאנשים הסובלים ממחלות בטן, ילדים מתחת לגיל 12 ואלרגיות.

פטריות כפולות

ישנם סוגים מסוימים של מדברים בלתי אכילים ורעילים, הדומים מאוד לפטרת המשפך האכילה. אחד מהכפילים הללו הוא מדבר לבנבן. זוהי פטריה ארסית מאוד: לאחר השימוש בה, המוות הוא בלתי נמנע. בית הגידול, מקום וזמן האיסוף במדבר הלבן זהים לחלוטין לדובר הריח. יש להיות זהירים וקשובים במיוחד. אפילו עם ספקות קלים, עדיף לא לחתוך את הפטרייה.

הפטרייה הזו קטנה בהרבה מהמתואר, יש בה אפרפר-לבן! צבע. התכונה המבדילה העיקרית היא ציפוי אבקתי על הכובע.

סוגים אחרים של מדברים דומים זה לזה, אך אם תבשלו אותם לפי הכללים לעיל, שום דבר קריטי לא יקרה. אלה ענקי גובורושקי, ריחניים וחורפיים.

וידאו: משפך גובורושקה (קליטוציבה גיבה)