האם אוכל לאכול שמפיניונים גולמיים?

אין זה מפתיע שגבר שהולך ברחוב ומלעיס תפוח בהנאה, אך כדאי לנסות גם ללכת עם שמפיניון ועוברים ושבים יופתע ללא יוצא מן הכלל. עם זאת, שמפיניונים טריים ממש לא פוגעים. הרכב הפטריות אינו מכיל חומרים מזיקים ורעלים, אך הוא עשיר ברשימה ארוכה של ויטמינים ומינרלים שמתפרקים רק במהלך טיפול בחום.

תכונות של שמפיניונים

הצהרת הבטיחות בפטריות מרמזת על מין מעובד. הקציר של מתנות יער שנאסף בטבע בהכרח מבושל או מטוגן. אנשים למדו לגדל פטריות מסוגים שונים במשך זמן רב. תשומת לב מיוחדת מוקדשת לזנים יקרי ערך, למשל, חוות כמהין בצרפת מביאות תשואות טובות לבעליהן.

בהדרגה הוקדשה גם למספר פטריות אגרניות הגדלות היטב בתנאים שנוצרו באופן מלאכותי. כך מעובדים פטריות צדפות, שיטאקה, פטריות דבש, סופגנייה, שמפיניונים. הביקוש מייצר היצע, ופטריות ברוסיה משמשות זה מכבר מתכונים של מטבח לאומי מכל הסוגים. אם קיוויתם למזג אוויר טוב וגשם פטריות חמים, עכשיו המוצרים מגודלים בקנה מידה תעשייתי והולכים לכל הסופרמרקטים וחנויות הירקות. שמפניונים הפכו להיות הסחורה הפופולרית ביותר. הם עומדים בתעבורה בצורה מושלמת, מאוחסנים זמן רב בכפוף לרמה מסוימת של לחות וזרימת אוויר חופשית. והכי חשוב, זה כמעט בלתי אפשרי עבורם להרעיל או לקבל בטן מוטרדת.

הרכב ותכונות שימושיות

• ויטמינים PP, E, B, D;
• אשלגן
• מגנזיום
• סידן
• סלניום;
• אבץ.

חשוב: תכולת הקלוריות של הפטריות היא רק 27 קק"ל ל 100 גרם. מוצר. הם הכרחיים בתזונה נטולת מלח ובתוכניות לירידה במשקל, מכיוון שיש להם תכולת חלבון גבוהה בהיעדר מוחלט של שומנים. מנות פטריות גורמות במהירות לתחושת שובע, סיבים קיימים בהן והמוצר עצמו מתפצל לזמן די ארוך.

ההכללה הרגילה בתזונה של מוצר מזין ובריא זה מסוגלת:

• להקל על עייפות כרונית בגלל נוכחות של חומצה פנטותנית;
• חיזוק המפרקים ושריר הלב;
• לעורר את זרימת הדם;
• לחדד את תשומת הלב ולשפר את הזיכרון;
• לרדת במשקל;
• הסר רעלים;
• לטהר את הדם של מלחים של מתכות כבדות ורעלים;
• לשמור על מצב עור טוב.

איטלקים וצרפתים שגדלו שמפניונים בגנים ובמרתפים מיוחדים מאז המאה ה -17 הוכיחו בבירור שאפשר לאכול שמפניונים גולמיים, הם הציעו מתכונים מקוריים ופשוטים מאוד המבוססים עליהם.

סודות פטריות טעימים

שמפניונים כל כך פופולריים שבמכירה תוכלו למצוא לא רק טריים, אלא גם שימורים מיובשים, קפואים. לטיסה של דמיון קולינרי, אלה שנאספו ונמכרו לאחרונה לפי משקל או על מצעים מיוחדים של 400 או 900 גרם הם המתאימים ביותר. בבחירת מוצר עליכם לבדוק תחילה את הכובע. זה צריך להיות אלסטי, ללא עקבות לחות, הצבע לבן או ורדרד, קטיפתי למגע, צפוף. הצלחות מתחתיו אינן שבורות, אין עקבות של ריקבון או ריח לא נעים. הרגל החתוכה נקייה, בהירה. אם הפטרייה רכשה מבנה של ספוג, אז היא שוכבת זמן רב ואינה מתאימה לאוכל.

שימו לב: יש הרבה סיבים בפטריות, ולכן הכמות היומית צריכה להיות לא יותר מ 100 גרם, אחרת בטן מוטרדת אפשרית.

הדגש העיקרי הוא על סלטים טריים, בהם מאוחסנים חומרים מועילים והגוף מקבל אותם למקסימום. לשם כך, יש לנקות את הפטריות, במידת הצורך, לנגב במטלית לחה. לא רצוי לשטוף אותם, הם סופגים במהירות לחות, משתחררים.

שמפיני כרוב סיניים
בנוסף למרכיבים העיקריים, הסלט כולל:

• רוטב סויה;
• בצל;
• מיץ לימון;
• שום
• שמן זית;
• תבלינים.

פטריות דקיקות חתוכות יחד עם תערובת של מיץ לימון, שמן, מלח, סוכר, פלפל ושום קצוץ דק. השאירו למשך שעתיים. כרוב פקין קצוץ בקשיות, מוסיפים לפני ההגשה.

פנטזיה יוונית
הפטריות מסתדרות היטב עם מוצרי בשר וגבינה. על בסיס זה קל ליצור סלט שאינו יוצא דופן בצבע ובניגודיות הטעם. מרכיבים

• שמפיניונים;
• ביצים
• גבינה
• בשר חזיר;
• בצל סגול;
• חסה עלים;
• בשר חזיר;
• זיתים או זיתים;
• שמן צמחי;
• חרדל
• תבלינים.

פטריות נחתכות לפרוסות, קוביות חזיר וגבינה. עלי הסלט נקרעים באופן אמנותי לשברים קטנים, מונחים בקערת סלט עמוקה. שאר החומרים מורחים עליהם, מפזרים מיץ לימון, מוסיפים תבלינים, מערבבים. הרוטב עשוי מחמאה, מלח, סוכר, פלפל, חרדל ומיץ לימון. מקציפים עד לקבלת תערובת חלקה ומוסיפים לסלט.

שמפיניונים טריים הם אכילים למדי, נספגים בגוף בצורה מושלמת ומקנים לכלים טעם יוצא דופן ומעניין מאוד.

וידאו: האם ניתן לאכול שמפניונים גולמיים