איך לבשל גרגירי חומוס בבית

חומוס נחשב לקרוב משפחה עתיק וקרוב של אפונה. הצמח המדובר הוא תרמופילי, ולכן הוא מעובד אך ורק בארצות חמות. במרחבי מולדתנו, חומוס קשה לשרש וזה קורה לעיתים רחוקות מאוד. אפונים כאלה זכו להערכה רבה בימי קדם. בנוסף, למוצר יש הרבה איכויות שימושיות והרכב יקר ערך.

כללי בישול חומוס

1. חומוס הוא סוג של אפונה, ולכן לפני הבישול יש להשרות אותה ללא כישלון. ההליך נמשך כ 4-5 שעות. בשלב הבא הקליפה הקשה מתחילה להתרכך. בזכות זה, בישול מהיר מתקיים. ניתן לעקוף את ההשריה. זה רק שתהליך הבישול יימשך מספר שעות.
2. ניתן להכין את המוצר בקלות בסיר אטי, במחבת בצורה קלאסית, בסיר לחץ ובדוד כפול. כמות המים תלויה ישירות בתוצאה הרצויה ובשיטת ההכנה. אם אתה מתכוון לבשל סלט פילאף או אפונה, אז עליו לשמור על צורתו המקורית.
3. במקרים אחרים ניתן להרתיח את האפונה עד שהם מתפרקים. מרק, תוספת או פלאפל עשויים לרוב ממוצר כזה. כמו כן, כאשר מבשלים גרגירי חומוס, חשוב שתונחו על ידי כמה המלצות מעשיות שיעזרו להכין נכון את חומרי הגלם.
4. אל תיכנע לעצתו של מישהו והספיגו גרגירי חומוס כל הלילה. בשביל זה 4 שעות יספיקו די. השתמש רק במים קרים. אם האפונה שוכבת בנוזל כל הלילה, היא תתקשה מאוד. זמן הבישול של המוצר ימשך עד 2.5 שעות.
5. אם אתה מבשל אפונה על פי הטכנולוגיה הקלאסית, אתה צריך לקחת פי 4 יותר מים. זכרו שכמו כל קטניות, גרגירי החומוס מעוררים היווצרות גז חזקה. כדי להפחית את ביטוי השפעה כה לא נעימה, מומלץ בחום לשנות את המים 3 פעמים במהלך הבישול. נוזלים מחלחלים אנזימים שמעוררים גזים.
6. אם אינכם רוצים לבשל אפונה במשך זמן רב, ניתן להפחית משמעותית את זמן הבישול של חומרי הגלם. לשם כך יש לערבב 10 גרם בסיר מים ושעועית. סודה. קחו בחשבון שאסור בתכלית האיסור לבשל גרגירי חומוס במי מלח. אם אתה מתכוון לבשל שעועית פירה, הסר את הקליפה בזמן הבישול.

כללים להכנת חומוס לסלט

1. ללא קשר לסוג הסלט, שעועית צריכה לשמור על צורתם. אחרת, מנה טעימה תאבד את המראה היפה שלה וטהור. כדי לעשות הכל נכון, עקוב אחר ההמלצות. משרים גרגירי חומוס בטכנולוגיה קלאסית במשך מספר שעות. זכור להחליף את המים.
2. לאחר הזמן המוקצב, שוטפים את האפונה במסננת ומעבירים לתבנית. זכור, צריכים להיות פי 4 יותר מים. הניחו את המיכל על הכיריים וחכו שהוא ירתח. עם הופעת הבועות הראשונות, הפחיתו את החום והמשיכו לבשל למשך 20 דקות.
3. לאחר מכן, מכסים את המיכל ומרתיחים את השעועית עוד רבע שעה. אל תשכח לנסות לפעמים חומרי גלם למוכנות. במידת הצורך, הוציאו את המוצר מהתנור כדי שלא יתעכל. מסננים את עודפי המים, זורקים את האפונה במסננת. להוסיף לסלט.

כללים להכנת חומוס למרק

1. אם החלטתם להכין מרק אפונה, יש שתי אפשרויות להכנת שעועית. מחומוס ניתן להכין פירה עדין או לשמור על שלמות המוצר. כדי להשיג את התוצאה הרצויה, עליך להתחיל בהשריה ובבישול של חומרי גלם.
2. כדי לבשל כראוי שעועית יש להשרות אותה במשך 4-5 שעות. במהלך תקופה זו, מומלץ מאוד להחליף את המים 3 פעמים.לאחר מכן יש לשטוף את השעועית מבלי להיכשל. שלחו את חומרי הגלם לסיר ויוצקים עוד 4 פעמים מים נקיים.
3. עם הופעת הבועות הראשונות, הרחו את המוצר על אש עצלה כשליש שעה. הכיסוי חייב להיות פתוח. לאחר שחלף הזמן שנקבע, כיסו אותו ובמידת האפשר הפחיתו את הכוח. הרתיחו את המוצר למשך 20-25 דקות. נסה את חומר הגלם, אם הוא מוכן, אתה יכול להוסיף אותו למרק.

מקשטים כללי קישוט

1. מאפונה טורקית אפשר לבשל תוספת טעימה. מגרגרי חומוס מתקבלים פירה מעולה. אפשר לטגן שעועית במחבת עם ירקות. בהתאם למתכון, זמן הבישול של האפונה יהיה תלוי ישירות. לכן, עקוב אחר התבנית הקלאסית.
2. משרים את גרגירי החומוס למשך מספר שעות, ומשנים באופן שיטתי את המים. שלחו את השעועית לסיר מים, זכרו שהנוזל צריך להיות פי 4 יותר. המתן עד שהרכיבים ירתחו. מרתיחים את השעועית כשהמכסה פתוח כ- 25 דקות.
3. לאחר מכן, כיסו את התבנית במכסה והפחיתו את עוצמת הכיריים למינימום. תבשיל אפונה טורקית במצב זה למשך שליש שעה נוספת. אל תשכח לבדוק אם המוצר זמין. אם יש לך את הרכות הנכונה, סנן את המים.

כללים להכנת חומוס לחומוס

1. לפני בישול חומוס, יש להרתיח אפונה עד כדי כך שניתן בקלות למחוץ אותה בעזרת האצבעות. משרים את השעועית בטכנולוגיה קלאסית ואל תשכחו להחליף מים.
2. שוטפים את גרגירי החומוס ושולחים לסיר מים. ברגע שהמוצר רותח, יש לדחוס אותו על אש עצלה במשך כ- 50 דקות. אל תשכח לבדוק באופן קבוע את נכונותן של אפונה.

בישול גרגירי חומוס במיקרוגל

1. ניתן לבשל בקלות את גרגרי החומוס בכיריים איטיות. החיסרון בשיטה זו הוא שלא ניתן לבדוק את מוכנות האגוז הטורקי. מכשיר ביתי כזה מתאים יותר להכנת פירה.
2. כדי להתחיל בהליך, עליך לשטוף את השעועית ולשלוח אותם לקערה מרובת מים עם מים קרים. משאירים להשרות למשך 4 שעות.
3. זכור להחליף את המים פעמיים. שוטפים את האפונה וממלאים במים חדשים. נוזלים צריכים להיות פי 4 יותר. תבשיל אפונה במצב תבשיל כ 45 דקות.

לבישול אפונה טורקית, כדאי שתכירו כמה כללים. עקוב אחר ההוראות הפשוטות ותוכל להפוך כל מנה טעימה עם גרגירי חומוס.

וידאו: כיצד לבשל חומוס