איך לבשל במהירות סלק שלם במחבת

סלק מבושל נחשב לגרסה קלאסית להכנת יבול השורשים. במקרה זה, ישנם מספר דקויות. בהתאם לשיטת הבישול ומשך הזמן, הירק עשוי להיות בעל תכונות טעם שונות והרכב ויטמינים. בואו נסתכל על האפשרויות לבישול סלק במחבת.

זמן בישול סלק

1. סלק שייך לקטגוריית גידולי השורש, אותם יש להרתיח זמן רב לבישול מלא. אפשרות זו דומה לבישול בשר. תלוי בגודל הסלק ניתן לבשל אותו מחצי שעה עד שעתיים.
2. אם משקל הסלק אינו עולה על 50 גר ', משך הזמן יהיה 30 דקות. יבול שורש במשקל של עד 100 גר '. לוקח בערך 45 דקות לבשל. בוריאק במשקל של עד 200 גר '. מבושל כשעה ורבע שעה. סלק במשקל 300 גר '. ועוד יוכנו לפחות 1.5 שעות.
3. ניתן להסביר את משך בישול יבול השורש על ידי העובדה כי בתחילה המכל מלא במים לא חמים. מכאן מתעכב ניכר תהליך בישול הסלק.
4. משך הזמן מושפע מתכולת עמילן נמוכה וריכוז גבוה של סיבים ביבול השורשים. כדאי גם לתת עדיפות לפירות צעירים.

איך לבשל סלק במהירות

שיטה מספר 1. בישול שלם

1. לפני שתגיע לעסק, מלא את המיכל במים קרים והניח בתוכו את הסלק. המתן 10 דקות.
2. לאחר תום הזמן, מקלפים את הירק במברשת גסה. שלח את הסלק השטוף לסיר. שופכים את הכמות הנדרשת של מים רותחים. ברגע שהרכב רותח, הפחיתו את כוחו של המבער לאמצע.
3. שופכים 40 מ"ל לתבנית. שמן חמניות. אם אתה מבשל ירק בינוני, כבה חצי שעה את האש ונקז את כל המים. סחטו את יבול השורש במי קרח והתחילו מיד לקלף.
4. לדרך מהירה לבישול סלק בתבנית, חשוב לקחת מים מסוננים. השתמש בנוזל מטוהר בשני המקרים. המבנה הרך של המים יכול להפחית משמעותית את התהליך להרתיחת ירקות.

שיטה מספר 2. בישול קוביות

1. שיטת בישול זו תועיל אם אתה מתכוון לבשל סלט בתוספת סלק. לאחר הרתיחה ניתן לקצוץ את הירק לקוביות או קש.
2. שוטפים היטב את הסלק הגולמי וזרוק את הקליפה. קוצצים לחתיכות או פרוסות מרובעות. בו זמנית מרתיחים מים במחבת. הוסף לנוזל כמות קטנה של חומצת לימון.
3. שלח את החיפושית. חכה שהנוזלים ירתחו. הפחית את המבער לחום נמוך בינוני. מכסים את התבנית במכסה עם אוורור אדים. מבשלים את הירק עד לבישול.
4. אפשרות בישול זו תארך כחצי שעה. התבנית צריכה להיות בגודל בינוני, בנפח של 2-3 ליטר.

איך לבשל סלקים גדולים

1. כדי להכין במהירות סלק גדול בגודל גדול, אין צורך לקצוץ אותו לחתיכות ברבריות. אחרת, תהליך בישול דומה יביא לאובדן תכונות שימושיות של יבול השורשים.
2. כמו בגירסה הראשונה, משחק עם הבדלי טמפרטורה לא יעזור בגלל הגודל המרשים של הסלק. ברוב המקרים, שורש יבול השורש נשאר לח לאחר ההליך. יש עדיין דרך יעילה לבשל סלק.
3. בתחילת המניפולציה, מומלץ לשים את יבול השורשים המוכן בתבנית עם מים ולערבב 80 מ"ל. שמן חמניות. שיטה זו משמשת בשל העובדה שנקודת הרתיחה של הרכב הצומח גבוהה בהרבה מהמים.
4. על ידי ערבוב נוזלים עם שמן, נקודת הרתיחה עולה.סלק יימוג בנוזל, מכאן יופחת באופן משמעותי תהליך הכנת סלק גדול.

בישול סלק באריזה

1. להרתיחה מהירה של הסלק בשקית, חשוב להקפיד על כללים פשוטים. ירק שורש שטוף היטב בתהליך הבישול לא ישאיר רובד על המיכל, שקשה לשטוף אותו.
2. שיטה זו תבטל את הריח בזמן סלק רותח. בנוסף, יישאר צבעו הבתולי של הסלק. כדי להמשיך ישירות למניפולציה, עליכם להכניס את הירק המוכן לשקית זילוף. שחרר את כל האוויר, קשרו בחוזקה.
3. שלח את המוצר לסיר מים. קחו בחשבון שהנוזל צריך לכסות את יבול השורשים בכמה סנטימטרים. הוסף את המבער למקסימום. ברגע שהרכב רותח, הפחיתו את החום למינימום. מכסים את המכולה. חיפושית טומית במשך כשעה.
4. כדאי לשים לב לעובדה ששיטת הכנה כזו עשויה שלא להיות מועילה לחלוטין. פוליאתילן בחימום פולט חומרים מזיקים. לכן ניתן לפגוע בבריאות. זו לא עובדה מוכחת, אתם מחליטים.

איך לשמור על צבע סלק בזמן הבישול

1. כדי לשמור על גוון אטרקטיבי של סלק, חשוב למנוע רתיחה חזקה של הנוזל. הקפידו להוסיף למים חומצת לימון או חומץ שולחן.
2. קחו בחשבון שלמרות כל שיטה להרתיחת סלק אסור למלח מים. מינרל טבעי מאט משמעותית את תהליך הכנת השורש. בנוסף, בגלל המלח, סלק נעשה נוקשה ומאבד את טעמם.

היתרונות של סלק מבושל

היתרון ללא ספק של יבול השורש הוא שבזמן הטיפול בחום אפס הסלק כמעט לא מאבד מתכונותיו השימושיות. העיקר הוא לבצע את ההליך בצורה נכונה על פי השיטות לעיל.

חומצה ניקוטינית, יוד, סיבים, ברזל, מנגן, אבץ, צזיום וחומצות אמינו מרוכזות בסלק. אכילה קבועה של גידולי שורש משפיעה לטובה על כל מצב בריאות האדם.

קל להרתיח סלק במחבת. בחר את הדרך המתאימה ביותר. אל תשכח לדבוק בהמלצות מעשיות. כלול סלק בתזונה היומית שלך. כתוצאה מכך, תמיד תוכלו לשמור על בריאות טובה.

וידאו: כיצד לבשל סלק במיקרוגל תוך 5 דקות