תוכן המאמר
למרקי חלב יש ביקוש רב בקרב ילדים, אך מבוגרים שמחים גם לאכול אותם. הכל עיכול המנה, ערכה התזונתי, קלות ההכנה. אחד מזני המרקים הוא המנה הראשונה בחלב עם ורמיצ'לי. ניתן להוסיף מרכיבים אחרים בהתאם לתוצאה הרצויה. בואו נסתכל על המתכונים הבסיסיים למרק חלב.
מרק חלב קלאסי מתכון
- חלב - 1 ליטר.
- ורמיצ'לי - 180 גר '.
- צימוקים ללא זרעים - 25 גר '.
- משמשים מיובשים - 25 גר '.
- חמאה - 25 גר '.
- מלח - קמצוץ
- דבש - 10 גר '.
- ראשית, מיין את הצימוקים בעזרת משמשים מיובשים. ואז שוטפים את הפירות היבשים, משרים במים רותחים למשך 30 דקות. לאחר הזמן שצוין, סננו את הנוזל, יבשו את המשמשים והצימוקים המיובשים על מגבת.
- טוחנים פירות יבשים בסדר אקראי, אם רוצים, ניתן להשאיר את הצימוקים שלמים.
- שופכים חלב במתכון לתבנית, המתינו לרתיחה. בתחילת הקידוח, שלחו את הוורמיצ'לי פנימה, צמצמו את המבער לעוצמה בינונית.
- מבשלים ומערבבים ללא הפסקה את הוומיצ'לי. אחרי 3 דקות, שפכו משמשים מיובשים עם צימוקים, המשיכו להאט.
- זמן הבישול באופן כללי הוא 8-10 דקות, לשפוט לפי נכונות הוורמיצ'לי. מגישים עם פרוסת חמאה, מלח ודבש (לא חובה).
מרק חלב דלעת וקינמון
- חלב - 270 מ"ל.
- עיסת דלעת (פטורה מזרעים) - 0.6 ק"ג.
- ורמיצ'לי או פסטה - 120 גר '.
- חמאה - 45 גר '.
- קינמון - 2 קמצוץ
- יש להכין עיסת דלעת מראש. לשם כך, שחררו אותו מסיבים וקליפות, קוצצים לחתיכות כ -2 * 2 ס"מ. מערבבים עם 0.5 ליטר. מים מטוהרים, שלחו את התבנית לתנור.
- כאשר קוביות הדלעת מתחילות לרתוח, צמצמו את המבער לסימון שבין האמצע למינימום. מבשלים עד לבישול כ -10 דקות. לאחר הזמן שצוין, נגב את הדלעת הרכה דרך מסננת דקה והניחה בצד.
- שופכים מים לתבנית אחרת, מלח, המתינו לרתיחה. שלחו את הפסטה או הוורמיצ'לי פנימה, תלוי במה שיש. מרתיחים תוך ערבוב מתמיד.
- זורקים את הוורמיצ'לי למסננת, שוטפים עם מים מהקומקום ומשאירים לניקוז. קחו מחבת חדשה, שפכו לתוכה את החלב והוסיפו את מחית הדלעת המגוררת. שלח את הקומפוזיציה לאש.
- כאשר תערובת החלב מתחילה לרתוח באינטנסיביות, שלחו את הפסטה פנימה. יוצקים מלח לפי טעמכם, הוסיפו קינמון, הוסיפו סוכר או דבש אם תרצו.
- מכוונים את החום המינימלי, מבשלים למשך 2 דקות, מבלי להוביל לרתיחה חזקה. ואז לכבות את החום, להתעקש על המנה למשך שליש שעה. מגישים על ידי תיבול עם פרוסת חמאה.
מרק גבינת חלב
- ורמיצ'לי - 110-120 גר '.
- גבינה רכה או גבינת קוטג 'שומנית - 0.1 ק"ג.
- חלב - 900 מ"ל.
- חמאה - 40 גר '.
- קינמון - קמצוץ
- דבש לפי הטעם
- ממליחים את החלב בסיר, שולחים לבישול לתנור. מסננים עד להופעת הבועות הראשונות, ואז זורקים את הוורמיצ'לי. מערבבים את תוכן הכלים, משרים על אש בינונית למשך 8 דקות.
- תלוי מה אתה משתמש, גבינה או גבינת קוטג ', עליך להוסיף את המרכיב לתבנית עם חלב וורמיצ'לי מבושל. צריך לחתוך גבינה רכה לקוביות (אם זו פטה למשל).
- הזינו קמצוץ קינמון, מערבבים ומכסים. צפו לרבע שעה. יוצקים לקערות מחולקות, מגישים עם חמאה ודבש.
מרק חלב עם פטריות
- תפוחי אדמה בינוניים - 4 יח '.
- חלב - 2.2 ליטר.
- פטריות פורצ'יני מיובשות - 150 גר '.
- גזר - 1 pc.
- ורמיצ'לי - 75 גר '.
- בצל - 1 pc.
- קרם - 240 מ"ל.
- עשבי תיבול טריים לפי הטעם
- שופכים חלב לתבנית אמייל ומניחים על הכיריים. חכה שהרכב ירתח. לאחר מכן, הוסיפו קוביות תפוחי אדמה מוכנים לנוזל החם. מרתיחים את יבול השורש עד לבישול חצי.
- הכניסו לתבלינים תבלינים לפי הטעם. בתהליך הבישול, פטריות צריכות לשכב במים למשך 20 דקות כדי להשרות. לאחר מכן, שלחו את הרכיב לבסיס החלב.
- המשך להתבשל בעוצמה של צורב בינוני. קוצצים בצל וגזר במקביל. מטגנים את הירקות בחמאה. מערבבים פנימה את המרק. צמצם את הלהבה למינימום, השמיץ את הרכב בסדר גודל של 7 דקות.
- בתום ההליך, עליך להזין את הוורמיצ'לי. יוצקים שמנת ומערבבים עשבי תיבול טריים מספר דקות לפני התבנית. אסור להרתיח מרק לאחר הוספת מוצר שומני. המנה צריכה להתבשל למשך זמן מה.
מרק חלב בסיר איטי
- סוכר גרגירי - 45 גרם.
- ורמיצ'לי - 100 גר '.
- חמאה - 20 גר '.
- חלב - 450 מ"ל.
- שופכים את החלב לקערה המרובת. הביאו את הרכב לרתיחה בכל מצב נוח. לאחר מכן הכניסו את שאר המרכיבים וערבבו היטב.
- הגדר את התוכנית "אידוי" והמתן להכנת המנה. ההליך יימשך כ-10-12 דקות. לאחר השלמת התוכנית, מערבבים שוב את המרק.
מרק חלב עם ביצה
- אטריות ביצים - 140 גרם.
- חלב - 950 מ"ל.
- מלח - 12 גר '.
- ביצי עוף - 2 יח '.
- חמאה - 25 גר '.
- סוכר - 35 גר '.
- שלח חלב לתנור ולחכות שהוא ירתח. מערבבים פנימה מלח וסוכר גרגירים. מערבבים את החומרים ונכנסים לוורמיצ'לי.
- טורפים את הביצים בקערה בקצפת. שלח אל המרק ואל תפסיק לבחוש. מבשלים עד לבישול למשך 3 דקות. מגישים את המרק עם חמאה.
מרק חלב עם ירקות
- מים מסוננים - 230 מ"ל.
- חלב - 240 מ"ל.
- קישואים - 50 גר '.
- בצל - 1 pc.
- לפת - 25 גר '.
- ורמיצ'לי - 120 גר '.
- תפוחי אדמה - 3 יח '.
- מלח לפי הטעם
- חמאה - 30 גר '.
- שוטפים ומכינים את הירקות כמו שצריך. קוצצים את הלפת לחתיכות בעלות צורה שרירותית. מוציאים את הקליפות מהקישואים ונפטרים מזרעים, חתוכים לקוביות. עשה עם אותו תפוחי אדמה ובצל.
- ממיסים את החמאה במחבת עבה. העבירו ירקות למכלים לטיגון קל. ברגע שיש לאוכלים קרום מוזהב, שפכו פנימה את החלב. חכה שהרכב ירתח. יש להוסיף קישואים לאחר שהנוזל מבעבע.
- ממליחים את המרק ומערבבים היטב. תבשיל את המנה באזור הבישול המינימלי עד שהירקות מבושלים במלואם. יוצקים את הורמיצ'לי 5 דקות לפני הסוף ומערבבים שוב את החומרים. כבה את הכיריים, השאר את המרק למשך 10 דקות.
מרק עוף חלב
- קמח חיטה - 15 גרם.
- חלב - 170 גר '.
- חזה עוף - 160 גר '.
- חמאה - למעשה
- ורמיצ'לי - 80 גר '.
- מכינים את העוף על פי הטכנולוגיה הקלאסית ושלחו אותו לרתיחה במים רגילים. ברגע שהרכב רותח, ההליך צריך להימשך לא יותר מרבע שעה. הסר את הפילה, קוצץ דק לאחר הקירור.
- מסננים את המרק ומעבירים אותו שוב לתבנית. לאחר הרתיחה, הוסיפו לוורמיצ'לי ובשר טחון להרכב. המתן לרתיחה. שלב במקביל חלב עם קמח חיטה. הרכב לא צריך להיות גושים.
- שופכים את התערובת המוגמרת בעדינות אל מרק המזון ומערבבים את החומרים ללא הפסקה. לאחר הרתיחה משרים את המרק למשך 3 דקות נוספות. יש להגיש את המנה עם חמאה.
מרק חלב עם תפוחי אדמה
- מי שתייה - 0.5 ליטר.
- חלב עתיר שומן (מ- 3.2%) - ליטר.
- ורמיצ'לי - 60 גר '.
- גזר - 1 pc.
- תפוחי אדמה - 3 פקעות
- שמיר טרי - 10 גר '.
- פלפל גרוס טרי - קמצוץ
- שיני שום - 1 pc.
- חמאה - למעשה
- הכן את כל הרכיבים. יש להסיר בעבר את הגזר מהקליפה, לשטוף אותם ואז לגרר אותם עם חורים גדולים. שוטפים את תפוחי האדמה, הסירו את הקליפה.
- כעת גרדו את תפוחי האדמה, העבירו את כל התכולה לשלוש שכבות גזה וסחטו את המיץ. השאירו את הירק המגורד עצמו, ערבבו אותו עם גזר ושלחו למים רותחים בכמות לפי המתכון.
- ממליחים מעט את המנה, מרתיחים עד שהיא רכה. אם המים באיכות ירודה, אז כשהם מוסיפים החלב יתכרבל עם פתיתים. לכן, השתמש רק בנוזל שנרכש.
- להכניס חלב למים עם ירקות, לחכות לרתיחה מחדש. ואז הפחיתו את הכוח לממוצע, שפכו פנימה את ורמיצ'לי והתחילו מיד לבחוש כדי להימנע מהדבקות.
- שימו לב לשעה, הוורמיצ'לי ירתח 7 דקות לאחר הרתיחה. כעת שלחו לשאר התכולה שמיר שטוף קצוץ, שום, פלפל וחמאה שהועברו דרך המחץ. כבה את הכיריים, לאחר 10 דקות של חליטה, מגישים.
המלצות מעשיות
- בעת בישול מרק, אין צורך להשתמש ורמיצ'לי באופן בלעדי, כחלופה, רשת העכבישים מצוינת. יש לזכור כי חומרי גלם כאלה מוכנים מהר הרבה יותר.
- אל תשתמש בחלב ביתי להכנת מרק. בגלל תכולת השומן הגבוהה, קיים סיכון לשריפה. ניתן לערבב את השמנת בתום הבישול.
- להכנת מוצר דל קלוריות, מומלץ לערבב חלב עם מים. כתוצאה מכך, המרק יתאים לתפריט של אדם במשקל.
- אם אתה עדיין מחליט לבשל את המרק בחלב הכפרי, עליך להשתמש במחבת עבה. ההליך צריך להתבצע אך ורק על אש נמוכה.
- כשמוסיפים תפוחי אדמה למרק, מומלץ לקצוץ את יבול השורש לקוביות ולהרתיח מראש עד לבישול חצי. אחרת, אפשר להכין את המרק עם ירקות גולמיים.
לרוב מכינים מרק חלב עם ורמיצ'לי על פי מתכון מסורתי עם תוספת של משמשים וצימוקים מיובשים. אבל אם תרצו, תוכלו להחריג את המרכיבים הללו. אנו ממליצים גם לשקול מתכונים בתוספת עוף, תפוחי אדמה, עיסת דלעת. אל תהסס להתנסות ולתרום משהו חדש.
וידאו: מתכון למרק חלב
הגש