איך לבשל קומפוט מפירות יער קפואים

בדרך כלל מאמינים שיש לבשל קומפוטים באופן בלעדי מפירות יער טריים. הצהרה כזו היא שגויה ביותר, מכיוון שפירות קפואים נכונים שומרים על הרבה ויטמינים בריאים. כבסיס נבחר תותים, תותים, דובדבנים, דומדמניות, שזיפים, חמוציות וסוגים אחרים של פירות יער. אתה יכול גם לשלב אותם עם פירות כדי לקבל טעם מעודן. היתרון בבישול קומפוט מגרגרי יער קפואים הוא מהירות התהליך, המשקה אינו דורש רתיחה ממושכת.

מאפייני הכנת קומפוט פירות יער

1. כדי למנוע מהפירות הקפואים להפוך לעיסה במהלך הבישול, מערבבים את חומרי הגלם בזהירות יתרה. כל המניפולציות מבוצעות בעוצמה בינונית, אסור לסובב את הצלחת לכישלון.
2. אל תפשירו את הפרי לפני שתשלחו אותו למים. אחרת, טיפול מקדים יאפשר לזרום את המיץ ממבנה הפירות, כתוצאה ממנו יאבד המשקה מערך הוויטמין שלו.
3. אם בטעות הפשרתם את הגרגרים בתחילה, אינכם צריכים לשלוח אותם למקפיא שוב. התחל את תהליך הבישול, 5 דקות לפני הבישול הסופי, הוסף את יתרת המיץ לתבנית.
4. הקומפוט הטעים ביותר מתקבל מסוגים שונים של פירות יער קפואים. הקצף שנוצר בתהליך הבישול אינו נושא תועלת כלשהי. היפטר ממנו בעזרת כף מחוררת או כף עץ.

דובדבנים תפוחים ודומדמניות

• סוכר גרגיר - 110 גר '.
• תותים קפואים - 145 גר '.
• דומדמניות קפואות - 90 גר '.
• דובדבן (טרי מותר) - 80 גר '.
• מיץ לימון - 55 מ"ל.
• מי שתייה - 2.45 ל '.

1. הסר את התותים הקפואים, שלח אותם לתבנית המבושלת. מותר להשתמש בפירות יער עם גבעולים, אין צורך לקרוע אותם.
2. מערבבים תותים עם דובדבנים. אם סוג הפרי האחרון הוא חומצי מדי, הגדילו בעתיד את כמות הסוכר הגרגור. הוסף דומדמניות, אתה יכול להיראות במראה אדום או שחור.
3. שופכים פנימה סוכר, שופכים מים. מערבבים בעדינות את החומרים עם מרית עץ, העלה את הכלים חסינים בחום. הגדר עוצמה בינונית, מבשלים עד לרתיחה.
4. לאחר הופעת הבועות הראשונות, צמצמו את המבער למינימום. מכסים את הכלים במכסה, ומשאירים פער קטן. הרתיחו את התוכן שליש שעה, הסירו את הקצף.
5. לתקופה שצוינה, אתה צריך לערבב את הגרגרים 2-3 פעמים, לא יותר. אחרת הם יתרככו ויהפכו לפירה. שופכים פנימה את מיץ הלימון 7 דקות לפני ההכנה הסופית (אפשר להחליף אותו ב -2 גרם חומצת הדר).
6. לאחר שחלף הזמן המוקצב, כבה את המבער. תן לקומפוט לעמוד רבע שעה. לקבלת האפקט הטוב ביותר, מכסים את הכלים בחוזקה, מניחים מגבת על גבי.
7. עכשיו הכינו מסננת או מסננת. הניחו 3 שכבות של גזה בתחתית, סננו את המשקה דרכו. זורקים את הענפים והגביעים, מקררים את המשקה ומתחילים בטעימות.

קומפוט אוכמניות בלימון

• סוכר - 120 גר '.
• מי שתייה - 2 ליטר.
• אוכמניות קפואות - 300 גר '.
• לימון - 1 pc.

1. הרתיחו מים במחבת, צמצמו את המבער. שוטפים את הלימון עם ספוג קצף, קוצצים לפרוסות. שופכים סוכר לנוזל, מערבבים עד שהחול מתמוסס.
2. שופכים את האוכמניות על גבי מסננת, שופכים מעל מים קר. כעת שלחו את הפירות לתבנית, הציבו את הכיריים לעוצמה בינונית. לאחר 3 דקות, מוסיפים פרוסות לימון.
3. מבשלים 10 דקות, ואז מכסים את המיכל. כבו את האש, הניחו סווטשירט על המחבת. השאירו את הקומפוט למשך 20-30 דקות, לאחר התעקשות, התחילו לטעום.

קומפוט ויברנום עם דבש

• קליפות תפוז - 80 גר '.
• ויברנום קפוא - 450-470 גר '.
• סוכר גרגיר - 180 גר '.
• דבש - 40 גר '.
• מים מטוהרים - 2.6 ליטר.

1. מערבבים סוכר גרגירי עם דבש ומים, מניחים על הכיריים, ממתינים לרתיחה. מערבבים את התכולה, אתה צריך להשיג פירוק הדגנים.
2. כשזה קורה, שלחו את גרידת התפוז לתבנית, וקוצצים אותה לפרוסות. זורקים את הוויברניום למסננת, מתבלים במים קרים. מוסיפים את הגרגרים מייד לתבנית.
3. הביאו שוב את המסה לרתיחה, ואז צמצמו את המבער לסימון שבין בינוני למינימום. בישל משקה רבע שעה, כבה את הכיריים.
4. מכסים את הקומפוט, תנו לו להתבשל. לקבלת הגילוי הטוב ביותר של הטעם, עטפו את התבנית עם סווטשירט או מגבת. לאחר קירור חלקי, תוכלו להתחיל להשתמש בו.

קומפוט פטל עם דומדמניות

• מים מסוננים - 1.9-2 ליטר.
• פטל - 165 גר '.
• דומדמניות שחורות - 140 גר '.
• דומדמניות אדומות - 125 גר '.
• סוכר גרגיר - 180 גר '.

1. שופכים מים לצלחת עמוקה עמידה בחום, שולחים לאש ומרתיחים. שוטפים את הגרגרים במים קרים, אינכם צריכים להפשיר את הפירות מראש.
2. שלח דומדמניות ופטל למים רותחים, הגדר את המבער למקסימום. כאשר הנוזל עם פירות יער רותח, הפחיתו את החום למינימום.
3. שופכים פנימה סוכר. מערבבים את המשקה עד שהחול הגרגירי נמס. כאשר זה קורה, שימו לב לשעה. לאחר 10 דקות, כבה את המבער.
4. מכסים את התבנית במכסה, משאירים את התערובת למשך חצי שעה. במהלך תקופה זו הקומפוט יתקרר מעט, אתה יכול לסננו אותו לפני השימוש. מגישים עם מאפים חמים או פרוסת עוגה.

קומפוט חמוציות עם תפוח

• מיץ לימון - 35 מ"ל.
• חמוציות קפואות - 180 גר '.
• תפוח ירוק - 4 יח '.
• מים מסוננים - 2.8 ליטר.
• סוכר גרגיר - 140 גר '.

1. לשטוף תפוחים, ליבת, לא לקלף. קוצצים את הפירות בפרוסות "כתומות". שלח את הפירות לתבנית, מלא במים.
2. הניחו את הכלים על הכיריים, המתינו לרגע בו יופיעו הבועות הראשונות. יוצקים סוכר, ומבשלים גרגרי יער בעוצמה בינונית עוד רבע שעה.
3. כאשר הזמן המוקצב מסתיים, הוסף את החמוציות הקפואות. אם הפירות אינם תוצרת בית, ניתן לשטוף אותם מראש במי קרח. שופכים פנימה את מיץ הלימון.
4. מבשלים את הקומפוט למשך 10-12 דקות, ואז נותנים לו לעמוד שליש שעה. במהלך זמן זה, המשקה יחשוף את טעמו. לפני השימוש ניתן להסיר את התערובת מהגרגרים (לא חובה).

קומפוט תותים עם לימון

• סוכר גרגיר - 260 גר '.
• קינמון קצוץ - 3 צביטות
• מי שתייה - 2.2 ליטר.
• נענע טרייה - 140 גר '.
• תותים קפואים - 550 גר '.

1. שוטפים את עלי הלימון, מועכים במרגמה, כך שייצא המיץ. שופכים מים חמים, שולחים לתבנית. נותנים ללימון הלימון לעמוד רבע שעה.
2. הכניסו את התותים למסננת, שטפו במי קרח. מוסיפים מיד לכלי עמיד בחום עם מים רותחים. שים את הכלים על האש, מרתיחים.
3. כאשר הרכב מתחיל לבעבע, צמצמו את המבער למדיום. יוצקים סוכר גרגיר וקינמון, מערבבים. מבשלים את המשקה עד להמסה מלאה של הגרגרים (כעשר דקות).
4. כבה את המבער, כסה את הכלים. יש להשרות את הקומפוט למשך 30 דקות, ואז לשפוך לכוסות ולהמשיך להשתמש. מגישים עם לביבות או לחמניות.

עיין במתכוני הקומפוט הפירות הקפואים של פירות יער. תן עדיפות לפירות של דומדמניות, חמוציות, תותים, תותים, ויברניום, לינגונברי. הוסף מיץ לימון, גרידת תפוז או דובדבן ליצירת טעם לוואי מיוחד.

וידאו: תבשיל דובדבן לחורף