תוכן המאמר
קרח פרי פופולרי מאוד בעונה החמה, הוא אהוב לא רק על ידי ילדים, אלא גם על ידי מבוגרים. המעדן מרווה את הצמא בצורה מושלמת, מקרר ומריע לך. ניתן להכין קרח פירות בבית, אם יש לכם כישורים בסיסיים. הרכב המוצר המוגמר כולל אך ורק רכיבים שימושיים, אין צבעים או תוספים לא ידועים. לא רבים יודעים שטיפל קפוא נלחם עם מחסור בוויטמין, מנרמל את לחץ הדם ומגוון את העור.
טכנולוגיה להכנת קרח פרי בבית
- קרח מבוסס פירות. ניתן להכין את המוצר מפירות עונתיים או קפואים. במקרה האחרון, יש צורך להפשיר ולשטוף היטב את המרכיבים כך שהחיידקים לא ייכנסו לקרח המוכן. לאחר סיום השטיפה, סחטו את יתרת הלחות ואז המשך להכין את הפינוקים.
- קרח מבוסס מיצים. טכנולוגיית הקינוחים הנפוצה ביותר. חשוב להבהיר כי הטעים ביותר נחשב כקרח פרי ממיץ עם עיסת. מספיק לשפוך את הקומפוזיציה לתבניות קרח, ואז לשלוח אותה למקפיא למשך חצי שעה. לאחר שהנוזל תפס בקרום, עליך להכניס מקל לתכולה ואז להביא להקפאה מלאה.
- קרח סירופ סוכר. לרוב, גלידה מסוג זה עשויה מפירות יער / פירות טריים, סוכר ומים. הטכנולוגיה לא קשה במיוחד: סוכר ומים מוזגים לתבנית אמיילת, ההרכב הופך למסה הומוגנית. ואז הגרגרים נמעכים בצורה נוחה ומערבבים בתערובת הראשונה. כל זה מוזג לתבניות לקרח ונשלח למקפיא.
קרח אגס
- מיץ לימון - 55 מ"ל.
- אגס טרי - 550 גר '.
- סוכר גרגירי (רצוי קנים) - 180 גר '.
- מים מטוהרים - 200 מ"ל.
- ונילין - 10 גר '.
- שוטפים את האגסים, הסר זרדים, זרעים וכל החלקים הבלתי אכילים, קוצצים את הפירות לחתיכות קטנות. מניחים בבלנדר, טוחנים לדייסה.
- הכינו מחבת אמייל, שפכו סוכר, ונילין, הניחו את המיכל על האש. הביאו את הרכב לרתיחה: כאשר מופיעות הבועות הראשונות, כבו את המבער.
- הוסף אגסים קצוצים למסה המתוקה, תן לו להתבשל עד שיתקרר לגמרי. לאחר הזמן, בדוק את הפירות: אם הם קשים, העלה באש ובשל עד שהם רכים.
- לאחר מכן יוצקים פנימה מיץ לימון, מצננים, אורזים תבניות קרח. המתן עד לתפיסת המסה בעזרת קרום, ואז הכנס את המקל והקפיא לחלוטין.
קרח יוגורט
קרח הפירות המוכן מורכב משלוש שכבות, מה שמשמח במיוחד לילדים.
- תותים טריים או קפואים - 320 גר '.
- סוכר ציפוי - 100 גרם.
- יוגורט טבעי (אחוז שומן מ- 2%) - 170 גר '.
- מיץ תפוחים - 420 מ"ל.
- מיץ אגס - 200 מ"ל.
- קחו צורה מלבנית מתאימה, מלאו את השכבה הראשונה (שליש מהקיבולת) של מיץ התפוחים ותנו לו להקפיא.
- כרגע טוחנים תותים טריים או קפואים בבלנדר עד שנוצר דייסה. הוסף אליו יוגורט טבעי ואבקת סוכר, חזור על המניפולציות.
- מלאו את המסה שהתקבלה בשורה השנייה, שוב השאירו להקפיא למצב יציב. בסוף התהליך, יוצקים את מיץ האגס בשכבה שלישית, מקפיאים שוב.
- הטכניקה נחשבת ארוכה עקב עיבוד כל השכבות בנפרד. כדי להשיג עקביות רכה יותר של קרח פרי, הוסיפו כפית של ג'לטין אפיה, שהושרה בעבר במים חמים, למיץ תפוחים או אגס.
קרח דובדבן
- מיץ דובדבנים (טבעי) - 680 מ"ל.
- מים מסוננים - 200 מ"ל.
- סוכר סלק - 200 גר '.
- דומדמניות (לא חובה)
אתה יכול להשתמש גם במיץ דובדבנים וגם במיץ דובדבנים, העיקר שהרכב טבעי לחלוטין. עקרות בית מנוסות מכינות קרח פרי על בסיס קומפוט או משקה פרי.
- הכינו סירופ: שופכים סוכר למים, שמים על אש איטית ומחכים שיתמוססו. מערבבים את התערובת ללא הפסקה כך שלא תישרף. הקפד להשתמש במחבת אמייל.
- לאחר שהסירופ מוכן, מכסים את המיכל במכסה, מצננים ומערבבים עם מיץ דובדבנים / משקה פרי. אם תרצו, תוכלו להוסיף גרגרי דומדמניות טריים או קפואים. יוצקים את המסה לתבניות, מקפיאים.
קרח מחית תינוקות
- מחית פרי תינוקות (בכל טעם) - 310 גר '.
- סוכר גרגירי (קנה) - 300 גר '.
- ג'לטין - 1 שקית (10-15 גר ')
- מיץ אשכוליות או לימון - 30 מ"ל.
- מים טהורים - 480 מ"ל.
- סחט את הג'לטין בכמות קטנה של מים חמים, המתן 25-30 דקות עד לנפיחות מלאה. התחל לבשל סירופ.
- ממיסים סוכר גרגירים במים, שמים על אש נמוכה, מערבבים עד להמסת גרגירים. שופכים בזהירות את הג'לטין הנפוח, כבו את הכיריים.
- מקררים חלקית את המסה לטמפרטורה מקובלת (כדי לא לשרוף את האצבע), ואז שופכים פנימה לאט את מחית הפירות ומערבבים ללא הפסקה.
- מכסים, משאירים לרבע שעה. ואז שופכים פנימה את מיץ הלימון או האשכולית. מסננים את ההרכב המתקבל בצורה נוחה, מחלקים על תבניות קרח ומקפיאים.
קרח אבטיח
- שוקולד קשה (חלב או שחור) - 100 גר '.
- סיד - 0.5 יח '.
- עיסת אבטיח - 500 גר '.
- טוחנים את עיסת האבטיח בצורה נוחה (מזלג, בלנדר, מטחנת בשר), סוחטים את המיץ של חצי ליים לדייסה המתקבלת.
- מגררים שוקולד קשה על פומפיה והופכים אותו לשבבים. מוסיפים למחית האבטיח. שופכים את הקומפוזיציה לתבניות, מכניסים למקפיא.
- אם תרצו, לאחר הכנת הקרח, טבלו אותו בחלב מומס או שוקולד לבן. ניתן גם לערבב אבטיח עם פירות יער עונתיים, כמו דומדמניות, תותים, דומדמניות.
- זה די פשוט להוציא קרח פרי מהתבניות: הכינו מיכל עם מים חמים, הנמיכו את המיכל עם הפינוק המוכן שם, המתינו 2-3 שניות.
קרח אננס
- אננס משומר / טרי - 400/500 גר '.
- מים מטוהרים - 575 מ"ל.
- מיץ לימון - 80 מ"ל.
- סוכר גרגירי - 380 גר '.
- מכינים את הסירופ: שופכים את הסוכר הגרגיר למים, מניחים את המיכל על הכיריים ומפעילים את המבער בעוצמה נמוכה. מביאים את ההרכב לרתיחה, מערבבים את התכולה כך שהסוכר לא יידבק. לאחר שהגרגירים מומסים לחלוטין, מקררים את המסה ושופכים לתוכה מיץ לימון. חשוב להבין שאננס משומר מתוק יותר מאשר טרי. אם אתה משתמש בסוג הראשון של המוצר, הוסף סוכר לא 380 גר ', אלא 250-260 גר'. מבוסס על העדפות אישיות.
- בשלב זה, שמים את האננס בבלנדר, הופכים את הפירות לפירה, ואז יוצקים לתערובת של סוכר גרגירי ומיץ לימון. שופכים את המסה לתבניות, מכניסים למקפיא לחצי שעה. ברגע שהיא תופסת מעט, הכנס את המקלות ושלח אותם להקפיא.
קל להכין קרח פרי אם אתה יודע באילו מוצרים להשתמש. השתמש במה שיש בהישג יד. זה יכול להיות פירות יער ופירות עונתיים, תערובות קפואות או ספינים תוצרת בית. הראה דמיון, התנסה, המשך מהעדפות אישיות.
וידאו: איך להכין גלידת פרי
הגש