איך להכין ממתקים בבית

מסכים, קל להגיע לחנות ולקנות צ'ופה צ'ופס או פינוק אחר, אבל המתיקות לא תהיה טבעית לחלוטין. מסיבה זו אמהות רבות חושבות כיצד להכין ממתק לבד כדי לפנק את ילדן. תהליך יצירת הממתקים אינו לוקח הרבה זמן ומאמץ, וכל המרכיבים זמינים באופן נרחב ועולים פרוטה. כדי להתחיל לבשל צריך לדאוג לפחיות לפינוקים עתידיים.

הצורה הנכונה לממתקים

כיום קשה למצוא צורה מתאימה לסוכריות, אפילו בהיפר -מרקט, מכיוון שהמוצר הוא נחלת העבר והמתוקים שנרכשו תופסים את מקומו. עם זאת, אם אתם חכמים, ניתן למצוא מנות מתאימות במטבח של כל עקרת בית.

כדי להשיג בסופו של דבר סוכרייה על מקל שטוחה יפה, פשוט שפכו את התכולה לתבנית ללא מקל במעגלים קטנים, הכנסו מקל או קיסם, ואז המתינו להתמצקות.

תבניות אפיית סיליקון לקאפקייקס ואלומיניום לעוגות ועוגיות יהיו אופציה מצוינת להכנת סוכריות. אתה יכול גם להשתמש בצורת פלסטיק רגילה מקופסת ממתקים.

כדי שהסוכריות לא ידבקו לפחים, יש לשמן את הכלים בכמות גדולה של ירק / חמאה. אחרת לא תוכלו להסיר את הסוכריות בצורה אינטגרלית. תנו עדיפות לצורות עמידות בחום שלא יימסו תחת השפעת הקרמל החם.

איך להכין קוקרלי סוכר

המתכון נחשב לקלאסי, מכיוון שהוא מבוסס על הסוכר הטבעי ביותר ותו לא. אנשים רבים מאמינים בטעות שטעמו של המוצר אפילו לא מגיע לארבעה, אולם זה רחוק מהמקרה. סוכריות על מקל הן הבסיס של פינוקים תוצרת בית, הם ממש רווים בטיפול של האם.

רכיבים חיוניים:

• מים מסוננים - 175 מ"ל.
• סוכר גרגיר - 350 גר '.
• סוכר ציפוי - 30 גרם.

טכנולוגיית בישול

1. קחו מחבת אמייל בגודל קטן, רצוי עם תחתית עבה, כדי שהרכב לא יישרף. הכניסו מים מסוננים לכלי והביאו לרתיחה, הפכו אש בינונית.
2. שופכים בעדינות את האבקה והסוכר הגרגירי, ובו זמנית מערבבים עם מרית או מצקת. כבה את האש. אל תתנו לסירופ להרתיח, אחרת הוא עלול להישרף.
3. מערבבים את הרכב לאורך כל תהליך הבישול והקפידו על התכה של סוכר גרגירי. ברגע שכל הגבישים נעלמים והרכב הופך אחיד, כבו את הכיריים. ניתן לשים לב כיצד הבועות מתחילות לעלות מתחתית התבנית, זו תהיה עדות לסוף הכנת הסירופ.
4. עכשיו אתה צריך להתחיל ליצור סוכריות. לשם כך, הכינו את הצורה הרצויה, שימו אותה עם שמן צמחי ושפכו את הסירופ במנות קטנות.
5. עקוב אחר בזהירות כיצד המסה תתמצק. כאשר קרקעית הקומפוזיציה התקשתה, הדביק קיסם או מקל ואז חיכה להתקשות מוחלטת. מהלך כזה יקל על קבלת סוכריות מבלי לפגוע במבנה שלהם.

איך להכין זרעי קרם

המתכון מיועד למי שמעדיף גרסה עדינה של קרמל סוכר מסוכר. בהכנת תערובת החלב יש ניואנסים משלה שיש לקחת בחשבון.

רכיבים חיוניים:

• סוכר גרגירי (רצוי קנים) - 210 גר '.
• חלב מלא או שמנת כבדה - 110 מ"ל.
• חמאה - 45 גר '.
• אבקת וניל - לפי הטעם

טכנולוגיית בישול

1. הכינו מחבת ללא מקל עם תחתית עבה: אם היא רטובה, נגבו אותה. יוצקים חלב או שמנת, מביאים לרתיחה. אם אתה משתמש בחלב, עליך להוסיף חמאה. במקרים בהם קרם שומן כלול במתכון, השמן נעלם.
2. לאחר הופעת הבועות הראשונות, כבו את החום, שפכו פנימה לאט את הוונילין וסוכר הקנים, ערבבו ללא הרף את ההרכב.
3. מכיוון שלא ניתן יהיה להבחין דרך התערובת בין אם גבישי הסוכר התמוססו או לא, יש לפעול "במגע" עם כלי שולחן. צפו בגוון, הסירופ ירכוש גוון חום (קפה), זה יסמל על סיום השלב הזה.
4. לאחר מכן, נותר רק לשפוך את הסירופ לתבניות ולהמתין עד שיתקשה לחלוטין. כמו במקרה של סוכריות סוכר, לאחר היווצרות מסה צמיגה, הכנס קיסמים לשאיבה קלה.

איך להכין זרעי פירות

לפי הטעם, הזכרים בתוכנית זו דומים לקרח פרי, אך הם אינם נמסים בטמפרטורת החדר. ממתקים ניתן לקרר או להקפיא לשמחתם של ילדים.

רכיבים חיוניים:

• סוכר גרגיר - 165 גר '.
• קינמון טחון לפי הטעם
• סוכר וניל לפי הטעם
• מיץ סחוט טרי - 90 מ"ל.
• דבש (לא חובה) - 5 גרם.

טכנולוגיית בישול

1. בחר את התבנית הטובה ביותר עם ציפוי אמייל ותחתית עבה. שופכים מיץ דובדבן, שזיף, תפוז או תות (הם יתנו לממתק צבע עשיר). הוסף סוכר חום.
2. הפעל את הכיריים על אש איטית, מערבבים ללא הפסקה את התערובת כך שלא תישרף. אוספים את הסירופ שנותר משולי המכולה, אחרת חלקיקים שרופים אחר כך יהיו בממתק.
3. לאחר כשלוש דקות של בישול, להוסיף סוכר וניל וקינמון טחון, לערבב שוב. כבה את הכיריים ברגע שאתה רואה את הבועות הראשונות מתרוממות.
4. שופכים את הסירופ לתבניות, ממתינים להיווצרות עקביות צמיגה ומכניסים את קיסמי השיניים. סוכריות טעימות יהיו מוכנות בעוד מספר שעות.

להכין סוכריות בבית זה לא קשה. והכי חשוב, אל תדליק את הכיריים בעוצמה מקסימאלית כדי שהרכב לא יישרף. בחרו סיר טוב לערבוב וחימום של מרכיבים. החלף רכיבים בפרופורציות דומות.

וידאו: איך להכין סוכריות על מקל בבית