תוכן המאמר
בעולם של ימינו אנשים שואפים יותר ויותר לבסס את התזונה הנכונה. ישנם אנשים שמסרבים לחלוטין למזון מן החי השומני, ומעדיפים מרק דיאטה על בסיס מרק בשר רזה. קחו למשל את המנות הראשונות הפופולריות עם מינימום קלוריות.
מרק עדשים עם פלפל
- פלפל גרוס (תפוז) - 65 גר '.
- בצל חום - 1 pc.
- גזר - 70 גר '.
- עדשים אדומות - 220 גר '.
- עגבניות בשריות - 90 גר '.
- פפריקה קצוצה - 18 גר '.
- עשבי תיבול טריים - 45 גר '.
- פלפל אדום (מתוק) - 70 גר '.
- מי שתייה - 2 ליטר.
- מרסקים בצל חום בפרוסות גדולות, מקלפים וקוצצים גזר לטבעות דקות. חותכים את הפלפלים לשני חלקים, מוציאים את הזרעים. קוצצים את המוצר ברצועות קטנות.
- קח סיר קטן, שופך לתוכו את נוזל השתייה. שים מיכל מתכת על האש. מפזרים אוכל קצוץ.
- לאחר הרתיחה, הפחיתו את המבער למינימום. מבשלים את הירקות עוד רבע שעה. במקביל, שפכו את העדשים למסננת דקה, שטפו מתחת לברז.
- לאחר מכן, הוסיפו את הדגנים לסיר משותף עם ירקות, המשיכו להתבשל כחצי שעה. 5-7 דקות לפני השלמת הבישול, שפכו את העגבניות עם מים רותחים וטבלו אותן במים קרים.
- ואז מוציאים את הקליפה, קוצצים את העגבניות לקוביות קטנות. מוסיפים עגבניות לירקות, יוצקים פנימה פפריקה, מערבבים. לאחר שחלף הזמן, שפכו את המרק החם לקערת הבלנדר.
- הוסף מלח ופלפל גרוס לפי הטעם, טוחנים את ההרכב למצב של מחית. מגישים את המנה הראשונה עם עשבי תיבול טריים קצוצים.
מרק שורש
- שורשים (שמיר, כוסברה, גזר) - 50 גר '.
- מיץ לימון - 18-20 מ"ל.
- פקעת תפוחי אדמה - 2 יח '.
- פטרוזיליה טרייה - 23 גר '.
- מלח טעים
- מים - 1 ליטר.
- מרתיחים מים, מוסיפים מעט מלח. במידת הצורך, קילפו וחתכו את השורשים בסדר אקראי. שלח אוכל לבשל למשך 15-20 דקות.
- לאחר מכן, מוסיפים תפוחי אדמה שטופים וקצוצים. מרק תבשיל כשליש שעה. זורקים את המנה במסננת, מסננים את המרק. הוסף אליו ירקות קצוצים, מכסים במכסה.
- מחלקים את המוצרים המבושלים על צלחות מחלקות, שופכים פנימה את המרק המוגמר. אם רוצים, ניתן להוסיף מעט מיץ לימון למנה.
מרק דלעת נקניק
- עיסת דלעת - 750 גר '.
- תפוחי אדמה - 550 גר '.
- גזר - 1 pc.
- בצל - 1 pc.
- נקניק מבושל ללא שומן - 270 גר '.
- שמיר - 30 גר '.
- מוציאים את הקליפה הקשה מהדלעת, חותכים את הנתחים. בדרך הרגילה, מקלפים, קוצצים בצל ותפוחי אדמה.
- שוטפים היטב את הגזר וקולפים במידת הצורך. בשלב הבא, משפשפים את הירק על פומפיה גסה. שלח את כל החומרים המוכנים לתבנית, שופכים פנימה את הכמות הנדרשת.
- הנוזל צריך לכסות את המוצרים לחלוטין. מוסיפים מעט מלח לפי הטעם, מבשלים את החומרים עד שהם רכים על אש בינונית או נמוכה.
- העבירו את הירקות המבושלים דרך הבלנדר ואז הכניסו אותם חזרה למרק. משפשפים את הנקניקיה דרך פומפיה גסה, יוצקים למסה הכוללת. מערבבים את החומרים היטב.
- תבשיל את המנה 5-7 דקות נוספות. מכבים את האש, מוסיפים שמיר קצוץ, מכסים את הסיר במכסה. תן למרק להתבשל למשך 10 דקות.
מרק שיבולת שועל עם אגוז מוסקט
- ציר עוף - 350 מ"ל.
- חלמון ביצה גולמי - 3 יח '.
- חלב מלא - 120 מ"ל.
- פתיתי שיבולת שועל - 70 גר '.
- אגוז מוסקט קצוץ - 4 גר '.
- פלפל לבן טחון טרי - 2 גר '.
- מגוון עשבי תיבול יבשים - 10 גר '.
- מחממים את החלב ל 50 מעלות באמבט מים, יוצקים את ההרכב למרק עוף רזה. הניחו את התבנית על הכיריים, אל תביאו את התערובת לרתיחה.
- יוצקים פנימה שיבולת שועל מיידית, מבשלים את התערובת למשך 10-12 דקות על אש נמוכה. כדי למנוע הדבקת החומרים, אל תשכח לערבב את המרק.
- לאחר שחלף הזמן, העבירו את ההרכב החם דרך הבלנדר. מוסיפים בהדרגה חלמונים, מלח לפי הטעם, אגוז מוסקט ופלפלים למסה הכוללת.
- שופכים את המסה ההומוגנית לתבנית שוב, משרים את מחית המרק למשך מספר דקות, ולא מאפשרים להרכבת הרתיחה. יוצקים את המרק לצלחות, מפזרים תערובת של עשבי תיבול ארומטיים.
מרק כרישה איטלקי
- כרישה - 1 pc.
- גזר - 60 גר '.
- מרק על בסיס ירקות - 575 מ"ל.
- דפנה - 2 יח '.
- שעועית מבושלת - 200 גר '.
- ורמיצ'לי - 50 גר '.
- מלח טעים
- סלרי - 1 pc.
- פלפל גרוס טרי - 3 גר '.
- תרד - 30 גר '.
- ברוקולי - 60 גר '.
- שוטפים את הגזר וחותכים לרצועות דקות, באותה צורה עם סלרי וכרישה. קוצצים את הברוקולי דק.
- קחו מחבת בגודל המתאים, שפכו פנימה את המרק, הוסיפו עלי דפנה. הדליק את הכיריים: בתחילת הקידוח, זרוק את הוורמיצ'לי, השעועית והברוקולי.
- מבשלים אוכלים ללא מכסה, אך זכרו לבחוש את החומרים. מנמיכים את האש למינימום, מוסיפים את שאר המרכיבים פרט לתרד. מרק תבשיל במשך חצי שעה.
- לאחר הזמן המוקצב, היפטר מעל עלה הדפנה, כבה את המבער, שופך את המרק. מקשטים בתרד קצוץ.
מרק אפונה עם תרד
- לפת - 80 גר '.
- מלפפון - 110 גר '.
- גזר - 65-75 גר '.
- בצל - 1 pc.
- תפוחי אדמה - 240-280 גר '.
- אפונה משומרת - 85 גר '.
- תרד - 45 גר '.
- מי שתייה - 1.7 ליטר.
- תבלינים שונים לפי הטעם
- מלח שולחן - למעשה
- יש לשטוף ירקות ולקלף בדרך הקלאסית. יש לקצוץ בצל, לפת וגזר לחלקים שווים.
- קוצצים את המלפפונים בטבעות, חותכים את תפוחי האדמה לפרוסות קטנות. שופכים מים טהורים לתבנית. שמים את כל הירקות למעט המלפפונים בקערה.
- מבשלים אוכלים עד שהם רכים. כ-6-7 דקות לפני סיום התבשיל, מוסיפים למרק טבעות מלפפון, אפונה משומר ותרד. מגישים את המנה עם עשבי תיבול.
מרק ירקות אפוי
- קישואים קטנים - 2 יח '.
- עגבנייה - 1 pc.
- ציר עוף רזה - 650 מ"ל.
- גזר מבושל - 1 pc.
- בזיליקום - 22 גר '.
- אורגנו - 18 גר '.
- שמן צמחי - למעשה
- פלפל בולגרי - 210 גר '.
- מוציאים את הקליפה והזרעים מהקישואים, חתוכים לרצועות גדולות. חותכים את פלפלים בדרך הרגילה, ואז חצוי אותם.
- מחממים תנור ל -190 מעלות. יש לשמן ירקות מוכנים מכל הצדדים בשמן. שמים את האוכל על תבנית אפייה, מכניסים לתנור למשך 25 דקות.
- לאחר זמן מה, המתינו מעט עד שהירקות יתקררו, מקלפו את הפלפלים. שוטפים את העגבנייה, חותכים ל -4 חלקים, מוציאים את הקליפה ממנה אם רוצים.
- העבירו ירקות אפויים, עגבנייה וגזר מבושל דרך מעבד המזון. מערבבים מחית ירקות עם מרק וירקות מתפוררים.
- שלחו את המרק לתנור, במידת הצורך, הוסיפו מלח וספיגה, ערבבו. תבשיל את המרק על אש נמוכה עד שהוא ירתח. יוצקים לצלחות, אוכלים עם לחם.
חמוצים כרוב
- פקעת תפוחי אדמה - 4 יח '.
- כרוב ים - 240 גר '.
- בצל - 1 pc.
- מלפפונים חמוצים - 2 יח '.
- פטרוזיליה (יבול שורש) - 3 יח '.
- שמן זית - 45 גר '.
- מים מסוננים - 0.5 ליטר.
- ירקות טריים - 35 גר '.
- תבלינים שונים לפי הטעם
- שוטפים את השורשים, קולפים תפוחי אדמה ובצל וקוצצים לחתיכות קטנות. במקביל לבשל אצות ים, קרירות.
- חותכים אותו לרצועות דקות, שלחו לתבנית יחד עם השורשים והבצל. שופכים פנימה שמן, מטגנים. הסר את הקליפה מהמלפפונים, שלח אותה לסיר עם מים נקיים.
- הרתיחו את הקומפוזיציה. לאחר מכן קוצצים את המלפפונים דק, מוסיפים למרק, שוב ממתינים להופעת הבועות הראשונות.לאחר מכן, מגלגלים את קוביות הבטטה.
- המתן כ 6 דקות, הוסף אוכל מטוגן. יוצקים את התיבול הנדרש, ומבשלים את התבשיל למשך 10 דקות. קייל ים מוגש בנפרד, מתובל בעשבי תיבול טריים.
מרק תפוחי אדמה שמנת
- תפוחי אדמה - 5 יח '.
- דלעת (עיסת) - 430 גר '.
- גזר קטן - 1 pc.
- עגבנייה בשרית - 1 pc.
- בצל חום - 1 pc.
- קרם שומן - 230 מ"ל.
- מרק רזה (עוף) - 550 מ"ל.
- זרעי דלעת - לקישוט
- מעבדים את העגבנייה במים רותחים, ואז מי קרח. הסר את הקליפה. חותכים את העגבנייה, נפטרים מהזרעים. קוצצים את הגזר הקלוף, הדלעת ותפוחי האדמה לקוביות שוות.
- קוצצים את הבצלים בדרך הרגילה. פורסים את העגבנייה לפרוסות. מחממים את ציר העוף בסיר קטן, מוסיפים אליו את הירקות המוכנים.
- מבשלים את המרק עד שהוא מבושל, ואז עליו לעבור דרך מסננת. מערבבים פנימה את השמנת. שוב, שלחו את המנה לאש, אל תביאו לרתיחה.
- מגישים את מחית מרק לחם השיפון. מקשטים את המנה בזרעי דלעת קלופים ועשבי תיבול אם רוצים.
מרק קישואים
- גזר - 4 יח '.
- שורש פטרוזיליה - 4 יח '.
- קישואים - 1 pc.
- מי שתייה - 950 מ"ל.
- תפוחי אדמה - 5 יח '.
- אפונה משומרת - 260 גר '.
- עגבניות בשלות - 2 יח '.
- תרד - 60 גר '.
- מלח לפי טעמכם
- שמנת חמוצה דלה בשומן - 40 גר '.
- שוטפים את הגזר ושורשי הפטרוזיליה מתחת לברז, קוצצים לחתיכות קטנות, שולחים לכלי עמיד בחום. מוסיפים שמנת חמוצה ומערבבים היטב.
- שופכים מים חמים, שופכים תרד קצוץ, קישואים ותפוחי אדמה. הדליק את הכיריים, הרתיח ירקות שליש שעה.
- כמה דקות לפני סיום הבישול, הוסיפו אפונה ירוקה ועגבניות קצוצות. מגישים מרק עם כוסברה טרייה, שמיר טחון או פטרוזיליה.
מרק לפת
- קמח חיטה - 35 גר '.
- מרק בשר - 0.6 ליטר.
- שמן תירס - 30 גר '.
- לפת - 4 יח '.
- לשטוף לפת ביסודיות, לשלוח לבשל במדיהם. לאחר הרתיחה, השג את יבול השורש, החזק אותו מתחת לברז. חותכים את הכתר הירוק.
- קלף את הטוניקה מהלפת, קוצץ לחתיכות. מניחים שוב על הבישול. לאחר שהמוצר התרכך, נגב אותו דרך מסננת. מטגנים מעט את הקמח במחבת יבשה.
- שלב אותו עם מרק ופרת לפת. שלח את התערובת לתנור, המתן לרתיחה, מערבבים היטב את ההרכב. ברגע שהמרק מתחיל לכבות, כבו את התבנית, שפכו את שמן התירס. מערבבים את המנה היטב, המתינו 15 דקות, צורכים.
מרק סלק עם טימין
- בצל - 70 גר '.
- פקעת תפוחי אדמה - 1 pc.
- סלרי (שורש) - 1 pc.
- טימין טרי - 1 צפרדע
- סלק - 200 גר '.
- השתמש בספוג מטבח מצופה קשה כדי לקלף סלק. שוטפים את יבול השורש, יבש. עטפו כל מופע בנייר אלומיניום.
- מכניסים את הסלק לתנור שחומם מראש ל -180 מעלות. המתן שעה, הסר, אפשר להתקרר. לאחר מכן קוצצים את המוצר לקוביות קטנות.
- שלח לתפוח אדמה תפוחי אדמה קצוצים, שורש סלרי קצוץ ובצל. שופכים פנימה את המרק. הדליק את הכיריים, חכה שזה ירתח.
- בתחילת הקידוח הוסף טימין טרי, צמצם את המבער. מבשלים כחצי שעה. היפטר מתימין, מלח את המרק המוכן במידת הצורך.
- השליכו את הסלק המוכן למיכל הכללי. מומלץ להעביר את הקומפוזיציה דרך מעבד מזון. מגישים את המנה המוגמרת עם גבינה מגורדת. ניתן לתבל את המרק במיץ ליים.
מרק קולרבי
- שורש פטרוזיליה - 1 pc.
- תפוחי אדמה - 1 pc.
- קולרבי - 230 גר '.
- גזר - 1 pc.
- שמן חמניות - 25 מ"ל.
- קמח חיטה - 30 גר '.
- דומדמניות - 35 גר '.
- שוטפים את תפוחי האדמה וחותכים את המדים, קוצצים לקוביות. שלח לבשל, גרגר בו זמנית שורש קולרבי ופטרוזיליה על פומפיה עדינה. שים את האוכל על תפוח האדמה.
- מטגנים את הקמח בשמן עד שהוא ברונזה, מוסיפים למחבת המשותפת לירקות. מערבבים אוכלים, מועכים בעלי.
- ברגע שיש למרק עקביות עבה, כבו את הכיריים. מוסיפים את הגרגרים השטופים של דומדמניות שחורות ואדומות, מערבבים.מגישים את המרק בקערות מחולקות.
אם החלטתם לצאת לדיאטה אל תוותרו על הכלים הראשונים. נסה מרקים חדשים עם ירקות ועשבי תיבול. הכינו את המרק על בסיס עוף או דגים. מעריך מרק פירה עם פירות יער, עשבי תיבול טריים. ניתן לצרוך ארוחה חמה גם עם עוגיות דיאטות ולחם שיפון. קל לעקוב אחר הדמות, אם תזונה מאוזנת כראוי. במידת האפשר, נסו את כל המתכונים למרקים תזונתיים. הוסף אוכל ביתי לתזונה בריאה.
וידאו: מרק ירקות קל למתבוננים במשקל
הגש