טקילה הוא משקה אלכוהולי מקסיקני מסורתי בעל עוצמה מוגברת, ואם אתה שותה אותו, אינך יכול לעשות "חטיף שפוך-שתו" פשוט, אם אתה זקוק לידע וניסיון, יש צורך בכללים מסוימים, אחרת לא רק שלא תעריך את הטעם ו נכסים שיכור, אבל אתה יכול גם לגרום נזק מסוים לעצמך. שלא לדבר על העובדה שתיווצר תפיסה שגויה לחלוטין לגבי טקילה כמשקה אלכוהולי.
טקילה: מה זה ואיך נוצרים
ראשית, יש לציין כי שם המשקה שהתקבל משם העיירה, בו הפך ייצור הטקילה נפוץ. זוהי העיירה המקסיקנית טקילה, שנמצאת חמישים קילומטרים מגוודלחרה, עיר גדולה, בירת המדינה. כאן צומחת אגבה כחולה, שממנה לאחר מכן מוציאים את הגלעין כדי לעבור תסיסה, זיקוק והופכים למרכיב העיקרי בטקילה.
בהתאם לאחוז מיץ האגבה הכחולה, המשקה מחולק לשתי קטגוריות:
- טקילה פרימיום שהיא מיץ 100%; מוצר כזה מיוצר רק בבית, הוא מבוקבק ומוצע שם למכירה, ככלל, הכמות שלו מוגבלת והעלות עולה בארנק של אדם ממוצע.
- טקילה "רגילה" היא סוג של תערובת סוכרים, שעל פי החוק המקסיקני מוקצה לפחות 51% למיץ אגבה כחול; בנוסף לכך, סירופ תירס או סוכר קנים מתווספים למשקה (לרוב), אולם ניתן להחליף אותם במוצרים אחרים המכילים סוכר לפי שיקול דעת היצרן.
יש לציין כי טקילה (ערכה, וכתוצאה מכך גם עלותה) נבדלות זו מזו בהתאם לזמן החשיפה לאחר הייצור: הכתובות "פלאטה" ו"בלנקה "מצביעות על כך שהמוצר יוצר לפני לא יותר מחודשיים; "Joven" הוא משקה צעיר מאוד, ללא הזדקנות; ל- "Reposado" יש הזדקנות של כשנה, "añejo" - עד שלוש שנים, "extra añejo" - יותר משלוש שנים.
איך שותים טקילה
לאחר הייצור, לטקילה, בצורתה המקורית, חוזק של כ- 55 מעלות, שהוא גבוה משמעותית מאחוז האלכוהול שנמצא בוודקה רוסית מסורתית. לכן לפני השימוש הוא תמיד מדולל ל 38-40 מעלות ומקורר מעט.
לשימוש בטקילה ישנם משקפיים קטנים וצרים וגדולים עם מפרץ תחתון, מומחים מכנים אותם "סוסים". ויש להתמתח את התהליך עצמו, לשם כך ישנן דרכים שונות כיצד לשתות טקילה. המקסיקנים מסבירים זאת בכך שלוקח הרבה זמן להכין אותו, וכל טיפה מהמשקה שווה לטעום אותה כמו שצריך.
שיטה ראשונה
זה מרמז על שימוש בטקילה בצורה טהורה כמעט, ללא חטיף, רק מדולל לחוזק מקובל.
דרך שנייה
לפני שאתה שותה טקילה (שוב, בלגימה אחת, מנסה לעשות זאת בלגימה אחת), אתה צריך לאכול מעט פלפל צ'ילי.
דרך שלישית
זו האופציה המסורתית והשכיחה ביותר, שמבוססת על שלושה עקרונות בסיסיים - ללקק, לשתות ולנשנש. כדי ליישם תוכנית זו בצורה כזו אתה זקוק לצלוחית עם מלח, כוס טקילה ורבע ליים, טעמו המר עם חומציות קלה יוצא לדרך ומעשיר את טעם המשקה עצמו. ללקק את העור בין האצבע המורה לאגודל של היד שאינה עובדת, לשפוך מעט מלח ולסחוט כמה טיפות מיץ ליים למעלה. יש להרוס את הכל ולשתות את הטקילה בלגימה אחת ואז לנשוך עם יתרת עיסת ההדרים.
מחוסר סיד, אתה יכול להגביל את עצמך ללימון - ההבדל בטעם ותפיסת המשקה יהיה, אך לא כל כך משמעותי. בנוסף, במקום לפזר מלח על הידיים, תוכלו לפזר איתו את קצוות הכוס (להרטיב מעט ולטבול בתחתית עם מלח).
הדרך הרביעית
מרמז גם על נוכחות בארסנל הלימון והמלח. חותכים את הלימון לשניים ומוציאים את העיסה ליצירת כוס מאולתרת. ממליחים את הקצוות, "טובלים" אותם בצלוחית עם מלח וממלאים בטקילה כבר צוננת או מוסיפים חצי קוביית קרח. לעתים קרובות, אפרטיף כזה מטופל בפני חדשים במסיבות ביתיות.
דרך חמישית
לשיטה זו מספר שמות - מקסיקנים מכנים אותה "מהירה", המתורגמת כ"מהירה ", ואצלנו היא מוכרת יותר כ"טקילה בום". מהותה היא שמוגשת כוס טקילה יחד עם טוניק. הזכוכית מכוסה בכף היד, לאחר מכן עליה להיות חדה (אך לא חזקה מכדי לא להישבר), מקישים על משטח השיש או על הברך, ואז שותים את התכולה המחלחלת בלגימה אחת. אפשרות זו פופולרית מאוד גם בברים ובמועדונים ביתיים.
הדרך השישית
לאופציה זו תצטרכו מעט יותר הכנה - בתחתית רדודה עליכם לערבב סוכר וקינמון, ובתערובת המתקבלת מגלגלים פרוסת תפוז. כך, אתה מקבל מקורי, עם טעם ספציפי, מתאבן לאלכוהול.
קוקטיילים של טקילה
כמה קוקטיילים יכולים להכין רק על ידי ברמנים מקצועיים שיש להם את הידע ואת הכשרון המסוים, אבל יש גם כאלה שלומדים לבשל בעצמם זה לא כל כך קשה. במיוחד אם יש לך תמריץ מוטיבציה רב עוצמה - למשל, להדהים את חבריך במסיבה הקרובה.
צוללת או רוף
למעשה, "ראף" הביתי שונה מעט מהקוקטייל המקסיקני המסורתי, אך יש להם מהות אחת. המקסיקנים אף קבעו את הפרופורציות המדויקות - יש צורך ליטול 0.33 מ"ל טקילה ו -330 מ"ל בירה. כוס טקילה ריקה נשמטת לספל בירה וממלא בהדרגה משקה; תחתית כבדה מושכת אותו מטה, ושני המשקאות מעורבבים באופן שווה. לעתים קרובות מוחלף טקילה בוודקה רגילה.
מרגריטה
קוקטייל אלכוהולי פופולרי מאוד, שהפך לאביה של תערובות דומות רבות שהופיעו אחר כך. השם הומצא מסיבה כלשהי - הכותבת של תערובת אלכוהול כה מצליחה היא מרגריטה סיימס. בכדי לעשות זאת, עליכם לערבב טקילה, ליקר קונטרו ומיץ ליים ביחס של 3: 1: 1 בשייקר ולהוסיף קרח לטעמכם.
לברמנים לא נמאס לבוא עם יותר ויותר סוגי קוקטיילים - ביניהם אפשרויות מבוקשות עם מילוי פירות (בדרך כלל תותים או אננס) כמרכיבים נוספים. מתכון מעניין עם קרמל - אחרי שהוסיפו אותו וערבב היטב את המשקה מקבל גוון זהוב וטעם מתקתק. לפעמים מוחלפים רכיבים בכלל, למעט טקילה היוצרת את הבסיס.
זכרו שטקילה היא אחד המשקאות האלכוהוליים החזקים בעולם כולו, ולכן לא כדאי למהר לראשונה לבריכה - מה טוב, תוכלו לשרוף את הגרון. כדי להתחיל, התוודע לטעמו, שתו כמה כוסות לא כדי להרשים את כולם בכישוריכם, אלא על מנת לנסות ולהתאים את עצמם לטעמכם. ותשתדל לא לשמור על המשקה שנמזג לכוסות במשך זמן רב - הוא מתחיל להתחמם ומאבד את טעמו. במקרה זה, שמור על דלי קרח ביד. עדיף פשוט לשתות מייד.
וידאו: איך לשתות טקילה
הגש