תוכן המאמר
כל אחד מאיתנו מנסה לפקח על גופנו, לפחות בהיבטים מסוימים. אנו דבקים באורח חיים בריא, נעים יותר, בוחרים במוצרים טבעיים ובריאים עבור יקירינו. אבל לפעמים אנחנו ממש נתקעים בסופר מול דלפק הביצים. כאן רואים ביצים לבנות מצד אחד וביצים חומות מצד שני. ככלל, אם הם באותו גודל, אז החומים הם קצת יותר יקרים. מה לעשות? אילו ביצים לבחור? איזו קליפה אוגרת את החומרים המועילים ביותר? מה ההבדל בין ביצים לבנות וחומות, בואו ננסה להבין זאת.
תכונות של ביצים חומות ולבנות
מה ההבדל בין ביצים חומות ולבנות - התשובה לשאלה זו היא פשוטה ומונחת על פני השטח. הכל קשור לגזע העוף - העוף הקלוש נשא ביצים לבנות, והעוף האדום והשחור ייתן ביצה חומה. זה כל ההבדל. עם זאת, הביצים כבר מזמן צמחיות עם כל מיני מיתוסים שננסה להפיץ.
- יש אנשים בטוחים שביצים חומות מועילות יותר, יש להם חומרים חשובים יותר לגוף האדם. זו טעות גדולה, הרכב הביצים החומות והלבנות זהה לחלוטין.
- הוא האמין כי פגזים חומים הם קשים יותר מאשר לבנים. הצהרה זו יכולה להיחשב גם כמיתוס, מכיוון שקשיות הקליפה אינה תלויה בגזע העוף, היא יכולה להשתנות רק בגיל הציפור. כלומר, ביצים עם קליפה קשה לרוב נושאות תרנגולות צעירות, עם הגיל, כמות הסידן בגופה של תרנגולת מטילה פוחתת, קליפתו של עוף ישן תהיה רופפת הרבה יותר.
- לפעמים ביצים חומות יקרות יותר, מדוע? למרבה הצער, אין תשובה מוגדרת לשאלה זו. מצד אחד, זה לא יותר מאשר מהלך שיווקי המשכנע את הקונה בטבעיותן של ביצים חומות. לעומת זאת, החקלאים טוענים כי תרנגולות חומות גדולות יותר, מה שאומר שהם דורשים יותר מזון, עלות ביצה חומה יקרה יותר. וזה למרות העובדה כי גודל הביצים הלבנות והחומות אינן שונות.
קורה שאתה חושב שלביצה חומה או להיפך, יש צבע חלמון רווי יותר. למעשה, זה תלוי בהאכלת העוף ותנאי ההטלה. צבע הקליפה רחוק מהמחוון העיקרי שבאמצעותו לבחור ביצים.
כיצד לבחור ביצים טריות וטובות?
בכדי שרכישה בשוק ובחנות תצליח, יש לגשת בזהירות רבה לבחירת הביצים.
- אם יש לך אפשרות לקנות ביצים ביתיות אמיתיות - השתמש בזה. אסור לקנות ביצים בשוק - אינך יכול להיות בטוח במוצאם, אולי מוצעות לך ביצים רגילות מחוות עופות במחיר של ביתיות. אבל אם יש לכם חברים שיש להם תרנגולות, קחו את הביצים האלה בלי להיכשל, הן מכילות חומרים שימושיים בהרבה.
- הקפד לבדוק את תאריך אריזת הביצים בחנות. משמעות האות D היא שהביצה היא תזונה, היא נמשכת מספר ימים בלבד. ואז הניחו עליו את הסימון C - שפירושו חדר אוכל. ניתן לאחסן אותו במשך 25 יום. האות ב '- פירושה הקטגוריה הגבוהה ביותר של ביצים, מדובר בדגימות גדולות, יותר מ- 75 גרם. יתרה מזאת, לפי משקל, ניתן לייעד ביצה לפי הקטגוריה הראשונה, השנייה או השלישית.
- אסור שיהיו סדקים או נזקים במעטפת.
- על פני הקליפה לא אמורים להיות שרידים ברורים של גללי ציפורים, אלה הם תקני מזון טבעיים. עם זאת, מעטפת מבריקה וצלולה לא צריכה להיות. משטח כזה עשוי להצביע על כך שהביצה נשטפה, מה שאומר ששכבת המגן הטבעית נשטפה, שבלעדיה הביצית תתדרדר לאחר 10-12 יום.
- אל תקנו ביצים גדולות מדי - הן בדרך כלל מימיות, הן מונחות על ידי תרנגולות ישנות. אבל ביצים קטנות יותר, בריאות יותר ועשירות בוויטמין, מגיעות מתרנגולות צעירות.
- זה די קשה לבדוק ביצה בלי לסמן בחנות את הטריות. לשם כך תוכלו לנער אותו ליד האוזן. אם אתה שומע גרגור או צלילים מאפיינים אחרים - הביצה אינה טרייה, אסור לך לקנות מוצר כזה. ביצה טובה לא תשמיע קולות.
אבל צבע הביציות שבחרתם הוא רק הצד האסתטי של הנושא. אם אתם מורגלים יותר לשחומים, קנו אותם: אם אתם מעדיפים לבנים, בחרו לטובתם. אם לבנים זולים יותר בחנות, הקפידו לקנות אותם, מכיוון שאין הבדלים אחרים בביצים (למעט צבע הקליפה)!
ביצים מימי קדם נחשבו לא רק למוצר מזון, אלא גם ניחנו בעומס סמנטי הרבה יותר. מימי קדם ברוסיה היה נהוג לצבוע ביצים - זהו סמל לחג הפסחא. הביציות קשורות לאגדות, שירים, סיפורי עתידות ילדותיים, טקסים מיסטיים ושיטות טיפול. בחר ביצים טריות והתעלם מהצבע שלהן!
וידאו: מה ההבדל בין ביצי עוף לבנות וחומות?
הגש