מה ההבדל בין שמן צמחי לחמניות

שמן חמניות כלול בקבוצת הירקות, הוא המפורסם ביותר בארצנו וביקוש ברוב האזורים. זה מיוצר על ידי חברות רבות, שונה ברמת ושיטת הניקוי.

סוגים ותכונות של שמנים צמחיים

יש רשימה שלמה של צמחים מהם ניתן להשיג שמן זרע או עיסת. עבור תושבי ארצנו המוכרים ביותר הם חמניות, חרדל ומצעים. ממוצרים מיובאים יש ביקוש:

• זית;
• בוטן
• לפתית;
• תירס;
• כותנה;
• קוקוס
• זרעי שומשום.

זה יכול להיות נוזלי, כמו חמניות או מוצק, כמו קקאו, קוקוס, דקל. סוגים מסוימים משמשים לא רק בתעשיית המזון, אלא גם בתעשייה.

שיטת הייצור מבחינה בין כבישה קרה, חמה לחילוץ. האפשרות האחרונה אינה אכילה, מכיוון שהבנזין משמש בטכנולוגיה. המאפיינים השימושיים ביותר - השמן הראשון בכבישה קרה. הוא אינו נתון לטיפול בחום ונושא את כל מערך הוויטמינים והמינרלים הראשוניים. אבל חיי המדף של מוצר כזה הם קטנים, ולכן מתבצע עיבוד נוסף. המראה הלא מעודן עובר רק סינון מכני. הוא משמש כרוטב לסלט ולמטרות קוסמטיות.

שמן מזוקק, מיובש ומעורר ריח נטול ריח וחסר טעם, מתאים לטיגון, להכנת רטבים, אינו מקציף, מאוחסן זמן רב ואינו מעניק משקעים וזיהומים זרים.

חשוב: המאפיין העיקרי של כל שמן הוא תכולת השומן הגבוהה שלו, קרוב ל 99%.

במדינות שונות ניתן עדיפות למראה המוכר יותר, למשל בקזחסטן הם שמחים לבשל בשמן זרעי כותנה, ברוסיה חרדל, פשתן וחמניות נפוצים יותר.

אם יש לך רצון לנסות משהו חדש, אז תחילה עליך ללמוד על התכונות של המוצר, על כללי השימוש בו. אז שמן פשתן מושלם למטרות רפואיות וקוסמטיות, לצריכה טרייה, אך כאשר מחומם, מרכיביו הופכים לסרטנים המסוכנים לגוף.

תכונות שימושיות

שמן יכול להפחיד תומכי תזונה אופנתית עם אינדיקטורים לשומן ורמת התזונה. אך אינך צריך להחריג זאת מהדיאטה. תכונות הרכבו מאפשרות להמיר אותו במהירות לאנרגיה מבלי להתיישב עם סנטימטרים נוספים בצדדים ובירכיים. והיתרון של המוצר הוא גדול:

• מניעה של מחלות בדרכי העיכול, מיגרנות, כאבי ראש וכאבי שרירים.
• ייצוב הלב, הריאות והכבד.
• הסרת כאבים עם דלקת פרקים.

שמן הדקל הזול ביותר, הוא נושא תכולה גבוהה של חומרים מסרטנים, ולכן השימוש במזון בכמויות גדולות אינו רצוי. עלות שמן האגוזים גבוהה מאוד, זית נחשב באופן מסורתי ליעיל ביותר, יחד עם זרעי פשתן.

חמניות כלולה, כבסיס, בהרכב של קומפוזיציות ארומטיות, תערובות עיסוי. מוערך בקוסמטולוגיה להשפעה מועילה על העור, אנטי אייג'ינג ואפקט מזין.

כדאי לקחת בחשבון: השימוש המועיל ביותר מבחינה רפואית הוא שמן בכבישה קרה עם סינון מכני, המיוצר על ידי חוות קטנות. הוא עובר עיבוד מינימלי, ולכן הוא שומר על צבע רווי, ריח ספציפי של זרעים, מהווה לעיתים משקע, קופא בטמפרטורות נמוכות. לא נוח לבשל אוכל, מכיוון שהוא מקציף ויכול להעניק למנות מרירות קלה. כדי להימנע מכך, המוצר נאפה על אש נמוכה לפני השימוש.

השוואה בין שמן צמחי וחמניות

למרות השוני בהגדרות, יש הרבה ביניהם.

ירקות:

• עשוי מסוגים שונים של חומרי גלם ממקור צמחי;
• משמש לבישול ולמטרות תעשייתיות;
• מופץ בכל אזורי הארץ ומחוצה לה;
• מינים רבים מכילים מספר גדול של חומרים מסרטנים.

חומרי גלם מעובדים בדרכים שונות, כולל מיצוי.

לשמן חמניות מאפיינים משלו:

• המיוצר רק מזרעי חמניות;
• מיועד לאוכל;
• עקרון הייצור שהומצא ברוסיה;
• היקף המכירות הגדול ביותר במדינה.

בסופרמרקטים ובחנויות פרטיות קטנות על המדפים יש מבחר גדול של שמנים צמחיים. כדי לא ללכת לאיבוד בשפע זה, עליכם לקרוא בעיון את המידע שעל התווית, לשים לב לתאריך התפוגה והמראה של המוצר. משקעים ועכירות קלה מותר רק לשמן לא מזוקק בכבישה קרה. במקרים אחרים עדיף להימנע מקניית מוצר כזה.

שמן חמניות תופס מקום ראוי בקרב ירקות. זה מוכר לתושבי רוסיה והכרחי לתזונה תזונתית ונורמלית.

וידאו: כיצד לבחור שמן חמניות?