Ombrello che arrossisce - descrizione, dove cresce, velenosità del fungo

L'ombrello arrossente (Macrolepiota rhacodes) è un fungo commestibile che è ancora poco conosciuto. Appartiene alla famiglia Champignon. L'altro nome è Coop. Ha preso questo nome perché in forma fritta ricorda la carne di pollo. Si trova anche il nome Shaggy Umbrella - questo è dovuto all'aspetto del fungo, è tutto come se fosse in stracci.

Dove posso incontrarmi?

Preferisce un clima temperato, suoli di humus e aree aperte. Si trova in radure, radure e persino nei parchi. Molto diffuso, in crescita in quasi tutti i continenti. I corpi fruttiferi formano gruppi, uno raramente visto. I funghi compaiono dall'inizio dell'estate e crescono fino al tardo autunno.

Descrizione dell'aspetto

L'ombrello arrossato ha le seguenti caratteristiche distintive:

1. Il cappello è leggero, dipinto di marrone o marrone più vicino alla parte superiore. Ha i fiocchi caratteristici. Sono abbastanza grandi e dipinti in colore rosato o grigiastro. Queste squame rendono il fungo irsuto. Nei funghi giovani, il cappello è sferico e con l'età si raddrizza. Il bordo spesso si screpola. Nel mezzo del cappello c'è una macchia marrone scuro, e da essa i fiocchi divergono attorno. All'interno, una polpa delicata con un aroma gradevole. Immediatamente dopo il taglio, è bianco e quindi acquisisce una tonalità rosso-marrone.
2. La gamba è rotonda, di spessore medio. Sopra è leggermente ristretto. Sul taglio dopo il bianco, il colore rosso-marrone è ancora più forte. La circonferenza della gamba è di 2 cm e l'altezza massima di 15 cm, all'interno è cava, si stacca molto facilmente dalla testa. La superficie è generalmente liscia, ma ci sono poche fibre. Nei funghi giovani, la gamba è leggera e nel processo di invecchiamento diventa brunastra. Più vicino al cappello c'è un anello morbido, simile a un film, con un colore bianco nella parte superiore e marrone sotto. La sua superficie è coperta da piccole squame.
3. Le piastre dell'ombrello arrossato sono posizionate liberamente e hanno una larghezza fino a 1,5 cm, le piastre stesse sono bianche e anche le spore che maturano in esse sono bianche.

Fatti degni di nota sull'ombrello che arrossisce:

1. Le gambe, di regola, non mangiano, ma a causa delle loro proprietà battericide in forma secca vengono utilizzate per disinfettare lo spazio, ad esempio in un appartamento.
2. I raccoglitori di funghi sono riluttanti a raccogliere gli ombrelli a causa della loro somiglianza con le specie velenose. Per cucinare, vengono tagliati solo da esperti amanti della "caccia silenziosa".

Mangiare

All'ombrello arrossato, sono i cappelli che vengono utilizzati per il cibo; la loro carne è tenera e gustosa. Le gambe sono troppo dure, quindi di solito sono lasciate. Prima di cucinare il fungo, è necessario rimuovere le squame dai cappelli.

I funghi vengono raccolti in uno stato giovane e la buona cucina è importante quando si cucina. Ombrelli molto piccoli vengono raccolti per il decapaggio. Altre copie per adulti sono buone per l'essiccazione, la salatura e la cottura di varie zuppe, salse e come ripieno di prodotti da forno.

A loro piace raccogliere un ombrello arrossante perché contiene molte vitamine e minerali, contiene tirosina, melanina e arginina.

Questo fungo è anche usato nella medicina popolare. Varie tinture sull'ombrello arrossato ed estratti da esso aiutano a combattere i reumatismi, le malattie del cuore e dei vasi sanguigni, i disturbi nervosi e persino l'oncologia. Questo fungo è un prodotto dietetico ed è approvato per l'uso nel diabete. Non mangiarlo:

• donne che portano o allattano un bambino;
• nei bambini di età inferiore ai 5 anni;
• con problemi allo stomaco o all'intestino;
• malato di pancreatite.

Specie simili

L'ombrello che arrossisce ha specie simili, sia commestibili che velenose. I raccoglitori di funghi devono fare molta attenzione quando lo raccolgono.

Funghi commestibili:

1. Ombrello da ragazza (Leucoagaricus puellaris). L'autunno ricorda il pollaio di cui sopra, ma il suo cappello è di colore più chiaro e il colore del fungo cambia un po 'al taglio.
2. Ombrello variegato (Macrolepiota procera). La dimensione di questo fungo è più grande, cioè il cappello supera i 20 cm di diametro. La sezione non cambia di colore.
3. Ombrello sottile (Macrolepiota gracilenta). Questo rappresentante della specie è più piccolo dell'ombrello arrossato e lascia anche il suo colore quando tagliato.

1. Chlorophyllum marrone scuro (Chlorophyllum brunneum). Ha una tonalità di colore più marrone. Sul cappello, le squame sono di dimensioni maggiori rispetto all'ombrello che arrossisce. Sulla gamba è caratteristico per lui e ispessimento abbastanza evidente.
2. Chlorophyllum piombo-scorie o ombrello di Morgan (Chlorophyllum molybdites). Il fungo è molto velenoso e allo stesso tempo sembra un ombrello arrossato. Il cappello varia in dimensioni da 10 a 30 cm, bianco con squame marrone-rosa. In giovane età, sembra una palla e quindi si apre a uno stato piatto. Anche la gamba è liscia, con un anello nella parte superiore. La polpa diventa rossa sul taglio, ma non ha un odore pronunciato. Il fungo è diffuso sia in Eurasia che in Africa, Australia e America. I piatti sono bianchi, ma se li premi, diventano gialli, e talvolta diventano marroni. I funghi vecchi hanno piatti verdognoli di colore verde oliva.

Video: ombretto arrossente (Chlorophyllum rhacodes)