Marmellata di scorze di anguria: 5 ricette

Le casalinghe moderne producono marmellate da bacche, frutta e persino verdure. Molti hanno particolarmente apprezzato la ricetta per le prelibatezze a base di croste di angurie rimaste dopo aver mangiato la polpa. Ciò non sorprende, poiché il prodotto finale è dolce, uniforme, croccante. Tradizionalmente, un trattamento viene preparato con l'aggiunta di mele, agrumi, spezie aromatiche. Considera ogni ricetta in modo più dettagliato.

Caratteristiche di fare marmellata da bucce di anguria

1. Prima di tutto, è necessario preparare le croste per cucinare. Per fare questo, usa la polpa rossa, taglia la superficie verde con un coltello affilato. Per cucinare una sorpresa, usa solo il centro bianco.
2. Tradizionalmente, la marmellata viene preparata con l'aggiunta di sciroppo - mescolando lo zucchero con l'acqua, il loro ulteriore scioglimento. Tuttavia, se lo si desidera, è possibile sostituire il liquido con succo dalla polpa di anguria.
3. Gli agrumi, i frutti di stagione (melone, mela, pera, ecc.) Fungono da ingredienti aggiuntivi. Aggiungi le spezie (cannella, zucchero vanigliato, germogli di chiodi di garofano).
4. Per rendere appetitosa la marmellata nel barattolo, usa un coltello riccio per tagliare frutta e verdura. Crea cubi, rettangoli o cuori con una superficie a coste.
5. Se aderisci alla ricetta tradizionale, per 1 kg. bucce di angurie rappresentano circa 950 gr. zucchero. Ma la quantità di dolcificante varia in base ai desideri personali.

Confettura di buccia di anguria: classica

• zucchero semolato - 550 gr.
• acqua da tavola - 850 ml.
• bucce di angurie - 600 gr.

1. Per prima cosa preparare le bucce di anguria. È necessario tagliare la polpa rosa e rimuovere lo strato superiore verde. Utilizzare solo residui biancastri.
2. Prestare attenzione alla qualità delle materie prime. Se le croste sono marce, grigiastre o croccanti, escluderle. Dopo la preparazione, pesare le materie prime per avere un'idea del numero di croste.
3. Ora taglia le croste a cubetti di qualsiasi forma (a tua discrezione). Inizia a cuocere lo sciroppo. Versare lo zucchero semolato nello stufato, riempire d'acqua, mettere a fuoco medio.
4. Quando il contenuto inizia a bollire, ridurre al minimo il bruciatore. Bollire la base dolce fino a quando i granelli di sabbia si dissolvono. Mescola costantemente. Ora versa lo sciroppo in una grande casseruola.
5. Posiziona con cura le bucce affettate delle angurie al suo interno. Continua a languire, attendi ribollire. Ridurre leggermente la potenza in modo che le bolle siano appena percettibili. Tomite un altro quarto d'ora.
6. Innanzitutto, le materie prime diventeranno trasparenti, ma è necessario ottenere una sfumatura di ambra. Trascorso il tempo impostato, spegnere il fuoco e coprire i piatti. Ora insisti su un trattamento per 10-12 ore in modo che le croste siano sature.
7. In totale è necessario eseguire 3 trattamenti termici. Per la seconda volta, la cottura viene eseguita in modo simile: cotto per 15 minuti, spento, lasciato riposare per 12 ore. E la terza volta lo stesso.
8. Dopo l'ultimo desiderio stendi la composizione calda in contenitori sterili e caldi. Sughero con una latta, flip, copertina con una vecchia felpa. Dopo un giorno, trasferisci la marmellata al freddo.

Marmellata fatta di bucce di anguria in una pentola a cottura lenta

• zucchero semolato - 550 gr.
• bucce di angurie - 550 gr.
• acqua potabile - 500 ml.

1. Preparare le croste per ulteriori manipolazioni. Da loro è necessario rimuovere lo strato verde superiore e tagliare la polpa rosa. Tagliare il residuo biancastro a cubetti o triangoli con un coltello riccio.
2. Invia le materie prime alla pentola a cottura lenta, aggiungi acqua. Versare metà del volume di zucchero semolato, mescolare. Impostare la funzione "Estinzione" per 1,5 ore.Dopo questo periodo aggiungere lo zucchero rimanente.
3. Stufare la composizione per altri 30 minuti, quindi valutare la consistenza. Se il trattamento è troppo liquido, abilitare la funzione "Cottura a vapore" (durata - un quarto d'ora).
4. Durante la preparazione della composizione, sterilizzare il contenitore per un giro futuro. Asciugare, far bollire i coperchi. Versare prelibatezze calde, arrotolare, raffreddare sottosopra.

Confettura di buccia di anguria con mela

• bucce di anguria - 1,1 kg.
• zucchero vanigliato - 30 gr.
• mela verde - 550 gr.
• acqua potabile - 480 gr.
• zucchero semolato - 1,6 kg.
• cannella intera - 1 baccello

1. Preparare le bucce di anguria. Taglia la superficie verde, rimuovi o usa la polpa. Dadi la base bianca. Bollire l'acqua, gettare le materie prime nel liquido gorgogliante.
2. Filtrare a media potenza per 10 minuti, quindi ridurre al minimo il bruciatore. Versare lo zucchero semolato molto lentamente, mescolare allo stesso tempo.
3. Ora devi assicurarti che le bucce dell'anguria diventino traslucide. In questo caso, disattivare la piastra di cottura. Lasciare riposare la marmellata per 11-12 ore.
4. Quindi ribollire. Questa volta aggiungi le fette di mela sbucciate dal nocciolo. Cuocili per 8 minuti, poi lascia raffreddare sotto il coperchio per 4 ore.
5. Ripetere l'ebollizione altre 2 volte per 8 minuti. Dopo ogni procedura, rinfresciamoci con la marmellata. Alla fine, aggiungi cannella grattugiata e zucchero vanigliato al trattamento piccante. Rotolo, fresco.

Confettura di buccia di anguria con agrumi

• arancione - 3 pezzi
• zucchero semolato - 1,3 kg.
• limone - 1-1,5 pezzi
• bucce di anguria - 1,2 kg.

1. Croste di anguria pelate tritate. Invia al bacino, cospargere con zucchero semolato e mescolare bene. Coprire il contenitore con un asciugamano, lasciare per 4 ore.
2. Rimuovere la buccia dal limone, strofinarla. Fai lo stesso con le arance. Non toccare la polpa bianca della scorza, è responsabile dell'amarezza.
3. Quando le bucce di anguria sono infuse, trasferirle con lo zucchero nella padella. Accendi la stufa, imposta il fuoco minimo. Continua a languire fino a quando i grani si sciolgono.
4. Smontare le fette d'arancia, rimuovere la pellicola bianca. Taglia ogni fetta in 2-3 parti. Spremi il succo di limone, mescola allo sciroppo di anguria. Aggiungi la scorza di arancia e agrumi qui.
5. Attendere che i componenti bollano, quindi cuocere altri 8 minuti. Quindi, lasciare riposare il trattamento per 12 ore, ripetere il trattamento termico. Se la composizione non diventa spessa, languisci una terza volta.
6. Disporre la composizione finita in contenitori sterilizzati, serrare i coperchi. Girare, avvolgere in felpa, raffreddare per 12 ore. Mettere in cella frigorifera.

Confettura di buccia di anguria con cardamomo

• zucchero vanigliato - 25-30 gr.
• cardamomo - 5-7 gr.
• bucce di anguria - 1,2 kg.
• limone - 2 pezzi
• zucchero semolato - 1,3 kg.
• soda - 50 gr.

1. Cuocere spesse croste di angurie. Raccogli i resti della polpa rosa con un cucchiaio, taglia la parte superiore verde. Ora taglia la base bianca con un coltello riccio per creare bellissimi pezzi ricci.
2. Prepara una soluzione di soda e 3 litri. acqua potabile, mescolare fino a quando i grani si dissolvono. Invia la crosta di angurie al composto, immergilo per 5 ore.
3. Quindi risciacquare abbondantemente, lasciare in acqua purificata per mezz'ora. Quindi scaricare questo liquido, immergerlo di nuovo. Ora misura metà del volume di zucchero, mescola con 800 ml. acqua potabile. Cuoci lo sciroppo.
4. Invia cubetti di anguria a una massa calda e calda, fai bollire, dopo l'inizio della perforazione fai sobbollire un altro terzo di un'ora. Spegni il bruciatore, insisti 8-9 ore.
5. Trascorso il tempo impostato, far bollire di nuovo, versare la sabbia rimanente e lasciarla dissolvere. Filtrare la massa con una complessità totale di 30-45 minuti. Ancora una volta, insisti 8 ore.
6. Il terzo trattamento termico dura da 30 minuti a un'ora. Valuta la prontezza per il gusto: se una fetta di anguria morde facilmente, spegni il fuoco. Altrimenti, cuoci fino a quando saranno teneri.
7. Se vedi che si è spremuto troppo poco, aggiungi 200-230 ml. acqua bollente. Prima di completare la cottura, aggiungere la scorza di limone grattugiata e il succo di agrumi, il cardamomo, la vaniglia.
8. Spegni il bruciatore, lascia raffreddare la marmellata senza coperchio. Copri il collo della padella con una garza in modo che la composizione non si ventili. Dopo circa 12 ore, imballare le prelibatezze in contenitori puliti, conservare in un luogo buio.

La scorza di anguria può anche essere combinata con il melone, la delicatezza si rivelerà dolce e densa. Considera le ricette con mele, cannella tritata, cardamomo, agrumi. Aggiungi lo zucchero secondo i desideri personali, impacchetta sempre i dolcetti pronti in barattoli sterili. Lo stoccaggio viene effettuato in una stanza buia e fresca.

Video: confettura di crostate di anguria e marmellata