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Nella maggior parte dei casi, scegliendo tra zucca e purè di patate, preferiamo quest'ultima. Non è noto come ciò sia giustificato, poiché questi prodotti sono approssimativamente nella stessa categoria di prezzo. La zucca è estremamente facile da sbucciare e spesso supera il gusto delle patate. Qual è il problema - negli stereotipi pubblici o nel danno che questo ortaggio può causare? Scopriamolo insieme.
Contesto storico
Zucca, "taverna", "anguria" - tutti questi sono i nomi di una verdura, che era molto popolare tra gli antichi slavi. Nei tempi antichi, praticamente non mangiavano patate come contorno. Invece, i nostri antenati preparavano semplici rape o grano e presto una zucca. Esistono molte teorie secondo le quali la tradizione di usare le patate come cibo è imposta con la forza. Inoltre, la gente credeva che indebolisse le persone e cresca per sterminare gli slavi come comunità etnica!
Ma torniamo alla zucca. Questo ortaggio iniziò a essere coltivato nel continente americano dagli Incas circa 3-4000 anni a.C. Consideravano i frutti arancione brillante come simboli del sole. Gli Inca peruviani preparavano il cibo dalla polpa, usavano i semi per trattare alcuni disturbi e le bucce venivano usate per preparare i piatti.
Poco dopo, i romani e gli abitanti del Regno di Mezzo impararono a conoscere la zucca. Quest'ultimo ne fece delle ciotole festive per eseguire vari rituali. Tra i popoli slavi, la zucca divenne nota solo circa quattrocento anni fa. Ciò è accaduto grazie ai mercanti persiani, che spesso portavano diverse chicche "oltremare". In Europa, la zucca ha trovato domanda solo nel diciannovesimo secolo.
Oggi la zucca viene utilizzata attivamente per cucinare vari piatti nazionali. Gli estratti di semi di questo frutto sono spesso inclusi nella composizione di farmaci progettati per normalizzare la funzione della ghiandola prostatica e ridurre il colesterolo nel corpo.
Benefici della zucca
- Conserva il gusto per un lungo periodo di tempo (fino a quattro mesi).
- Grazie al suo gusto universale, può essere utilizzato sia per cucinare cereali e zuppe, sia per creare torte e altri dolci della categoria di cottura. La zucca è cotta, fritta, in umido, cotta e consumata cruda.
- La polpa è composta dalla polpa e gli oli estremamente sani dai semi.
Zucca come rimedio per la guarigione
Questo frutto ha un contenuto calorico molto basso - solo 37 calorie per 100 grammi. Inoltre, è facilmente assorbito anche dai bambini. La zucca con fiducia può essere definita una fonte ideale di vitamine e minerali utili, in particolare proteine. Inoltre, nonostante la quasi completa assenza di grasso, è soddisfacente, quindi è difficile mangiare troppo. Questo è particolarmente importante per gli atleti.
La polpa di zucca contiene pectine - fibra solubile in acqua. Normalizzano il lavoro dell'intestino e rimuovono le sostanze nocive. Inoltre, le pectine contribuiscono alla guarigione accelerata delle ulcere cutanee (esterne).
Nutrienti nella composizione della zucca
La zucca è composta per il 90% di acqua, ma contiene quattro volte più carotene delle carote. Inoltre, include fibre, vitamine B1, B2, PP, C, E, K, T (per accelerare il metabolismo) e altri.
I benefici del porridge di zucca
Sia nella sua forma grezza che dopo il trattamento termico, la zucca è ricca di fluoro, potassio, ferro, manganese, cobalto, zinco.Secondo una serie di analisi scientifiche, rafforza in modo significativo i vasi sanguigni, riducendo la probabilità di sviluppare malattie cardiache. Il porridge di zucca è raccomandato anche per i portatori di epatite cronica.
Inoltre, va notato che anche le madri danno a molte madri il porridge di zucca, che aiuta a far fronte alla costipazione e a migliorare il tratto digestivo in un bambino. I pediatri raccomandano di somministrare questo piatto ai bambini 2 volte a settimana.
Porridge di zucca e perdita di peso
Danneggiare il porridge di zucca
La zucca cotta sotto forma di porridge non presenta alcun pericolo, ma è meglio non mangiarla in forma cruda in quantità troppo grandi. Ciò è particolarmente vero per le persone con diabete, gastrite e ulcere.
Video: deliziosa ricetta di porridge di zucca
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