I benefici e i danni del porridge di mais per la salute del corpo

Porridge di mais: i benefici e i danni che ne derivano non sono ancora ampiamente conosciuti nel nostro paese. Il fatto è che, come cultura, la regina dei campi è venuta da noi meno di un secolo fa. Nel frattempo, nei paesi in cui il mais è un ospite frequente sul tavolo, tutti i vantaggi e gli svantaggi del porridge di cereali sono stati a lungo studiati. Facciamo e lo scopriremo.

Che cosa è utile porridge di mais

Il vantaggio più importante di questo piatto rispetto ad altri tipi di cereali è la piena conservazione delle vitamine dopo il trattamento termico. Ma ce ne sono molti nella groppa. Queste sono le vitamine A, B, P, E. D'accordo, raramente dove troverai un tale set. Inoltre, oligoelementi:

• silicio
• ferro
• fosforo
• selenio
• potassio
• rame

Tutto ciò consente alla mamalyga (polenta) di essere chiamata la regina di diritto. Dopotutto, è sufficiente mangiare solo 3 cucchiai. l. porridge di mais al giorno per coprire la necessità di un corpo umano adulto di questi microelementi di un terzo.

Ma il porridge di mais non è solo utile per questo. Ha molte altre qualità positive:

1. Aiuta a perdere peso. La graniglia di mais contiene una grande quantità di fibra grezza, ma è considerata una delle calorie più basse (non strettamente dietetiche). Se consumato, si ottiene una saturazione molto veloce, ma un basso valore energetico. Naturalmente, senza l'aggiunta di zucchero o olio.
2. Pulisce l'intestino. Tutto grazie allo stesso alto contenuto di fibre, il porridge di mais fa funzionare attivamente la peristalsi. Alcuni medici lo raccomandano anche per problemi di feci minori.
3. Aiuta le navi. È scientificamente provato che il consumo regolare di porridge di mais riduce significativamente il rischio di molte malattie del sistema cardiovascolare. Tutto grazie al fatto che affronta perfettamente il colesterolo cattivo, riducendo così il rischio di placche e blocchi.
4. È considerato ipoallergenico. Alcune fonti raccomandano di aggiungere il porridge di mais alla dieta dei bambini. In effetti, molto raramente provoca diatesi o allergie. Ma va ricordato che la saturazione si verifica molto rapidamente. Di solito un bambino di età inferiore ai 7 anni mangia letteralmente 2-3 cucchiai. Considera e non nutrire il bambino con la forza.
5. È possibile e necessario durante la gravidanza. Il porridge di mais è una fonte di grandi quantità di acido folico. E le future madri e un bambino hanno bisogno di questo elemento. Pertanto, alcuni medici raccomandano fortemente tale aggiunta al menu delle donne in gravidanza. Inoltre, non vi è un rapido aumento di peso, come nel caso di altri cereali.
6. Preserva la bellezza. A causa dell'elevato contenuto di vitamine A ed E, il porridge di mais è custode della bellezza di pelle, capelli e unghie. Bastano 2 volte a settimana per mangiare 150 grammi, dopo 2 mesi di assunzione regolare si noteranno cambiamenti.
7. Previene lo sviluppo di tumori. Esperti indipendenti hanno condotto le proprie ricerche e hanno persino pubblicato un documento scientifico in evidenza. Si scopre che i cereali gialli e arancioni contengono una sostanza speciale. Riduce significativamente il rischio di cancro, tumori e altri tumori. Allo stesso tempo, non è necessario mangiare chilogrammi di granaglie di mais. Basta usarlo regolarmente e senza lunghe pause.
8. Aiuta il sistema ematopoietico. Non dimenticare? Le graniglie di mais contengono ferro e rame. Senza questi elementi, esiste un alto rischio di emoglobina bassa e anemia. Naturalmente, non sono in grandi quantità e il porridge di mais non è in grado di coprire l'indennità giornaliera. Ma ecco come un prodotto di accompagnamento è molto supporto e aiuto.

Come puoi vedere, i benefici del porridge di cereali dal mais sono grandi e sfaccettati.Ed è molto triste che questo meraviglioso piatto non sia ancora ampiamente diffuso sui nostri tavoli.

Qual è il porridge di mais dannoso

Nonostante tutti i benefici dei cereali dalle graniglie di mais, ci sono alcune restrizioni sul suo utilizzo.

Primo: persone con intolleranza individuale al mais e al glutine, diversamente dal glutine. Ma queste sono patate e quasi tutti i tipi di cereali. Senza dubbio, la mamalyga (o la polenta) raramente provoca una reazione allergica. Ma l'eccezione è un tipo speciale di persona allergica. Pertanto, se conosci esattamente la tua diagnosi, astieniti dal provare. Le conseguenze possono essere le più deplorevoli.

In secondo luogo: diabetici di tutti i tipi. Solo i pigri non sanno che le persone con una tale malattia dovrebbero monitorare rigorosamente la loro dieta. E il porridge di cereali non può essere inserito nel menu per diabetici. Il fatto è che il cereale stesso ha un alto indice glicemico. E con il trattamento termico aumenta solo. Pertanto, con cautela e in dosi rigorosamente limitate. E sarebbe meglio sostituire con tipi alternativi di cereali.

In terzo luogo: persone con varie malattie del tratto gastrointestinale. Abbiamo già parlato dell'elevato contenuto di fibre grossolane di fibra insolubile. Una persona sana da questi benefici decenti. Pulizia, facile relax. Ma per una persona con un'ulcera allo stomaco o un intestino debole - solo danno, perché irrita le pareti già infiammate. Pertanto, è difficile per un corpo malato far fronte a tale cibo. Non ci sono "ma" e "or". Controindicazione e periodo rigorosi.

Quarto: persone con anoressia. Bambini che mangiano male o hanno un peso corporeo insufficiente (distrofia). La fame veloce e soddisfacente con un basso contenuto calorico sarà a portata di mano per perdere peso o persone obese. Ma con i compagni magri il porridge di granaglie di mais può giocare uno scherzo crudele.

Da quanto sopra è chiaro che il porridge della regina dei campi non è così spaventoso. Porta incomparabilmente più benefici. Ma, se hai una scelta prima della corretta alimentazione o della tua stessa curiosità, allora ... vai dal dottore. Solo il tuo medico personale può darti raccomandazioni competenti sull'uso del porridge di mais nella norma consentita. Bene, questo è se hai intenzione di provare o avere alcune diagnosi.

Fatti interessanti sul porridge di mais

Sapevi che le graniglie di mais possono agire come una specie di antidepressivo? Allo stesso tempo, allevia ancora la tensione muscolare. E grazie all'alto contenuto di vitamine del gruppo B, aiuta ad affrontare alcuni problemi di natura neurologica. Naturalmente, associato a un trattamento competente e non come medicina indipendente.

A proposito, come prevenzione indiretta delle deviazioni nella sfera psicologica, il porridge di mais è semplicemente insostituibile. E lei si rallegra.

Molti nutrizionisti raccomandano di mangiare il porridge di mais al mattino e preferibilmente a colazione. Quindi il corpo riceverà la sua dose di proteine ​​e carboidrati, che ti consentirà di rimanere sazio a lungo a basso costo.

Se mangi un tale piatto di notte, puoi aspettarti in modo sicuro spiacevoli sorprese dal corpo (nausea, diarrea, pesantezza allo stomaco). In generale, qualsiasi tipo di cereale è meglio mangiare al mattino, perché i carboidrati dopo le 16.00 - questo non fa bene allo stomaco e al corpo.

I consigli per preparare il porridge dalla graniglia di mais nella maggior parte delle fonti indicano un tempo di cottura non superiore a 8 minuti. È subito chiaro che gli autori al 100%, no, anche al 500% non l'hanno cucinato da soli. Bene, lasciali provare. Perché?

Sì, perché dopo 8 minuti di ebollizione con graniglie di mais, non ci sarà nulla! Dalla parola a tutti. Masticerai crudo e imprecherai in modo osceno.

Il tempo di cottura normale per il porridge di mais è di almeno 40 minuti, quindi fino a quando non è pronto. Ci vuole così tanto tempo per far bollire i pennini, quindi non sputare cibo in seguito, maledicendo la ricetta e mangiando sano.

La seconda regola eviterà la formazione di grumi. Assolutamente tutte le fonti suggeriscono di versare graniglie di mais in acqua bollente. Se necessario, si consiglia di impastare grumi con uno spintore o una forchetta. Perché un tale mal di testa? Cattura il segreto: le graniglie di mais sono perfettamente inumidite con acqua fredda senza il minimo grumo. E solo allora la casseruola viene incendiata. Quando si mescola, il piatto sarà perfetto.

Bene, hanno trovato la massima informazione sull'argomento: porridge di mais - i benefici e i danni. Ora sai esattamente chi può usare questo piatto e chi è strettamente controindicato. Sii in salute!

Video: preparare il porridge di mais con il latte