Lenticchie germinate - Benefici per la salute

Le lenticchie, conosciute fin dai tempi antichi, sono state conservate come coltura agricola fino ai giorni nostri. Grazie al suo contenuto proteico, i suoi frutti sono identificati con carne vegetale, molto soddisfacente e nutriente.

struttura

Le lenticchie hanno un alto contenuto di vitamine del gruppo B che regolano il funzionamento degli organi interni, influenzando le condizioni della pelle e dei capelli. Ma di particolare interesse sono i semi germinati di questa pianta.

1. I semi di lenticchie hanno la capacità di sintetizzare e accumulare sostanze benefiche durante la germinazione. Nella composizione di semi di lenticchie teneri e gustosi durante la germinazione, il contenuto di vitamina C, proteine, antiossidanti, micro e macro elementi aumenta molte volte.
2. Oltre a questi elementi, le lenticchie includono carboidrati di una struttura e una composizione speciali: hanno la capacità di essere attivamente elaborati durante il giorno.
3. Il ferro in combinazione con numerosi minerali arricchisce la composizione del sangue, migliorandone la composizione. Questa è un'alimentazione unica per l'intero corpo umano: cervello, tessuto muscolare e fibre di tutti gli organi interni.

Il contenuto di vitamine e aminoacidi necessari per il normale funzionamento del corpo aumenta:

1. Lisina: contribuisce a un'estrazione più completa di calcio dal sangue e al suo trasporto verso il tessuto dello scheletro osseo di un organismo vivente.
2. Metionina: attiva la capacità del corpo di resistere a processi infiammatori, disturbi del fegato, influisce sulla riduzione del dolore muscolare.
3. Il triptofano è un aminoacido, la cui mancanza è responsabile dello stato depressivo di una persona, della sua tendenza all'alcolismo.
4. La tiamina - in combinazione con vitamine, assicura la formazione di glucosio, partecipa ai processi più importanti del corpo: acqua salata, grasso, proteine.

La risposta alla domanda: perché è necessario germinare le lenticchie, è inequivocabile: utilizzare le proprietà uniche della pianta a beneficio della salute umana. La composizione dei fagioli germogliati non cambia anche se esposta a temperature elevate.

Proprietà utili

Le lenticchie germinate sono utilizzate dai vegetariani come fonte naturale di proteine. Per cucinare, non è necessario pre-immergerlo, poiché cuoce non più di 30-40 minuti, a seconda della varietà.

! importante Le lenticchie germinate con la loro composizione contribuiscono ad abbassare la glicemia, che è molto utile per i diabetici. L'abbassamento del colesterolo è anche una virtù delle sostanze benefiche presenti nelle piantine. I nutrizionisti raccomandano che le persone obese includano le lenticchie germogliate nella loro dieta.

La capacità della proteina di lenticchie di degradarsi facilmente elimina l'intasamento del corpo con tossine pesanti. I carboidrati lenti, di cui i germogli vegetali sono così ricchi, e le fibre nutrono il corpo, alleviando i sintomi della stanchezza. Le lenticchie di fagioli germinati sono state utilizzate sin dai tempi dei nostri nonni e bisnonni come rimedio terapeutico altamente efficace.

Germogliare le lenticchie a casa è facile, quindi tutti possono avere a portata di mano un eccellente medicinale. È stato verificato per migliaia di anni che coloro che hanno germogliato le lenticchie nella loro dieta sono al sicuro dai raffreddori nella stagione fredda. È stato dimostrato che i processi catarrali causati dall'infezione si verificano senza complicazioni in un tempo più breve.

Fatto! Nonostante il suo basso contenuto calorico, i piatti di lenticchie sono leggeri. Ciò è particolarmente utile per le donne in gravidanza.

I medici affermano che con l'uso regolare di lenticchie, il corpo diventa più resistente agli allergeni. I germogli possono essere serviti sul tavolo sotto forma di insalate per adulti e bambini.

I germogli di lenticchia sono particolarmente utili per un organismo indebolito, incline a tali malattie: anemia o anemia, con bassa emoglobina caratteristica e conta dei globuli rossi.

Lenticchie germinate in medicina

1. Facilita le donne con sindrome premestruale. È usato per prevenire l'insorgenza di malattie dell'utero e del seno con la formazione di tumori maligni. Rafforza i vasi sanguigni, prevenendo il sanguinamento.
2. Prevenzione delle malattie del sistema cardiovascolare.
3. Non tutti lo sanno, ma le piantine di lenticchie sono ricche di proteine, un materiale da costruzione unico per l'organismo infantile emergente e le persone anziane, per le quali le proteine ​​aiutano a rafforzare le strutture ossee e muscolari.

Germinazione delle lenticchie a casa

Sono note diverse varietà di lenticchie. Tuttavia, molto spesso, sono preferite le varietà di lenticchie verdi, nere o arancioni.

Non è difficile germinare le lenticchie, è sufficiente fornire le condizioni necessarie: calore, umidità e luce ambientale. A casa, puoi utilizzare i seguenti metodi:

1. Sciacquare la frutta di lenticchie selezionata in acqua calda. Metti i fagioli su una teglia o teglia smaltata.
2. Irrigare i frutti con acqua e coprire con un tovagliolo di garza bagnato, piegato in più strati, lasciare per un giorno, controllando l'umidità del tovagliolo.
3. Dopo un giorno, devi drenare l'acqua, sciacquare i semi e rimetterli sulla teglia, irrigarli con acqua e anche coprirli con un panno di garza, fornendo all'aria lenticchie.
4. Lasciare la frutta per un altro giorno, impedendo l'essiccazione dei grani.
5. I cereali pronti possono essere utilizzati per le insalate. Se hai bisogno di ottenere piantine più forti, i semi vengono lasciati sulla teglia per un altro giorno o due.

Conservare le lenticchie germogliate in un barattolo di vetro in frigorifero. La durata di conservazione non deve superare i cinque giorni.

Se durante la germinazione si notano frutti avariati e in decomposizione, tutto il materiale raccolto deve essere rivisto, i frutti avariati rimossi e gli altri accuratamente lavati più volte in questo modo:

1. Distribuire i grani in uno strato sottile su una teglia e versare acqua a temperatura ambiente in modo che l'acqua copra i grani di un millimetro di 2-3.
2. Coprire con una garza umida e lasciare per 10 ore.
3. Metti i grani in uno scolapasta, fai defluire l'acqua.
4. Distribuire le lenticchie in uno strato sottile su una teglia, irrigare con acqua, coprire con un tovagliolo e riposare per 24 ore, osservando le condizioni precedenti: luce ambientale, calore, buona ventilazione.
5. Per ottenere germogli più forti, è necessario aumentare di un giorno o due il periodo di germinazione dei semi.

Danno al corpo

Le lenticchie, come qualsiasi prodotto, potrebbero non essere un rimedio ideale.

1. Nonostante l'abbondanza di fibre, può avere un effetto negativo sul tratto gastrointestinale, causando la formazione di gas nell'intestino.
2. Disbatteriosi, ulcera e altri difetti della mucosa gastrica sono controindicazioni alla dieta delle lenticchie, poiché con queste malattie le proteine ​​sono scarsamente scomposte.
3. Non introdurre lenticchie nella dieta per le persone con malattie articolari, gotta, discinesia dello stomaco. La dieta della lenticchia dovrebbe essere iniziata solo dopo aver ricevuto il parere di un medico.

Norma per l'uso

I nutrizionisti raccomandano di aggiungere piantine di lenticchie alla dieta non più di due volte a settimana. Ciò è dovuto al fatto che contiene sostanze che impediscono l'assorbimento dei nutrienti.

Video: Vantaggi dei semi di lenticchie germinate