L'oscuramento dello stivale - una descrizione di dove cresce, la tossicità del fungo

L'oscuramento è una specie di funghi lamellari appartenenti alla famiglia Russula, la cui caratteristica principale è l'assenza di succo di latte nella polpa del corpo fruttifero. Questa specie è classificata come fungo commestibile condizionato (4 cat.). Inoltre, questi funghi sono noti a molti abitanti e sotto altri nomi: chernushka, russula nera.

L'aspetto del carico è degno di nota - piuttosto cupo e poco attraente, a causa del quale molti amanti della caccia, ignari della sua commestibilità, semplicemente lo bypassano. Questi funghi sono un piacere preferito di vari insetti e delle loro larve.

Vedi la descrizione

Il cappello è un carico di carne annerita, piuttosto spessa e carnosa. Di diametro, il cappuccio del fungo raggiunge i 150 mm. Nei giovani esemplari, ha un caratteristico rigonfiamento, che cade con la crescita, formando un piccolo imbuto, i bordi si protendono e si avvolgono. La superficie del cappuccio stesso è leggermente appiccicosa, ha un colore grigiastro-brunastro con caratteristiche macchie marrone scuro. La buccia è abbastanza saldamente attaccata al corpo del frutto, rendendo difficile la rimozione.

La gamba di Chernushka è densa, di forma cilindrica regolare e abbastanza liscia al tatto. In lunghezza arriva a 80 mm. Il colore delle zampe dei giovani funghi spesso coincide con il colore del cappello; nei precarichi per adulti, è grigio scuro.

Il corpo lamellare è stretto, le lamelle stesse sono direttamente attaccate, ramificate e non troppo spesso localizzate. Il colore dei piatti è cremoso, quando dentellato / rotto, si scurisce immediatamente, ha un leggero aroma fruttato. Le spore sono bianche, arrotondate.

Dove cresce

Molto spesso, la Russula nera si trova nelle foreste con un clima temperato freddo (misto, conifere, decidue). Il principale partner arboreo di questo tipo di fungo è il pino, tuttavia, il chernushka si trova spesso nei boschi di betulle, nelle radure delle piccole foreste, lungo sentieri e strade forestali. Può crescere sia singolarmente che in piccoli gruppi.

Il picco della fruttificazione è un carico nero - da metà estate fino all'inizio del primo gelo.

Doppie e specie simili

Chernushka, come la maggior parte dei funghi commestibili, ha raddoppia che assomigliano molto a questa specie.

È molto facile confondere i precarichi con un aspetto come una russula annerente, il cui colore della pelle del cappello può anche avere lo stesso colore di quello di Chernushka. La differenza principale è il colore meno saturo del fungo.

Un altro aspetto simile a quello di Chernushka è uno stivale bianco e nero, la cui principale differenza è un corpo simile a una piastra abbastanza sviluppato (spesso si trovano piastre cadenti), oltre a un cappello grigio chiaro. La polpa di questo tipo di fungo si annerisce immediatamente con una pausa.

Piastra per chastoplate - questo tipo ha un cappello di colore scuro saturo, le piastre sotto le quali sono molto piccole. Il più delle volte cresce nelle foreste di conifere.

commestibilità

Il sottocarico annerente è un fungo completamente commestibile, tuttavia, di norma, vengono raccolti esclusivamente esemplari giovani per la cottura a causa della polpa morbida e gustosa. Nei funghi adulti, la polpa è molto dura con un pronunciato sapore amaro. Un altro fatto indiscutibile a favore della raccolta di more per la successiva cottura è che questa specie è una vera delizia per molti insetti e vermi della foresta.

I più popolari sono la nigella salata, che viene accuratamente impregnata e bollita prima. Questo trattamento ti consente di eliminare l'amarezza e l'aroma specifici. I carichi salati hanno un gusto e un aroma gradevoli, il corpo della frutta si scurisce quando viene salato.

Inoltre, spesso preparare i giovani podgruzki comporta trattamenti termici come stufare, arrostire e decapare. Un prerequisito in questo caso è l'elaborazione primaria (ammollo e successiva ebollizione per 20-30 minuti). Il comedone, come molti tipi di funghi, può essere essiccato, in questa forma può essere conservato per un anno.

! importante Per cucinare, è meglio usare i giovani funghi mora. Le vecchie copie non vengono utilizzate per scopi culinari a causa del fatto che la loro carne è troppo dura.

Vorrei attirare l'attenzione sul fatto che l'oscuramento del precarico è una buona specie di funghi fruttiferi e negli anni magri può diventare un vero sostituto del seno reale.

Video: precarico annerimento (Russula nigricans)