Podgrudok bianco - descrizione di dove cresce il fungo

A volte un carico bianco è anche chiamato carico secco. Considera l'aspetto dei rappresentanti di questa specie, dove crescono. Con l'aiuto di una descrizione dettagliata sarà possibile distinguere facilmente questo fungo dagli altri. Inoltre, è molto importante essere in grado di raccoglierli, elaborarli e servirli correttamente.

Puoi vedere molti funghi nella foresta. Ogni specie differisce nelle sue caratteristiche. Molti di loro sono commestibili, molti velenosi e alcuni devono solo essere in grado di cucinare correttamente in modo che diventi un'aggiunta gustosa e salutare al piatto o alla sua base.

Crescono sia sotto gli alberi che direttamente su di essi. Alcune specie preferiscono vivere vivendo, altre su alberi morti. Il caricamento in bianco ha una funzione interessante. Non cresce in superficie, ma quasi sottoterra. In questo caso, metà del fungo è sotterranea e la sua parte superiore, di regola, è coperta da foglie cadute. Pertanto, trovarlo non è così semplice. Ma è sufficiente vedere un solo fungo nella foresta, poiché ne troverai molti altri in giro. La capacità di crescere in gruppi rende la raccolta molto conveniente.

descrizione

Il giovane fungo ha un cappello convesso, al centro del quale è leggermente premuto verso l'interno. I suoi bordi sono leggermente piegati. Nel tempo, diventa a forma di imbuto. Il bordo può essere piatto o ondulato, anche nascosto. Il diametro del cappello può essere diverso: 6-14 cm In primo luogo, il cappello è completamente bianco e nel tempo diventa giallo. Su di esso appaiono macchie brunastre e arrugginite.

Record discendenti. Di solito sono bianchi, ma a volte possono essere verdastri.

La gamba è bianca con macchie marroni. Abbastanza grasso e basso. Il suo spessore è di circa 2-3 cm e l'altezza - 4-5. La parte inferiore della gamba è leggermente più stretta. Il giovane fungo ha una gamba solida e poi diventa vuoto.

La polpa del precarico è piuttosto densa, ma fragile. Se rotto o tagliato, mantiene lo stesso colore. Il succo non si distingue. Il sapore della polpa è dolce e l'aroma è molto gradevole.

Questa specie è considerata commestibile. Carica sale e sottaceto.

Dove cresce

Il periodo di fruttificazione è lungo. Questi funghi possono essere trovati durante l'estate e fino all'autunno più freddo. Crescono in qualsiasi foresta. Spesso possono essere visti anche nelle foreste di montagna. Un posto preferito per i funghi di questa specie è la riva del fiume. Di norma, crescono in diversi pezzi. Raramente si possono vedere. Crescono quasi in tutta la Russia, ma soprattutto nelle regioni a clima temperato.

Viste simili

Se studi attentamente l'aspetto di questi funghi, saranno molto facili da distinguere dagli altri che hanno una somiglianza esterna.

1. Comune, pepe e altre specie che appartengono al genere Lactarius, una volta spezzate secernono il succo di latte. Questo succo non secernerà sotto il seno.
2. C'è un altro fungo commestibile che è molto simile a un nodulo secco. Questo è un precarico verdastro. Ma differisce dal caricamento del bianco in quanto i suoi piatti sono disposti più spesso. E la loro debole tonalità di blu e verde è espressa in modo un po 'più intenso.
3. Il rizoma ruggine si trova più spesso sotto la quercia.Ma su questa base è impossibile determinare il tipo esatto di fungo, perché sotto questo albero puoi vedere anche un'eccellente Russula. Ma il suo cappello ha un colore giallo.

Come collezionarlo

Puoi raccogliere questo fungo dall'inizio dell'estate fino alla fine dell'autunno. Li puoi trovare sotto il fogliame. Il fungo è mezzo sottoterra, quindi dovrà essere scavato un po '. Ma se ne trovi almeno uno sotto le foglie, puoi riempire il cestino con molti altri esemplari, che di solito crescono nelle vicinanze.

I raccoglitori di funghi amano i precarichi perché raramente vanno male. Anche i funghi vermi di questa specie sono estremamente rari. Devono essere tagliati, lasciando metà delle gambe.

Come cucinare

Questo fungo è più adatto per il decapaggio. Ma a volte è in salamoia. Prima di cuocere, di solito viene immerso per diverse ore per pulirlo meglio. Dopo l'immersione, la spazzatura viene facilmente pulita con un pennello e quindi il fungo viene bollito. Basta cuocerli per circa 15 minuti. Una volta che i funghi si sono raffreddati, possono essere salati.

Le casalinghe esperte applicano 2 metodi principali di salatura.

1. Questo metodo è veloce. Innanzitutto, le bolle vengono fatte bollire per 20 minuti. Spezie e sale vengono aggiunti all'acqua. Successivamente, viene aggiunto l'aceto. Puoi anche usare l'acido citrico. I funghi vengono trasferiti ai piatti con acqua fredda. Già dopo 15 minuti possono essere serviti.
2. Questa ricetta salata viene utilizzata se si desidera salare i funghi secchi per conservarli a lungo. I funghi vengono posti in una padella a strati, versandoli con sale. I funghi vengono riempiti con acqua in modo che li copra completamente. Successivamente, il contenitore deve essere posizionato in un luogo caldo sotto oppressione. Dovrebbero durare diversi giorni. È necessario attendere fino a quando l'acqua smette di formare schiuma. Dopo questo, i funghi vengono lavati, disposti in barattoli, viene preparata e versata una salamoia. In modo che non si deteriorino, conservare solo al freddo.

Questi funghi possono anche essere aggiunti alla zuppa o fritti.

Sebbene i funghi secchi abbiano un sapore fresco, i raccoglitori di funghi amatoriali portano il loro piacere. Dopotutto, non sono così facili da vedere, è necessario rastrellare il fogliame vicino agli alberi. E con la corretta preparazione della salamoia, questo fungo può benissimo dare un gusto ricco e luminoso. Pertanto, vale la pena che ogni raccoglitore di funghi cerchi di raccoglierli e cucinarli.

Video: precarichi bianchi (Russula delica)