Serushka - descrizione di dove cresce, fungo velenoso

I piatti a base di funghi diventano spesso i veri favoriti della festa. In effetti, molte specie si distinguono per il gusto eccellente. Spesso sul tavolo puoi vedere piatti realizzati con orecchini. Hanno un aspetto poco appariscente, ma hanno un buon gusto. I raccoglitori di funghi con esperienza metteranno sicuramente questo fungo nel loro cestino.

Consideriamo più in dettaglio l'aspetto di questo fungo, dove cresce e come può essere utilizzato in cucina.

descrizione

Questo tipo di fungo è molto popolare e comune. La vista ha molti altri nomi che possono essere ascoltati in luoghi diversi: il percorso, amaro, grigio. Molto spesso, l'orecchio d'argento può essere visto in Siberia e nelle parti settentrionali della Russia. Il posto preferito è una foresta decidua.

Il fungo è molto fecondo. In questo, solo i finferli possono competere con lui. Il raccoglitore di funghi si trova nella Seroshka proprio vicino ai sentieri della foresta, dove cresce in gruppi. Puoi anche vedere molti di questi funghi insieme ai margini della foresta.

Il periodo di fruttificazione dura per tutta l'estate. Collezionalo fino a ottobre. Cresce in quasi tutte le condizioni meteorologiche, nonché in diverse proprietà del suolo.

Questa specie ha preso il nome perché il suo cappello è grigio. Ma in realtà, gli orecchini possono essere non solo completamente grigi, ma anche giallastri. A volte hanno un pizzico di ocra.

Quasi tutti i raccoglitori di funghi conoscono e adorano questi funghi, ma tuttavia sono considerati condizionatamente commestibili. Ciò è dovuto al contenuto di succo caustico nella sua composizione.

Questa vista presenta le seguenti caratteristiche distintive:

1. La polpa di Serushka è densa, leggermente profumata di frutta, di colore bianco.
2. Vicino alla base, la zampa del fungo può essere leggermente gonfia o ristretta. In un fungo adulto, è vuoto. La gamba, di regola, corrisponde al cappello di colore. Il suo spessore è di circa 2 cm e la sua lunghezza è di circa 8 cm.
3. Se il fungo viene tagliato o rotto, il succo caustico spicca.
4. Il cappello a volte può essere grigio con una tinta rosata o viola. Ai bordi è ondulato. Il bordo è piegato o abbassato. La superficie del cappello è molto liscia e dopo la pioggia diventa scivolosa.

Il terreno preferito di questo fungo è il terriccio sabbioso o argilloso, di media umidità. I funghi non crescono da soli, ma in grandi gruppi. Li puoi vedere ai margini della foresta, lungo i sentieri o nelle radure della foresta.

A volte il fungo è spesso confuso con una lattica zonale (ma il suo cappello è color crema), o uno senza zone in cui è marrone. Per non confondere questi funghi con l'orecchio d'argento, è importante conoscere una regola. Quando si rompe, il seroshka secerne il succo, che manterrà il suo colore anche dopo un po '.

È a causa di questo succo che il fungo ha un sapore amaro. Prima di cucinare, è semplicemente imbevuto, a seguito del quale tutta l'amarezza scompare. Va ricordato che questo fungo non ha doppi tossici.

diffusione

Questo fungo cresce quasi in tutta l'Eurasia. Preferiscono un clima temperato. Molto spesso crescono in aree paludose, pioppi tremuli. Raccolto nella seconda metà dell'estate e all'inizio dell'autunno.

Orecchino falso

Esistono oltre 100 tipi di righe diverse. Tra loro ci sono molti rappresentanti commestibili e velenosi. Pertanto, prima di andare nella foresta, è necessario conoscere tutte le sottigliezze e le caratteristiche distintive dei rappresentanti commestibili. Dopotutto, tutti sanno quanto possa essere pericoloso usare un fungo velenoso che è entrato nel cestino per ignoranza.

I gradi velenosi sono sapone, zolfo, tigrato e molti altri.

Se hai comunque mangiato una fila velenosa per errore e dopo aver bevuto senti che i sintomi dell'avvelenamento stanno iniziando, non dovresti ritardare di andare in ospedale e aspettare che le condizioni peggiorino. Chiama subito un'ambulanza.

1. Innanzitutto, le file bianche hanno un cappello bianco, e in seguito diventa coperto da macchie marroni.
2. Il leopardo può essere distinto dal motivo del cappello, che in apparenza ricorda la colorazione di una tigre. La loro carne è grigia e sul cappello sono visibili macchie marroni.
3. Il canottaggio del mouse ha un cappello grigio scuro. In questo caso, la zampa del fungo è dipinta nello stesso colore. Il sapore della polpa è molto bruciante.
4. I gradi insaponati sono piuttosto insoliti. Il cappello è di colore verde oliva e ci sono punti rossi sulla gamba. Questa specie non contiene sostanze tossiche, ma è ancora considerata non commestibile. Ciò è dovuto al fatto che il fungo acquisisce la consistenza del sapone. E mangiarlo è semplicemente impossibile.

Proprietà utili

Sin dai tempi antichi, la gente sapeva che Serushka non solo rende un piatto gustoso, ma anche benefici. Nel Medioevo, con l'aiuto di questi incredibili funghi, furono curate varie malattie della pelle, dell'apparato digerente e del colera.

Le proprietà curative sono dovute alla composizione unica. Seroshka contiene anche vitamine che, di norma, sono assenti in altri funghi.

Il rapporto tra le sostanze importanti per l'organismo in questo fungo è così unico che non lo troverai da nessun'altra parte in natura. Inoltre, il prodotto è considerato dietetico, è ben assorbito.

Se consumato con moderazione, il seroshka avvantaggia l'intero corpo nel suo insieme. L'immunità migliora, il cervello mangia. E dai vasi vengono rimossi sali di metalli pesanti.

Serushka in cucina

Questo fungo viene consumato molto spesso in cucina. Da esso viene preparata una varietà di piatti, poiché ha un gusto eccellente. La particolarità è che in caso di preparazione impropria, il prodotto avrà un pronunciato retrogusto amaro. Pertanto, deve essere immerso per diverse ore e solo dopo procedere con la preparazione dei piatti.

Se è ben imbevuto, tutta l'amarezza non lascia traccia. Il fungo diventa gustoso e fragrante. I rappresentanti delle specie possono essere visti in qualsiasi assortimento di funghi. Dopo la cottura, non diminuiscono notevolmente di volume, mantengono il loro aspetto e il colore appetitosi.

Molto spesso, l'orecchio d'argento è salato o in salamoia. Lo adorano per il gusto che non è in alcun modo inferiore ai funghi più nobili: bianco, petto. Ma è molto più facile trovare un cappello grigio nella foresta.

vantaggio

Per sbarazzarsi di malattie della pelle, dello stomaco o di qualsiasi tipo di infezione, sono state a lungo preparate medicine popolari di seroshka. Questi sono unguenti, tinture. Molte persone usano questo tipo di fungo per la preparazione di pozioni nel nostro tempo.

Il fungo combatte contro parassiti, batteri, rimuove le tossine.

Precauzioni e controindicazioni

È stato stabilito che quando consumato, Serushka non fa alcun danno alla salute. Prima di cucinare, devono solo essere immersi.

Ma devi sempre ricordare che qualsiasi, anche il fungo più commestibile, può diventare pericoloso. Dopotutto, possono assorbire sostanze nocive dal suolo. Si consiglia di raccoglierli solo in foreste ecologicamente pulite.

A causa dell'elevato contenuto di chitina, non si possono mangiare molti funghi contemporaneamente. Sono anche controindicati per i bambini piccoli, poiché il loro uso può causare disturbi digestivi in ​​un corpo non formato.

Video: come crescono gli orecchini e come salarli